普洱老茶和新茶的区别是什么

普洱老茶和新茶的区别是什么

普洱老茶和新茶的区别是什么？为什么有的茶喝了一段时间就没味了，有的茶喝了一段时间就越喝越有味道？今天我们就来聊聊这个话题。下面我们一起来看看吧。首先我们们要知道什么是茶叶的渥堆发酵？茶叶的渥堆发酵是指在适宜的温度、湿度、光照、空气等条件下，通过微生物的作用，使茶叶中的多酚类、氨基酸、糖类等物质转化为可溶性糖、蛋白质、芳香物质等，从而形成新的风味物质的过程。

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