紫娟熟茶的口感

紫娟熟茶的口感和滋味，这款熟茶的香气非常明显，茶汤入口顺滑，甜度适中，口感饱满，回甘生津持久，整体感觉非常舒服。在冲泡时，叶底柔软，色泽泽金黄，叶脉清晰可见，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，香气清新自然，茶汤带有花果香，香气浓郁持久，口感顺滑细腻，回甘生津持久，整体感非常好。这款茶的特点是：汤色金黄透亮，叶底黄绿匀齐，香气清新持久，滋味醇厚鲜爽，回甘生津持久，整体感觉非常好。

上期和大家聊了普洱茶的生长环境,这次和大家聊了普洱茶树的分类

普洱茶以茶种的分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）

是植物系统分类的最低一级单位，系统分类是依据亲缘关系的远近来划分的。种与品种不是一个概念。茶树属于真核域(Eukarya) —植物界(Plantae)—被子植物门(Magnoliophyta)—双子叶植物纲(Magnoliopsida)—杜鹃花目(Ericales)—山茶科(Theaceae)—山茶属(Camellia)。1981年中国山茶科植物分类学家张宏达教授将山茶属分成4个亚属、19个组，茶树属于茶亚属—茶组。2000年陈亮、虞富莲将茶组植物归并为5种3变种。

其中的茶（茗）种Camellia sinensis (Linn.)O.Kuntze被用于加工各类中国茶，而普洱茶变种（阿萨姆变种）Camellia sinensis var. assamica（Master.) Chang即为Camellia sinensis var. assamica (Masters) Kitamura,简写为var. assamic，被用于加工普洱茶和滇红、滇绿、滇青等云南茶品种。

“阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界接受，但在中国大陆以外的地区，该种仍延用“阿萨姆”这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。也有中国植物学家认为：var．assamica“由于用了“普洱”这一名字，造成了种名(普洱茶种)、地名(普洱县)、茶类名(普洱茶)和品种名(普洱大叶种)的重叠，这就是人们对‘普洱茶’定义不清楚的原因。”所以，在石昆牧老师的体系里，我们表述var．assamica这一茶种时，会使用“阿萨姆种”这一中文名。

植物学家对阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述为：“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。

目前，依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中，以原料茶种划分，有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。

普洱茶树的品种

依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。

1985年之前，国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。

普洱茶树的一些叫法与分类

云南大叶种：不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。

紫娟,紫茶或黑紫娟究竟是什么茶呢

市场上以紫茶或黑紫娟命名的茶品主要有三种

第一种即陆野老先生转发资料中所说的茶科所在自然变异种的基础上采用单株选育法选育成功的紫鹃，这种紫鹃适宜矮化密植目前已大面积推广栽培，鲜叶呈紫红色，干茶呈墨紫色条形纤细接近中小叶种，汤色微紫，口感淡薄，有比较飘的玫瑰香；

第二种是在有性或无性系茶园里自然变异的，通常说的紫芽连白蕊就是，嫩叶时微红，茶区老百姓叫这种茶为红茶，成熟叶与一般大叶种茶无异，制成干茶比较显毫，整体颜色比一般晒青毛茶稍黑，汤色香气跟普通茶没什么区别，但回甘生猛，以前做烘青绿茶时这种茶没价值，不小心混进去整批绿茶的色泽都被拉下来，那时老百姓会把这种茶直接挖掉；

第三种是紫芽茶，这种茶鲜叶颜色比普通茶更深更暗芽叶基本不长白毫，锯齿较普通茶稍稀稍钝，制成干茶芽叶皆成墨紫色，因此民间叫成紫芽茶，在梗部可以看见不明显的白毫，汤色和野生甜茶无异，但蜜香馥郁，这种茶事实上是一种介于野生茶和有性系栽培茶之间的一个过渡型的品种，或者说云南大叶种茶是由紫芽茶演化而来。

这三种茶有一个共同的特征，就是都含有花青素，且含量比较丰富。佤山紫茶属第二种,西盟山黑紫娟属于第三种。这种茶主要分布在中缅边界，凤庆，景古等地，但品质最上当属西盟山黑紫娟。

紫茶.黑紫娟经特殊工艺发酵而成的熟茶,所含的茶多酚,总黄酮,他汀类物质含量相比其他的普洱熟茶多出非常的高!

茶多酚,总黄酮,他汀类物质的功效(来自)

茶多酚的药理作用:

抗癌茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。

防治心血管疾病降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

降血压茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。

降血糖茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。

防治脑中风茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。

抗血栓血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚集，血液粘稠度增高，从而促进血栓的形成。另外，细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力，严重影响微循环的灌注，增加血液粘度，使毛细血管内血流淤滞，加剧红细胞聚集及血栓形成。茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。 现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性保健品。

总黄酮的作用

对造血系统的保护作用造血组织是放射高敏感组织，辐射攻击的主要靶细胞为造血干细胞、粒系祖细胞、红系祖细胞，辐射对于造血系统的损伤主要是抑制或破坏造血干细胞和增殖池胞的增殖能力，辐射常造成骨髓抑制、微循环障碍、白细胞下降及造血微环境破坏等损伤，具有生物活性物质可能是通过机体调节造血相关细胞因子分泌，促进造血系统的恢复；同时增加了机体对ROS的清除能力，减轻遣血组织的损伤，从而达到抗辐射的作用。

对免疫系统的保护作用机体免疫系统是辐射损伤的敏感系统，其中T淋巴细胞敏感性最高。机体由于辐射损伤产生免疫功能紊乱状态，表现为免疫活性细胞数量减少，抗体形成抑制或紊乱，细胞因子网络调节失常。长期的免疫功能障碍使病人处于对细菌、病毒等病原体和其他因子的高敏状态，加重病情，导致早衰和死亡。因而免疫系统辐射损伤的治疗是放射病治疗的关键环节。许多研究者从细胞网子的诱生和调节方面研究了天然药物免疫系统辐射损伤的防护作用。

清除自由基、抗氧化作用在辐射损伤中，机体产生大量的自由基，这些自由基系含有未成对电子的原子或原子团。在生物体内由氧分子和水分子衍生的自由基占绝大多数，包括：超氧阴离子( oz-)、羟自由基(．OH)、过氧化氢( H20：)等，药物通过清除这些自由基，而达到减轻和消除辐射带来的损伤。

保护DNADNA是辐射损伤的一个重要的靶分子，放射生物学效应很多是通过DNA损伤表现出来的。DNA不但是辐射直接作用的靶点，也是辐射所产生的自由基间接攻击的目标之一，最终引起DNA断裂、基因突变、染色体重组、细胞转化和细胞死亡等。因此，降低放射线对DNA损伤是辐封防护研究的重要内容之一。

他汀类物质的功效洛伐他汀用于治疗高胆固醇血症和混合型高脂血症

本期就聊到这,下期再和大家聊聊普洱茶的采摘,粗制,喜欢就关注我们吧!

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