审评乌龙茶时第一炮辨别香气类型

审评乌龙茶时第一炮辨别香气类型。乌龙茶的香气是一个综合性的评判标准，包括茶汤的滋味、叶底的色泽、香气的持久度等。在这些方面，福鼎白茶有着得天独厚的优势。。福鼎白茶的茶汤清澈透亮，香气纯正高雅，滋味鲜爽甘甜，回甘持久，汤色嫩黄明亮，叶底肥厚柔软，富有弹性。这些特点都是其他茶类所不企及的。所以，福鼎白茶是一种非常适合老年人饮用的茶。同时，福鼎白茶还有降血脂、降血压、抗衰老等功效，对人体健康十分有益。

大家在品饮乌龙茶时，总能闻到丰富的花香、果香等香气，那这些香气到底是怎么来的呢？

芳香物质是形成香气的主要物质，是茶叶本身就含有丰富的芳香物质，而这些芳香物质的留存量以及表现香型都会受品种、山场、工艺等因素制约

而乌龙茶香气的表现主要受品种影响，由DNA决定，这些香气基因就是乌龙茶品种最本真的香气，通过发酵乌龙茶所呈现出的香气类型包括花香、果香、乳香、坚果香等，同时，乌龙茶中的香气呈现还会受焙火温度影响

茶叶中的这些芳香物质沸点高低不，同一款乌龙茶，在没有焙火前，多以清香型为主。还有青草的香气，通过焙火实现纯化，想要去除氢气，可以提高焙火的温度，使这些香气物质蒸发，留下果香熟香；分享是一种快乐知识的传递大家一同学习。

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