茶叶按照工艺分类,可以分几种,?,茶叶按加工工艺怎样分类

茶叶按照工艺分类,可以分几种,?,茶叶按加工工艺怎样分类

按照工艺分类,可以分几种,?绿茶是我国特有的茶类，也是中国十大名茶之一。绿茶的制作工艺主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。绿茶中的茶多酚含量较高，，而维生素c含量较低，所以绿茶具有抗氧化、抗衰老的作用。但是由于绿茶性寒，脾胃虚寒的人不宜多喝。另外，绿茶中含有咖啡因，会刺刺激神经兴奋，导致失眠。建议睡前2小时不要饮用绿茶，否则会影响睡眠质量。

红茶按加工工艺分为哪三类

红茶按加工工艺分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。

对于这类红茶想必大家应该有听说过的是正山小种，它是红茶中的鼻祖。而且是我国的十大红茶之一。从名字中我们就可以知道，这类茶是碎末状的红茶了。这类红茶在我国很多地方都有生产，而且很多红茶茶品还销售到国外挺多地区的。这类红茶茶品相对种类是最多的了，在我国的很多地方都有。

红茶简介

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

茶叶分类的不同方式

茶叶分类的不同方式：答案是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。茶叶分类的不同方式：答案是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。茶叶的种类主要分六类，有绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。它们的区别在于绿茶是未发酵茶，黄茶是轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，白茶是微发酵茶。1.品种分类：按照茶树品种分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。
2.发酵程度分类：按照茶叶的发酵程度分类，分为未发酵、轻度发酵、半发酵和全发酵茶。
3.产地分类：按照产地分类，如中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等。
4.加工工艺分类：按照加工工艺分类，如手工制作和机器制作。
5.香型分类：按照茶叶的香型分类，如花香茶、果香茶、木香茶等。
6.贮存年限分类：按照茶叶的贮存年限分类，如新茶、普洱茶、陈年老茶等。
7.茶汤颜色分类：按照茶汤颜色分类，如绿茶汤色清澈明亮，乌龙茶汤色金黄偏绿，红茶汤色红艳等。
8.风味特点分类：按照茶叶的风味特点分类，如清新爽口、浓郁香甜、陈香浓郁等。

我国六大茶类的分类标准是加工工艺吗

我国六大茶类的分类标准是加工工艺。

中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

1、红茶

特征：因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名

红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

2、绿茶

特征：成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。我国绿茶中主要有：西湖龙井?[2]、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

3、青茶

乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

4、黄茶

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

5、黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

6、白茶

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。?

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