日照绿茶自然之味

日照绿茶自然之味浓郁，口感清爽，回味悠长，香气持久，汤色绿中带黄，叶底嫩绿明亮，滋味鲜爽，叶脉清晰可见，叶底匀整，色泽鲜亮。日照绿茶具有抗氧化、抗癌、降血脂、降血糖、防辐射、减肥等功效。日照绿茶是中国十大名茶之一，被誉为“天下第一茶”。近年来，日照市大力发展茶叶产业，照绿茶种植面积不断扩大，品质不断提升，成为全国重要的绿茶生产基地。

在大部分人的心中，日照绿茶凡极品者非春茶莫属，不论是从休园半载的厚积薄发，还是春茶到来时人们的万众瞩目，亦或是春茶在茶杯中散开时溢出的沁人鲜香，日照绿茶春茶无疑都是最高调的王者。但是在老茶客的心中，除了春茶以外，还有一款让他们心心念念的味道，它有着与春茶截然相反的姿态，没有春茶的那般光芒四射，淡泊到极致的它甚至除了老茶客以外得不到任何的关注。

曾几何时，由于产量较低，关注度不高，它只能作为茶农的自留茶，因茶农深知它的浓郁甘醇，后来喜爱浓郁口感的老茶客们发现了它的存在，这便一发不可收拾，在老茶客们眼中它如沧海遗珠般被奉为珍品。在茶农与老茶们心中，他是不逊春茶的另一款不可多得的极品，它便是低调到骨子里，但又足可征服每一位懂茶者味蕾的经典之作——晚秋封园茶。

极北茶乡，不比茶树的温柔之乡南方产区，这里秋分以后气温骤降，昼夜温差极大，加上北方特有的“秋旱”影响，茶树的生长几近停滞。从秋分到寒露，日照绿茶产区陆续迎来了日照绿茶晚秋封园茶的采摘，这时北方茶乡日最低气温甚至低于早春茶季，昼夜温差之大也更是春茶无法相比的，茶叶在缓慢生长的过程中有充足的时间积累营养，茶叶中的茶多酚，氨基酸含量较高，因此晚秋茶的口感较为浓郁，除了有着春茶的鲜香外，板栗香出众，带花香味，耐冲泡性极佳，深受老茶客的喜爱。

从近来日照绿茶产区茶树的生长状态来看，茶树鲜芽的萌发已经非常缓慢，采过这一茬后，大部分茶园几乎不会再有明显的产出了。从产区的鲜叶市场亦可见到每日的鲜叶交易量都在减少，鲜叶的价格也比较坚挺，“春茶贵早，秋茶贵晚”的行情早就已经显现，市场缺料，更缺精品料，因此精品鲜叶价格也在稳步提高。

茶，本为山间一草木，可食用而性简朴。从每年日照绿茶春茶的万众瞩目，到夏茶的廉价内卷，最终在晚秋茶这里，茶迎来了最初的姿态，低调沉稳、淡泊宁静、不喧哗不张扬，纵使内涵如此丰富，却也表现的超然世外。

我们常说能做到低调的人，不简单，因为低调，是最高级的个性，没有经历过人情冷暖，没有看透世间沧桑，没有体味过人间疾苦的人，是很难修炼出这种个性的。但是能做到低调而富有内涵的茶，亦不简单，见证了从初春茶的万众瞩目到夏茶的热烈澎湃，日照绿茶晚秋茶亦如一位沧桑的老者，看破红尘万千，不骄不躁，不卑不亢，这便是晚秋茶回归茶最初本质的淡然存在。

日照绿茶晚秋茶来了，今年的它来得依旧如此淡泊，如此低调。爱茶者谓之极品，非爱茶者不值一顾，或许很多人看不到它的悄然而至，又或许很多人根本不知道它的存在，但它依旧会演绎着日照绿茶年度谢幕的大戏。无需迎合，无需张扬，它的浓香甘醇，它的花香萦绕，它的馥郁绵长……足以征服每一位老茶客的味蕾。

文章图片由日照绿茶品牌【耕山寻源】、【巨峰东盛春】、【茂园春】联合提供

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