普洱茶评审描述

普洱茶评审描述

普洱茶是一种著名的中国茶叶，它有着悠久的历史。普洱茶叶是由云南省的普洱市产出的，其历史可以追溯到明朝时期，从那时起就受到了中国人民的欢迎。普洱茶具有独特的香气和苦涩的味道，它的口感被描述为“朴实无华”，具有特殊的茶文化气息。普洱茶的评审主要围绕其外观、气味、口感和茶色等几个方面进行。

普洱茶的外观是极具特色的，它有着独特的茶叶形状，颜色深沉，晶莹剔透，有着类似棕色铁锈的褐色，看起来很有特色。它的气味特别独特，有着芳香的清香，还带有一丝淡淡的苦涩气息，令人耳目一新。普洱茶的口感也是其一大特色，它有着清新的口感，带有清香的滋味，有着淡淡的苦涩口感，犹如一口清香满口的甘甜，令人回味无穷。此外，普洱茶的茶色也是其一大特色，它有着深沉的棕色，有着湛蓝色的光泽，令人惊叹不已。

普洱茶在评审中的标准是以三个方面作为评判的基准：外观、气味和口感。在外观方面，普洱茶的颜色应该深沉，晶莹剔透，有着类似棕色铁锈的褐色，形状应该细长且完整；在气味方面，普洱茶应该有着芳香的清香，还带有一丝淡淡的苦涩气息；在口感方面，普洱茶应该有清新的口感，带有清香的滋味，有着淡淡的苦涩口感，犹如一口清香满口的甘甜，令人回味无穷。

整体而言，普洱茶的评审是一个复杂的过程，可以从外观、气味、口感和茶色等几个方面来评定，其中最重要的是口感，它是对普洱茶真正价值的最好证明。普洱茶的评审标准非常严格，只有满足这些标准的茶叶才能被称为真正的普洱茶。

普洱茶基本知识鉴别方法

　　普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用 方法 丰富，既可清饮，也可混饮。以下是由我整理关于普洱茶知识的内容，希望大家喜欢!

　　普洱茶的鉴别方法 　　普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝?好?的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都不会好，而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的?陈年老茶?。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴定陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。

　　茶叶外观

　　新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈;陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

　　包装纸颜色

　　通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品。

　　普洱茶的品种类别 　　茶树种类

　　以茶种分类：阿萨姆种(普洱茶种)、非阿萨姆种(非普洱茶种)

　　?阿萨姆?是拉丁名?assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授将var.assamica的中文名改为?普洱茶?，被中国学界接受，但在中国大陆以外的地区，该种仍延用?阿萨姆?这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。也有中国植物学家认为：var.assamica?由于用了?普洱?这一名字，造成了种名(普洱茶种)、地名(普洱县)、茶类名(普洱茶)和品种名(普洱大叶种)的重叠，这就是人们对?普洱茶?定义不清楚的原因。?所以，在石昆牧的体系里，在表述var.assamica这一茶种时，会使用?阿萨姆种?这一中文名。

　　植物学家对阿萨姆种(普洱茶种)的形态描述为：?生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树?。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。

　　依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的?普洱茶?成品中，以原料茶种划分，有阿萨姆种(普洱茶种)和非阿萨姆种(非普洱茶种)之分。

　　以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型

　　野生型：是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。

　　栽培型：是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。

　　过渡型：基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。

　　以茶树 种植 管理方式分类：野生茶、茶园茶(野放茶、台地茶)

　　野生茶：是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。

　　茶园茶：人工种植、有人工管理的。

　　台地茶：原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。?台地?一词，源于地理学，是指?四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。?无需更多解释，?台地茶?原是用来描述茶园外观的，而形成这种?台地?样外观的必然条件，是人工管理修整。

　　以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶(狭义)

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如何审评普洱茶 如何从茶汤判断普洱茶的好坏

好的茶汤也是有共性的，详细什么颜色我们非论，好的茶汤应该是，通透油亮，清亮而厚重，令人心旷神怡的;所对应不好的茶汤就是，恍惚暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰盛，清洁纯粹，茶汤会默示出油亮厚重，通透清亮。茶叶胶质轻内质小，不清洁杂质多，茶汤会默示出恍惚暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的口角有关。
形成这种劣质茶的缘故缘由有以下几方面：
茶树品种、建造情形不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不够、火工过甚、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不妥、存贮不妥等 。
冷后混浊不成按捺，可是再加温就会恢复透亮清亮，且可以经由过程改善茶树品种进一步节制。茶汤内的漂浮物多数仍是绒毛和外界污染物;茶汤的通明度，亮度更能进一步的浮现茶品的口角

如何品普洱茶的好坏

一、观汤色
怎样鉴别普洱茶品质好坏？可先观汤色，在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。

二、观叶底
鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳；色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。

三、闻香气
主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

四、看茶
怎样鉴别普洱茶品质好坏？肉眼也可看出。好普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。

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