普洱茶排便成型

普洱茶是普洱市的地方特产，是一种发酵黑茶，其茶叶原料是用紫砂壶烘焙而成，茶色深墨，汤色深棕，茶汤清香，口感柔滑，具有苦涩味和淡淡的果香，是真正的黑茶。普洱茶的排便成型是指普洱茶叶在发酵过程中，酵母菌和细菌的相互作用，使茶叶中的茶多酚发生改变，形成特有的茶味，并在发酵过程中形成一定的块状和茶条状。这种排便成型的普洱茶是普洱茶的一个特色，也是其价值所在。

普洱茶的排便成型是由发酵过程中的微生物作用引起的。当普洱茶叶受到微生物的作用时，酶分解茶多酚，产生酸性物质，这些物质会促使普洱茶叶发生一定的收缩，从而使茶叶形成块状和茶条状。

普洱茶的排便成型的外观形制可以分为三种，即“细支”、“梅花”和“梅干”。细支普洱茶形制紧凑，外形如梅花，茶叶表面有一层黑色细粉，如细沙一样，茶叶湿润柔软，咀嚼时滑腻，汤色深黑，清香浓郁，苦涩可口，是普洱茶中最有名的成型。梅干普洱茶外形如梅花，比细支普洱茶的形制要松散，色泽暗淡，茶叶较厚，苦涩味浓，汤色深黑，清香浓郁，口感清醇，回甘较淡，是普洱茶中较受欢迎的一种。

普洱茶的排便成型也是发酵工艺的一个重要环节，影响普洱茶的口感和品质，因此，普洱茶发酵过程中，必须恰到好处，发酵时间不能太长，也不能太短，只有在适当的时间内，才能使茶叶在发酵过程中形成最佳的排便成型。

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