普洱茶品鉴术语

普洱茶品鉴术语

普洱茶品鉴术语是指普洱茶的品鉴中常用的专业术语。它主要用于描述普洱茶的外观、气味、口感等方面的特征，以及茶饮的感受和茶叶的质地。一般我们可以将普洱茶品鉴术语分为茶饮的外观术语、气味术语、口感术语和茶叶质地术语。

一般来说，普洱茶的外观术语主要是描述茶饮的颜色，有“绿色清爽”、“金黄澄清”、“深红醇厚”等。气味术语是指茶饮散发的香气，常见的有“芳香醇厚”、“纯正芳香”、“清新醇美”等。口感术语指的是茶饮的口感，一般有“柔润醇稠”、“香甜滑顺”、“滋润悠长”等。茶叶质地术语则是指茶叶的外观，常见的有“块劲有力”、“细腻细长”、“梗茸毛绒”等。

另外，普洱茶品鉴术语还包括一些非常专业的描述，比如“发酵程度”、“茶头发霉”、“芽叶形态”、“老叶结构”等，这些术语用来描述普洱茶的发酵程度、茶头的霉变状况、芽叶的外观特征以及老叶的结构等方面。

总而言之，普洱茶品鉴术语是一种专业术语，主要用于描述普洱茶的外观、气味、口感等特征，以及茶饮的感受和茶叶的质地。准确地使用普洱茶品鉴术语，可以更好地了解普洱茶的特点，从而让饮者更加深入地体会普洱茶的风味。

喝茶术语

喝茶术语

喝茶时怎么说

聊聊天，喝喝茶，已成日常，喝茶的快乐就是出于 - 种简单、 率真由心而” 之， 了解一些专业术语，让你喝茶更愉悦!

[中性术语]
茶性，茶质，香气，苦、涩，收敛性，水味

[褒义术语]
回甘，生津，喉韵，陈韵，饱满，爽朗，药香，果酸味，层次感，香气内敛，入口即化，舌底鸣泉

[贬义术语]
酸味，青味，锁喉，茶水分离

[特殊术语]烟熏味，茶气，水性

中性术语

(一)

[茶性]
专指茶汤入口后口感的刺激性，包含香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

[茶质]
指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度，包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚、薄”、“重、淡”来形容。

[香气]
茶的香气是混合的，鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离儿茶素产生，在口腔中、上颚、舌面、两颊、咽喉间感觉明显

中性术语

(二)

[苦、涩]
苦是一种味道， 涩是:种感觉，苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

[收敛性]
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现，跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。

[水味]
茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味，水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。

褒义术语

(-)

[回甘]
指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

[生津]
是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

[喉韵]
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、，润、燥。

[陈韵]
经时间陈化而产生的韵味，常在有-定年份的旧茶中易感到。

褒义术语

(二)

[饱满]
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

[爽朗]
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

[药香]
陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一.种赞扬方式。

[果酸味]
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

褒义术语

(三)

[饱满]
层指重叠之象，次指先后顺序，指茶汤香气和滋味在口腔中转化的感觉。

[爽朗]
香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

[药香]
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉，特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

[果酸味]
喝完茶后，舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程，生成的津液，能使口腔持续保持润滑，带来舒适的感觉。

贬义术语

[酸味]
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

[青味]
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”

[锁喉]
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

[茶水分离]
茶汤入喉，明显感到茶味和水的分离，不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无，没有茶味的感觉。

特殊术语

[烟熏味]
茶叶加工中产生的烟熏气味，并非指不好的气味，判断好坏由茶而异，大部分情况下茶不应该有烟熏味，少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。

[茶气]
是由茶叶中有机锗和多糖类结合而溶于水产生，茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

[水性]
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶的品质，其中滑、化、活、砂、厚是茶正面性特色，薄、利则是负面性特征，是能影响品茶情境的。

普洱熟茶怎么辨别口感 普洱熟茶如何辨别口感

1、厚：在茶汤入口时，茶汤在口腔的饱满度、质感，我们称之为茶汤的厚度，这厚的意思是汤水的有重实感，含在口中茶汤感觉凝结在一起，不寡淡。寡淡与厚重感形象点说就像是鸡精与老鸡汤的区别，鸡精里虽也有鸡汤味，但终究是没有熬煮后的鸡肉汤的香醇、质感。

2、滑：茶汤入口顺滑，是茶汤给口腔的一个感受，有的茶汤入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后发现喉咙发干等情况。汤水顺滑，表示茶汤入口后不干、不燥，给口腔带来的感受是舒适的。这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。

3、糯：糯感是茶汤的粘稠度，就像喝米汤的感觉，带有独特的糯香。这种口感的普洱熟茶在原料细嫩的春茶或是品质上好的老茶头中比较多见。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物质是否丰富的指标之一，影响较大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质这4种物质。

4、陈：类似百年木头自然腐烂的味道，带着一股清新的陈香味道，部分人极易与霉味混淆，建议容易混淆人群可以用干仓茶和湿仓茶对比品鉴，这样极易被区分出来。熟茶也分新茶和老茶，如果存储得当的话，老茶更香更浓更好喝，但每个阶段的普洱熟茶都有各自的特点，新茶也有陈香，因为渥堆发酵的作用不容忽视。当然，很多新茶友在喝普洱熟茶时，多把这股味道形容为泥巴味。但喜欢喝熟茶的朋友都知道这是熟茶特有的陈香。

5、醇：一般形容普洱茶的醇，多与厚、正一起形容，醇厚、醇正是当茶汤滑进口腔，茶无杂味、异味，味道干净、纯洁。普洱熟茶的醇，给人一种纯粹的自然享受。

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