上谷村神茶的传说

上谷村神茶的传说

在很久很久以前，海拔1000多米的嵩山腰里住着一户穷苦的山民叫陈石，父亲早逝，母子 俩相依为命苦渡时光。租种着地主黄九成的一块茶地。由于山高岭大土地瘠薄，茶棵只有筛 罗子大，叶片又小又薄，楂巴叶子多。每到茶春，黄财主就派大管家催收青叶作为租钱。母 子俩见亮上山，摸黑下山，摘的茶全交给了黄财主，剩下的翻棵茶也卖不到几文钱。母子俩 靠挖野菜、打短工过活。

这年又到茶冒嘴子的时候，黄财主从外地请了个茶师来制茶，说是为了孝敬县太爷。大管家 来到陈石家说：“陈石，黄老爷吩咐了，今年与往年不同了，今年的茶一要早摘，不能超一 针一叶，二要早晨摘早晨送，要露水草，叶子蔫了、杆子红了不要，斤重也不能少，你知道 了吗”?陈石说：“大管家，今年春旱，茶发芽迟，恐怕交不齐斤重呀!”大管家嘿嘿冷笑一 声说：你要办不到，别怪我不讲情面，咱们就汤园锅里加把火叫光蛋起身，撵你走路。 陈石只好点头答应。到了茶棵长出一针一叶的时候，陈石晚上从半里路外挑回一缸水，把柴 抱到灶门口。鸡叫二遍娘起来烧饭，母子俩吃罢饭就上山摘茶，摘到太阳两竹竿高时，陈石 就背着带露水的青叶送到黄府。黄府请来的茶师一看说：“你摘的茶很好，可惜数量不多呀 ”!大管家用秤一称才六斤六两六，“陈石，你摘这点点怎么制茶”?“实在没办法，我母子 俩天一亮上山只能摘这么多”。大管家把脸一沉：“罗嗦什么?今天头一回饶你一次，明天 还是这时候，要送九斤九两九，少一两别怪我不客气”。陈石忧心忡忡地回到了家，母子俩 只是唉声叹气没有办法。天擦黑陈石又挑满一缸水，抱回一捆柴，对娘说：“娘，明天早点 起来烧饭，天不亮就上山”。

鸡叫头遍的时候，娘起灯烧饭，用水瓢到水缸舀水，缸里却没 有一滴水。“石儿，你昨天怎么不挑水，水缸一滴水没有怎么烧饭”?陈石一骨碌翻下床来 ，一看水缸真是一滴水没有：“咦!真怪，我昨天是挑了一缸水怎么没有了呢”?陈石瞅着水 缸，愣在那里，娘说：“石儿，还愣在那儿管什么用，还不赶快去挑吗”?陈石挑起水桶， 又到半里路外的嵩山石崖下，接了两桶水挑回来，等母子俩吃罢饭上山摘茶又是昨天那个时 候。陈石背着茶篮送到黄府。大管家用称一称比昨天还少一斤一两一。大管家辟脸打了陈石 两个耳光，骂道：“混帐东西，我昨天讲的，你耳朵打苍蝇去了，没有听到?”“听……听 到了。”“听到了为什么比昨天送的还少你是不是偷卖了!”“没……没有。”茶师连忙 走过去，“大管家，且息怒，我讨个情，现在都到这个时候了，送少了也没办法，明天一定 多送些来吧”。大管家狠狠地说：“好，既然茶师讨情，今天算了，明天一定要把今天的缺 数补起来，不然的话，我决不饶你”。陈石回到家，母子俩都愁眉苦脸，想不出好办法。天 擦黑，陈石又把水缸挑满，准备好柴。鸡叫头遍，娘起来烧饭，水缸里又是干干的一滴水没有。

母子俩惊奇万分，不知什么缘故，只好又重新挑水做饭。吃罢饭，母子俩一路小跑上山 拼死拼活摘了茶又送到黄府，大管家一称还是六斤六两六。大管家恶狠狠地当胸给了陈石一 拳。陈石打了个踉跄，“你这小子真是胆大包天，我的话你作耳边风，今天我非把你教训好 !”说着抄起一根抵门杠向陈石身上乱打一通。陈石扑通一声跪在地上叩头求饶：“管家老 爷 饶饶我吧!我明天一定多摘，把以前少的补上，如再送少了，随管家老爷怎么处罚我都行。 ”大管家也打累了，况且老打也解决不了问题，只好放了陈石。陈石一拐一拐地回到家。娘 一看儿子鼻青脸肿，浑身是伤，好不伤心。娘俩抱头痛哭。眼看天又要黑了，娘擦了擦眼泪 说：“石儿，光哭也无用，快去把水缸挑满，娘今晚在水缸边看着，鸡不叫我就烧饭，摸黑 上山，你打火把，我来摘，不信摘不到多茶。陈石打起精神，挑满一缸水。吃罢晚饭， 娘 就催儿子去睡觉。陈石说：“娘，你不睡我也不睡，等交了下半夜，我生火，你煮饭，吃了 饭我俩上山去吧”。于是母子俩在灶门口生了一摊火烤着。过了一会，陈石打盹睡着了，娘 也舍不得喊儿子。

刚交半夜子时，突然屋内一亮，走来一对银光闪闪的白马，到了水缸边就 喝水。娘一惊，正想叫喊，但看到那两匹马喝水不抬头的样子，心想这两匹马必渴的太狠， 让它喝吧!一缸水喝完了，两匹马抬起头，看到陈石母子凄苦的神态，那马突然说话了：“ 老人家谢谢你，这几天不是你家的水，我俩就渴死了”。娘说：“喝吧!穷人家什么也没有 ，管你俩一口水算什么，只是……”说着说着流下了眼泪。银马说：“老人家，你母子俩心 地善良，是个大好人，有什么难处，你尽管说”。娘就把这几天娘俩如何摘茶，如何送青叶 ，如何遭到大管家的毒打等叙说了一遍。银马说：“你老家别难过，我们来帮你。你母子还 是天亮去摘吧!保证够数还有多的”。娘说：“就是够数了也难呀!再有两天就没有茶摘了， 唉!”银马说：“不难，不难，你叫你儿子每天多挑一缸水，我俩再喝三天，三天后你就会 在茶地里看到我俩的大便。你用我俩的大便每颗茶上一点，包你有茶摘。老人家记住了。” 说着马就不见了。娘连忙推醒儿子：“石儿，你醒醒，出了奇事了”。陈石只当是娘感他生 火烧饭，抓起一把柴就向灶堂填，娘说：“石儿，你看水缸又没水了”。陈石大惊失色。哎 呀，都怪我瞌睡大没看住水，今天到黄府是过不掉关了。说着说着就哭了起来。娘抚摸着儿 子的脸说“石儿，别伤心，娘有话告诉你”。接着就将银马如何进家喝水，如何交待的细说 一遍。陈石将信将疑。天一亮母子俩赶到茶地一看，果然棵棵茶雾气浓罩，芽多芽齐长的真 是爱死人。

母子俩一高兴，摘的又快又多，太阳到两竹竿高时，陈石背着茶篮送到黄府，大 管家一称多了三斤三两三。大管家也开了笑脸说：“陈石，今天送的还可以，只要你每天送 这么多茶，再送五天，今年的茶租就算你交齐了，剩下的茶都归你了。陈石说：“真的?” ，大管家说：“谁还能骗你”!陈石高兴地回到了家。母子俩照银马说的每天准备满满一缸 水给银马喝。第三天，银马喝完了水说：“好心人，你们明天把我俩的大便上到茶棵根里， 茶会长的更好，长出的茶叶，用铁锅炒栗火烘，能治百病”。说完就走了。第二天，母子俩 到茶地一看，果然有很多马粪。母子俩一棵一棵地上马粪，把这块一百一十一颗茶都上了马 粪。从此，这块茶地长出的茶叶子浓绿、肉厚，传说是银马喷的气。这些茶棵也越长越高， 长成了大树。后来，摘茶要上梯子摘，用这块茶地垢茶制出的干茶，色香味俱佳，什么地方 的茶也比上不。因此，大家都把这块茶称为神茶。上谷村茶园村民组也因此得名，而又因此 闻名遐迩。

传说茶是谁发现的

中国西南高原山地是茶的原产地。（云南、贵州、四川一带）人类从发现到利用茶开始，己有四五千年的历史。到神农时代，公元前二千多年发现茶树的鲜叶可以解毒，传说神农尝百草以疗疾，日遇七十二毒，得茶而解。
到了战国时代诸子百家齐出，著书立说，作成类似总结性记录。历代流传的古事，凭其所好，集约写法专书-《神农百草》。
茶叶既能解毒，得到人类重视而发展种植。种植面积越大，治病就越广。由从治病的药物而逐步发展为日常的饮料。在西汉时代饮茶习尚就流传于外，流传越广促进栽培面积扩大；栽培面积扩大，促进迅速传播。逐渐传遍我国和世界各地。成为人们日常主要饮料之一。
饮茶作用发展约可分五个时期：（一）从神农时代到春秋前期，最初作为祭品；（二）从春秋后期到西汉初期逐渐作为菜食；（三）从西汉初期到西汉中期，发展为药用；（四）从西汉后期到三国时代，发展为宫庭的高级饮料；（五）从西晋到隋朝，逐渐成为普通饮料，至唐、宋遂为“人家一日不可无”的饮料。

茶叶的来历

茶的来历

2004年11月30日 点击：505
饮茶习俗，在中国各民族中传承既久，取茶叶作为饮料，古人传说始于黄帝时代。《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”这是一则关于茶的传说，可信性有多大，尚不可知。但有一点是明确的，即茶最早是一种药用植物，它的药用功能是解毒。因此，当时茶并未进入人们日常生活饮料系统。根据文献记载。茶的种植和使用，始于秦汉时期．《汉书·地理志》有“茶陵”。茶陵，在今湖南省，汉代属长沙郡，以位于茶山之阴而得名。西汉王褒《童约赋》有“烹茶尽具”和“武都买茶”的记载，武都，在四川绵竹县北，是当时的茶叶产区。当时的饮茶方式十分粗放，一般是将茶叶采摘回来，稍事加工后煮汁自饮，或用来招待客人。到了唐代，出现了一位名叫陆羽（鸿渐）的茶圣。他总结了历代制茶和饮茶的经验，写了《茶经》（三卷）一书，并创造了全新的制茶方法。陆羽的《茶经》对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地等作了全面论述。特别对饼茶的制作技术和加工，总结提出采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。关于茶的煎用，陆羽认为要得茶中“三味”，达到“极精”地步，先得克服“九难”，即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、饮用九项选择。且规定了具体要求。当时陆羽还曾被招进宫，为皇帝煎茶，得到赞赏，于是茶道大兴。到了宋代，中国的饮茶习俗达到了穷极精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有关于茶饮的专著。如宋徽宗（赵佶顺《大观茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、赵汝丽的《北苑别录》、宋子安的《试茶录》等。这时民间还出现了茶户、茶市、茶坊等交易、制作场所．当时茶的品种之多，不胜枚举。宋代饮茶习俗中，最有特色的是斗茶。斗茶，不仅是饮茶方式，也是一种精神文化享受。蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作。其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶习俗风靡全国，上至达官贵人,下至平民百姓，无不以斗茶为乐事。这样，就把饮茶的美学价值提到一个新的高度。 明清时期，茶叶的加工制作和饮用习俗有了很大改进。此时，炒青制茶法得到普遍推广，于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”，这就是我们今天所使用的饮茶方法。 茶饮进人饮食文化体系，虽有着十分久远的历史，但各民族、各地区的饮茶习俗，并没有统一的模式．从美学角度讲。色、香、味是茶饮习俗中共同追求的目标．而要达到这一目标，除茶叶本身的因素外，最重要的是饮茶所用的水质要好。其中，水质以山泉水为上品，用它冲出的茶，汤色明亮，香味具佳；茶具，以江苏宜兴紫砂陶为上品。茶具要清淡高雅，古香古色，最好与居住条件。主人的身分地位文化修养相协调；沏兹方法（包括水温和不可彻得太满），俗谚”酒满敬人，茶满欺人”，是说敬酒和敬茶的方式有所区别。敬酒时要斟满酒杯，表示相互间的盛情；敬茶时，则不可太满，要让客人慢慢品尝，急缓之间，包含了酒俗与茶俗中的刚、柔之美． 茶俗始自民间，形式多种多样．汉族茶俗中较有代表性的是，广东潮州的“工夫茶”和苏州的“七家茶”．中国南方少数民族地区盛产茶叶，相应地形成了自己独特的饮茶习俗。就是在不产茶叶的民族中，也随着茶叶贸易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在长期的历史发展过程中，形成独特的饮茶之道——茶道。

三道茶的来历

在白族村子，外人如赶上节期，肯定会被当做贵客受到款待。白族是一个知礼好客的民族，以“三道茶”敬客，是一种高尚的礼仪。三道茶的形成出于一个寓有哲理的传说：一位老木匠教徒弟多年，临出师前带徒弟去苍山伐树锯板，干了一天活，徒弟口渴难熬，随手抓了把鲜树叶放入口中咀嚼，苦涩得皱眉咂舌。师傅说：“要学好手艺，不先吃苦头是不行的！”等把木板锯好，师傅给徒弟一块红糖，郑重地说：“这叫先苦后甜！”待徒弟出师临别时，师傅递上一碗茶，放上蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下。徒弟咂舌口味道：“有苦、有甜、还有麻辣，真叫人回味。”老木匠高兴地说：“对了！一苦二甜三回味，学手艺和做人的道理都在这里。”从此，白族兴开了“三道茶”，成为喜庆迎客的茶道礼俗。

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