茶艺之泡茶知识

茶艺之泡茶知识

茶叶是修身养性之物，倚坐在亭子里，冲一壶茶叶，极富意境。以下小编为您简介茶艺茶道之冲茶小常识。

选茶从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。

从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。

选茶具茶具首推紫砂茶壶加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。由于日常工作较忙，所以往往一杯茶要分几次喝，中间往往会盖上盖子防灰尘，这样回头来再喝茶就不是味了。可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯，由于透气性好，所以茶不容易变味。

选水《茶经》中说山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些；现在还有自来水、纯净水和矿泉水等。用上等山泉水是最好的选择，但是对于普通大众来说，用自来水最常见，不过用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶为好。

关于茶艺的基本知识

茶艺知识一般指茶艺师基础知识。《茶艺师基础知识》是2004年5月中国劳动社会保障出版社出版的图书，作者是劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心。茶艺是指将茶叶制作出的艺术，它源于中国古代。茶艺不仅包括泡茶的技巧和方式，还包括了茶具、茶道、茶文化等一系列内容。下面是关于茶艺的一些基本知识：
1.茶艺的起源
茶艺起源于中国，起源时间约为唐朝，已经流传了1000多年的历史。茶艺一旦发展起来，就成为了一种独特的文化，而茶道则成为了描述这种文化的更加细腻和丰富的语言。2.茶具的分类
茶艺里的茶具主要包括水壶、茶杯、茶盘、茶具架等。水壶主要有紫砂壶、玻璃壶、陶壶等。茶杯则有双层玻璃杯、陶瓷杯、紫砂杯等。茶盘主要有木盘、石盘和金属盘等。3.茶道的重要性
茶道是指泡茶的仪式和规矩，它不仅是茶艺的一部分，同样也是茶文化的体现。茶道的执行需要注意茶器的大小位置，手法，茶水的温度和别样茶器的用途等等很多细节。4.茶叶的品种

茶艺基础知识

茶艺基础知识

　　茶，是个大饮料，大产业。这个产业包括茶叶、茶饮料、茶馆业等，产业大，内容多。我只谈一点茶艺基本知识，供大家参考。

　　一个核心

　　这个核心就是唐代陆羽提出的?精行俭德?。以后宋代徽宗赵佶又提出了?清和澹静?。到明代喻政又提出了?淡远清真?。中国茶道传到日本，千利休提出了?和敬清寂?。传到韩国，韩国人提出了?和敬俭真?。传到新加坡，新加坡人提出了?和爱谦静?。中国当代茶学专家庄晓芳提出了?廉美和敬?。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。

　　两个基础

　　不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是?茶?和?艺?，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化人轻松愉快，达到精神上的养生论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。

　　1.土茶，这是最基本的一个条件。茶，不一 是最好的?，但一定是客人最满意的茶。

　　2.水，是泡茶必不可缺少的，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。

　　3.器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。

　　4.人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。

　　5，静，晶茶的环境要静，这是进人茶艺境界的前提，茶道修养的环境。

　　6.雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。

　　茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。

　　1.表演。

　　表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。满分25分。

　　2.解说。

　　解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。满分10分。

　　3.茶汤。

　　所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。满分20分。

　　4.搭配。

　　服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。满分15分。

　　5.交流。

　　表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。满分10分。

　　6.音乐。

　　所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中，要优美动听。满分10分。

　　7.程序编排。

　　整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。

　　八种展示

　　茶道、茶艺表演要体现出八种展示。

　　1.展示环境美。

　　这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。

　　2.展示芳魁汇萃。

　　这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。

　　3.展示人性美。

　　美是人的一种追求，对人性美更是如此。因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。

　　4.展示茶具美。

　　茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示 出精美的特色。

　　5.展示服装美，

　　不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。

　　6.展示语言美。

　　不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。

　　7.展示音乐美。

　　在茶艺中不论是清脆乐耳的'琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。

　　8.展示舞蹈美。

　　在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。

　　泡茶九要

　　在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。

　　1.要确定用茶。

　　在茶艺表演中，首先要根据客人多少、要求、时间、地域不同确定用什么茶。

　　2.要选好茶具。

　　在茶艺表演中要根据表演何种茶艺选用好相配套的茶具。

　　3.要选好用水。

　　在泡茶中水是很重要的。要根据条件和可能选用最好的泡茶用水。

　　4.要放茶适量。

　　投茶多少决定茶汤浓度和滋味，要根据茶艺的种类决定放茶多少。

　　5.要选好投茶方法。

　　在茶艺表演中要?投茶有序，误失时宜?，要根据不同的茶叶品种、不同的季节，要选好采用上投，还是中投，或是下投的方法。

　　6.要掌握好水温。

　　泡茶水温很重要，高温测茶熟，低温味不出。要根据茶叶的品种老嫩，决定用水温度。

　　7.要注水适量。

　　泡茶用水注入多少很有讲究，要根据茶具和品饮的方式决定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分满，而壶泡乌龙或盖碗花茶，要注满(十分满)。

　　8.要掌握冲泡时间。

　　在泡茶中用茶的品种不同、水温不同，冲泡的次数不同，所需要的时间也不相同。一杯浓淡可口的茶汤必须掌握好冲泡时间。

　　9.要掌握好冲泡次数。

　　在品茶中由于所用茶不同，冲泡的次数也不同，如碧螺春三次即可，乌龙茶可冲泡五次以上。

　　十大基本程序

　　1.群鹤沐浴。

　　是净杯、净壶、净茶具。比喻群鹤洗澡。

　　2.请君人宫。

　　是投茶人壶(杯)。茶为君，壶(杯)为宫，把投茶拟人化。

　　3.高山流水。

　　是泡茶的方式。使茶在壶(杯)中翻动，更易于溶水。

　　4.清风拂面。

　　是用壶盖或杯盖刮去飘浮的泡沫，象春风那样温和。

　　5.关公巡城。

　　是倒茶方式。来回倒于杯中，使每杯茶汤浓淡均匀。

　　6.韩信点兵。

　　是把最后的茶汁均匀的倒人各杯，一个都不漏。

　　7.茶汤鉴赏。

　　是观其色，赏其茶。观杯中美景，看茶中 自然。

　　8.闻香通灵。

　　是闻其香、评其味。幽香扑鼻通仙灵。

　　9.三啜甘露。

　　是晶其香啜其茶，三口完成。鉴别茶叶的好坏。

　　10.赞许回报。

　　是品茶论道。

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