陆羽

陆羽

唐出圣人：诗圣﹑画圣﹑草圣等，都喜爱聚首呆在长安繁华窟里饮酒赋词。一天，茶圣陆羽心烦出来透透空气时，发现城外已物事人非，自己喜爱的季节也即将到来，便决定去办正经点的事情。陆羽是骑上一匹瘦马离开都城长安的，谁也不知道他的去向。

数月后，一人一骑疲惫不堪地出现在黔地，马上之人矍然张目，见满山遍野茶树，绿意连绵不绝，他知道自己来对地方了。左右环顾官道，见前面不远路边有茶寮一座。眨眼的功夫，陆羽已坐在茶桌边，迫不及待地端起茶碗。嗅了嗅：笑意显现；轻抿浅饮，瞠目结舌。呼来店家，知茶名“都匀”，细审水中，状如毛尖，一芽一叶，舒展轻漾。陆羽走出茶寮，极目远眺，情不能禁地自语道：黔中生思州﹑播州﹑费州﹑夷州。往往得之，其味极佳……

几百年过后，严谨的乐子正为撰写《太平寰宇记》犯愁，涉及到茶事，他明白尽写东南而不得全要，黔茶必得续上。查前朝之述难得要领，他感叹未曾尝之不敢轻易落墨，便欲西行前往僻地考察。刚娶新人得悉此一别时间久长，而且路途艰险，用回娘家言词阻胁丈夫，使得子正左右为难数日后，终还是下了远行的决心。当他沐着黔东南的柔和之风，看尽秀美山水，又日日可饮香茶时，做人为事严谨周正的乐子正笑了，忍不住地吐出“自古佳茗似佳人”的风流句式来。乐子正说得悄声，还是让耳尖的文豪苏子东坡听到，他便放下那支会生花的毛笔，对着一杯茶水审视。学生秦少游不解请教。东坡说，他在寻找一种气脉，从神农氏就开始存在的，应该可以谓之尚意精神吧……

尚意精神影响中国上千年，难道真是从茶道里悟得的吗？我存疑，正如上面的文字存疑在野史村言之中一般。但有一点我开始相信，在黔茶之中，我得到了不少的趣味，让生活变得丰润而从容不迫起来。

都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州黔南布依族苗族自治州都匀市。这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。特殊的自然条件，不仅适宜茶树的生长，也形成了都匀毛尖的独特风格。

采制工艺

《都匀县志稿》有云，“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。采回的芽叶必须精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

杀青：锅温120—140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。

揉捻：揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达到五成干时，即转入搓团提毫工序。

搓团提毫：锅温50—60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时轻巧翻炒，使茶叶里外干度一致，增进香气。

品质特点

都匀毛尖“三绿透三黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质之优佳，形可与太湖碧螺春并论，质能同信阳毛尖媲美。著名茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”

金光一缕

1956年，谭修芬还是一个20出头的采茶少女，也是制茶好手，时任都匀县团山乡团委书记。当年4月2日晚，罗雍和与谭修芬、谭修凯等人阅读报纸，正好读到《贵州农民报》一篇题为《人民热爱毛主席，万里边境送虎皮》的文章。受此启发，几位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一点我们家乡的鱼钩茶给毛主席品尝。最后，与会干部一致决定炒制3斤上好的鱼钩茶送给毛主席。说干就干，罗乡长第二天便发动群众上山采茶。时值清明节前后，正是出好茶的时节。上好的茶青经心灵手巧的谭修芬精心制做后，又请乡里的工匠制作了一个精致的木盒包装茶叶，将茶叶连同一封信一并寄给毛主席。

几天以后，茶农们收到一封落款为中共中央办公厅的回信。信件是打字机打印的，大致内容是：你们给毛主席的茶叶已经收到，经主席批准，寄给你们15元作成本费。落款为中共中央办公厅。信件下部附有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。毛泽东。”毛主席回信一事在十里八乡传开了，各地群众纷纷涌进团山乡学习观摩。乡里还组织了歌舞活动庆祝。

毛主席为都匀毛尖命名一事，在当地传为佳话，都匀毛尖也名播国内。

光彩四溢

都匀毛尖茶优秀的品质带来了一路的荣誉。1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获金奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”；1982年在湖南长沙召开的全国名茶评比会上，都匀毛尖茶被评为中国十大名茶；1988年荣获首届中国食品博览会金奖；1993年荣获国际抗衰老食品博览会金奖；2001年荣获中国国际农业博览会名牌产品；2004年获中绿杯名优绿茶和蒙顶山杯国际名茶两项金奖；2005年获华铭杯全国名优绿茶金奖等殊荣。

民间传说

细细毛尖挂金钩，都匀毛尖传九洲；世人只知毛尖好，毛尖虽好茶农愁。

这是布依族世代相传的一首民谣，它道出了都匀毛尖茶形如金钩，清香淡雅，被人称赞，同时透露了旧社会茶农的忧愁。都匀毛尖茶，原产地在都匀市与贵定县交界的云雾山上。后来人工栽培于都匀市郊茶农寨一带，每年清明前采摘的为上品。此茶叶尖誊曲，白毫显露，色泽鲜绿。汤清味醇。还有醒脑、润肺、治痢等功能。《都匀府志》记载：明初为上贡茶。在巴拿马国际博览会上获奖。解放后又远销日本、新加坡、港、澳等地。关于她的来历，民间还有一个动人的故事。

很古的时候，都匀蛮王有9个儿子和90个姑娘，蛮王老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”9个儿子找来9样药，都没治好。90个姑娘去找来的全是一样药——茶叶，却医好了病。蛮王问：“从何处找来？是谁给的？”姑娘们异口同声回答：“从云雾山上采来，是绿仙雀给的。”蛮王连服三次，眼明神爽，高兴地说：“真比仙丹灵验！现在我让位给你们了，但我有个希望，你们再去找点茶种来栽，今后谁生病，都能治好，岂不更好？”。姑娘们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不知道茶叶怎么栽种。她们在一株高大的茶树王树下求拜三天三夜，感动了天神，于是天神派一只绿仙雀和一群百鸟从云中飞来，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。”姑娘们说明来意，绿仙雀立马变成一位美貌而聪明的茶姐一边采茶一边说：“姊妹们，要找茶种好办，但首先要做三条：一是要有一双剪刀似的手，平时可以采药，坏人来偷茶时，就夹断他的爪爪；二是要能变成我这样的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人间疾苦，让百姓健康长寿。”姑娘们说：“保证做到这三条，请茶姐多多指点。”茶姐拉着这群姑娘的手，指指划划，面授密诀，姑娘们高兴得边唱边跳《仙女采茶舞》：

绿茶啊！绿茶.

毛尖一绿茶。

生在云雾山.

种在布依家。

姑娘们终于得到了茶种，她们回到都匀后头一年种在蟒山顶，被冰雹打枯了；第二年种在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘们种在蟒山脚下，精心栽培，细心管理，茶苗长势越来越好，而变成一片茂盛的茶园，人们就叫这地方为茶农。都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。

陆羽是谁？

陆羽(733年～804年)，外号茶仙或茶圣。唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人。 陆羽，字鸿渐，又号「茶山御史」。

《新唐书·陆羽传》记：「羽嗜茶，著经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。」

陆羽遍尝中国各地的名茶，并著有《茶经》述说。他的著作成为日后世人研究茶艺的经典。今时今日不少人都爱用「陆羽」来作茶艺或茶类产品的名称。

陆羽（783年--804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人。一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶叶专著。《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业做出了卓越贡献，被誉为「茶圣」，奉为「茶仙」，祀为「茶神」。

陆游与陆羽的区别

陆游与陆羽的区别在于身份不同，领域不同，影响不同。具体如下：
1、身份不同：陆游是宋代文学家、思想家、政治家，而陆羽是唐代茶学家、茶文化的开创者。
2、领域不同：陆游主要从事文学创作和政治活动，创作了许多优秀的诗词、散文和文言小说等作品。而陆羽则在茶文化领域有着卓越的成就，他所著的《茶经》被誉为茶艺的经典之作。
3、影响不同：陆游被誉为“南宋文坛第一人”，他的文学作品对后世文学和思想产生了深远影响。而陆羽则被尊为“茶圣”，他的《茶经》对中国茶文化的发展和传承有着重要的贡献。

陆羽的千古名句

陆羽的千古名句如下：

1、啜苦咽甘，茶也。解释：入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是“茶”。

2、茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。译文：茶，是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。

3、其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。译文：要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。茶树的树形像瓜芦。叶形像栀子。花像白蔷薇，种子像棕榈。果柄像丁香，根像胡桃。

4、其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。译文：荼的名称有五种：一称茶，二称槚，三称蔎，四称茗，五称荈。

5、茶为累也，亦犹人参。译文：茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会带来不利影响。凡采茶，在二月，三月，四月之间。译文：采茶都在二月、三月、四月间。

扩展资料：

陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。

唐朝上元初年（公元760年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。

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