中国礼仪之邦习茶基本姿态和冲泡手法（下）

中国礼仪之邦习茶基本姿态和冲泡手法（下）

温具手法温壶法：

——开盖。左手大拇指、食指与中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置（或茶盘）中。

——注汤。右手提开水壶，按逆时针方向加回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲入；然后提腕令开水壶中的水高冲入茶壶；待注水量为茶壶总容量的1/2时复压腕低斟，回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶及时断水，轻轻放回原处。

——加盖。左手完成，将开盖顺序颠倒即可。

——荡壶。双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指握茶壶把放在左手茶巾上，双手协调按逆时针方向转动手腕如滚球动作，令茶壶壶身各部分充分接触开水，将冷气涤荡无存。

——倒水。根据茶壶的样式以正确手法提壶将水倒入水盂。

温盅及滤网法：用开壶盖法揭开盅盖（无盖者省略），将滤网置放在盅内，注开水及其余动作同温壶法。

温杯法：

——大茶杯。右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约总量的1/3后右手提腕断水；逐个注水完毕后开水壶复位。右手握茶杯基部，左手托杯底，右手手腕逆时针转动，双手协调令茶杯各部分与开水充分接触；涤荡后将开水倒入水盂，放下茶杯。

——小茶杯。翻杯时即将茶杯相连排成一字或圆圈，右手提壶，用往返斟水法或循环斟水法向各杯内注入开水至满，壶复位；右手大拇指、食指五中指端起一只茶杯侧放到邻近一只杯中，用无名指勾动杯底如“招手”状拨动茶杯，令其旋转，使茶杯内外均用开水烫到，复位后取另一茶杯再温；直到最后一只茶杯，杯中温水轻荡后将水倒去（通常在排水型双层茶盘上进行温杯，则将弃水直接倒入茶盘即可）。

温盖碗法：

——斟水。盖碗的碗盖反放着，近身侧略低且与碗内壁留有一个小缝隙。提开水壶逆时针向盖内注开水，待开水顺小隙流入碗内约1/3容量后右手提腕令开水壶断水，开水壶复位。

——翻盖。右手如握笔状取渣匙插入缝隙内；左手手背向外护在盖碗外侧，掌沿轻靠碗沿；右手用渣匙由内向外拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上。

——汤碗。右手虎口分开，大拇指与中指搭在内外两侧碗身中间部位，食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处；左手托住碗底，端起盖碗右手手腕呈逆时错运动，双手协调令盖碗内各部位充分接触热水后，放回茶盘。

——倒水。右手提盖钮将碗盖靠右侧斜盖，即在盖碗左侧留一小隙；依前法端起盖碗平移于水盂上方，向左侧翻手腕，水即从盖碗左侧小隙中流进水盂。

置茶手法开闭盖：

——套盖式茶样罐。双手捧住茶样罐，两手大拇指用力向上推外层铁盖，边推边转动茶样罐，使各部位受力均匀，这样比较容易打开。当其松动后，右手虎口分开，用大拇指与食指、中指捏住外盖外壁，转动手腕取下后按抛物线轨迹移放到茶盘右侧后方角落；取茶完毕仍以抛物线轨迹取盖扣回茶样罐，用两手食指向下用力压紧盖好后放下。

——压盖式茶样罐。双手捧住茶样罐，右手大拇指、食指与中指捏住盖钮，向上提盖沿抛物线轨迹将其放到茶盘中右侧后方角落；取茶完毕依前法盖回放下。

取茶样：

——茶荷、茶匙法。左手横握已开盖的茶样罐，开口向右移至茶荷上方；右手以大拇指、食指及中指三指手背向下捏茶匙，伸进茶样罐中将茶叶轻轻扒出拨进茶荷内；目测估计茶样量，认为足够后右手将茶匙搁放在茶荷上；依前法取盖压紧盖好，放下茶样罐。右手重拾茶匙，从左手托起的茶荷中将茶叶分别拨进冲泡具中。在名优绿茶冲泡时常用此法取茶样。

——茶匙法。左手竖握（或端）住已开盖的茶样罐，右手放下罐盖后弧形提臂转腕向箸匙筒边，用大拇指、食指与中指三指捏住茶匙柄取出；将茶匙插入茶样罐，手腕向内旋转舀取茶样；左手应配合向外旋转手腕令茶叶疏松易取；茶匙舀出的茶叶直接投入冲泡器；取茶毕后右手将茶匙复位；再将茶样罐盖好复位。此法可用于多种茶冲泡。

——茶荷法。右手握（托）住茶荷柄从箸匙筒内取出（茶荷口朝向自己），左手横握已开盖的茶样罐，凑到茶荷边，手腕用力令其来回滚动，茶叶缓缓散入茶荷；将茶叶由茶荷包直接投入冲泡具，或将茶荷放到左手（掌心朝上虎口向外）令茶荷口朝向自己并对准冲泡器具壶口，右手取茶匙将茶叶拨入冲泡具。足量后右手将茶匙复位，两手合作将茶样罐盖好放下。这一手法常用于乌龙茶泡法。

冲泡手法冲泡时的动作要领是：头正身直、目不斜视；双肩齐平、抬臂沉肘。（一般用右手冲泡，则左手半握拳自然搁放在桌上。）单手回转冲泡法：右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口（茶杯口）内壁冲入茶壶（杯）内。

双手回转冲泡法：如果开水壶比较沉，可用此法冲泡。双手取茶巾置于左手手指部位，右手提壶左手垫茶巾部位托在壶底；右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口（茶杯口）内壁冲入茶壶（杯）内。

凤凰三点头冲泡法：用手提水壶高冲低斟反复3次，寓意为向来宾鞠躬3次以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉泄出于两峰之间”，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯继续注水。如此反复3次，恰好注入所需水量即提腕断流收水。

回转高冲低斟法：乌龙茶冲泡时常用此法。先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心，提高水壶令水流在茶壶中心处持续注入，直至七分满时压腕低斟（仍同单手回转手法）；不满后提腕令开水壶壶流上翘断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩一壶盖一盖钮，逆时针打圈浇淋。

茶巾折叠法长方形（八层式）：用于杯（盖碗）泡法时，以此法折叠茶巾呈长方形放茶巾盘内。以横折为例，将正方形的茶巾平铺桌面，将茶巾上下对应横折至中心线处，接着将左右两端竖折至中心线，最后将茶巾竖着对折即可。将折好的茶巾放在茶盘内，折口朝内。

正方形（九层式）：用于壶泡法时，不用茶巾盘。以横折法为例，将正方形的茶巾平铺桌面，将下端向上平折至茶巾2/3处，接着将茶巾对折，然后将茶巾右端向左竖折至2/3处，最后对折即成正方形。将折好的茶巾放茶盘中，折口朝内。

如何冲泡龙井茶

龙井，既是茶的名称，又是茶种名、地名、寺名、井名，可谓"五名合一"。“龙井茶，虎跑水”则被称为杭州双绝。“小杯啜乌龙，虎跑品龙井”，可以说是我国茶人崇尚洒脱自然，清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。西湖龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。
赏干茶：西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。
品泉：西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
温润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
再冲泡：提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
品茶：品龙井茶，无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说：“龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

西湖龙井茶要怎么冲泡最好

品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。

另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。

茶道的具体内容？

茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。茶道源于中国，之后又传入西方。

中华的茶道，就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。

（一）环境

茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。茶道活动的环境不是任意、随便的，而是经过精心的选择或营造。茶道环境有三类，一是自然环境，如松间竹下，泉边溪侧，林中石上。二是人造环境，如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。三是特设环境，即专门用来从事茶道活动的茶室。茶室包括室外环境和室内环境，茶室的室外环境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常绿植物及花木。室内环境则往往有挂画、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是挂画、插花，必不可少。总之，茶道的环境要清雅幽静，使人进入到此环境中，忘却俗世，洗尽尘心，熏陶德化。

（二）礼法

茶道活动是要遵照一定的礼法进行，礼既礼貌、礼节、礼仪，法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗。至七，行五碗。若六人以下，不约碗数，但阙一人，而已其隽永补所阙人。”（陆羽《茶经》“五之煮”）此为唐代煎茶道中的行茶规矩。

“童子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。客起接，举瓯曰：非此不足以破孤闷。乃复坐。饮毕，童子接瓯而退。话久情长，礼陈再三。”（朱权《茶谱》序）此为宋明点茶道主、客间的端、接、饮、叙礼仪，颇为谨严。礼是约定俗成的行为规范，是表示友好和尊敬的仪容、态度、语言、动作。茶道之礼有主人与客人、客人与客人之间的礼仪、礼节、礼貌。

茶道之法是整个茶事过程中的一系列规范与法度，涉及到人与人、人与物、物与物之间一些规定，如位置、顺序、动作、语言、姿态、仪表、仪容等。

茶道的礼法随着时代的变迁而有所损益，与时偕行。在不同的茶道流派中，礼法有不同，但有些基本的礼法内容却是相对固定不变的。

（三）茶艺

茶艺即饮茶艺术，茶艺有备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，首先以习茶方式划分，古今茶艺可划分为煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺；其次以主茶具来划分，则可将泡茶茶艺分为壶泡茶艺、工夫茶艺、盖碗泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺。再次则以所用茶叶来划分。工夫茶艺依发源地又可划分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺。

茶艺是茶道的基础和载体，是茶道的必要条件。茶道离不开茶艺，茶道依存于茶艺，舍茶艺则无茶道。茶艺的内涵小于茶道，但茶艺的外延大于茶道。茶艺可以独立于茶道而存在，作为一门艺术，也可以进行舞台表演。因此说，表演茶艺或茶艺表演是可以的，但说茶道表演或表演茶道则是不妥的。因为，茶道是供人修行的，不是表演给别人看的，可表演的是茶艺而不是茶道。

（四）修行 　

修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中华茶道的修行为“性命双修”，修性即修心，修命即修身，性命双修亦即身心双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿；修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性至命。

中华茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的结果，是茶道的理想，是茶人的终极追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，环境亦好，礼法亦好，茶艺亦好，都是为着一个目的－－修行而设，服务于修行。修行是为了每个参加者自身素质和境界的提高，塑造完美的人格。

茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。

茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。

喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道

喝茶：将茶当饮料解渴。

品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。

茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

我国是礼仪之邦,礼仪包括什么?

　　礼仪是指人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。具体表现为礼貌、礼节、仪表、仪式等。
中国的礼节与仪式：中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。
　　民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。
　　一、政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。
　　政治礼仪
　　祭天
　　始于周代的祭天也叫郊祭，冬至之日在国 都南 郊 圜丘举行 。古人首先重视的是实体崇拜，对天的崇拜还体现在对月亮的崇拜及对星星的崇拜。所有这些具体崇 拜，在达到一定数 量之后 ，才抽 象为对天的崇拜。周代人崇拜天，是从殷代出现“帝”崇拜发展而来的，最高统治者为天子，君权神授，祭天是为最高统治者服务的，因此，祭天盛行到清代才宣告结束。
　　祭地
　　夏至是祭地之日，礼仪与祭天大致相同。汉代称地神为地母，说她是赐福人类的女神，也叫社神。最早祭地是以血祭祀。汉代以后，不宜动土的风水信仰盛行，祭地礼仪还有祭山川、祭土神、谷神、社稷等。
　　宗庙之祭
　　宗庙制度是祖先崇拜的产物。人们在阳间为亡灵建立的寄居所即宗庙。帝王的宗庙制是天子七庙，诸侯五庙，大夫三庙，士一庙。庶人不准设庙。宗庙的位置，天子、诸侯设于门中左侧。大夫则庙左而右寝。庶民则是寝室中灶堂旁设祖宗神位。祭祀时还要卜筮选尸。尸一般由孙辈小儿充当 。庙中的神主是木 制的长方体 ，祭 祀时才摆放，祭品不能直呼其名。祭祀时行九拜礼，“稽首”、“顿首”、“空首”、“振动”、“ 吉拜 ”、“ 凶拜 ”、“ 奇拜 ”、“褒拜”、“肃拜”。宗庙祭祀还有对先代帝王的祭祀，据《礼记·曲礼》记述 ，凡于民有功的先帝如帝喾 、尧 、舜、禹、黄帝、文王、武王等都要祭祀。自汉代起始修陵园立祠祭祀先代帝王。明太祖则始创在京都总立历代帝王庙。嘉靖时在北京阜成门内建立历代帝王庙，祭祀先王三十六帝。
　　祭祀
　　汉魏以后，以周公为先圣，孔子为先师；唐代尊孔子为先圣，颜回为先师。唐宋以后一直沿用“释奠”礼（设荐俎馔酌而祭，有音乐没有尸），作为学礼，也作为祭孔礼。南北朝时，每年春秋两次行释奠礼，各地郡学也设孔、颜之庙。明代称孔子为“至圣先师”。清代，盛京（辽宁沈阳）设有孔庙，定都北京后，以京师国子监为太学，立文庙，孔子称“大成至圣文宣先师” 。曲阜的庙制 、 祭器、乐器及礼仪以北京太学为准式。乡饮酒礼是祭祀先师先圣的产物。
　　相见礼
　　下级向上级拜见时要行拜见礼，官员之间行揖拜礼，公、侯、驸马相见行两拜礼，下级居西先行拜礼，上级居东答拜。平民相见，依长幼行礼，幼者施礼。外别行四拜礼，近别行揖礼。
　　军礼
　　包括征伐、征税、狩猎、营建等。
　　二、生活类包括五祀、高禖之祀、傩仪、诞生礼、冠礼、饮食礼仪、馈赠礼仪等
　　生活礼仪
　　诞生礼
　　从妇女未孕时的求子到婴儿周岁，一切礼仪都围绕着长命的主题。高禖之祭即是乞子礼仪。此时，设坛于南郊，后妃九嫔都参加。汉魏时皆有高禖之祭，唐宋时制定了高禖之祀的礼仪，金代高禖祭青帝，在皇城东永安门北建木制方台，台下设高禖神位，清代无高禖之祭，却有与之意义相同的“换索”仪式。诞生礼自古就有重男轻女的倾向。诞生礼还包括“三朝”、“满月”、“百日”、“周岁”等。三朝是婴儿降生三日时接受各方面的贺礼。满月在婴儿满一个月时剃胎发。百日时行认舅礼，命名礼。周岁时行抓周礼，以预测小儿一生命运、事业吉凶。
　　成年礼
　　也叫冠礼，是跨入成年人行列的男子加冠礼仪。冠礼从氏族社会盛行的男女青年发育成熟时参加的成丁礼演变而来。汉代沿袭周代冠礼制度。魏晋时，加冠开始用音乐伴奏。唐宋元明都实行冠礼，清代废止。中国少数民族不少地区至今还保留着古老的成年礼，如拔牙、染牙、穿裙、穿裤、盘发髻等仪式。
　　飨燕饮食礼仪
　　飨在太庙举行，烹太牢以饮宾客，重点在礼仪往来而不在饮食，燕即宴，燕礼在寝宫举行，主宾可以开怀畅饮。燕礼对中国饮食文化形成有深远的影响。节日设宴在中国民间食俗上形成节日饮食礼仪。正月十五吃元宵，清明节吃冷饭寒食，五月端阳的粽子和雄黄酒，中秋月饼，腊八粥，辞岁饺子等都是节日仪礼的饮食。在特定的节日吃特定的食物，这也是一种饮食礼仪。宴席上的座次，上菜的顺序，劝酒、敬酒的礼节，也都有社会往来习俗中男女、尊卑、长幼关系和祈福避讳上的要求。
　　宾礼
　　主要是对客人的接待之礼。与客人往来的馈赠礼仪有等级差别。士相见，宾见主人要以雉为贽；下大夫相见，以雁为贽；上大夫相见，以羔为贽。
　　五祀
　　指祭门、户、井、灶、中霤（中室）。周代是春祀户，夏祀灶，六月祀中霤，秋祀门，冬祭井。汉魏时按季节行五祀，孟冬三月“腊五祀”，总祭一次。唐、宋、元时采用“天子七祀”之说，祀司命（宫中小神）、中霤、国门、国行、泰厉（野鬼）、户、灶。明清两代仍祭五祀，清康熙之后，罢去门、户、中霤、井的专祀，只在腊月二十三日祭灶，与民间传说的灶王爷腊月二十四朝天言事的故事相合，国家祀典采用了民间形式。
　　傩仪
　　滥觞于史前，盛行于商周。周代的傩仪是四季驱邪逐疫。周人认为自然的运转与人事的吉凶息息相通。四季转换，寒暑变异，瘟疫流行，鬼魂乘势作祟，所以必须适时行傩以逐邪恶。傩仪中的主神是方相氏。两汉，傩仪中出现了与方相氏相配的十二兽。魏晋南北朝隋唐沿袭汉制，傩仪中加入了娱乐成分，方相氏和十二神兽角色，由乐人扮演。至今仍有遗存的贵州土家族傩堂仪最为完整典型。
　　社交礼仪
　　握手礼仪
　　握手礼节源于古代欧洲人向对方表明手中未带武器,表明亲切友好之意.其后成为风尚,通行于欧美.辛亥革命后我国也习以为礼.在当今商务交往中,握手是最常使用的一种见面礼.
　　握手的方式:
　　双方各自伸出右手,彼此间保持一米左右的距离,手掌略向前下方伸
　　握手礼仪
　　直,右手四指并拢,拇指向上,掌心向左，手的高度大致与腰部平齐，手握住对方时，应面带微笑地注视对方，彼此应寒暄几句。
　　握手时应注意：
　　1 不要三心二意,双眼要注视对方；
　　2 握手时间不宜过长(一般在3秒至5秒左右);
　　3 握手时不要拍对方的臂膀;
　　4 握手不可用力过度。
　　(关系一般,双方稍用力相握,上下晃一晃即可;如果关系密切，可略用力并上下摇几下，表示十分友好或双方的深厚情意。但只握指尖或只递指尖或双手包住对方的手，则是失礼之举)。
　　握手礼仪
　　握手时应遵循的原则：尊者居前。
　　上下级之间， 应上级先伸手； 长晚辈之间， 应长辈先伸手
　　男女之间 ， 应女士先伸手； 同级同辈之间，不分谁先伸手。
　　注意：当握手双方符合以上其中两个或两个以上顺序时，一般先考虑职位，再考虑年龄，再考虑性别。
　　注意：介绍时应尊者居后（先介绍职位低者，后介绍职位高者）; 但握手时应尊者居前（职位高者先伸手）。
　　客人和主人握手时，伸手顺序有所不同。迎接客人，主人先伸手；送走客人，客人先伸手。 客人到来时，一般主人先伸手，表示欢迎;客人离开的时候，一般是客人先伸手。客人先伸手，表示让主人留步。
　　握手的禁忌
　　不双手握手 不左手握手 不交叉握手 不戴着手套握手 不用不洁之手与他人相握
　　不在握手时将另一只手放在衣袋里 不戴着墨镜握手 ，患有眼疾或眼部有缺陷者例外
　　名片礼仪
　　名片是现代商务交往中的一种经济实用的交际工具。是一种自我的“介绍信”和“联络卡”。
　　商务人员应对名片的选用、制作、递接名片的礼仪等有所了解。
　　名片礼仪
　　规格 名片的规格一般是长8.6厘米-10厘米、宽5.5-6厘米。目前国内最通用的名片规格为9cm×5.5cm
　　颜色 多用白色、乳白色、浅蓝色、浅黄色等色彩
　　版式 横式和竖式（横式名片行序由上而下，字序由左而右）
　　质地 名片的质地适合柔软耐磨的白卡纸、香片纸等
　　图文 商务名片图案应简单；文字宜选用简体汉字，不要把两种文字交替印在名片的同一面上。最好在两面分别以简体汉字和另一种文字印相同的内容。
　　标准商务名片的内容：
　　本人所属单位（企业标识、供职单位、部门）、本人称呼（姓名、职务、职称）
　　联络方式（单位地址、电话、传真、邮编，也可列上单位的网址、本人邮箱或手机等）
　　递接名片的礼仪规范----如何索取名片
　　1.主动递上自己的名片（如：你好！这是我的名片，以后多保持联系或请多关照！）
　　2.向对方提议交换名片（如：我们可互赠名片吗？或很高兴认识你，不知能不能跟您交换一下名片？）
　　3.向地位高、长辈索取名片（久仰大名，不知以后怎么向您请教？或很高兴认识您！以后向您讨教，不知如何联系？）
　　4.向平辈或晚辈索取名片（以后怎么和你联系？）
　　注意：
　　若别人向你索要名片，而你不想给时，要用委婉的方法表达，不能直接回绝。 该如何说？
　　若自己没有名片，该如何说？
　　名片递送的顺序 :一般由职位低者先向职位高者、晚辈先向长辈、男士先向女士递上名片，然后再由后者予以回赠；在向多人递送名片时应由尊而卑、由近而远，（圆桌）按顺时针依次进行。
　　名片递送方式:应面带微笑，将名片的正面朝向对方，用双手递给对方（用双手的拇指和食指分别持握名片上端的两角送给对方）并说寒暄语。（如：这是我的名片,请多指教或多保持联系！ ）递接名片时，如果是单方递、接，应用双手；如果是双方同时交换名片，应右手递，左手接。不要用手指夹着给人，在递送名片时，如果是坐着，应起身或欠身。
　　递接名片的礼仪规范——如何接收名片
　　1. 接收名片时应起身或欠身，面带微笑，用双手接住名片的下方两角。接过名片后应致谢，且应认真地看一遍,表示对对方的重视；
　　2. 看完后要妥善收好名片,不可在手中摆弄或随意放在桌上.
　　3. 如果暂放在桌面上，切忌在名片上放其他物品，更不要在离开时漏带名片。
　　名片注意事项：
　　不要在他人名片上写不相关的东西；出席商务社交活动，要记住带名片。
　　递接名片的礼仪规范——名片的放置
　　随身携带的名片应放在名片夹里或西装上衣内侧口袋或公文包里。
　　将名片放于其他口袋尤其是后裤袋、裙兜或钱夹里是失礼的行为。
　　最好将他人的名片与自己的名片分开放置。

　　中国礼仪在中国文化中起着“准法津”的作用。中国礼仪渗透于人们日常生活中的点点滴滴。餐桌上的礼仪，待客之道，拜访致礼等。
　　现推广“八礼四仪”
　　“八礼”指“仪表之礼”、“仪式之礼”、“言谈之礼”、“待人之礼”、“行走之礼”、“观赏之礼”、“游览之礼”、“餐饮之礼”。包括面容整洁、衣着得体、发型自然、仪态大方。餐饮之礼，包括讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、食相文雅。言谈之礼，包括用语文明、心平气和、耐心倾听、诚恳友善。待人之礼，包括尊敬师长、友爱伙伴、宽容礼让、诚信待人。行走之礼，包括遵守交规、礼让三先、扶老助弱、主动让座。观赏之礼，是指在观看文艺表演和体育比赛等场合，遵守秩序、爱护环境、专心欣赏、礼貌喝彩。游览之礼，就是善待景观、爱护文物、尊重民俗、恪守公德。仪式之礼，是指讲究文明礼仪，做到按规行礼、心存敬畏、严肃庄重、尊重礼俗。
　　“四仪”指入学仪式（7岁）、成长仪式（10岁）、青春仪式（14岁）、成人仪式（18岁），以此教育引导未成年人强化文明礼仪素养。
　　礼仪动作有十，常规礼仪动作有二。携带双向对等、有序有位，缺一不可、两相适宜的交往原则和做人原则。
　　十种礼仪动作是：拱手礼、一拜礼、两拜礼、三拜礼、叩首礼、执手礼、推手礼、交手礼、揖礼、鞠躬礼。
　　两种常规礼仪动作是，初相见、敬父母行一拜之礼，朋友同学同事行拱手礼。
　　拱手礼
　　在胸前拢手，由前向后收，呈拱手形。向前推，不躬身。
　　视距离远近，可高，不能低于胸。
　　日常相见礼，送别礼。

　　揖礼
　　在胸前抱手，轻于抱拳，重于拱手。略躬身或不躬身。
　　用于日常行礼，敬长上，同学朋友互敬。

　　一拜礼（拜礼）
　　展臂，至胸前合，拢手。男左手前，女右手前。躬身（30度）。手臂随腰部动，头不动
　　用于初相见，敬长上，行家礼。只行一个。
　　常规大礼。

　　两拜礼（再拜礼）
　　展臂，至面部前，拢手。躬身（45度）。手臂随腰部动，头不动。
　　用于向长上行大礼。一般行一个，叫“拜”。最多行两个，叫“再拜”。

　　三拜礼（再拜额手礼）
　　立定，挺身，庄重。
　　“双手附心。”双手附在胸腹之间，男生左手在前，女生右手在前。叠并，两肘与手成直线。双手表示“与天地合其德”。天德大刚健，大恒久，大信用，大起始。地德大承载，大包容，大丰富，大付出。两德兼备而各有显。显德可以因时因境而变化。
　　“高揖。”双手向前上方推出，推至额头前方，两臂伸直。
　　“行礼（拜）。”头、颈、手臂皆不动，腰部下躬，深躬（90度）。
　　“兴。”起身，双手升至额前。
　　“再行礼（再拜）。”
　　“兴。”
　　“额手。”双手贴向额头，再推出。
　　“三行礼（三拜）。”
　　“兴。”
　　“礼成。”双手复位，至胸腹间。
　　用于敬天地祖先先师，特定场合敬父母，行人生大礼。
　　用于集体行大礼。
　　大礼站着行要行三个，叫“再拜额手”，相当于古代的“再拜稽首”。

　　叩首礼
　　古人因为席地坐在小腿和脚后跟上，叫“踞”、“正坐”，行这个大礼很方便。
　　古人行的最大礼是“再拜叩首礼”。先踞坐下去，挺直身，臀部不要离开小腿，也就是不要跪起来。先行拜礼，行两个。拜礼的动作是，双手在额前揖起，下落，手拜至前面地面，身子随手臂前倾。行第三个礼时，两手下行，分开，手心向上。躬身，手背贴在侧前方地面上，额头叩至地面。第三个礼仪动作也可以双手不分开，额头叩至手心。这三个礼仪动作表示越来越敬。今人可以再拜叩首，也可以只行一个叩首礼。站着行就是“再拜额手礼”和“额手礼”。三，表示多，再多也还是三。
　　只用于特定大礼，如敬天敬地敬祖先，特定场合敬先师，特定场合敬亲生父母辈祖辈，结婚那一天夫妻对拜。不可以随便行。随便行是亵渎礼仪，亵渎对方。

　　执手礼
　　双手平伸并出，晚辈手心向下，长辈手心向上，长辈握住晚辈的手。长辈可以坐着，执晚辈之手。
　　家庭礼仪。结婚时夫妻礼仪。

　　交手礼
　　仅用于生向孔夫子行拜师礼时，师代孔夫子还礼。孔子像上，孔夫子用的是这个还礼动作。双手在胸前交叉叠并，推出，平示。
　　师不能随便还这个礼。

　　鞠躬礼
　　垂手，躬身。鞠躬幅度可大可小，越下越敬。
　　颔首、躬身，长者用于还礼。

　　附手礼
　　双手附胸腹间，上手男左女右。
　　行大礼前站姿，升国旗站姿。表示诚意正心。
　　握手、挥手、摆手、招手、拥抱、起身、鼓掌、点头、躬身、应答、微笑、示请、示让，也是礼仪，属于“仪”、“貌”的范畴。
　　以上礼仪动作看似复杂，而平常只用朋友间平等对等的拱手礼和敬长的一拜礼。对方怎么行，自己怎么还，很简单。
　　礼的规则是有来有往，双向对等、有序有位。对方行礼，必须还礼。无论地位多高，辈份多长，都要还礼，否则就是失礼和无礼。应答、点头、躬身，都是还礼。
　　给天地祖先先师行礼，天地祖先先师不还礼。因为他们一直在对我们“施礼”，我们只是在还礼，报答。
　　礼仪动作根据礼仪的两个基本价值规则和礼义而生而定。以上只是基本规范。礼仪动作可以有变化。各地文化、风俗、习惯不同，礼仪动作也有差异。有基本定式，又有不同，才能区别，才能适宜。日本、韩国、其它儒教文化影响的国家和地区，保留有儒教文化传统，都是儒教文化的支脉。按自己的传统行礼，这样就有别有位了，适宜了。中国大陆地区，礼仪被君权弄到极端，如今业已中断，要回到周礼的本原，结合西方文化的成果，制定礼仪，接通古今中外。各地实行起来还可以有差别。
　　新礼继承古礼，礼仪动作拉开人的距离，使互敬。同时发展变化，顺应人心，拉近人的距离，增加“执手”礼，使互爱。通两得中合宜。
　　礼仪动作一改卑下之相，乾德刚毅正大，坤德典雅尊贵。行礼人乾坤合德。

　　总结
　　礼的内在规则：施报双向，平等对等，有序有位。
　　礼的功用是：礼生敬，敬生情，敬情生神圣。礼生之敬，可移于工作、学习、待人，敬业、敬事、敬人、受敬，人是一流人。人失去了礼仪、仪式，也就没有了敬，凡事皆不敬，成了二流三流人。祖先的礼仪动作，先使人生敬。握手只能生情，不能生敬。
　　升人品，提国格，非礼不能。
　　礼以直道为中，兼行重道，兼行恕道。
　　施（始）的规则：卑己尊人，行敬让之道。
　　报的规则：以直道相报，来而有往，投桃报李。可以重报，投我木桃，报以琼瑶。不可以反报，不可以轻报，不可以不报。
　　知礼者知理，有礼者有理，合礼就是合理。
　　礼自心生，礼由己发。
　　“克己”与“由己”相结合。“复礼”与“为仁”相结合。
　　子曰：“克己复礼为仁。”
　　子曰：“为仁由己，而由人乎哉？”

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