茶与世博会的历史渊源

茶与世博会的历史渊源

茶商荣膺“中国世博第一人”

清咸丰元年(1851)，英国伦敦举行首届世博会——伦敦世界博览会。在江浙沪经营茶叶、丝绸的广东籍商人徐荣村(1822－1873)，寄出12包“湖丝”参加展览，经博览会评定，公推为第一名。维多利亚女王赐金、银奖牌各一面，并赐赠“翼飞洋人”执照一份，允许“湖丝”进入英国市场。这是中国产品首次在世界博览会上取得金奖。

中国茶扬名巴拿马博览会1912年2月，为庆贺巴拿马运河开通，美国宣布于1915年2月在旧金山市举办第13届世博会“巴拿马太平洋万国博览会”。

中国展品获奖颇多，获奖数量在31个参展国中独占鳌头。坦洋工夫红茶等21种中国茶与贵州“茅台”酒等同获金奖。博览会当年，中国对美国出口茶叶1800万美元。

关于世博会的知识

　　世博会比奥运会还要早45年诞生。历史上，中国与世博会一直就有渊源。1851年，第一届世博会在英国伦敦召开。当时一个叫徐荣村的广东商人打包了12捆“荣记湖丝”，运到伦敦世博会参加展览，成为第一个参加世博会展览的中国人。在最后的工艺评奖中，“荣记湖丝”力挫其他国家同类产品，一举夺得金银大奖。英国女王维多利亚亲自颁奖，并允许“荣记湖丝”进入英国市场。这是中国产品首次在世界博览会上夺得金奖。

　　现在徐荣村的孙子居住在美国，是一个化学家，他的家谱里也记载了当年参加世博会的一些经过。徐荣村很有商业头脑，在获金银大奖后，他把世博会奖牌带有天使的小徽章注册为“荣记湖丝”的商标。

　　但这次世博会之行只是徐荣村的个人行为，并不是政府派遣的。直到1876年，清政府才以官方名义正式参加世博会。那一年，清政府派浙江海关文书李圭参加了美国费城世博会。李圭回来以后，写了一本《环游地球新录》，让中国人第一次比较全面地领略了世博会的庞大规模和丰富内涵，看到了西方国家的先进，并反观到自身的落后。李鸿章还亲自写了序，对世博会这种对外交流的形式很赞赏。

　　1904年，圣路易斯城世博会上正式设立了中国馆和中国村。对中国影响最大的世博会是1915年在美国举办的巴拿马世博会。那届世博会，中国有1211项产品获奖，居各国之首。

　　当时中国把茅台酒运到世博会参展，由于茅台酒属于农业产品就跟一堆粮食一起被放在了农业展馆，储存在陶制的罐子里。碰巧有一个工作人员在搬动展品的时候，不小心把茅台酒打翻了，结果酒香四溢，引起了很多外国人的注意，都纷纷过来品尝，获得了很高的声誉。组委会就在正式评奖开始前先给它特设了一个金奖。

　　现在，很多企业都宣传自己的产品在世博会上获得过金奖，实际上在世博会，金奖并不是最高的奖项。世博会奖项的第一类是大奖章，第二类是名誉奖章，第三类才是金牌奖章。

　　第一个提出在上海举办世博会的人也是广东人，叫郑观应。他在《盛世危言》中写道“欲筹赛会之区，必自上海始，上海为中西总汇、江海要冲，轮电往返、声闻不隔”。

　　在1910年的时候，有一位上海的作家叫陆士谔，他写了一本小说叫《新中国》，在里面也描绘了未来上海举办世博会的盛况，而且举办的地点也确定在浦东和浦西。小说里提到“把地中掘空，做成隧道，日夜点着电灯，电车就在里面飞行不绝”，在那时他已经想到了浦江大桥、越江隧道、地铁等。历史上提出在上海举办世博会的还有梁启超，他在小说《新中国未来记》中设想，“不特陈设商务、工艺诸物品而已，乃至各种学问、宗教皆以此时开联合大会……竟把偌大一个上海，连江北，连吴淞口，连崇明县，都变作博览会场了”。所以说中国也有个百年世博梦。
　　到了1867年，清政府首次受邀参加巴黎世博会，但是“轻商”的观念使中国政府对此未加理会。结果，因上书太平天国被清政府认定为“通敌”而避居海外的“海上名人”王韬却有幸以游客的身份亲历了这一世博会。后来，王韬成为清末洋务运动的先驱者之一。但无论是徐荣村还是王韬，都是以个人身份参加或参观世博会的。其后的1873年维也纳博览会、1876年的美国费城世博会，中国尽管以政府的身份参加了，但是这段时期，中国参加世博会的事宜依然把持在英国人所控制的海关手中。直到1904年，清政府绕开了海关，派出了由亲王溥伦带队的政府代表团参加美国圣路易斯世博会，并花巨资修建了具有浓郁民族风格的中国村和中国展馆。就在这一年，世界上第一只电子管在英国物理学家弗莱明的手下诞生了。

　　1904年圣路易世博会中国馆外景

　　1905接触

　　在日俄战争的炮火和所带来的创痛中，中国迎来了1905年。内外交困的晚清政府作着最后的挣扎，中国的民族资本主义在官僚与洋人的夹缝中生存。这一年，孙中山在东京组织了同盟会，中国的资产阶级革命进入高潮。而在大洋彼岸，美国开始在工业实力上超越英国。

　　在世博会走过半个多世纪后，1905年，清政府正式颁布了《出洋赛会通行章程》二十条，把参加世博会的“主权”从海关手中收了回来，并于当年派出以钦差大臣杨兆鋆为首的代表团。杨兆鋆曾任驻比利时大臣，在1904年被任命为中国派驻列日世博会的钦差大臣兼监督，这是继外国人、皇亲之后首次由中国文官领队赴会。在这次世博会上，中国获得金银各等奖牌共100枚，得奖数量与英、美、奥、意等国不分上下。但是，中国参展商品仍以官方征集为主、商人自由报名为辅，而且参展商品主要集中在一些传统的劳动密集型产业部门，近代化技术型产业相形见绌。

　　1915年巴拿马世博会中国馆全景
　　1915年，刚成立不久的民国政府参加了巴拿马世博会。在这一次世博会上，中国成了得奖大户，共获奖1211项。中国的茅台酒和张裕酿酒公司的“可雅白兰地”获奖，“可雅白兰地”由此更名为“金奖白兰地”，而茅台酒则被评为世界第二名酒。但谁能想到，由于平实的包装和谦逊的宣传姿态，刚开始时茅台酒几乎被人忽略。多亏中国参展商灵机一动，故意失手，摔碎酒瓶。“砰”地一声，酒香四溢，令观者闻香而生醉意，纷纷品尝。茅台酒遂获金奖，评为世界名酒。摔瓶之举，作为一次成功创意，广为流传。然而，中国商人的智慧并不能掩盖这样一个事实：中国的获奖产品仍然集中于茶酒等传统产品上，在现代工业产品方面并未有突破。

　　这一情况到了1926年的美国费城世博会上有了改观。虽然当时中国正处于军阀混战的年代，工商业举步维艰，但是在这次世博会上，除了传统的丝茶绣等产品外，在现代工商业方面，中国也有印刷工艺、化妆品、革制品、电器、铜钢制品等展品的参与。上海天厨味精厂的“佛手”牌味精在这届世博会上获得了金奖，这标志着中国在化学工业上的飞跃。但是在费城博览会上依然能看到中国与别国的差距：当时，邻国日本不仅有茶叶成品及其包装的直接展示，还有用模型布置的种茶、采茶、家居饮茶的场景，甚至还开设了茶馆，使前来参观的游客能亲口品尝。相形之下，中国的茶叶展示不免黯然失色。在费城世博会后，中国又相继参加了几次，但是在这段时期，中国之参加世博会，依然停留在“点到即止”的状态中。

　　1998年里斯本世博会上的中国馆

　　1982参加

　　1982年，新中国出现在美国诺克维斯尔举行的“能源”世博会上。这一年的9月召开了中国共产党第十二次全国代表大会，会议对以包干到户为主要形式的农业生产责任制给予充分肯定，城市经济体制改革也在酝酿之中，当年全年国内生产总值为5924.7亿元，比上年增长9.1%，中华大地焕发出勃勃生机。
　　诺克维斯尔世博会是新中国首次参加的世博会，也是改革开放后中国在大型国际展览会上的首次亮相。但是，中国此时面对的已非传统的世博会。没有了13公里长的展台，没有了机械摆放的十万余件展品，更没有了什么“巴拿马金奖”，有的只是一个大型的主题公园。

　　一个国家一个展馆，每个展馆的布置浓缩了这个国家的综合国力，展现了这个国家的风采。初次亮相的新中国在中国馆的布置中，以工艺美术品为主，辅以新能源技术，陈列在馆外的轻便、精致的太阳灶具吸引了许多人的目光，而在一幅气势磅礴的巨幅城照片下面陈列长城砖和秦兵马俑更是独具匠心，中国馆博得了满堂彩。美国媒体评论说：“中国正在利用长城砖同1982年世博会的观众建立友谊”。

请问中国世博十大名茶，分别是那十大名茶？

经过上海世博会联合国馆、上海市茶叶学会和“中国世博十大名茶”招管会的评选，
安溪铁观音、都匀毛尖、湖南黑茶、西湖龙井、武夷岩茶（大红袍）、“润思”祁门红茶、“一笑堂”六安瓜片、天目湖（富子）白茶、“张一元”花茶、福鼎白茶（太姥银针）
戴上了“中国世博十大名茶”桂冠。

求助！关于茶艺发展的历史

茶艺

茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位早年出家后来又还俗的和尚——陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本有关茶叶的著作——「茶经」后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶；甚至于中国附近的各民族，如高丽、日本、东南亚各国，都学习了这个风尚。而在十七世纪初，荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，「饮茶」已成为一种时尚风范。在中国，「茶」因为人文、地理的不同，而有两种发音方式，在北方发音为CHA，在南方发音为TEE；因此由中国北方输入茶的国家，如土耳其的发音是HAY，俄国是CHAI，日本是CHA；而由中国南方经海线输入茶的国家，其发音则不相同，如西班牙的发音是TE，德国的是TEE，而英国则是TEA。
刚经过阳光曝晒的茶叶茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，因为制造的方法不同，而有不同的种类和名称。制法最重要的关键在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。
色茶，其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶（清茶），以高香、清雅，汤色金黄为其特色；中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，饮来老成持重，较偏重「喉韵」；而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红色，具熟果香。
要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素；「水质」必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜；但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90度；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。
「喝茶」，在台湾已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今台湾一般家庭中，多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小茶壶泡茶，茶味特别。甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名，凡出于名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在台湾的陶艺家们，不仅制作精美的紫砂陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而「藏壶」或「养壶」在台湾已成为一种高雅的风气。
茶是中国人的「国饮」，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。
在台湾，茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品；各地的茶行、茶为使茶艺普及，推动甚力，而许多内部陈设古典高雅的茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现。各茶区也定期性举行评茶比赛活动，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选，茶价倍增，使得茶艺活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚，在台湾已成为一种高层次的精神生活，而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中国传统的人情味一般——醇厚温馨。
【茶艺的形成原因介绍】
中国是茶的故乡，历史悠久。据《华阳国志？巴志》：“园有方翡，香茗”记载，我国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中，茶已成为我国各族人民日常生活的一部分。人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受，对水、茶、器具、环境都有较高的要求；同时以茶培养、修炼自己的精神道德，在各种茶事活动中去协调人际关系，求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。茶本身存在着一种从形式到内容，从物质到精神，从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介，逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有其重要的一席之地。
在中国古代，文人用茶以激发文思；道家用以修心养性；佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中，人们与自然山水结为一体，接受大地的雨露；调和人间的纷解；求得明心见性回归自然的特殊情趣。所以品茶对环境的要求十分严格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宫廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。不同的环境会产生不同的意境和效果，渲染衬托不同的主题思想，庄严华贵的宫廷完好；修身养性的禅师茶；淡雅风采的文土茶，都有不同的品茗环境。对于再现生活品茶艺表演，不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。主题和表现形式的致，通过背景衬托，增强感染力，再现生活品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中，何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状，色彩的基调，书法、绘画和音乐的形式及内容，都是茶艺背景风格形成的影响因子。
【茶艺和茶艺背景的基本含义】
1.茶艺
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。
就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
茶艺主要包括以下内容：
第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
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第二，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。
第三，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
第四，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
第五，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
2.茶艺背景
广义上是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。闹市中吟咏自斟，不显风雅；书斋中焚香啜饮，唱些俚俗之曲更不相宜。茶艺与茶艺背景风格的统一，不同的风格的茶艺有不同的背景要求。所以在茶艺背景的选择创造中，应根据不同的茶艺风格，设计出适合要求的背景来。
【如何来理解茶艺】
第一，简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。
第二，茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩，充满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种积极的方式。
第三，茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。
第四，茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。
第五，茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。
茶艺起源于中国，与中国文化的各个层面都有着密不可分的关系。高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，茶艺并非空洞的玄学，而是生活内涵改善的实质性体现。饮茶可以提高生活品质，扩展艺术领域。自古以来，插花、挂画、点茶、焚香并称四艺，尤为文人雅士所喜爱。茶艺还是高雅的休闲活动，可以使精神放松，拉近人与人之间的距离，化解误会和冲突，建立和谐的关系等。这些都为我们认识和理解茶艺，提出了更高、更深的要求。
【学习茶艺用具及其使用方法】
在开始学习茶的阶段，我们所需要准备的基本器具有：煮水壶（随手泡）一只、茶道组合一组、茶海（茶船）一个、无色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套（包括品杯和闻杯）、大盖碗若干（陶瓷紫砂随意）、新茶巾（小毛巾）一条、还有就是对茶艺的好奇心一颗了。
有了这些我们可以从中组合出大部茶艺需要的用具，如‘绿茶茶艺’‘红茶茶艺’‘乌龙茶艺’‘花茶茶艺’‘普洱茶艺’等。
茶道组合分别是什么？
形状如夹子的称呼茶夹或者茶镊；形状如勺子的称呼为茶勺或者茶则；形状是一个环形的斗称呼为茶斗或茶漏；形状为一根细头针形状的称呼为茶针或茶茶通；形象为一扁平弯头木棍称呼为茶刮；形状为花瓶造型的称呼为茶瓶。
水壶和这些用具的功能分别都是什么呢
煮水壶是为了方便我们在泡茶时容易掌握水温而泡出可口的茶；茶道六件的作用：茶夹是为了在洗涤、回收茶杯时候方便夹取，同时也可以夹取一些大块的茶（如普洱等）；茶勺是为了在将茶叶放置入茶杯（茶壶）时候能方便、卫生；茶斗（茶漏）是为了在茶壶口较小的情况下扩大茶壶的壶口使得茶叶能干净的、容易的进入；茶针的作用是在壶嘴被堵时能疏通虎嘴；茶刮的作用是帮助清理出壶内的茶渣；茶瓶（茶筒）则是用来收纳上述五件用具的。
【茶文化简史】
一、汉魏两晋南北朝——茶文化的酝酿
茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期。
（1）饮茶的起源和发展
茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。
（2）茶与宗教结缘
汉魏南北朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。
（3）茶艺萌芽
茶艺是饮茶艺术，是艺术性的饮茶，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程序和技艺。杜育的《荈赋》挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。荈赋》所描述的，是中华茶艺的雏形，且茶艺发源于巴蜀。
二、隋唐五代时期——茶文化的第一个高峰
（1）饮茶习俗的形成
陆羽《茶经？六之饮》也称：“滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮。”《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，把茶当作家常饮料，形成“比屋之饮。”陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。《茶经》的流行，进一步推动了饮茶风俗的形成。中国人饮茶习俗形成于中唐。
（2）名茶初兴
唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其它则有神泉小团、昌明兽目、碧涧明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黄芽、祁门方茶、渠江薄片、蕲门团黄、丫山横纹、天柱茶、小江团、鸠坑茶、骑火茶、婺州东白、茱萸寮等。
三、宋元时期——茶文化的第二个高峰
饮茶的普及
宋承唐代饮茶之风，日益普及。宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云：“华夷蛮豹，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。”宋吴自牧《梦粱录》卷十六“鳌铺”载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”自宋代始，茶就成为开门“七件事”之一。茶在社会中扮演着重要角色。

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