茶垫|竹木茶垫|布茶垫|茶垫的作用

茶垫|竹木茶垫|布茶垫|茶垫的作用

竹木茶垫布艺茶垫茶垫 比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到"夏浅冬深"。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层"垫毡"，"茶垫"是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。

喝茶怎么选择茶具

喝茶怎么选择茶具

　　喝茶怎么选择茶具，一套好的茶具能大大增加了喝茶的趣味，同时，不同的茶具能给饮茶人带来不同的饮茶的意境，但很多人都不清楚茶具选择的方法，本文讲述喝茶怎么选择茶具。

　　喝茶怎么选择茶具1 　　 一、烧水器具

　　按老一辈的说法，大家一致认可的是烧水泡茶。

　　泡茶，离不了热水。

　　所以在布置泡茶桌时，少不了准备一把趁手的烧水壶。

　　通常而言，选食品级不锈钢材质的烧水壶，电动加热的那种，就已经非常的方便。

　　当然如果是专门的茶室、茶叶店、或者平时需要频繁的泡茶接待，那么建议选择功能比较全一点的电磁烧水壶。

　　可以实现一键加水，自动加热，保温恒温，还有带温度显示的屏幕等，功能齐全，便捷省心。

　　在泡茶招待客人的过程中，可以省掉烧水的心，让人专注在泡茶品茶这件事上。

　　遇到一款异常耐泡的茶叶时，不必担心泡茶到一半得重新接水，再次加热，打断喝茶的气氛。

　　另外有了显示温度的屏幕，可以更科学的留意自己用于泡茶时的水温。用的是沸水泡茶，还是80℃的温水冲泡，一目了然。

　　最后，秋冬季节天气比较寒冷时，一把可以实现保温的烧水壶其实很贴心。

　　让你不必担心一款茶泡到最后时，温度大幅度的降了下来，需要不时的摁下加热才能实现保温。

　　科技改变生活，用过一把好用的全自动烧水壶后，再来看传统古朴式的铁壶、铜壶烧水，总感觉美则美矣，但不够实用。

　　尤为是对于一个忙碌的现代人而言，铁壶易锈，铜壶容易带铜绿，平时养护起来并不轻松。

　　所以，若非为了追求古朴的喝茶意境，烧水尽量选现代化的、带牌子的、可靠性高的不锈钢自动烧水壶，特别的好用！

　　 二、泡茶器具

　　泡好茶，茶具很关键。

　　纵观而言，泡茶桌上的主泡茶器，包括了三大类。

　　1、盖碗

　　2、茶壶

　　3、玻璃杯

　　盖碗泡茶，实用性很广，适合所有茶叶的冲泡。

　　每一冲泡茶出汤，可以快速、干净、利落的倒出汤水，能完整客观的展现一款茶叶的香气滋味。

　　并且由于盖子是自由活动的缘故，盖碗的清洗难度低，在洗茶具方面比较省心。

　　但在新手入门时，刚开始使用盖碗泡茶的过程中，容易遇到一件尴尬事——烫手。

　　为此，除了要选择容量大小适中，一手拿起来趁手的盖碗外，还要留意拿盖碗的姿势和手法，以免得在泡茶过程中烫伤了手。

　　茶壶，在不少茶友家里常备。

　　相比盖碗，新手在使用茶壶的时候，门槛更低。

　　不管会不会泡茶，用一个带着把手的壶冲泡总不至于平白的烫到手，但这建立在牺牲茶味的基础之上。

　　因为茶壶泡茶，特别是材质特殊的紫砂壶，容易吸附茶香，导致茶汤变味。

　　同时，壶身容量大，而壶嘴偏小的壶，倒出茶汤时存在出汤慢、难沥干的问题，茶叶长时间的浸泡在壶内的汤水里，容易让泡出来的茶汤偏涩味和苦味。

　　玻璃杯的存在，不管是喝水或者泡茶，在家居生活里常见。使用透明的玻璃杯泡茶，方便欣赏杯内的茶叶舒展。

　　另外，玻璃杯泡茶比较简单轻松。

　　如果是喜欢喝绿茶的朋友，不妨额外准备几个杯子。

　　不论是居家休闲，还是办公差旅，玻璃杯泡茶都特别的适用。

　　 三、品茶器具

　　概括来看，品茶的器具主要分为三大类。

　　1、茶杯

　　2、茶碗

　　3、茶盏

　　总体而言，茶杯的选择更为丰富多样，选一个符合个人审美的即可。

　　品茶的杯子，造型五花八门，有压手杯、四方杯、海棠杯、斗笠杯、高足杯……

　　但对于爱喝功夫茶的福建人而言，茶杯的选择容量不宜过大，以小巧为佳。

　　若不然用盖碗泡茶时，即冲即饮。遇上三五位用大茶杯喝茶的客人，泡出来的茶汤没人的杯中只能分浅浅的一层，着实尴尬。

　　而茶碗和茶盏，不及茶杯有普遍性。

　　对喝功夫茶而言，主豪迈风的茶碗，肯定是不匹配的。

　　如果茶友们平常煮茶较多，那倒是可以用茶碗，体验大口喝茶解渴的畅快感。

　　至于茶盏，它的历史已久，从唐人宋人在喝茶时就一直延续至今。

　　若是为了体验养盏的乐趣，茶友们平常在个人喝茶时，可以用盏喝茶，自得其乐。

　　而在泡茶招待客人时，还是建议用瓷质的茶杯，更为周到周全。

　　 四、分茶器具

　　分茶的器具，主要是公道杯，又称茶海。

　　公道杯的存在，主要是为了便于分茶，同时还可以观赏茶汤。

　　沸水泡茶时，将冲泡出来的茶汤倒入公道杯内静置。

　　这个过程可以让汤水稍微的冷却，避免分茶时温度太高。

　　另外，如果是泡出来的茶汤，带有碎茶末等情况，也可以在静置的过程中自动沉底（不至于将碎茶分入杯内）。

　　挑选一个好用的公道杯，方法比较简单。

　　从材质上，公道杯的材质主要有瓷质和玻璃材质。

　　瓷质的公道杯，可以与茶桌上的瓷质盖碗、茶壶等，搭配成套，更加美观。

　　而玻璃材质的公杯，则能方便观察茶汤的清透度，以及汤色的深浅等。

　　从实用性看，趁手的公道杯在分汤时，断水要干净利落，不能拖泥带水。

　　更不能在倒出茶汤时，汤水会顺着公道杯的外壁，滴洒在桌面上。

　　对于这种出水口不畅的公道杯，哪怕再美观，也不值得入手。

　　最后，对于第一次接触茶具的朋友们而言，这里要先提个醒：市面上个别的公道杯，乍眼一看像是个没有盖的茶壶。

　　但在外面喝茶时，可别将这样的公道杯当做茶壶来使用。

　　不然，闹出了尴尬，可就不好了。

　　 五、茶盘/泡茶台

　　茶盘，就是泡茶时的施展空间。

　　泡茶过程中用到的主泡茶器，公道杯，若干茶杯等，一应是摆放在茶盘上。

　　通常而言，茶盘按照实用的功能，分为干泡台和湿泡台。

　　其中，干泡台因为占地小，布置简单，快捷方便等原因，在当下茶圈较为流行。

　　从“干泡”的定义看，不难看出使用干泡法泡茶时，台面基本上是干的，遇到茶水滴洒的情况要及时擦拭干净。

　　而湿泡则在传统风格的茶叶店里，较为常见。湿泡的茶台可以直接将清洗茶具和泡茶过程中产生的废水，直接倒在台面上，顺着一根橡皮管，能自动汇入到台面下的茶水桶内。

　　总体而言，干泡茶盘和湿泡茶盘，各有优点。新手入门在选择茶具时，可以根据个人的茶室布置情况来挑选。

　　但论茶盘的材质上，又是另有千秋，分竹质茶盘、木质茶盘、还有各种砚石、石制茶盘等。

　　竹质的茶盘，轻便文雅，性价比高，但养护过程较为麻烦。

　　南方的潮湿天气下，容易长霉。而北方天气干燥，竹编易开裂。

　　木质的茶盘市面上有许多，有分鸡翅木、黑檀木等多种类型，任君所选。

　　村姑陈此前喜欢用一块老船木当做泡茶，也非常的趁手。

　　最后，石质的茶盘，高端大气，用久后还能养出光泽。

　　不过要留意的是，在砚石等材质的茶盘上泡茶时，动作要尽量轻柔。

　　以免将瓷器、玻璃材质的茶具磕裂碰碎，导致损耗。

　　喝茶怎么选择茶具2 　　 常见的烧水用具

　　不锈钢自动上水壶。这是日常用最常见的烧水用具，简单方便，可以控制水温。同时解决了取水和烧水两个事情，实用性高。除此之外，还有单独的不锈钢烧水壶，基本类似。

　　玻璃蒸茶器/煮茶器。这种茶壶最根本的`作用是蒸/煮茶，但是偶尔也可以作为烧水壶用一下。这种壶烧的水温度高，会一直保持沸腾。个人觉得，作为烧水壶，不是很方便。蒸茶器和煮茶器中，我更喜欢蒸茶器，茶水分离，既可以更好的汲取老茶中的内质，茶汤又不会太浓。

　　铁壶。前几年比较流行，入手后很快束之高阁。铁壶外形古朴，有返璞归真的感觉。相信许多去过日本的茶友都会被铁壶种草，铁壶是日本茶道中的重要部分。虽然很多人宣传铁壶的养生作用，但是个人感觉实用性不强。并且铁壶的质量不好把控。观赏价值大于实用价值。

　　陶壶等。最古朴的陶壶是下面有炉子，上面是陶壶，这种应该只适合户外实用。同样的观赏价值大于实用价值。另外一种是使用陶炉的现代家用陶壶，其实与不锈钢的烧水壶类似，只是材质不同，这种日常使用的也比较普遍。

　　 常见的泡茶用具

　　盖碗。可以算得上用途最广的泡茶器。用盖碗泡茶，容易控制水温和出汤速度，可以闻香、品茶，茶的优点和缺点都一目了然。而且没有过多讲究，一个盖碗就可以泡所有茶。盖碗器型多，材质多，同时也可以满足收藏的需求，颜值和能力同时在线。

　　壶。壶的材质有很多，陶瓷、紫砂、玻璃等等。其中紫砂壶最为讲究，也最具学问。想要研究明白紫砂壶的泥料、壶型、保养等，需要花费一些功夫。紫砂壶具有收藏价值，价格差也很多。如果是新手，建议从天然泥料的入门款入手。紫砂壶的收藏是一门高深的学问，需要仔细研究。

　　飘逸杯。名字很好听，其实壶没什么特色，就是最方便使用的茶水分离泡茶器。茶壶形状，通常造型比较简单，价格也不贵。

　　玻璃杯/保温杯等。最简单的泡茶器具，有些可以做到茶水分离，有些就是最简单的直筒杯。冲泡绿茶，可以使用玻璃杯，可以观形赏色。这些杯型比较适合办公室上班族使用，简单方便，占空间小，不夸张。

　　 常见的分茶用具

　　分茶用具就是分茶器，只是造型、材质不同而已。最常见的有玻璃和陶瓷两种材质，造型比较多样，有些分茶器制作精美，同样适合把玩。

　　家用分茶器，我更喜欢玻璃材质，可以看汤色、茶毫和茶汤的干净程度。而且性价比高。

　　 饮茶用具

　　如果用盖碗或者茶壶泡茶，就需要使用茶杯。说起来，这个不起眼的小东西可能是占据茶桌位置最多的用具。

　　茶杯又分为主人杯、品茗杯、闻香杯等等；根据造型不同，茶杯又分为斗笠杯、圆融杯、钟形杯、茶盏等多种；根据材质不同，又有玻璃、陶、瓷、紫砂等多种……

　　一个好的茶杯，可能会影响喝茶的心情，进而影响茶的滋味。许多茶友都喜欢收集各种样式的茶杯，除了品茶的需要，也是一种乐趣。

　　 其他用具

　　泡台。主要分为湿泡台和干泡台两种，如果茶室空间足够大，且经常与他人同饮，则选择湿泡台，泡茶可以更洒脱。如果日常家用，自用或两三人使用居多，则可以选择干泡台，占空间小，移动方便。不论是湿泡台还是干泡台都有许多材质和造型，可以根据自己的喜好选择。

　　席布。如果使用湿泡台则不必使用，如果是干泡台或是茶桌，则可以选择。席布有多种形状，多种花色，多种尺寸，可以根据自己的需求和喜好选择。

　　茶道六君子。茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针。日常喝茶，茶道六君子中使用最多的应该属于茶匙和茶则。茶漏可用可不用，现在我更喜欢不使用茶漏的泡茶方式。

　　茶垫。茶垫有多种造型和材质，我常用的是丝瓜络、木质和镀铜杯垫。丝瓜络适合放在茶壶、盖碗、分茶器下面吸水，不易生异味，且可以保护茶壶盖碗，另可以做养壶之用，实用用性强。

　　茶宠。茶桌上的个性体现，茶宠的材质以陶、紫砂为主，是茶桌上的宠物，给喝茶增加乐趣。

【功夫茶道所需要用的茶具】 茶道茶具

　　标准的功夫茶艺，有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。下面是我精心为你整理的功夫茶道所需要用的茶具，一起来看看。

　　功夫茶道所需要用的茶具
　　一、茶壶

　　潮州土语叫做?冲罐?，也有叫做?苏罐?的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，日：?小、浅、齐、老。?茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累，俗谓之抽皮砂者，最为珍贵。但不管款式、色泽如何，最重要的是?宜小不宜大，宜浅不宜深?，因为大就不?工夫?了。所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是工夫茶。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩。除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：?三山齐?，这是品评壶的好坏最重要标准。办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是?三山齐?了。这是关系到壶的水平和质量问题，所以最为讲究。?老? 主要是看壶里所积成的?茶渣?多寡，在前面已经说过了。当然，?老?字的讲究还有很多，例如什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评过等等。但那已经不是用一般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了。

　　冲功夫茶除了用?冲罐?之外，有时客人多时，也可以用?盖瓯?。在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶，那就是用?盖瓯?冲的，这是为了适用于人数较多的场合，一次可以有十杯至十二杯。但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。不过，只要冲茶的人?工夫?好，用盖瓯也可以冲出好功夫茶的。

　　二、茶杯

　　茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书?若深珍藏?的?若深林?为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为?白果杯?。

　　至于有的人还讲究什么?春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟怀?，这又未见讲究太多了。不过，用喇叭杯、牛乳杯这些作为工夫茶的茶杯，都是不很合适，有失?斯文?之道了。

　　三、茶洗

　　形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

　　四、茶盘

　　茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个怀;盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃;边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。

　　五、茶垫

　　比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到?夏浅冬深?。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层?垫毡?，?垫毡?是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。

　　六、水瓶与水钵

　　作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。(螭龙，潮州土话叫做?钱龙?，潮州话是双声叠韵的，钱、螭就是叠韵字，即是壁虎。)

　　水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的?红金彩?，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，?功夫茶?之功夫已经不饮而使人信服矣。

　　七、龙缸

　　大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。康熙帝乾隆帝年间的产品，也已极为珍贵。用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了。

　　八、红泥小火炉

　　?绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无可见古人是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。至于?寒夜客来茶当酒?，这时是否用红泥小火炉煮茶，煮的茶是否像现在的潮州功夫茶，像喝酒一样喝茶，诗人们并没有说明.不过我想大约应当是如此，不然寒夜之时，一大碗一大碗的喝茶，岂不令人小便频频，坐立不大?那个客人早就拔腿跑掉了，谁还能坐下来细谈。所以，我想这个?寒夜客来茶当酒?的茶，应当相等于今日之功夫茶才是。

　　红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。 小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，刚好一伸扇子便是炉门。中间一格，是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物。?工欲善其事，必先利其器?，有了这样的设置，煮茶自然是很方便的。

　　九、砂跳

　　?砂跳?，潮安枫溪做的最著名，俗称?茶锅?，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。

　　十、羽扇与钢筷

　　羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于?工夫?的施展，而且一枝用洁白鹅翎编成的扇，大不过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁。

　　以上，虽然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格，但也已经洋洋大观了。如果还要再说些，那么二十四件也不为多，例如装茶叶的锡罐，就以潮汕造的为最上品。还有茶巾，专门以净涤茶具。茶几，用以摆设茶具。茶担，可以贮藏茶器，春秋佳日，登山浮水，临流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜饮，自然又是人生一乐。
　　功夫茶道的泡茶方法
　　焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛

　　叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏

　　火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸

　　孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣

　　乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内

　　悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶

　　春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁(不喝)

　　重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温

　　若琛出韵：即汤洗茶杯，(若琛清初)，以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯

　　玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀

　　游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈

　　关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水

　　韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水)

　　三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势

　　喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味

　　鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色

　　初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品)

　　尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。

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