蒙古阿巴嘎奶茶茶艺基本程序

蒙古阿巴嘎奶茶茶艺基本程序

奶茶是我国很多少数民族、特别是北方游牧民族同胞所酷爱的饮晶，从天山南北到大青山下，从“风吹草低见牛羊”的内蒙古大草原，到神奇的“世界屋脊”西藏，处处都可闻到奶茶诱人的浓香。蒙古、哈萨克、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜以及藏族的同胞们都非常喜欢喝奶茶，但他们之间的喝法各有不同，本节主要介绍蒙古族阿巴嘎奶茶艺基本程序。

蒙古阿巴嘎奶茶

内蒙古大草原好像绿色的大海，星星点点的蒙古包，好像是大海中的风帆。在蒙古草原，无论你走进哪一座蒙古包，你都会受到热情的招待，无论你走进哪位蒙古同胞的家，你都一定能喝到喷香的奶茶。但是，内蒙古的千种万种奶茶，最好喝的是阿巴嘎奶茶。

(一)配料

砖茶、纯碱；小米、炒米、牛奶、奶皮子、黄油渣、绵羊尾巴油、稀奶油、盐巴。

(二)基本程序

煮阿巴嘎奶茶的基本程序有捣茶、洗锅、熬茶、过滤、再烧茶、搅拌配料、加料等七个步骤。

(三)解说词

阿巴嘎奶茶是风情迷人的内蒙古锡林郭勒草原牧民们最爱喝的奶茶，同时也是他们招待贵宾时必不可少的饮品。奶茶的馥郁和魅力都缘于原料和制作。熬制阿巴嘎奶茶要有超群的煮茶技艺，并按如下程序操作：

1．捣茶

煮优质奶茶，要有优质茶砖，在煮茶前，应把茶砖研碎备用。

2．洗锅

煮奶茶最好备两个锅，锅一定要清洗干净，并要用新打来的清水熬茶，否则茶会褪色变质。两口锅都洗净后，一口专门用于烧开水，另一口用于煮茶。

3，熟茶

熬茶时应先把水烧开，然后倒入研碎的砖茶熬3分钟左右即可。熬茶时火候和时间都要掌握好，要用硬火熬。时间太短，茶不出味，时间太长则会破坏维生素并使茶香散失。

4．过滤

即把熬好的茶汁滤去茶渣备用。

5．再烧茶

把锅烧热后，用切碎的羊尾巴油炝锅，倒入少量茶汁，再放人一勺小米，将其煮到开花，然后倒入全部茶汁并放人炒米和黄油丑盐巴。

6．搅拌配料

把牛奶、稀奶油、奶皮子、黄油渣、黄油等配料按比例混合后放人一个专门的搅茶桶中不断搅拌，直到混合物中分离出一层油为止。

7．加料

待到锅中的茶汁烧到浓开时，加入搅拌好的配料，并再搅拌片刻，这样一锅热香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了。

8．敬茶

奶茶是蒙古族饮食文化中动人的诗篇，奶茶养育了体魄强健的蒙古族人民。在内蒙古喝奶茶是一日不可或缺的生活小事，但同时又是十分注重礼节的大事。在敬奶茶时应根据蒙古人“祟老尚德”的优良传统，把第一碗奶茶先奉给在场年纪最大的人，然后再依次敬茶。敬茶时每碗茶都不可倒得太满(不应超过八分碗)，敬茶要躬身双手托举茶碗举过头顶，再献给客人。客人也应双手接碗，接过碗后即在嘴边咂一口，以示回敬。头一碗礼过，客人落座后即可自由喝茶了。

爱提供蒙古阿巴嘎一些地理知识：

阿巴嘎旗位于锡林郭勒盟中北部，北与蒙古国交界，地势由南向北，由西向东倾斜，海拔1200米左右，总面积近2．75万平方公里，有175公里的中蒙边界线。北部地貌为高平原，低山丘陵，地形呈现平缓波状起伏，坦荡辽阔；土壤以栗钙土为主，植被较好。中部为高平原熔台地，间有部分低山丘陵，台顶齐平，零星分布火山锥 、火山口及剥蚀洼地，景观壮丽。南部为浑善达克沙地，以固定沙丘为主，分布有盆地和湖泊，潜水及地表水丰富，在丘间低地，盆地和湖泊周围多为草甸植被。

阿巴嘎旗草场资源十分丰富，属典型草原草场。全旗土地总面积27495平方公里，其中可利用草场面积为24813平方公里，占总面积的91．35％，广阔的天然草场是畜牧业生产的资源优势。全旗草场从北到南，分为低山丘陵干旱草原草场，高平原干旱草原草场，沙地植被和沙河泛地，湖盆低地草甸四大类型，其中高平原干旱草场占总面积的75．27％，草场级别有6、7、8三个级别．其中Ⅱ等7级草场占优势。

杜尔伯特蒙古族自治县的行政区划

2000年，杜尔伯特蒙古族自治县辖4个镇、7个乡。其中各乡镇为： 泰康镇、胡吉吐莫镇、烟筒屯镇、他拉哈镇、一心乡、克尔台乡、白音诺勒乡、敖林西伯乡、巴彦查干乡、腰新乡、江湾乡、绿色草原牧场虚拟乡 。
2001年后，杜尔伯特蒙古族自治县辖4个镇、7个乡：泰康镇、烟筒屯镇、胡吉吐莫镇、他拉哈镇，江弯乡、一心乡、克尔台乡、白音诺勒乡、腰新乡、巴彦查干乡、敖林西伯乡。面积6054平方千米。将135个行政村调整为82个。 杜尔伯特蒙古族自治县地质构造属于松辽台向斜，位于松辽凹陷带西部阶梯带平台上。基底由大断裂带与中央凹陷带相对拱起的断块构成，从西向东呈阶梯式下降。基底之上覆盖着巨厚的沉积层。
杜尔伯特蒙古族自治县地层构造特点是：第三系泰康组为灰、灰白色砂层，含砾石及灰色、灰绿色砂质泥岩，沉积厚度62—94m。与第四系形成不整合接触。第四系为盆地覆盖层。上部为黑色腐殖土、黄土和松砂层，下部为灰褐、黑色粘土。底部为灰白、黄灰色砂层和砂砾层，沉积厚度118m左右。 杜尔伯特蒙古族自治县江水泛滥的低湿地上，分布着以湿生植物小叶章为建群种的沼泽化草甸植被。在中部、北部和东部地区低平地上，常常形成不同程度的盐化、碱化草甸土，其中分布着羊草，星星草群落。由于微地型变化，经常在其中形成不同类型的复合体，其组成主要为羊草、星星草，碱泡周围多生长碱蓬、碱蒿和芦苇等。中部沙岗上分布着地带性植被，多为贝加尔针茅群落为主的草甸草原植被。调查统计全县共有水生植物29科73种，其中经济植物有芦苇、香蒲、菱角等，全县年产商品苇15万吨以上。
陆生植物分属60个科189属304种，其中饲用植物l44种，占草场植物的47.4%，主要有羊草、兴安胡枝子等禾本科和豆科牧草，年产优质牧草30万吨；药用植物主要有防风、甘草、柴胡、桔梗、龙胆、知母、苦参、黄芩、百合、沙参、玉竹、茵陈等103种，占植物种总数33.90%。作物以玉米、谷子、高粱、大豆、杂豆、水稻为主。人工牧草以草木犀，紫花苜蓿，沙打旺为主，生长良好；人工造林主要树种为杨树、樟子松、榆树、柳树、沙棘、锦鸡儿。 杜尔伯特蒙古族自治县在中国动物地理区划中属于古北界，东北区的大兴安岭亚区和松辽平原亚区。总体上该县的野生动物资源物种丰富，数量较多，总体呈下降趋势，个别动物资源出现恢复的趋势。
鸟类：杜尔伯特蒙古族自治县境内鸟类149种，隶属16目36科，非雀形目有86种，占所有鸟类58%；雀形目63种，占所有鸟类42%。有多种属于国家重点保护和珍稀濒危动物，例如丹顶鹤 。
鱼类：杜尔伯特蒙古族自治县主要鱼类有51种，分属于12科。
兽类：杜尔伯特蒙古族自治县共有兽类5目、9科、23种，占全省兽类总数22.5%。在建国以前该县的动物资源特别丰富，具有黄羊、狍子、狐、貉、獾等经济动物和珍稀濒危动物种，经常以群集的方式出现，数量和种类较多。这些动物的种类和数量大量减少，是国家重点保护的对象。由于食肉类动物减少，使小型啮齿类动物数量增多， 产生了很大的危害性，各种鼠类等不但危害农作物，破坏草原，同时还会传染疾病。
两栖和爬行动物类：本县两栖动物l目、3科、4种。爬行动物3目、3科、3种。 2013年杜尔伯特蒙古族自治县农业总产值、农业总收入和农村人均纯收入分别从2000年的8.7亿元、4.5亿元和805元发展到18.2亿元、9.3亿元和3150元，分别增长109%、106%和291%。畜牧业主导地位得到确立。
2005年，杜尔伯特蒙古族自治县奶牛存栏11.2万头，交售给伊利的商品奶12万吨，分别比2000年增长了3.1倍和5.7倍；大鹅、狐貉饲养量分别达到200万只和45万只以上。畜牧业产值占农业总产值、畜牧业收入占农业总收入、人均来自牧业收入占农村人均纯收入的比重都超过了60%。 2005年，杜尔伯特蒙古族自治县工业经济继续保持了持续、快速、健康发展的良好局面。全年实现工业总产值23.5亿元，增长21%;实现销售收入20.4亿元，增长20.4%；实现利润1.63亿元, 增长10.4%；实现税金1.62亿元, 增长13%。实现工业增加值8.2亿元，增长 10.8%。
2005年，规模以上工业企业实现产值10亿元，比2004年增长38.2%；实现销售收入8.9亿元，比2004年增长14.1%；实现利润8100万元，比2004年增长25.6%；实现税金5100万元，比2004年增长3.5%。三是企业技术和产品创新取得新突破。
园区规模不断扩大。至2005年园区内已入驻企业8家，共9个项目，项目建设总投资达到7.73亿元，已完成开发建设面积120万平方米。园区内新建项目土建工程均已顺利结束，正在进行设备安装和调试，均可投产，牧源兽药加工项目已顺利通过了国家GMP认证。2005年，园区实现工业总产值 6.3亿元，占全县地方工业总产值的39.6%，上缴税金4650万元，提供就业岗位近 1500个。总投资1198万元，完成了3公里园区环路建设，进一步完善了供水、排水、供电、通讯等基础设施，并为合隆、馋神、兽药加工等企业平整场地，修筑施工便道，打深水井以及提供其他的配套服务，保障了新建项目的顺利实施。此外，2005年征用土地66公顷，为园区下步发展壮大奠定了基础。
2005年，全年在建项目18项，总投资5.27亿元，其中固定资产投资3.98亿元。一是一批新建项目实现了当年建设当年投产的目标。2005年，联塑、伊路、津威、酒厂等15个项目实现了当年建设当年投产的目标，投产率达到83.3%，为工业经济培育了新的增长点。二是产业化龙头项目建设取得新突破。2005年，围绕“畜牧立县”方针，新上了馋神食品、合隆羽绒等鹅产品深加工企业，依托芦苇资源，在理顺造纸企业机制的同时，新上了“增长2730高速长网纸机”项目，这些项目投产后，将进一步加速资源优势向资金优势的转化，壮大地方工业实力。2005年新建项目投产后可新增生产能力7.55亿元，增加就业岗位550个，将极大提高工业经济运行质量，加快杜尔伯特的工业化进程，提升工业经济在县域经济中的比重，推动县域经济快速发展。
杜尔伯特蒙古族自治县地区生产总值由2000年的10亿元增加到23.5亿元，年均以18.7%的速度攀升，是建县以来增长最快的时期。工农业总产值由2000年的13.3亿元增加到41.7亿元，年均增长25.7%；全口径工商税收由2000年的3167万元增加到34297万元，年均增长60.8%；财政一般预算收入由2000年的3170万元增加到13387万元，年均增长34%。县域经济社会综合评价在全省的位次明显前移，全口径财政收入在全省排名由2000年的51位上升到第8位。 杜尔伯特蒙古族自治县早在四、五千年前，这块美丽富饶的土地上就有人类繁衍生息。杜尔伯特地区的土著民族是蒙古族，辽阔的草原养育了勤劳勇敢的杜尔伯特人，悠久的历史孕育了灿烂的民族文化，它凝结着游牧民族的才能和智慧。蒙古族人民由于特有的民族传统和社会生活，创造了独特的文化现象，特别是在民俗风情，特色饮食，民族服饰等方面形成了一整套的特色体系，因其具有悠久的历史，涌现了大批的历史名人，流传着古老的民族传说。
清光绪三十年（公元）蒙地开放，大量汉族人民的迁入，蒙古族和汉族的生产和文化交流更加密切，促使蒙古族的文化艺术得到进一步的发展，流传在杜尔伯特草原的传说和故事如《罕代》、《萨日朗花为啥是红色的》、《布拉合的传说》等都是这个历史时代形象的记录。伪满统治时期蒙古族人民为了反抗日本帝国主义的侵略和僧俗告统治者的压迫，创作出很多斗争性很强的口头文学作品。
如反抗王公贵族压迫的歌曲“咒骂那公老”，反对去劳工的歌曲“劳工叹”，有革命意义的歌曲“陶格陶”的“嘎达梅林”以及嘎达梅林的故事也传入杜尔伯特草原。这些民间口头文学矛头直指僧俗统治者和日本侵略者。汉族及其它兄弟民族为杜尔伯特文化发展产生了重要的积极影响，民歌、故事、东北大鼓书、二人转、大秧歌、相声等也在杜尔伯特地区广泛流传。
新中国建立以后，杜尔伯特进入了新的历史时期，经济社会得到了天翻地覆的变化，特别是在党的民族政策光辉照耀下进一步弘扬了民族文化，使之得到了更加空前的繁荣，在全面建设小康社会的进程中，必将为加快民族经济的发展注入新的生机和活力。 那达慕是蒙古族进行游乐活动的盛会。杜尔伯特县的那达慕大会历史悠久清代，这里的那达慕分为“呼苏”（旗）、“奴图克”（区）、“也拉”（乡）三级，均由蒙古族王公贵族们主持。
1956年杜尔伯特蒙古族自治县成立以后，决定每年秋季举行全县那达慕大会。次年第一届大会如期召开。以后每年那个时候，全县各乡镇农牧民、工人、学生、机关干部都组织代表队参加。外县市也派出竞技代表队前来助兴，逐渐形成了全县各族群众的盛大节日。
除了全县的那达慕大会以外，各蒙古族聚居区每年也都举办那达慕大会。如今那达慕大会内容十分丰富，会上除了项目赛马、射箭、摔跤三项竞技比赛及踢牛膑骨、下蒙古棋、抛、“布鲁”等三项游艺比赛外，还增添了文艺演出、大型团体操、商品交易会、田径、篮球、排球等现代体育比赛项目。 肉食
牧区蒙古族的肉食，主要是绵羊肉、山羊肉、牛肉。过去，冬季猎取黄羊、狍子、野猪、野兔、山鸡等做食品，现已少见。牧民宰杀牲畜是有季节性的。农历五月以后，水草繁盛，牛羊已肥，开始宰杀，但不是大量的，随吃随时杀，保证日常肉食即可，一般不杀牛。
传统肉制食品主要有：布合勒：意为“全”或“整个”，是指全羊宴。
肉干：是蒙古族传统风味食品，在杜尔伯特最盛行。
布胡勒，即整牛、整羊。用整牛待客，规格高，气派大，但不及羊肉鲜美，故不多见了。
奶茶
奶茶也叫苏台切 ，奶茶的种类很多。据文献记载，早在1300年前，就已经有健身止血、治疗失眠症的“酸枣稀饭”；有提高视力和听觉的“嘎仁萨面茶”；有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等等种类的奶茶。而“玉盘茶”、“金字茶”、“西番茶”则是蒙古大帝皇宫中佳茗。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。杜尔伯特地区的奶茶，与其他蒙古地区的奶茶不同。
奶茶有解除疲劳，促人兴奋，增强食欲，帮助消化，降低血压，防止动脉硬化等作用。而阿巴嘎茶，除了上述功效外,还能治疗感冒等病,是上乘补品和饮料。
奶酒
奶酒，蒙古语称“阿日里”。 奶酒的特点是澄澈醇香，沁人心脾，酒性柔软，口感酸甜。初饮时觉得酒力不大 ,可是后劲很足。一顿能喝一瓶啤酒的人,喝奶酒一公斤以上便会大醉。奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等功效。蒙古人常把奶酒当药品饮用，能治疗胃病、 腰腿痛、肺结核等疾病。
奶食品
奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。在牧区，以牛奶为上品，产用量较大，羊奶次之。用马奶、驼奶者少。产奶旺季,奶牛每天挤两次。奶羊(主要是山羊)每天一次。枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶。刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮奶茶它是牧民一年四季不可缺少的奶食品。把查嘎用锅靠干水分，制成固体状酸奶，称“阿嘎如勒”，对肠胃消化不良等症有奇效。 蒙古族是一个游牧民族。独特的生息环境，“逐水草而居”的游牧经济，造就了蒙古族人民苍劲雄健的民族气质和独具魅力的草原文化。服饰艺术丰富多彩、璀璨夺目。
对于蒙古族服饰，不同颜色各有象征。 蒙古人认为，像乳汁一样洁白的颜色，是最为圣洁的，多在盛典、年节吉日时穿用；蓝色象征著永恒、坚贞和忠诚，是代表蒙古族的色彩，红色是像火和太阳一样。蒙古族男女皆喜穿长袍、短褂、靴子等。颜色尚蓝，深蓝者多，极少穿青色上衣。男子多喜欢穿兰色和棕色，妇女则喜穿红、绿、天蓝色的，夏天更淡一些，有浅蓝、乳白、粉红、淡绿色等。服装四季有别，如单布长袍、夹长袍、棉长袍、皮长袍、坎肩、马褂等。无论男女都喜用鲜艳的丝料或布料做腰带垂穗装饰。衣多镶边。布料喜用绸缎类或上等纯棉料。蒙古靴子多用牛革制作，少部分用马、驴皮。女式靴子多为布制绣花，冬季内套毡袜，既轻且暖。冬季的皮衣，皮自家鞣制，自家缝纫，很少购买。劳动时穿的皮衣不吊用上好绵羊绸、布面，经济耐穿，牧民穿的靴子多自制。
为了骑乘方便，男子服装多为宽领大袖。棉、皮长袍用棉布领或绵羊羔皮领。长袍外套马夹，以整幅彩色绸缎系腰,不垂穗，佩带火镰、蒙古刀。刀有刀鞘，并有象牙筷子或驼骨筷子一双，用银、白铜、青铜镌花制成，用绒丝链挂在“套海”（一种金属饰物）上。腰佩火镰、蒙古刀、烟荷包、烟袋、白布手、巾等。头顶的蒙古帽，多为绵羊羔皮或狐皮制成。冬季，衣袖外套有绵羊皮套袖。
腰带是蒙古族服饰不可缺少的重要组成部分。一般多用棉布、绸缎制成，长三四米不等。色彩多与袍子的颜色相协调。素腰带既能防风抗寒，骑马持韁时又能保持肋骨的稳定、垂直，而且还是一种漂亮的装束。男子扎腰带时，多把袍子向上提，束得很短，骑乘方便，又显得精悍潇丽，腰带上还要挂上 “三不离身”的蒙古刀、火镰和烟荷包。女子则相反，扎腰带时要将袍子向下拉展，以显示出娇美的身段。
蒙古族男女皆穿软统皮靴。皮靴多为高统，也有半统的。皮靴样式的区别还表现在靴尖上，有上卷的、半卷的和平底的。上卷适合在沙漠里行走，半卷的适合在干旱草原，而平底的则适合穿越湿润草原。女服鲜艳而美观。单布长袍或坎肩皆镶绣花边或金银丝绸边。女子服装特别讲究,且有闺、妇之分别。

蒙古族的服装

蒙古族的人通常穿什么衣服 蒙古族的服饰主要包括首饰、袍子、腰带、靴子四个部分。 首饰大致可分为头饰、项饰、胸饰、腰饰、手饰等五大类。头饰主要有头巾、帽子、头带、头圈、辫钳、辫套、头钗、头簪、耳环、耳坠等，是蒙古族首饰中最绚丽的部分。 妇女们平时一般多罩头巾。头巾大约丈余长，颜色多种多样。质料有布、麻、绸、绢等。姑娘们喜欢将头巾缠在头上，然后在右侧挽一个小结，把头巾的穗头垂下来。已婚妇女们则用头巾包住头顶后，缠一圈，不留穗头。在庄重的场合还要戴上绣有丹凤朝阳、二龙戏珠等花纹图案的帽子。帽顶上有红色穗子和闪光明亮的帽顶宝石。传说这种习俗始于成吉思汗时期。当初成吉思汗统一蒙古各部落之后，下令每个人都要罩头巾，以表示头颅上飘有旌旗之角，希冀民族强大之精神常在。从结婚、告别姑娘生活的那天起，妇女们便要开始佩戴雍容华贵的盛装首饰了。蒙古族的盛装头饰，以鄂尔多斯地区的最为典型。这种头饰汉译为头带，主要由连垂和发套两部分组成。不仅制作工艺精湛，而且多用数百颗珊瑚、数十条银链、珍珠串和许多银环、银片以及玛瑙、玉石等穿缀而成。装扮起来可谓珠帘垂面、琳琅满目。一付头带一般都重达三、四斤，有的可达十余斤。据说一付高档的头带，过去往往要用几群好马或数百峰好驼才能换取。 在内蒙古、新疆等地牧区，男女老幼一年四季都喜欢穿长袍，俗称蒙古袍。春秋穿夹袍，夏季穿单袍，冬季穿皮袍、棉袍。男袍一般都比较肥大，女袍则比较紧身，以显示出女子身材的苗条和健美。其式样和颜色因地因人而略有差异。一般蒙古袍的特点是宽大袖长、高领、右衽，多数地区下端不开衩。袍子的边沿、袖口、领口多以绸缎花边、盘肠、云卷图案或虎、豹、水獭、貂鼠等皮毛装饰。既美观大方，又具有良好的实用功能。冬天防寒护膝，夏天防蚊虫叮咬、遮暴晒。行可当衣，卧可作被。鄂尔多斯等地的蒙古人还喜欢在袍外套穿长短不一的坎肩。 腰带是蒙古族服饰不可缺少的重要组成部分。一般多用棉布、绸缎制成，长三四米不等。色彩多与袍子的颜色相协调。扎腰带既能防风抗寒，骑马持缰时又能保持腰肋骨的稳定垂直，而且还是一种漂亮的装饰。男子扎腰带时，多把袍子向上提，束得很短，骑乘方便，又显得精悍潇洒。腰带上还要挂上三不离身的蒙古刀、火镰和烟荷包。女子则相反，扎腰带时要将袍子向下拉展，以显示出娇美的身段。鄂尔多斯等地区扎腰带还有一定的讲究和规矩，未婚女子扎腰带，并在身后留出穗头，一旦出嫁，便成布斯贵浑（蒙古语，意为不扎腰带的人），代替腰带的是紧身的坎肩，以此来区分未婚姑娘和已婚妇女。 蒙古人爱穿靴子，蒙古靴分布靴和皮靴两种。布靴多用厚布或帆布制成，穿起来柔软、轻便。皮靴多用牛皮、马皮或驴皮制成，结实耐用，防水抗寒性能好。其式样大体分靴尖上卷、半卷和平底不卷的三种，分别适宜在沙漠、干旱草原和湿润草原上行走。蒙古靴做工精细考究，靴帮、靴上多绣制或剪贴有精美的花纹图案。

蒙古族 习俗,服装有哪些？ 习俗：
献哈达：哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时，主人张开双手捧着哈达，吟唱吉祥如意的祝词或赞词，渲染敬重的气氛，同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。宾客要站起身面向献哈达者，集中精力听祝词和接受敬酒。接受哈达时，宾客应微向前躬身，献哈达者将哈达挂于宾客颈上。宾客应双手合掌于胸前，向献哈达者表示谢意。
敬茶：到牧民家做客或在旅游点上，主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节。主人或服务小姐斟茶时，宾客若不想要茶，请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰，主人便即刻会明白宾客的用意。
敬酒：斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是对主人瞧不起，不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。
敬神：蒙古民族的礼宴上有敬神的习俗。据《蒙古风俗鉴》描述，厨师把羊割成九个相等的肉块，“第一块祭天，第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼，第五块给人，第六块祭山，第七块祭坟墓，第八块祭土地和水神，第九块献给皇帝”。祭天则把肉抛向蒙古包上方；祭地则抛入炉火之中；祭佛置于佛龛前；祭鬼置于包外；祭山则挂之于供奉的神树枝上，祭坟墓即祭本民族祖先。置于包外，祭水神扔于河泊，最后祭成吉思汗，置于神龛前。这种习俗可以追溯到古老的萨满教，其崇拜多种神祗，尔后蒙古族信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民间信仰，把众多的神祗入了喇嘛教的轨迹。
待客：蒙古族自古以来以性情直爽、热情好客著称。对家中来客，不管常客还是陌生人，都满腔热忱。首先献上香气沁人的奶茶，端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。饮过奶茶，主人会敬上醇美的奶酒，盛夏时节还会请客人喝马奶酒。有些地区用手扒肉招待客人，还有一定的规矩。例如用一条琵琶骨肉配四条长肋骨肉进餐；牛肉则以一根脊椎骨肉配半节肋骨及一段肥肠敬客。姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待，羊的小腿骨、下巴颏、脖子肉都是给晚辈和孩子吃的。接待尊贵的客人或是喜庆之日则摆全羊席。
尊老爱幼：蒙古人长幼有序，敬老爱幼。到蒙古包牧民家做客，见到老人要问安。不在老人面前通过，不坐其上位，未经允许不要与老人并排而坐。称呼老人要称“您”，不许以“你”相称或直呼其名。见到牧民孩子不要大声斥责，更不能打孩子。不要当着家人的面说孩子生理上的缺陷。对孩子和善、亲切，被认为是对家长的尊重。
唱歌：蒙古民族的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的，往往一人主唱之后，大家举杯合唱，然后大家一起干杯，如此数遍，酒意酣畅。歌唱有礼仪性的，也有即兴尽兴的，有一人或数人的，也有合唱的，其歌唱往往痛快淋漓，通宵达旦。
热情好客：蒙古民族有重情好客的传统美德，这种习俗从古代一直流传到现在。
客来敬茶一种高尚的蒙古族传统礼仪。在蒙古历史上不论是富贵之家还是贫穷之家，不论是上层社会还是平民百姓，也不论在交际上或在家里，在旅途，或在其他一切场合，莫不以茶为应酬品。家中有客来，茶是必不可少的款待物。因此，牧民们招待客人，照例是先向贵宾献上一碗奶茶，接着主人又端上来炒米和一大碗一大碗的奶油（蒙古语称交和）、奶豆腐和奶皮子......>>

蒙古族穿的衣服叫什么 蒙古袍
蒙古族传统服装。流行于内蒙古自治区等地牧区。袍长而宽大，长袖高领，右开襟，纽扣在右侧。下端左右一般不开衩，领口、袖口多镶花边。棉袍多以头皮制成；单夹袍一般以布、绸缎制做。男袍多为蓝色、棕色；女袍多为红色、绿色、紫色。穿时多束腰带
在草原上，男女老幼四季都喜欢穿长袍，这就是蒙古族特有的蒙古袍。袍身宽大，束有腰带，因性别不同，样式和颜色也不同。一般女子所穿的蒙古袍比男子的窄些，多以红、粉、绿、天蓝等为主色，逢节庆之时，还要配戴用玛瑙、珍珠、珊瑚、宝石、金银玉器等编织的头饰；男子则多喜欢穿棕色和蓝色的蒙古袍。
腰带是蒙古袍不可或缺的一部分，多用棉布、绸缎制成，长约三四米，色彩多与袍子的颜色相协调。在草原这样一个多风的地方，束腰带主要是为了抵抗风寒。蒙古靴的设计则以利于骑乘为主要目的，其特点是脚尖部向上翘，靴内配有衬毡，以防寒防水。

蒙古族穿什么衣服，衣食住行？ 蒙古族的传统的民族服装是蒙古袍，镶边，右衽，用蓝、绿、黄等色绸子做腰带。男式身量肥大，下面开启较小，或不开启；女式一般不开启，多用蓝、绿、黑等色面料制成。喇嘛穿红、黄色的袍子。男子喜戴宽边礼帽，妇女喜戴金银饰品，男女都爱穿皮靴。随着时代的发展变化，蒙古族的衣著随时兴而择，依时令而易，但每逢节日及重要场合，他们仍穿最喜爱的民族服装--蒙古袍。
牧区蒙古族的主食是奶制品、牛羊肉和面食。奶制品主要有酸奶、乳酪、奶干、奶皮子、酥油等。牛羊肉一般用清水煮食，夏天的肉如果吃不完，就割成肉条，挂在阴凉通风处晾成肉干。面食有烤饼、油炸食品和面条等。农区和城镇蒙古族居民由于同其他民族杂居，饮食受其影响而大同小异，逢年过节喜欢吃饺子。蒙古族有宁可三日无粮，不可一日无茶的俗语，茶分清茶、奶茶，以奶茶为主。蒙古族男子有饮酒的习惯，牧区则主要喝奶酒和马奶酒。
牧区的蒙古族仍延旧习，冬日山涧阳坡以避风雪，称为冬窝子；夏转山阴或草原临高处，称为夏窝子。为搬迁方便，多住圆形毡房，俗称蒙古包。蒙古包和哈萨克族的毡房略有不同，用来支撑包顶的木棍两端都是直的，顶矮而圆，包顶与围墙的接合部棱角分明。随着农村经济水平的提高，牧业生产的不断发展，蒙古族牧民的居住条件逐步向定居、半定居变化，边远的牧区也亮起了电灯，牧民可以坐在家里收看电视。

蒙古族的服装叫什么服 蒙古族男女皆喜穿长袍、短褂、靴子等 。颜色尚蓝，深蓝者多，极少穿青色上衣。妇女喜穿红、绿、天蓝色的。服装四季有别，如单布长袍,夹长袍，棉长袍，皮长袍，坎肩,马褂等。无论男女都喜用鲜艳的丝料或布料做腰带垂穗装饰。衣多镶边。布料喜用绸缎类或上等纯棉料。蒙古靴子多用牛革制作,少部分用马、驴皮。女式靴子多为布制绣花，冬季内套毡袜，既轻且暖。冬季的皮衣，皮自家鞣制，自家缝纫，很少购买。劳动时穿的皮衣不吊用上好绵羊绸、布面，经济耐穿，牧民穿的靴子多自制。 衣服皆右开襟，嵌对扣或排扣。男服镶单边者为多,女服鲜艳而美观。单布长袍或坎肩皆镶绣花边或金银丝绸边。女子服装特别讲究,且有闺、妇之分别。

蒙古人穿的衣服叫什么名字 蒙古袍
蒙古族传统服装。流行于内蒙古自治区等地牧区。袍长而宽大，长袖高领，右开襟，纽扣在右侧。下端左右一般不开衩，领口、袖口多镶花边。棉袍多以头皮制成；单夹袍一般以布、绸缎制做。男袍多为蓝色、棕色；女袍多为红色、绿色、紫色。穿时多束腰带

在草原上，男女老幼四季都喜欢穿长袍，这就是蒙古族特有的蒙古袍。袍身宽大，束有腰带，因性别不同，样式和颜色也不同。一般女子所穿的蒙古袍比男子的窄些，多以红、粉、绿、天蓝等为主色，逢节庆之时，还要配戴用玛瑙、珍珠、珊瑚、宝石、金银玉器等编织的头饰；男子则多喜钉穿棕色和蓝色的蒙古袍。
腰带是蒙古袍不可或缺的一部分，多用棉布、绸缎制成，长约三四米，色彩多与袍子的颜色相协调。在草原这样一个多风的地方，束腰带主要是为了抵抗风寒。蒙古靴的设计则以利于骑乘为主要目的，其特点是脚尖部向上翘，靴内配有衬毡，以防寒防水。

蒙古族的服饰有什么 蒙古族的服饰
蒙古族的服饰，因性别和年龄而异。中年男子冬天穿大襟皮大衣，布面以黑、蓝为多。无布面的．一般在衣袖和衣边用黑布或蓝布加缝约三指宽的布边，有的用羊羔皮加边。春秋两季穿大襟布大衣。无论是穿皮大衣或布大衣，都系一条3米长的蓝黑色布腰带。
旧时常见腰带上挂有带刀鞘的蒙古刀，刀鞘上插一双筷子，还挂有火镰，有的还挂有一条白布手巾。冬季老年人戴“巴司勒克”皮帽，中年人戴“居木得克”皮帽，帽顶都有用红布条编成的一小圆疙瘩，两边耳扇在后部相连，前边可以护住鼻和嘴部，夏天多穿黑色大襟政朝长袍，用蓝布缠头，城镇居民以戴礼帽为多。
妇女的服饰以长袍为主。少女夏天穿的长袍一种有大襟的叫“拉布西克”；另一种从中间系排扣(银扣或布扣)到腰以下，左前襟加宽，叫“比西米特”。长袍上绣有各种图案花边。腰上缠红、绿、黄色的绸子或布带，头上缠绣花白布头巾，喜带戒指、手镯和耳环。已婚妇女穿“铁尔勒克”，外套“切格德克”， *** “拉布西克”。有的穿无袖长袍“别日孜”，腰部左右系带。不用钮扣。帽子上缝有银饰物，帽顸有一条垂到后腰的红色长穗子。已婚妇女的长袍均不系腰带。老年妇女的衣服不用色线绣花边，帽子上无银制饰物。
新中国成立后，青年男女多穿制服，如列宁装、中山装、学生装，以及西服等。中年妇女喜欢穿连衣裙，戴头巾。传统服装多为中、老年妇女在节日穿戴，平日少见。

蒙古族特色服饰叫什么 蒙古族服饰名称为蒙古袍。
PS：
蒙古族服饰名称为蒙古袍，
主要包括长袍、腰带、靴子、首饰等。但因地区不同在式样上有所差异。以女子长袍为例，科尔沁、喀喇沁地区的蒙古族受满族影响，多穿宽大直筒到脚跟的长袍，两侧开叉，领口和袖口多用各色套花贴边；锡林郭勒草原的蒙古人则穿肥大窄袖镶边不开叉的蒙古袍；布里亚特妇女穿束腰裙式起肩的长袍；鄂尔多斯的妇女袍子分三件，第一件为贴身衣，袖长至腕，第二件为外衣，袖长至肘，第三件无领对襟坎肩，钉有直排闪光钮扣；而青海地区的蒙古人穿的长袍与藏族的长袍较为相近。除了青海以外，男子的服饰各地差别不大。春秋穿夹袍，夏季着单袍，冬季着棉袍或皮袍。蒙古族平时喜欢穿布料衣服，逢年过节
或喜庆一般都穿织锦镶边的绸缎衣服。男装多为蓝、棕色，女装喜欢用红、粉、绿、天蓝色。
腰带是蒙古族服饰重要的组成部分，用长三四米的绸缎或棉布制成。男子腰带多挂刀子、火镰、鼻烟盒等饰物。蒙古族靴子分皮靴和布靴两种，蒙古靴做工精细，靴帮等处都有精美的图案。佩挂首饰、戴帽是蒙古族习惯。各地区的帽子也有地方特色。内蒙古及青海等地的蒙古族的帽子顶高边平，里子用白毡制成，外边饰皮子或将毡子染成紫绿色作装饰，冬厚夏薄。帽顶缀缨子，帽带为丝质，男女都可以戴。呼伦贝尔的巴尔虎、布里亚特蒙古，男子戴披肩帽，女子则戴翻檐尖顶帽。用玛瑙、翡翠、珊瑚、珍珠、白银等珍贵原料使蒙古族的首饰富丽华贵。
蒙古族男子穿长袍和围腰，妇女衣袖上绣有花边图案，上衣高领，似与汉族相似。妇女喜欢穿三件长短不一的衣服，第一件为贴身衣，袖长至腕，第二件外衣，袖长至肘，第三件无领对襟坎肩，钉有直排闪光纽扣，格外醒目。

蒙古族服饰的各部服饰 此蒙古部因地域辽阔，居住分散，各旗服饰亦有差异，妇女头饰风格清逸秀丽，讲究后帘及颊侧装饰。 察哈尔蒙古族服饰继承和发扬了传统蒙古族服饰的款式和风格，多采用元代皇宫的颜色，服装的领口、大襟不锈花，领边、领座、大襟、垂襟和开衩衣边用绸布进行镶边，体现了察哈尔蒙古族服饰华丽多彩的宫廷韵味。 此部落因地处呼伦贝尔大草原深处，较完整保留古代蒙古人古朴装饰风格，头饰造型独特且大量用银，袍服肩部及腰下叠大宽褶，为其特色。 巴尔虎蒙古族服饰从整体款式上看，较多保留着古代蒙古民族服饰的特点和传统风格。巴尔虎蒙古族无论男女均穿宽下摆的长袍。男子主要穿以蓝、淡蓝、紫红、深棕色团花缎为面料的长袍和特尔利克，夏季穿白色单衫，系桔黄、黄绿、灰蓝色绸类腰带，腰带靠下腰系，以上提袍为美；妇女则穿以红、紫红、绿色绸缎为面料的长袍和特尔利克，系紫红、粉红、淡绿色绸类腰带，以靠上腰系腰带，使袍子上部贴身为美。 此部落妇女头戴尖顶红缨帽，着灯笼式装袖，以库锦或绦子为装饰的袖箍和腰围分割装饰的袍服，并饰以辫套发饰为美，而独具特色。 布里亚特蒙古族居住在内蒙古呼伦贝尔草原和俄罗斯西伯利亚地区，历来以游牧、狩猎为主要生产方式，形成男女皆喜穿长袍、靴子的服饰风格。布里亚特蒙古族的服饰既有一般蒙古族的风格，又受到俄罗斯和鄂温克等民族的影响。男子冬季戴红缨角帽，帽边和帽耳是羔皮或水獭皮等贵重皮毛，身着羊皮长袍扎彩绸腰带，脚穿自制布里亚特式厚毡高腰蒙古靴。春秋两季身着布袍，脚穿皮靴。夏季，男子头戴呢子角帽，称为“尤登”，身着布夹袍，脚蹬单皮靴，身披宽大的较厚呢子做成的朝布（意为雨衣），以防雨或夜晚在外寒冷。女子穿戴同男子一样的帽子和靴子，身着女士袍，前胸打褶，已婚女子着肩部打褶的长袍。肩部是否打褶成为女性已婚、未婚的醒目标志。两种袍均不系腰带。冬季女性则在长袍之外再罩一件皮、棉坎肩。 内蒙古鄂尔多斯右翼中旗郡王府遗物：红缎暗团花马蹄袖女袍、黑镶库锦边长坎肩。 鄂尔多斯蒙古族妇女称头饰为“陶勒甘久甘”，汉语意思为头带，用松石、玛瑙、珊瑚以及宝石、金、银等贵重材料制成，价格相当昂贵。鄂尔多斯地区的蒙古袍较长，两侧开衩，大襟右边系扣，不论男女，一般都备有腰带。男子喜欢穿蓝色或棕色袍，长袍较肥大。女子喜欢穿红、粉、绿、天蓝色绸质袍，比较紧身。 鄂尔多斯蒙古族穿蒙古袍，不论男女，一般都备有腰带，而且扎腰带有一定的讲究和规矩。未婚女子扎腰带，要在身后留出穗头，一旦出嫁，便成“布斯贵”。“布斯贵”为蒙古语，汉意是没有腰带，代替腰带的则是紧身短坎肩，以此来分辨未婚与已婚，穿上坎肩就说明这个妇女可以生育了。男子均扎腰带。扎时将袍子向上提，为的是骑马方便，也显得矫健潇洒。腰带上还要系上鼻烟壶、蒙古刀、手巾等，颜色各种各样，多用布、绸、缎等料。 “乌拉特”，蒙古语意为“能工巧匠”，早在明代后期，乌拉特部落就以精湛的服饰制作技术享誉草原，形成了乌拉特服饰的男装雍容华贵、女装典雅细腻的特点。男子服装以礼帽、长袍、马靴为主，妇女则以头巾、长袍、马靴为主。乌拉特服饰不仅保留了自己的传统风格又吸收了其它地区传统服饰的可取之处，其面料色彩、缝制工艺等类似阿巴嘎苏尼特和察哈尔服饰。在牧区穿着传统服饰的人较多，逢年过节、举办那达慕盛会时，人们则普遍穿戴华美的传统服饰。

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