彝族茶文化、彝族的隔年陈茶

彝族茶文化、彝族的隔年陈茶

彝族的隔年陈茶：今彝族支系的族，倮族等少数民族，古代通称蒲满人。蒲满人是最先发现和利用茶的祖先，每到工休叶大发季节，祖先们常到大森林中采摘野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有经过发汗的隔年茶能治病的传说。

茶是绿色天然饮料，源于中国，而遍及世界。中国茶文化源远流长、博大精深，素有“千里不同风，百里不同俗”的饮茶习俗。洋溢着中国灿烂、绚丽多姿的饮茶文化。新颖悦目的百样茶叶产品、韵味幽古的百样茶具以及具有民族特色的饮茶方式，展现我国数千年代茶文化的精华和品饮艺术。一壶窨香浸透千古，人与自然瞬即一体。云南民族众多，其饮茶习俗奇异，傣族的竹筒茶、爱伲族的土锅茶、基诺族的凉拌茶、布朗族的青竹茶、拉祜族的烤茶、佤族的烧茶、白族的三道茶、以及香飘十里外、味酉严一杯中的纳西族“龙虎斗”，展现了民族特色，表达了热爱生活的美好愿望！

云南农业大学茶学系在研究了云南不同民族的烤茶方法，结合近代对茶业的研究，以民族文化为背景、以茶为基础，总结整理，将民族饮食文化与汉族饮食文化相融合形成的营养与保健为一体的饮茶方式--打油茶。这就是在云南省永胜一带流行的饮茶风俗。

打油茶的烹制特别考

一、打油茶材料的选配米：以香米为佳；茶：以高山无污染耐泡型茶最佳；油：新鲜猪油；盐：食盐；其它配料：糖、麻子、芝麻、花生、核桃等。

二、打油茶烹制程序。备具洁具：把所需烹茶用具准备就绪，对所需用具进行清洁备用；土罐预热：将土罐放在火炉上均匀受热烤干；投米：土罐预热后，投入适量的米并不断抖动，使其均匀受热，至米黄而不焦，香气溢出为好；投茶：米六成黄后，投入三克茶。茶量的多少与饮茶人的习惯不同而有别，茶叶品质与地域、品种、加工工艺的不同而各异。烤茶要求一定的技术，手势要求上下抖动中使其茶叶、香米均匀翻转，待茶香、米香溢满茶室，开始投油。投油：待米、茶烤黄、香气四溢，投入一定的新鲜猪油。使其茶香、米香、油香融为一体时，加入泉水。注水：打油茶以泉水为上，茶香、米香、油香融泉水的甘冽，实为打油茶的最高境界。调味：根据饮茶者的口味，可添加适量的糖、蜜、或食盐等配料，从营养保健方面有着独特的作用。在当地民族一天不喝打油茶，生活就像失去什么一样，可想打油茶在当地民族中的位置。 敬茶：把打好的油茶分敬客人、亲朋好友。

打油茶融茶香、米香及油香为一体，香气浓郁、滋味纯甘、汤色乳黄，饮后沁人心脾，实为营养保健之饮料。也是体现云南少数民族最具代表性的饮茶法之一。

普洱茶的历史来源

1、历史来源

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。

“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达?2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。

唐朝时普洱名为步日?,属银生节度（今思茅和西双版纳一带）?,银生茶是为普洱茶的前身?,元朝时称之为普茶?,明万历年才定名为普洱茶?,极盛时期是在清朝?,《普洱府志》记载：?“普洱所属六大茶山?…周八百里，入山作茶者十余万人?”，可知当时盛况。

思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。

光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺。

现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续?30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存?12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

2、普洱茶主要产地：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

3、普洱茶流行原因：普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

扩展资料

普洱茶原料等级

茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。

普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。

特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；

一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；

二级：一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；

三级：一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；

四级：一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；

五级：一芽三叶、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

茶叶时间长了还能喝吗？保质期是多长时间？

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买。
　同时要看茶叶发酵的程度，普洱茶是全发酵的茶叶，当然是放越久还越好喝的了，铁观音是半发酵的茶叶，所以保质期不能像普洱茶那样存放，你如果要放很久才喝的话，建议你将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室。这样就可存放的更久。也不影响口感。
　　茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
　　一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。

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