你喝到过最好喝的茶很可能是虫咬过的

你喝到过最好喝的茶很可能是虫咬过的

没有在深夜痛哭过的人不足以谈人生，没有低到尘埃开出花来的人不足以谈爱情，没有被虫咬过的茶叶就不能叫东方美人。——香姑酱

在茶界有一个著名的传说：多年以前，有位台湾茶农发现他的茶树大量被虫咬了，茶树上的叶子长得差，上面有很多斑点，很多还卷了起来。不甘心就此没有收成的他，还是把这些“劣质”的鲜叶摘了下来，按照正常的加工过程做成了乌龙茶，然后拿到茶行里去卖。

没想到，茶行买办试喝发现这些茶的味道甘醇甜美，有成熟的果香和蜂蜜香，与当时最好的茶相比有过之而无不及，于是付了高价来收购。茶农很高兴地回家炫耀，但邻居乡亲都不相信，认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”，于是“膨风茶”(或者“椪风茶”)的名称不胫而走。

关于膨风茶后续的著名传说是：这种茶享誉四方之后，被英国茶商献给了维多利亚女王。女王把它冲泡在水晶杯中，看见五彩的茶叶在水中跳动，就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜，品尝之后更是赞不绝口，于是赐名“东方美人茶”。

产于台湾的东方美人茶，是一种半发酵清茶，具有独特的果蜜香味。

这两个传说是史实还是杜撰并不重要，重要的是它们为东方美人茶带来浓厚的文化色彩。而这种茶的独特品质，的确可以说是被小虫咬出来的。

这种小虫叫作茶小绿叶蝉，是一种个头很小的蝉，身体呈浅绿色，躲在绿叶中很难被发现。它们的生命力很强，一年可以繁衍14代。茶是它们喜欢的植物之一。它们把蚊子一样的刺吸式口器插入到刚刚长出的嫩芽上，吸取其中的汁液。这些汁液相当于植物的血液，承担着输送营养的任务。“失血”的茶芽自然营养不良，也就发育迟缓甚至停止了。伤口处也就出现淡褐色斑点，茶芽萎缩卷曲，严重的甚至脱落。

茶树叶子上的茶小绿叶蝉。

对于茶树来说，这些茶小绿叶蝉当然是敌人。植物遭受敌人侵袭时，往往也会发动防御攻势：有的是直接分泌有毒物质对付害虫，有的是设法吸引敌人的敌人前来帮忙。茶树采取的是后者，它们被茶小绿叶蝉咬了之后，会启动防御反应，释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质，吸引茶小绿叶蝉的天敌前来。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质，经过深度氧化的乌龙茶工艺，就形成了东方美人茶的果蜜香味。

这个过程说起来很简单，但要形成优质的东方美人茶并不容易。首先，得是特定的容易产生那些香味物质的茶树品种，实践中最好的是一个叫作“青心大冇”的品种;其次，需要适合这个茶树品种以及茶小绿叶蝉生长的地区和季节，但虫的兴衰不确定性很大，茶农很难掌控;第三，要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药，但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息，而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质。所以，东方美人茶的采摘成本很高，产量不稳定，品质也参差不齐——高品质的东方美人茶，自然是物以稀为贵了。

青心大冇，这一茶树品种目前主要种植在台湾北部的桃竹苗(桃园市、新竹市、新竹县、苗栗县四县市的合称)等地。

从生物化学的角度来看，虽然东方美人茶是茶小绿叶蝉“咬”出来的，但它的作用只是激发了茶树启动防御体系，而那些带来香味的物质还是茶树产生的。而且，这个激发作用应该不是“咬”这个动作引发——别的虫也会咬，但它们引发的物质就没有这种果蜜香味。一般认为，茶的防御体系的启动，是茶小绿叶蝉的唾液中特定成分引发的——这跟乙烯引发水果的成熟反应启动有一定的相似之处。

如果人们能够识别出茶小绿叶蝉唾液中的这些活性成分，或许就可以通过直接施用它们来“忽悠”茶树，让它们以为是茶小绿叶蝉来了，从而启动防御体系，变成东方美人茶的原料。当然，即使这样的设想实现了，即便是味道可以乱真甚至更好，但因为不是由虫咬出来的，也只能是“山寨版”，不如“传统”、“正宗”的那么具有市场吸引力。

当然，更先进的手段，是搞清楚茶小绿叶蝉咬后引发的防御体系如何运作，然后通过基因改造直接加强该生化途径的活动。这种釜底抽薪的方式会非常高效，还能避免虫咬后茶叶停止生长导致的外观缺陷。就针对化合物成分的产品评价指标而言，这种茶叶会比虫咬出来的更加优越。不过，特定品种的茶销量本来就有限，在加上“基因改造”还会受到许多人的抵触，这个设想大概也只能是纸上谈兵。

为东方美人茶带来特别风味的那些物质，除了虫咬和茶树品种，也还跟其他种植条件有关。挑选适当的茶树品种，在特定的地区种植，再经过特定的制茶工艺，也有可能得到跟东方美人茶接近的果蜜香味。在市场上，也有一些这一类的产品——不过，当然，就不能叫东方美人了。

我国最好喝的10种茶叶排行榜，看看哪个你还没喝过

中国人爱喝茶，而且越来越多的年轻人也喜欢喝茶，今天给大家盘点下最好喝的10种茶叶。

安溪铁观音

这个铁观音礼盒是我专门给大家推荐送礼的，这个包装太精致了，自己喝得话没必要买这么精致的礼盒，木质镂空礼盒，里面的铁盒外观与木纹礼盒相辅相成，美轮美奂，铁盒中采用精简泡袋，紧缩茶鲜，再说说茶，茶条卷曲，肥壮圆结，茶汤橙黄，清澈明亮，甘醇滑软，茶底表面光润，肥厚柔软，茶好包装好，送朋友送家人的最佳选择！

山川饮新会小青柑

我最喜欢的就是小青柑了，将茶叶和青柑融为一体，又有茶香又有花果香，偶然在网上入手的这款小青柑，包装太好看了，很小清新，冲这颜值我也必买呀，买回来一点没让我失望，小青柑一打开，沁人心脾，啊啊啊，太好闻了吧，一天泡一个就够啦，闻起来轻香扑鼻，喝起来回味无穷，完全超出我的期待值，还要回购。

艺福堂金丝皇菊

做茶实在，说一不二！买茶就选艺福堂，艺福堂深入产地，单独甄选，推出这款高品质的金丝皇菊，实实在在做好茶，而且是高颜值的好茶，朵大饱满厚实，形美，味美，清甜爽口，如果第一次喝金丝皇菊，记得冲泡时务必用100度的开水冲泡，静候三至五分钟即可饮用，而且冲泡多次仍有余香，泡得好看，喝着放心，独立小包装，朵朵锁鲜，一包一杯干净卫生。

八马茶叶 正山小种红茶

正山小种红茶，拥有数十年制茶经验的老茶师手工制作，精确把控每一步，干茶匀整乌润，有焦糖香，茶汤橙红，蜜香悠扬，叶底肥软挺秀，我备了好多放在办公室，随时随地来一壶，入口很香，品后有回甘，让人回味不觉，口齿留香，冬季喝红茶还养生呢，红茶性甘温，暖胃，工作中提神，但不是很耐泡，可泡2?3泡，不过还可以，还会回购。

老同志海湾茶业 普洱熟茶

这个茶叶的包装我还挺喜欢的，巴掌大的一个盒子，包装色彩鲜艳，很有复古气息，而且出门很方便携带，整个盒子都可以放进包包里，随时想喝，随时都可以喝到，这款茶的味道符合我的口味，茶很好喝，味道比较纯正，不过冲三次就淡了，第一次买了好几盒，都被朋友搜刮完了，我准备再囤点慢慢喝。

喜茶 灵感一周冷泡茶

这款茶不同于其他茶，是喜茶首推的一周茶礼盒，有7款风味别致的茶包，包括绿妍、嫣红、金玉、桂花绿、金凤茶王、知秋、四季春，每款茶叶均由专业级评茶师精心配比，你拥有一盒的话，周一到周日的顺序都排好了，选择困难症者不用再担心，冲泡很简单，茶香特别明显，口感很好，我觉得还挺好喝的，囤了很多包了。

狮峰龙井茶

这款茶叶采摘于雨前，经过春天一段时间的有效积温，茶树得以生长，内含物质逐渐丰富，然后在此时采摘的茶叶，将雨前茶浓香、醇厚、耐泡的特点发挥到极致，是众多老茶客钟爱的口粮茶。这个茶叶扁平光润，质朴挺直，茶汤醇厚味足，香浓纯正，冲泡后的茶叶浅绿明亮，叶底留香，口感顺滑稍涩，回味有淡淡的甘甜。

正山堂金骏眉

正山堂——当之无愧的“茶业世家”，很多人肯定都听过这个牌子，正山堂的茶叶都是种植在无添加无污染的土壤上，天然适合茶叶生长，精挑细数6-8万颗鲜嫩头芽才能炼成一斤茶，喝了这个茶后，我才觉得喝上正宗的金骏眉了，口感饱满滑口，味道清香回味无穷，而且冲泡过后的茶叶色如古铜，芽尖挺秀，这么好的茶你不试试吗？

元正一桶天下正山小种红茶

我最喜欢这款茶的地方就是装茶的罐子了，磨砂金色罐体，拿在手里很有质感，而且这个罐子容量很大，并采用了双层密封设计，仅仅锁住茶叶鲜醇。茶叶也是极好的，入口甘甜鲜爽，口感醇厚，层次分明，茶汤橙黄亮丽，汤色轻透，冬天晒着太阳，喝着这个茶茶，太享受了吧。这个精美的包装过年送人也是不错的呢。

湄潭翠芽

很喜欢雀舌茶的香味，这款茶叶味道挺好，芽头很不错，泡出来的条形也很好看，口味清香，耐泡力也不错的，一般三泡没问题，平时我泡一杯这个茶叶，基本上都是要喝一上午的，有些时候下午还是这个茶叶，非常耐泡，越喝到后面回甘越明显，真的是非常不错的茶叶，很满意这款绿茶。

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