让茶人的精神回响

让茶人的精神回响

生活就是一杯茶，喝着品尝有门道。每当三五成群的知己围坐在一起，泡上一壶好茶，悠闲地搓着麻将，东拉西扯，侃大山，好像是以茶人身份自居，实际上是位茶客或喝茶人而已。另外还有一种，常把卖茶人或者将种茶人、从事茶叶加工的人说成茶人，也不完全正确，其实茶人是一个雅称。

历史的长河奔流不息，犹如大浪淘沙。古往今来，要说茶人，至少这两位杰出人物能让人们心服口服。第一位要首推唐朝的陆羽（733—804年），一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专着——《茶经》闻名于世，对中国和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶圣”。他平凡传奇的一生中，对茶叶有着浓厚的兴趣，并长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。读全唐文诗中就载有一首诗歌，真正体现出了他的品质：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”感受茶史的悠久，触摸生活的真实，按今日时尚的话来说，他才是一位真正的淡泊明志，宁静致远之人，是一个时代的缩影。

新中国成立后，也出现了一位当代的“茶圣”—吴觉农（1897—1989年）。他就像一杯永恒的香茗，让人品其久远的芬香传遍四方。他原名荣堂，浙江上虞人，投身振兴农业和茶叶事业，改名为“觉农”，以示为振兴祖国农业而奋斗之志。他开拓进取，奋斗70余年，是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和领导者。1989年9月，他最后一次讲话中曾说道：“我将自己的名字改为觉农，为什么叫觉农呢？我的一生中，最关心的是农民的生活和他们的生产。现在的农村里，茶农有许多困难，希望你们到农村看看，帮助他们解决困难。特别是帮助茶农搞好科学种茶和制茶，增加经济收入，使茶农一天一天地富裕起来。中国茶业的前途是很有希望的，茶叶发展了，中国茶文化也会兴旺起来。”茶人有信仰，事业有力量。人清如茶的吴觉农，代表着新中国茶人的一个群体形象。他的这句话，时常激励着我国茶叶工作者奋勇当先。

在中国茶文化史册上，我们总觉得古今茶人，怎么都让人难以淡忘，愈来愈清晰的保留在人们的脑海里。这全因为他们为后人、或一个时代奉献了一切，看似寻常不平常，达到了“蜡炬成灰泪始干”的程度。是的，当前，全国上下都以不同的方式在举办建党九十周年活动，我唱茶歌给党听，中华茶人乐奉献！这样，人生才更有意义！

爱喝茶的人，内心如何？

纵身茶海，不痴不悔，

举手投足犹如茶叶醇厚知味。



把心里话，泡入茶汤里，

茶香萦绕下，都是自己的气质。

有些人在接触之初只给人一点淡淡的印象，

却能随着交往的加深，

越来越为其才华品格所吸引，

就像一杯好茶，甘甜清香，让人回味无穷。

爱喝茶的人，自己心中都有度。

悲伤难过，用热茶冲开内心的起伏；



欢喜愉悦，与茶中的苦涩调和。

悲和欢都坦然于己，平心面对。

爱喝茶的人，读懂自然的伟大。

能认真对待茶中的每一片叶子，

用心尊敬大自然的馈赠，

尊重生命的多样性。



每一个生活在大地上的小生命，

都是茶人心里的善良。

每每举杯赏汤，

茶水的倒影让你面对自己、正视自己。

入口的滋味是内心的体会，

茶喝多了，心里就明朗了。

金紫笋——我的茶道精神是“治愈”

每样茶品都有它自身的茶理，茶理会自主选择最配它的器皿，最适合它的冲泡方法，最适合它的品茗礼仪，最适合诠释的茶道精神。

茶者卸去“自我”，与茶品合二为一，我即是茶，茶即是我，此时此刻，我诠释的就是眼前这款茶，百般感受，千般滋味，都随茶水融入内心的平静通透里，我想，这就是茶道的内涵。

无由学舍的茶仙子们，在实验金紫笋的冲泡方法的时候，发现用中投法或上投法，金紫笋都会长时间浮在水面，不像别的娇嫩系的绿茶，入水即开，金紫笋的茶叶顽强漂浮着不浸润入水。

与行业专家探讨这一现象后，得知，氨基酸含量越高的茶叶，表面蜡质层越厚。金紫笋的氨基酸含量是茶叶之冠，吐露嫩芽时，芽叶表面即生有一层浓厚的蜡质层。蜡质层包裹着叶片的毛孔，茶叶表皮呈密闭状态，故而不润于水。

几经实验，最大限度保留金紫笋自身茶性的方法，就是使用盏这类大敞口冲泡器具。先是高温下唤醒金紫笋的内含芳香物质，再快速降温保留它的氨基酸鲜味，使用盏，汤勺，汤瓶这组冲泡器皿，绝对天选之器。

这组器具源自唐宋点茶所用茶具，器为茶之父，使用它们进行冲泡，有唐宋古韵舒缓之美，又有端庄敬重的仪式之美，茶者喜悦平静的专注在一茶一水中，观者也在一动一静的浑然天成中，体验到点茶的优美韵律。

在茶类历史中，因为绿茶中多酚类物质含量高，久泡发苦，一直以来，绿茶都是即泡即出的茶品，滋味以鲜爽为主，与“醇厚”这类形容词靠不上边，属茶类中的“快餐文化”。

金紫笋的横空出世，终于撕掉了贴在绿茶身上的这个“标签”，金紫笋耐泡，久泡不失清香鲜甜，更重要的是，它有绿茶中少见的独特醇厚的汤感，你是可以像泡普洱一样的从容平缓，像品普洱一样的细酌慢饮。

金紫笋配盏泡，是所有茶品中最治愈系的。它滋味丰富，鲜的让人掉眉毛，醇的像米汤一样滑糯，春的灵俏，秋的知性，毫无违和的包容合体；用盏，用汤勺汤瓶冲泡，过程中满满的仪式感，叶卷叶舒的专注链接，都容不得些许的焦躁，加上器具的古朴厚重加持，让人心神稳固；茶叶，水，都是自然的精灵，真实的丰盈的气场，把人瞬间带回当下，感官打开，心生宁静。盏敞口大，可以快速降温，待坐杯到最佳汤感时，出汤，你举起品茗杯，一杯茶汤入口，正正好是最舒适温度，完全不需等待，也没有烫嘴的尴尬伤痛。金紫笋也被称为绿茶中的颜值担当，茶叶在水中盛开，如兰花绽放，像春天驻留在盏中，光看着就很治愈。

最是一抹温柔入喉，化却百千忧心！茶品里的优雅治愈美少女，非金紫笋莫属。

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