西藏小吃-酥油茶

西藏小吃-酥油茶

在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝 l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝，就不要动它;假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

酥油茶是哪个民族的特色食品

藏族。
在藏族同胞的生活中一直流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。因藏族同胞的饮食结构中，乳肉类占很大比重，蔬菜水果较少，茶不仅可以代替蔬菜水果摄取各种维生素，还可以御寒、缓解高反、助消化，故大家常以茶佐食。在西藏，每个藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达几十次。
在长达千年的饮茶史中，藏族人民形成了独具特色的饮茶方式，主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶等，其中以酥油茶最受欢迎，也最具藏族特色。酥油茶主要是用酥油和浓茶加工制成，其色泽淡黄，味道香醇，既能止渴，又可充饥。

西藏小吃推荐+网红餐厅推荐

今天小编要来给大家介绍的就是西藏这里的特色小吃，和比较受欢迎的美食餐厅，如果大家来这里旅游的话就可以享受了，那么，我们就来一起了解一下这些美食和餐厅都有哪些吧！

西藏小吃

酥油茶大家都知道是藏民每天的必备饮品。它的味道是有一点咸咸的，有的人可能不是很习惯，但是喝了之后好处很多。首先就是防治高原反应，虽然大家喝过之后觉得头该疼还是疼。

另外在高原地区，空气干燥，嘴唇裂开，和酥油茶也可以防止嘴唇干裂。所以到了西藏酥油茶还是要喝一些的。

2、甜茶

甜茶和酥油茶制作方式不同，口感也不太相同，Tina觉得甜茶的味道要比酥油茶更好接受一些。因为跟奶茶的味道差不多。在拉萨的街上也有很多的茶馆，都可以品尝到甜茶。还可以自己带保温杯，装满一壶带走。口渴时来一口，温暖又解渴。

3、酸奶

酸奶也是西藏的美食之一，值得去品尝。这里的酸奶都是纯天然发酵，并不会像我们平时喝的酸奶一样会有很多添加剂，口感很纯正。

4、青稞酒

青藏高原主要的粮食作物就是青稞，而青稞酒则是藏区人民最爱的酒了。不管是招待客人，逢年过节，都爱喝上一杯。喜欢喝酒的朋友到了藏地可以品尝一番，但是提醒有高原反应的朋友，如果身体还没有适应，切记不能饮酒。贪杯一时爽，亲人两行泪。

5、手抓羊肉

对于肉食动物来讲，手抓羊肉真的是必须品啊。就我在拉萨吃的几次羊肉来说，包括烤全羊，我都觉得没有什么膻味。很多人吃羊肉最怕膻味。在这里吃肉只有一个要点，放开你的胃，张开你的嘴，大口的吃肉，尽情的享受。

6、糌粑

糌粑是藏民们的主要食物之一，它是用青稞磨成面粉，然后做成糌粑，因为利于保存，而且制作也很简单，因此成为主食。糌粑的味道就是仁者见仁了。不过既然去过西藏，总归尝试一下当地的特色食物了。

7、牦牛肉干

在西藏，这种卖牦牛肉干的特别多，在别的地方牦牛可以是珍稀物品，但是在西藏，牦牛也算是比较常见了。所以一般买些牦牛肉干回去送亲戚送朋友也是可以的。

网红餐厅

玛吉阿米这个地方，可谓是拉萨第一网红餐厅了。因为这里有仓央嘉措跟他的情人的故事。传说玛吉阿米是仓央嘉措的情人，他们以前常常在这个酒馆里约会。这样的背景给这家店又增添了一丝神秘的色彩。

玛吉阿米的小费人均100元左右，饭点的话，常常都有很多人排队。可以坐在靠窗的地方，吃完饭看看下面的人流，抬头看看蓝色的天空，非常惬意。

2、吉祥圣雪藏餐

这个店名气不大，门头小小的也不起眼。不过里面却别有洞天。在点完餐，等待的时候，工作人员会叫我们去二楼参观，一开始我们都想着是不是要推销产品，还是说想叫我们消费什么的。然而，真的想太多了。叫我们去二楼只是参观一些他们老板的珍藏品。还给我们介绍了老板是那个年代第一个去登珠峰的女子，还介绍了一些藏族文化给我们，献上了哈达。总之让你觉得很有意思，等餐的时间也过得很快，这个设计真的是我见过最贴心的了。

人均差不多80-100的店，真的推荐可以去。服务好的没话说，尽管饭点很忙，服务员不会因为忙就对你不理不睬

3、一叶一世界藏茶素食火锅

这家素食火锅，简直是素食者的天堂啊。这里的锅底都是用藏茶制作的，味道还真不错。喜欢吃麻辣的，也可以有多重味道的蘸碟可以选择。菜品中还有一些是仿造肉类的，吃起来就跟肉的口感差不多，但却不是肉。满足了一些不吃肉吃不饱的吃货们。

好了，收好这些美食信息，祝大家旅游愉快啊！

酥油茶的做法教程

酥油茶的做法教程

　　酥油茶的做法教程，西藏鹤壁那里订到正宗的酥油茶以后久久不能忘记，很多人想自己动手做酥油茶喝，但也不知道怎样才能做出好喝的酥油茶，以下分享酥油茶的做法教程。

　　酥油茶的做法教程1 　　 酥油茶如何做

　　1、平时制作酥油茶时需要准备酥油三克，食用盐0.5克，另外还要准备云南砖茶5克，清水400克。云南砖茶都是固体中的存在，想取一下茶叶，必须用坚硬的刀把它撬下来，取下来的云南砖茶放在锅中加入准备好，再煮3~5分钟，煮到茶水变黑以后关火取出过滤。

　　2、那取出的茶汤中放入准备好的食用盐调匀，再放入准备好的酥油，然后把它放到料理机中搅匀，随后再次放入锅中加热，这时不要把它煮开，大约煮到90度左右，取出以后过滤，直接装入到茶杯中，就是奶香浓郁的'酥油茶。

　　 酥油茶的做法教程

　　1、酥油茶在做的时候要准备红茶和酥油，另外要准备适量食用盐，这里转播的酥油最好是西藏出产的特有牦牛油，它做出以后的酥油茶，味道会特别正宗。在做的时候要把准备好的茶叶放在锅中加入适量清水，加热煮开，再熬一会儿。

　　2、把熬好以后的茶汤取出，只用茶水把它倒入到竹筒中，再加入准备好的酥油，放入以后慢慢打，然后在打的过程中还要加入准备好的食用盐，等里面的酥油全部融化以后，就能取出装入茶杯直接喝，在喝这种酥油茶的时候，可以放一些西藏特产的糍粑，这样会让酥油茶喝起来更有味道。

　　酥油茶的做法教程2 　　1、制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好，静放过夜后再用 将静放过夜的牛奶倒入木桶。

　　2、牛奶发酵后会有点固化，需要在木桶中上下挤压300下，充分打散；打散后静置10分钟。

　　3、加一勺温水后，打九下停一下；再加一勺温水，打九下停一下，如此重复10次，让牛奶水、油分离。

　　4、然后再继续打100下，之后静置10分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子，酥油差不多就出来了。

　　5、在装酥油的木桶里先倒一点冷水，然后舀入酥油，用勺子挤压后，将水倒出 再一次舀入冷水，挤压酥油，将水倒出。

　　6、然后摇晃木桶，通过离心力，使酥油团成圆柱形。再加入冷水，浸泡半小时左右之后，酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。

　　7、上下挤压十几下 倒入茶壶，这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/44662.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 德昂族茶俗(图)

下一篇: 回族的窝窝茶是什么茶,