探秘普洱茶《茶香的由来》

探秘普洱茶《茶香的由来》

一方水土养一方人，一方山水有一方风情，一方云南孕育一片好茶!

茶香由何而来?一直以来，并无真正的定义，尽管网络上关于普洱茶香气的资料 很多，却很杂很乱，没有一个标准……为了探秘普洱茶香的由来，小编特意请教了一些老茶人和翻阅了一些文献资料，力求为大家展示茶香来源最为真实的一面。

茶香的形成有着多方面因素的影响，地域，杀青，晒青等等，今天我们先来探讨 地域对茶香形成的影响。

地域影响一般包括气候，地质土壤，海拔高度，温度，降雨量等等。云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区，悠长的历史足以证明云南这方水土能孕育出各种好茶!西双版纳是普洱茶的重要产地，是古 今最为重要的普洱茶集散地，此地区主要气候为南亚热带湿润气候和北热带气候类型，年平均温度为17-22℃，年降雨量在1200-1800毫米。这些优越的气候条件为该区域 种植的云南大叶茶种创造了适宜的生长条件，也为普洱茶品质和茶香的形成奠定了坚实的基础。

为什么说地域对茶香的形成有着重要的影响，大家不妨把普洱茶和红酒作一个类比，心中的疑问自然引刃而解!法国红酒闻名于世，声名远播，其法国产区所生产出的红酒品质优良且带有与众不同的独特酒香，这和地域影响普洱茶香如出一辙。

借用中国的阴阳五行说，影响普洱茶香的地域因素可由此解答。

“阴”指大地，即土壤、地形、水分，“阳”指天，即阳光日照、气候天气，阴阳交泰即是自然条件的相互配合，相互结合，促使茶树的良好发育。

“金”，可指普洱茶树根深扎土壤中吸收各种矿物质，微量元素，这将会影响普洱茶毛料的特性、普洱茶日后的内涵和茶香;

“木”，可指普洱茶树养分的吸收，氮、磷、钾素的供应水平直接影响着植物的生长、发育;

“水”，可指西双版纳地区的降雨量和当地水质的成分，亦可指茶树叶子里的水分，这对普洱茶毛料后期加工成茶叶有着重要的影响;

“火”，可指茶树在生长过程中的光照强度、日照量和温度，这些条件对于茶树的生长和叶子的内含物质有着关键的作用;

“土”，可指地区海拔、地形、地貌、土壤对茶树的影响，西双版纳不同区域的茶山有着不同的茶香、茶味。

之所以说古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，地域影响是其中一个举重轻重的因素!

普洱茶的历史起源简单介绍,普洱茶的来历

1.普洱茶起源地毕竟距离中华文化中心地区太遥远，交通不便及万水千山之隔使普洱茶的文字纪录非常贫乏，在少得可怜的文字记录中，还有不少是内地文人道听途说，以讹传讹的记录，所以并非所有普洱茶的文字记录的历史都可以作为信史，也需要甄别。

2. 公认的最早普洱茶产区的文字记录《蛮书》唐樊绰于咸通四年(公元863年)撰写的《蛮书》记录了很多云南的历史文化，其中在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记:“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。

3.”这是目前公认的普洱茶产区的最早文字记录，因而被广泛引用。

4.如果我们冷静地来看樊绰的记录，仍有需要甄别讨论的问题。

5.公元862年统治云南的南诏国出兵攻打安南(即越南，当时归属唐统治，唐政府在安南设有统治机构)，唐政府派蔡袭继任安南经略使，樊绰是蔡袭幕僚。

6.为了知己知彼，了解南诏情况，樊绰受命收集南诏资料并于863年写成《蛮书》，也就在同一年南诏攻占安南，蔡袭战死，樊绰逃走。

7.樊绰其实并没有到过云南。

8.因此对于《蛮书》关于茶的记录也需要进行甄别讨论。

9.其一，书中所说“茶出银生城界诸山”应该是可信的。

10.“银生”即银生节度，治所在银生城(今景东东县城)，辖区包括了今普洱市、临沧市一部、西双版纳州等地，这一带正是公认茶的起源区域《蛮书》只说“茶出银生城界诸山”。

11.在唐代以前，景迈山种茶的说法已有1300多年，而新找到的用傣文写的经书记录布朗族1800多年前已在芒景建村和种茶，这当然还需专家认真考证。

12.其二，说“散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。

13.关于“散收，无采造法”应该是属于道听途说了。

14.在澜沧江流域有很多古茶山，这些古茶山规模大，树龄老。

15.以景迈山为例，可以采撷的面积超过一万亩，按照布朗族的传说种茶已有1800多年，这么古老而广大的茶园如果“无采造法”是不可能形成的。

16.至于“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”那只是一部分人的饮法，并不代表普洱茶产区的饮茶法。

17.蒙舍蛮即南诏国的统治民族，南诏统一前在洱海周围有六诏(六个小王国)，南面的蒙舍诏也称南诏，其民族属于当时称“乌蛮”的一部分，其他五诏的民族都是“白蛮”，后来南诏统一其他五诏建南诏国并先后征服今云南大部分地区。

18.“蒙舍蛮”是当时“乌蛮”的一支，是南诏国的统治民族，所饮之茶应该是来自“银生城界诸山”的古老的普洱茶，只是在饮用时有加上椒、姜、桂煮饮的习俗。

19.大理白族的三道茶饮法应该起源于此。

求普洱茶的由来。为什么叫普洱茶？

从普洱茶文化形成和历史渊源及其诸方面的关系看，普洱茶文化最初源于古代哈尼族先民的“图腾财富拜”-——树神。随着“普洱茶”的发展和先民们对茶叶及其功用的认识，进而使图腾崇拜变成了具体的形象-——茶树。先民们认为，自己所崇拜的神圣之物“茶树，”，仅可以使人类驱除邪恶、消灾减难，而且可以给人类带来吉祥和富裕。因此，每年农历三月五日，普洱匹配区的各族先民都要进山祭拜大茶树，祈求四季平安、五谷丰登、六畜兴旺。这种祭拜，盛行至建国初期。此后，每逢节日喜庆，拜树神仍然是各族先民在喜庆活动中必须进行的项目，他们认为，树神是人类最好的保护神。图腾崇拜，促进了古代普洱茶业的发展，使“普洱茶”与人们的生活更加紧密相连，为普洱茶文化的形成和发展奠定了基础。
　　　 “普洱茶”，是普洱茶文化萌发的主体。随着普洱茶业的发展，以“普洱茶”为中心，具有地方民族特色、推动民族经济文化发展的普洱茶文化逐步形成和发展。普洱茶文化的内涵，也伴随其诞生和发展，不断丰富和充实，成为联系民族、经济、文化等各方面的纽带。以茶会友，以茶待客，以茶作礼，以茶入歌，以茶入舞，以茶入乐，以茶入诗，促进了普洱茶文化的发展，使普洱茶文化与普洱各族人民生产、生活融为一体。中国普洱茶叶节和中国“普洱茶”交易会的成功举办，使普洱茶文化得以更好的体现、丰富和发展。普洱茶文化的发展，促进了普洱经济和社会的全面迅速发展。　

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