武夷借茶说山、说文化、说生活

武夷借茶说山、说文化、说生活

经过几次三番“搜”街，在人杰地灵的武夷山，说她能引领慢生活主流，一点也不为过！

借茶说山、说文化、说生活

《印象大红袍》山水实景的出现，打破了固有“白天登山观景、九曲泛舟漂流”的传统旅游与审美方式，不仅首次展示了夜色中武夷山之美，同时创造了多个世界第一。世界上最大的“茶馆”，第一座“山水环景剧场”，唯一的“双遗”“印象”作品……

置身其中，不仅可以将武夷山最著名的大王峰、玉女峰尽收眼底，还会有穿着民俗服饰的侍女，递上一杯中国“茶王”大红袍，喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

借茶说山、说文化、说生活，突出一个和谐。在这个浮躁的流行社会，借当下“偷菜、炒房、蜗居”等流行元素，说大王与玉女的爱情故事，说大红袍的来历，说现代人所有的烦恼，说一杯茶所带来的幸福和感悟，这不正是时下各色人等之所需?

一杯香茗，淡雅、悠远

“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”这是宋代著名诗人朱熹对武夷“山水茶”的动人描绘。

无论家里、还是办公室、或是各种社交场合，人们都在品尝着武夷山茶，茶文化也慢慢渗透在生活的每一个细节里，她逐渐与优质服务、现代生活，品味娴静联系在一起。遍布武夷山的茶馆成为人们交谈、听音乐、休息的最佳选址，无论是大红袍，还是刚刚冲好的正山小种，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。

今年102岁高龄的张天福，他的养身健体之道就是饮茶。他说“茶是万病之药”，一天也离不开。他高度评价福建茶叶自唐宋以来对发展中国茶文化所做的重要贡献。随着中华茶文化的传播，在日本有“和、敬、清、寂”的日本茶道；新加坡有“和、爱、谦、静”的新加坡茶艺；台湾也有“和、敬、恰、真”台湾茶艺。他认为，这些都不能完整体现茶文化精髓。他主张综合，提出以“俭、清、和、静”为内涵的中国茶道。

到武夷山，体验一把高尔夫

提起高尔夫，让人联想到的是绅士的汗水，polo衫，沉稳有力的挥杆。高尔夫作为专属于上流人士的室外体育运动，起源于苏格兰，现被视为苏格兰国粹，高尔夫在世界各地的上流社会都占有一席之地。她，向来都是国际名流的大爱之物。

现在，武夷山就能让你实现一把高尔夫，休闲旅游一番了！闲暇时分，邀上好友，带上家人，就可以亲身体验高尔夫运动乐趣的高尔夫文化体验旅游项目“武夷山风景高尔夫”。

武夷山高尔夫俱乐部是福建省内唯一拥有五星级酒店和大型高尔夫会所配套的球会。她得益于武夷山优越的气候条件，球场一年四季都可开放，面向大王峰，眼望玉女峰，原生态的丘陵地形，更令整个球场如鬼斧神工。

国宾馆里的小资情调

富丽堂皇的装潢气派非凡，馋人的千岛湖鱼头美味可口……走进传说中被称为国宾馆级别的大红袍山庄，在这样充满小资情调的餐厅氛围簇拥下，与心爱的恋人，或与亲密的家人，在武夷山休闲，享受着各地的美味。

在这个春天，让我们用国宾馆鱼头火锅的炽热翘首以盼春天的气息。“千岛湖鱼头火锅尝鲜~~早就听说国宾馆鱼头火锅好，近日俺也尝了。”微博达人@武夷水手在他的微博中这样评论，看了体验感受让人很是想尝！还有那立体声效的电影院，尤其是蓝色星空的恒温游泳池，听里面的领班说，是全省有名的，也想亲身体验。那现在就让我们共同走进它吧！

自助鱼头火锅，贵在鱼肉鲜。大厨说，这是千岛湖有机鱼，运过来什么样，我们就怎么样保存着，个大肥美，食客们就都能见识到这大鱼、品尝到它的鲜味。

饱餐后，还可以免费享受室内恒温游泳池、水疗，观看大银幕电影！

在兰汤17号领略慢生活

去年11月的村庄文化节，说是文化，其实真不沾边，找个借口，让你们来，放慢脚步，感受生活。时间够用，生活够慢。慢生活其实，就是这样而已。

前不久的“古典吉他晚会”很成功。四五十号人在室内的烛光里,静悄悄的，任由麦客的吉他声穿越心灵并在时空里荡漾。武夷山17号兰滩咖啡馆的经营者觉得，在武夷山这个拥有自然及人文历史的地区，因为距离国家中心的偏远而缺乏国家的关怀，人们陷入在物欲横流的现实里，早已遗忘生活里的其它内容；一次读书会，一个艺术展，一次音乐会，希望更多人在场，希望能唤醒在内心沉睡的一些东西。

昨天和今天各路媒体，通过采访了解了咖啡馆的前前后后。他们都在关心武夷山漫生活的发展，看来媒体的嗅觉还是可以的，武夷山的确在变化。从我在茶叶之乡筹备咖啡馆被嘲笑到今天，武夷山已经有了另外三家咖啡馆了，以及布满茶叶店、根雕店的度假区也有了像杂货铺、奶茶店等休闲类的商店。

武夷茶文化的发展历史

　　武夷茶 文化 历史悠久、底蕴厚重，它的发展与武夷山的儒、释、道三教文化有着不解的生命情缘。下面是我精心为你整理的武夷茶文化的发展历史，一起来看看。

　　武夷茶文化的发展历史
　　武夷山是一座千古文化名山。它以博大的胸襟和非凡的气度，同时接纳了儒、释、道三大教派，形成了三教同山、三花并蒂的独特文化构筑，展示了武夷山巨大的兼容性和厚重的生命内蕴。武夷茶文化的产生、发展和繁荣，正是在这一大背景下赢得了全面的舒展。三教 饮茶 论道，感悟人生，共赞武夷茶，把各自的教派宗旨融进茶道的精神，为武夷茶文化的发展注入了一泓生命的清泉，也打开了一扇精神世界的窗口。

　　武夷山的儒教理学鼎盛于南宋，最着名的代表人物当推朱熹，儒家们倡导的人生处世原则就是?致广大而尽精微，极高明而道中庸?。从某种意义上说，朱子理学这一思想体系正是源于武夷茶道的真传。因为，朱熹在武夷山生活、讲学、着书、立说达半个世纪之久。他吸纳了武夷茶道所倡导的修身养性的生命理念，与理学思想形成了精神层面的高度融合与统一。无论是朱熹亲手植茶的生动 故事 ，还是朱熹吟咏武夷茶的众多诗文，抑或是朱熹品茗论道的灵感火花及茶事逸闻，均都透出了浓浓的文化色泽，铺展出武夷茶独具的神奇魅力。

　　朱熹的《咏武夷茶》：?武夷高处是蓬莱，采取灵芽于自栽。地僻芬菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆?。这是一幅何等宁静且充满浓郁生活气息的采茶景象!透过这和美闲淡的画面，我们可以看到朱熹心灵深处的淡定从容，感悟到朱熹精神世界的情感意蕴。这就是朱熹与武夷茶的一种心灵默契和情感沟通。

　　武夷禅茶也是武夷茶文化的一个重要组成部分。自唐代以来，武夷山的寺庙遍布山中，清越的梵音禅语与?六六三三疑道语?遥相呼应。?千万峰中梵室开?是武夷山籍的北宋着名词人柳永形容武夷山佛教鼎盛的诗句，形象地反映了唐宋时武夷山佛教香火旺盛、寺庙林立的景象。武夷僧人远离尘世、归隐山中，他们在这得天独厚的环境中，伴着晨钟暮鼓与缭绕的香火，把修身养性作为生命的最高境界来推崇。种茶、制茶和品茶已成为他们修行的一个重要载体，许许多多的顿悟都是在这茶事活动和品茗意蕴中获取灵魂的启迪。武夷山的名僧翁藻光对武夷茶也是情有独钟，曾写下许多赞美和感悟武夷茶的着名诗文。?扣冰沐浴，以冰烹茗?几乎成了他人生的经 典故 事。他在荆棘荒蛮中坐禅静悟?吃茶去?的佛理，最终获取了?茶禅一味?的真谛。在武夷佛教的历史上，几乎没有不与武夷茶结缘的寺庙，寺庙周遭的茶园几乎与寺庙一样悠久。这根源就在于武夷佛教所推崇的宗旨，与武夷茶的?蕴和寓静?的禀性有着异曲同工之妙，许多僧人就是通过品饮武夷茶，才悟出生命的真谛和世间万象的玄机，最终修成正果，实现生命意蕴的飞跃。

　　武夷山道教与武夷茶也有着割舍不断的生命情缘。武夷山的道教可追溯到汉武帝封禅武夷君这一历史时期，以?清心寡欲为修道之本，以为一念无生即自由，心头无物即仙佛?为修身宗旨，推崇的是天人合 一、羽化成仙的生命理念。其所蕴含和营造的恬淡静美的高远意境，正好吻合了武夷道教所倡导的人与自然和谐静美的思想意念，那?心静则神安，神安则百病不生?的修道意念，正是从品饮武夷茶的意境中派生而出的。

　　武夷山道教最具代表性的人物是白玉蟾。他在武夷山大王峰麓的止止庵修行多年，留下大量的诗文着作。其中不少是描写赞美武夷茶的。他把对武夷茶的理解和感悟，深深地溶进了自己的血脉里，便融会贯通地嫁接到道教的教义中去，形成了自己独具的生命悟性。

　　武夷山三大教派能够友好相处、共求发展，形成三花并蒂的繁荣局面，其一要归功于这座千古文化名山的博大胸襟，其二要得益于武夷茶的链接。因为武夷茶?蕴和寓静?的禀性，与三教文化所推崇的宗旨完全达成心灵的共鸣，三大教派正是通过品饮武夷茶，让灵魂在博大的意境中得以清洗过滤，最终赢得生命的升华。所以说正是三大教派的鼎力推崇和赞美，武夷茶的发展才有了文化的底蕴，才有了生命的光芒。
　　佛教与武夷茶文化的关系
　　茶与佛，因缘深长。茶最初为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步。向以?佛宗道源?著称的武夷山，历史悠久，儒释道三教鼎盛，历史文化沉积浓重。?天下名山僧占遍，自古高僧爱斗茶?。佛门寺庙的茶事活动，对提高茗饮技法，传播茗饮习俗，都与茶文化结下不解之缘。

　　?吴晋之际，佛教从中原传入闽中，于是佛寺相继兴建。建州山水奇秀，岩壑幽胜，士人多创佛刹、落落相望?建州所领十一县，到处有佛寺。此时，武夷山?寺观庙宇僧人相继种茶?。大凡是山峦起伏，翠峰叠嶂，佳木葱茏，云海缥缈的名山，差不多名山古刹都产茶。史称?茶兴于唐，盛于宋朝?唐朝茶叶的兴盛，是在佛教特别是禅宗发展的基础上兴盛起来的。唐代武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窝创建石堂寺。从伏虎岩入司马泉，四周石壁凌霄，中夷厂地十亩，产茶精良，因得名?茶洞?。武夷三十六峰，九十九岩，峰峰有寺，岩岩皆茶，建州是山皆有寺，是寺多产茶，无茶不成禅寺。

　　?茶之为物，擅瓯闽之秀，钟山川之灵禀?和?茶味至寒，为饮最宜精行俭德之人?。佛教禅宗大兴之后，它的教义与茶道精神相契合，又由于名茶多产自名山名水。自古来僧人多爱茶，嗜茶并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，佛刹寺僧利用立足地的优越自然条件，寺庙多有自己的茶园，使佛门茶事大兴。自唐朝以降，茶事一直成为佛教寺院中举办佛事的一个重要部分。僧人以茶贡佛祖(奠茶)、以茶敬施主(佛茶)以茶助禅(禅茶)，以茶社交(茶宴)，以及供僧众日常饮用(普茶)。寺院内外也大量种茶、焙茶和研究种茶技术。古代许多名茶，如蒙顶石花茶、卢山云雾茶、普陀白岩茶，峨嵋峨蕊茶、福州方山寺方山茶、建安能仁寺石岩白茶，都出于僧人手植。武夷造茶自古以?僧家所制者最为得法?。其茶质优佳，在全国同类茶品中，实属上乘。

　　唐代开元中(713-739年)泰山灵岩寺有降魔大师，大兴禅教、学禅务于不寂，又不夕食，唯许饮茶，人自怀挟，到处煎煮，以此转相仿效，遂成风俗。元和年间(806-820年)孙樵《送茶与焦刑部书》中的?碧水丹山?乃武夷专称。?晚甘侯?即当时武夷山寺庙茶的雅号，通过地方官吏向朝廷官宦作?遣侍斋阁?之礼品，使寺庙茶走出深山寺庙到了皇宫官第。唐代建州佛寺确实很多，而且是佛教禅宗最发达的地方，素有?佛国僧多?之称的建安北苑，南唐时便是佛教胜地，武夷寺庙茶是名冠天下的龙凤茶的原料，多出自僧家，有诗云：?凤团山上至，一饮可忘年?。

　　五代闽国，福建?佛教独盛于其时?。凡寺庙都有?奠茶?或?供佛茶?。《禅林象器笺》?凡禅林以奠茶、奠汤为恒例?。唐代僧人不仅以茶供佛，还以茶参禅，以茶释经，以茶招待施主香客及以茶应酬文人，办茶会，设茶宴，行茶礼，写茶诗，甚至著茶书。提出佛理与茶德的主张，在寺庙中亲身种茶，精心研究制茶技术，从而大大丰富了唐宋时代的武夷茶文化。

　　扣冰古佛、释名藻光。武夷山吴屯人。少年出家，夏则衣楮，冬则扣冰沐浴，以冰烹茗，于荆棘荒蛮中坐禅静悟?吃茶去?佛理，深得茶禅一味?的真谛。瑞岩禅寺庙前有联文云：?冰壶影，静澄怀，刹那灵山映瑞岩?。他的行状载入佛典《五灯会元》。后唐天成三年(928年)闽王延钧聘至福州，?敬事以王师?。在为王者讲经时，建议在武夷造茶为国用与助禅，由于?王者之师?的策动下，闽国朝廷于龙启中(933年)创建北苑茶焙，发展了建州的茶叶生产。

　　德宗兴元元年(784年)福建长乐籍禅师百丈怀海，整顿和建立新的禅宗戒律，鼓励僧徒坐禅饮茶。在《百丈清规》中提出：出家人在修道同时，必须参加农业生产，自食其力。?一日不作，一日不食?的?农禅并重?的作风。明确地把禅门饮茶的制度作了详细规定，成为寺庙日常修行不可少的部分，进一步说明茶和佛教的密切关系。所以，在南方许多寺庙，特别是武夷山出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》云?山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰爪。斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水?。寺庙的寺前庙后，院中墙外，往往都种之以茶、自种、自制、自饮。

　　僧人为什么选择茶作为生活必备的饮料，并将之升为一种品行道德的修炼部分。唐宋之际，建州茶叶处于发展时期，特别是寺庙中僧人，实行戒酒，提倡饮茶。僧人坐禅修行，息心静坐，专注一境，从而开发智慧，体悟大道。僧侣认为?品茶如参禅?，将建州茶道转化为禅道。茶圣陆羽《茶经》中指出：茶味至寒，最宜精行俭德之人。在佛教中普遍认为茶具有三德：一是坐神彻夜不眠，茶可提神益思;二是满腹时能助消化，轻神气;三是?不发?，即能抑制性欲。所以饮茶是符合佛教的道德观念，因此，茶自然受到佛教僧侣的青睐。

　　佛教修行的内容，不外乎戒、定、慧三种。戒是修行首要律条，佛戒要求僧侣酒肉，性欲予以戒除。要遵守不饮酒、非时不食(过午不食)，戒荤吃素，以达到清与洁的本性。定与慧，简单说来就是要僧人坐禅修行，息心静坐、专注一境，从而开发智慧，体悟大道，以达到身心?轻安?，观照?明净?的心态。坐禅是要做到?跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚?。更不能昏沉入梦或临床睡眠，这样长时间坐禅后，势必产生疲劳、困倦，此时需要清心提神。因此，茶具有提神益思，生津止渴药理功能以及本身所含的丰富营养物质，对于坐禅修行进入?静定?，纚发精神，敏于悟道。同时，茶汤清淡洁净，即不违反佛门戒律，而且符合佛教寂静淡泊的人生态度，茶便成了佛教僧侣必需品，而又符合佛教教义，佛教精神与茶性本质的内在共鸣，是茶与佛结缘的必然，形成了?茶佛一味?或?茶禅一味?的基础。

　　武夷山佛教禅宗僧侣，对茶甚为讲究。寺中置有专门的?茶堂?或?茶寮?，即住持行礼之处，也叫方丈。方丈是供寺僧讨论佛法义礼，招待施主，接待文人品饮香茗的地方。在寺庙演说佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都设有钟、鼓，常常钟鼓长鸣。庙中一般有左钟右鼓，如果增设?茶鼓?，应在西北角，一种用木头雕成鱼状，体内凿空，击敲有声的木鼓，是召集僧人饮?普茶?之用。诗人林逋诗云：?春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗?。茶鼓是佛教崇尚茶叶的一种信据。

　　武夷禅寺仪规：殿主晨起必须在佛祖前?奠茶?即敬供茶汤，僧侣每日早起盥洗之后，先饮茶再礼佛，然后坐香习禅。习禅分为六个阶段，每一阶段一支香毕开静，僧人要饮茶以提神益思，寺庙监值都要?打茶?，行茶四五匝，借以清心提神，古代早已成为寺院的定规。明代诗僧陆容诗云：?江南风致说僧家，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶荤满袈裟?。诗人把僧侣爱饮茶描写得淋漓尽致。寺院仪规中还有?茶汤?一项。每当新任住持晋山升座时，有特定的点茶，点汤礼节。有的寺庙在佛的圣诞日盛典，专人以汤沐浴佛身叫?洗佛茶?，供香客取饮，祈求消灾延年。较大的寺院的茶汤开筵，俗称茶会，也有谓之?茶宴?。这种茶汤会的举办，到后来范围更广泛，既有寺庙用以招待施主与香客，也有檀越信众用来与众僧结缘。正是这种情况，寺院在茶汤会中举行茶礼、汤礼，以及每逢佛祖忌日献茶汤时，都要呜?钟茶鼓?集众，以示佛法的庄严。寺庙多设在峻岭之顶，沿山路设有茶亭供饮茶歇息。寺庙众僧中有?种茶僧?、?制茶僧?，专司茶众管理和制茶，庙内设有?茶头，专门负责烧汤烹茶，门前配有?施茶僧?，为施主、香客、游人惠施茶水等。

　　由于茶被佛教界视为?神物?，饮茶之风传遍大小寺庙，种茶、制茶成为僧侣一业。武夷山茶自问世以来，从药用、禅饮、品茗：茶宴、斗茶推向社会。佛教对促进茶业的发展，茶叶的传播也起了一定的作用，所以自古以来茶与佛的因缘深长，就有?茶禅一味?与?茶佛一味?的说法。
　　茶文化的饮用 方法
　　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，

　　尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

武夷山茶文化旅游

武夷山是中国茶叶文化的发源地之一，以盛产茶叶而闻名。茶文化旅游是围绕武夷山茶叶文化展开的一种旅游形式，旨在让游客了解中国茶叶文化的历史、传承、品质和制作技艺。

茶文化旅游主要包括以下内容：

茶园观赏：游客可以到武夷山的茶园里观赏茶树，了解茶树的生长环境和栽培管理等知识。 茶叶品鉴：游客可以品尝武夷山的各类茶叶，包括大红袍、水仙、铁观音和白牡丹等，了解茶叶的特点和品质。 茶艺表演：游客可以观看专业的茶艺师表演茶艺，体验茶道文化的独特魅力。 制茶过程：游客可以参观武夷山的茶叶加工厂，了解茶叶的制作过程和工艺技巧，掌握茶叶的制作方法和特点。 茶文化博物馆：游客可以到茶文化博物馆了解中国茶叶文化的历史和发展，探索茶艺文化和茶文化的人文价值。 茶文化旅游是一种特色旅游形式，能够激发游客的文化兴趣和旅游热情，提高游客的文化素养和审美水平，推动当地旅游业的可持续发展和经济增长。

颇负盛名的武夷山茶文化

　　古语有云：“千载儒释道，万古山水茶”茶与儒、释、道有着不解渊源，精炼的概述了武夷山茶文化的内涵。每到春天，武夷山人家家户户都忙着采茶、做茶，空气中到处都弥漫着茶的清香。几百年来，武夷山人世代传承的不仅仅是原汁原味的制作方法，还有对茶一丝不苟的执著与热爱。一起了解 南平文化 吧！

　　武夷岩茶在我国茶叶发展史上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）着称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。

　　元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。

　　武夷山有茶可能在唐朝时期或者更早，但武夷茶是继北苑茶而发展起来的。元朝大德六年1302年，在武夷四曲处设置了“御茶园”，专制龙团贡茶。直到明初，洪武二十四年1391年，罢造龙团改制散茶。

　　明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改变了加工工艺，成为品质优异的散茶，誉满天下。所以，元朝以后的福建贡茶以武夷茶为最多，约占全国贡额的四分之一。五口通商后，武夷茶大量出口，促进了武夷茶的快速发展。

　　武夷山位于福建与江西相邻的边界，产茶历史悠久，自蔡襄以后，山中所产的茶叶除寺僧供献游客外，主要作为贡品。元末明初罢贡之后仍为世人所重，争先恐后地购销于国内外市场，成为世界闻名的茶叶。

　　约在十六七世纪，英国、荷兰等欧洲国家的贵族阶层，已把饮用武夷茶作为集会宴客的一种高尚礼节，事后逐渐推广到各阶层的人们中去。茶叶成为欧美各国普遍的饮料之一，从而使我国茶叶外销不断增长。18世纪中期，就有学者把武夷茶定名为武夷变种，从此，武夷茶誉满全球，自那以后，西欧人还把茶称为“武夷”，并成为习俗。

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