怎么还算是会泡普洱茶

怎么还算是会泡普洱茶

如果没有一定的泡茶技术，在好的普洱茶也照样可以泡的难喝!

泡一款普洱茶;不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做，为什么不那样做，是有原因的，各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少，就是说你是否真正地懂得了，普洱茶与上百种茶类区别不同之处。有不少茶友在茶店试茶的时候，品茶时很不错，可回家却冲泡不出其原真味，在这里先别责怪店家，思量一下自己的泡茶技术的同时，感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?如能够能够站在比较高的位置上，来看待眼前形形色色的普洱茶品时，那么冲泡方法对你来讲确实只是一种简单的手段而已，实践作基础，自信就会成为泡好与品鉴一款茶的法宝,茶友除了要懂得选茶之外，掌握不同茶类的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序渐进，日后只要了解到普洱茶该如何的泡，这不但可以享受到品茗普洱茶的乐趣，更可以享受把一泡普洱茶，发挥到淋漓尽致之境地而得到的满足感。

短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫砂罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

在泡普洱紧茶时，把紧压的普洱茶拨开，仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干，用沸水冲泡数回以后，那些茶干团才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。因此，如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和好的话，就会出现每泡茶冲泡时味道不一，甚至会有泡不出茶真味的情况，背后的原因是：假如只用紧结的茶干冲泡的话，开始的数泡味道会出现偏淡的问题，这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开，未能有效地接触热水，释出茶质;但到了第五至六泡，由于热力已经可以把茶叶浸开，此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落，为了改善上述的问题，在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充，老泥建议的比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末(或散片)，虽然茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此时，同时在茶壶内的茶块就解决了此问题，因为经热水泡5至6次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，提供这个投茶比例，目的是提供另一种泡茶的思维，可按个人喜好9：1比例甚至是5：5比例投茶，最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性质后，在用那一种泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味，这才是重点。

泡茶的盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱茶，只是在不同的情况下，就该用不同的茶器，要视乎情况而定。这两种的泡茶用具，各有特性，当了解到它们的特性后，在适当的场合，就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。盖碗是瓷器，简而言之一泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，以发挥茶味到极至。

出茶，由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同，有些人喜欢淡一点，有些人喜欢浓一点，所以基本上是没有一定的泡茶准则。有些茶友的泡茶手法是喜欢少投一些茶叶5g配100cc茶具，那就最为理想，但延长浸泡时间;有些茶友的泡茶手法却是喜欢多投一点茶叶10g配200cc茶具，那就最为理想，缩短浸泡时间。还可选择，熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好;散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形，一概选择投下容器容积的1/3作为基准。

洗茶，熟茶，一般洗茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。冲泡，熟茶前六泡一般随冲随出，第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡，随手泡开盖降温。定点，低点，缓吊水。慢速注水，快速出汤。出汤后盖碗开盖降温。(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)

注：前六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。由于每个人的泡茶手法均不一样，因此，浸泡时间也没有硬性的规定，只是泡出适合自己浓度的茶汤即可，这是需要多一点的泡茶经验，不同年份的普洱茶，也需要不同的处理手法;更细节一点的，不同仓储的普洱茶，也有点不同的泡法，泡茶是一门人文艺术，泡茶的经验是需要累积的，总之，普洱冲泡，不完全拘泥种种刻板形式，但以知茶性为最关键。

泡茶心得(黄刚)供茶友借鉴

泡茶的过程应该是茶分子扩散的过程，学过中学物理的人都知道，任何物质都有一个从高密度(浓度)向低密度(浓度)转移、扩散的趋势，无论是在空气中还是在水中，直到达到相对平衡为止。那么影响一杯茶口感的主要因素有哪些呢?一是茶本身的品质与级别，二是水的温度，三是茶的浓度。当茶本身的品质与级别已经确定不变了的话，影响口感的就只剩下水的温度和茶的浓度了。而这恰恰是茶艺师需要也能够控制的。

温度可以影响味蕾对茶水的感觉(比如不同的温度下，人对同一种汤的咸淡感觉就不一样)。更重要的是水的温度越高，分子活动越快，扩散也越快，对于茶水的浓度起到了十分重要的作用。茶分子的浓度与茶叶浸泡的时间长短有关系。时间越长，则浓度越高。茶分子的浓度与注水量有关(相应的与投茶量和容器大小有关)。同一时间内，水量大了，茶水就淡些;水量小了，茶水就会浓些。茶分子的浓度与茶叶的外形有很大关系。如果是紧茶、茶块，则茶分子扩散就慢些。如果是散茶，则茶分子扩散就快些。就好比一个肥皂块与一勺洗衣粉同时放入水中，那么洗衣粉肯定比肥皂块化得更快些。茶分子的浓度还与对茶作用的外力有关系。水流急一些、直接砸在茶叶上，则分子扩散就快一些。否则，水流细一些，从杯壁缓缓注入，则分子扩散就慢得多。这跟洗衣服时漂洗肥皂水的道理是一样的。把沾有肥皂沫的衣服用力在水里多甩几下，衣服就会干净些，而脸盆里的肥皂水则会浓一些。

综上所述，温度、时间、水量(茶量)、茶形、外力作用，应该是决定茶水浓度的五个因素。如果泡茶者能够多练、多思，掌握好这五个方面，再兼顾到茶叶本身的品质与级别，泡好一壶茶应该是不难的。

如何泡普洱生茶与熟茶

泡普洱生茶与熟茶的步骤如下：

一、泡普洱生茶

材料准备：些许白开水，些许普洱生茶，几个茶杯等。

1、润茶，将茶叶缓缓地倒入茶杯中。

2、将热水倒入茶杯中。

3、将泡好的茶水倒入另一个茶杯中。

4、反复出汤几次，再倒入热水浸泡即可。

二、泡普洱熟茶

材料准备：些许白开水，些许普洱熟茶，一个紫砂壶，几个茶杯等。

1、润茶，将普洱熟茶放入紫砂壶中浸润一会。

2、出汤，将浸泡的茶水倒入大茶杯中。

3、将热水缓慢地倒入紫砂壶中。

4、将壶盖半盖在紫砂壶上一会儿即可。

泡普洱茶的注意事项

1、注意水质。水质是影响茶叶口感的重要因素之一。水质好的茶叶口感更佳，口感清新自然，因此一定要选择纯净、清洁、矿物质含量低的水源。对于喝普洱茶来说，最好使用没有异味的自来水煮沸，或者是无菌瓶装水。

2、选择合适的泡茶器皿。泡普洱茶的器皿种类繁多，人们应该根据个人喜好以及泡茶的目的选择适合自己的器皿。但不管是选择何种器皿，都需要注意材质及清洁。建议选择陶瓷泡茶器，在使用前清洗干净，确保其无异味，以保证最好的茶叶品质。

怎样泡出一杯好的普洱茶

怎样泡出一杯好的普洱茶

水质

百器水为先，茶神陆羽所著茶经中提到煮茶用水:其水，用山水上，江水中，井水下，由此可知，当时煮茶的用水之讲究。

而到了我们如今泡茶，环境污染严重，山泉水已经不再适用于日常饮用。平常泡茶我们可以选用矿泉水，蒸馏水，去离子水等经过过滤的水，最好不要使用自来水进行泡茶，自来水中的氯气的味道会使茶的味道大打折扣。

水温

水温的掌控对普洱茶茶性的展现非常重要确定泡茶水温的高低，一定要因茶而异。例如用料较粗老的普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等适宜用沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶、高档青饼则适宜用水温略低的水来冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟。

普洱熟茶在冲泡之前要洗茶两次，并用煮沸的水进行冲泡，95C°以上的水对冲好普洱茶最适宜，对于生普，除了部分高档茶外，大部分都可以直接用沸水冲泡。

时间

普洱茶可以多次冲泡，每一泡的时间都有讲究，每泡间隔10-20秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡以上。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。

①，1道茶:倒沸水冲泡3-5秒钟，将滤网放置杯中过滤碎茶，然后将茶汤倒入茶杯。

②，2-4道茶，每次5-15秒钟，这三泡茶都不需加温，因为茶叶渐渐开展，时间泡长汤色太浓不好看，而且茶味比较浓，喜欢淡茶的朋友不可将茶泡太长时间。

③，5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒钟，以此类推，泡至无味为止。越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

不翻茶

在开泡以后，茶叶会因为多次出汤而顺势覆在茶具一侧，一些较细碎的茶渣也流到叶底底部，茶汤越泡越通透。但其间翻动茶叶，就会搅乱叶底，再冲泡出来的茶汤就会变浑浊。由于翻动过叶底，原本经过正常冲泡形成的茶汤滋味会出现苦涩感，或者变寡淡，影响品鉴。

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水时则会避免翻动叶底。

心境

饮茶品茗若只为了消暑解渴，那便与山野村夫的“海吞牛饮”无异，前述种种冲泡普洱的细节和重点，其本质在于通过茶道修炼心性、陶冶情操。

品味普洱也不仅仅是强身健体或者交朋识友，更要在泡茶饮茶的过程中，舒缓情绪，平复浮躁内心，让心灵获得一段歇息的时光，细细的感受生命本身的静谧和美好。好时不难理解，“若无闲事挂心头，便是人间好时节。”

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