福州茉莉花茶下月评茶王

福州茉莉花茶下月评茶王

福州发展茉莉花茶产业的举措进一步加强，记者昨日获悉，作为茉莉花茶的发源地，11月10日福州将举办由福州市科协、福州市农学会联合主办，福州茉莉花茶产业联盟承办的2009年“福州茉莉花茶茶王赛”鉴评活动，届时我国著名茶叶专家骆少君女士将莅榕主持活动的审评。

据悉，此举旨在展示福州茉莉花茶千年传统的精湛工艺，促进这一产业持续健康发展。活动将按特种茉莉花茶八种外形（针芽形、松针形、扁形、珠圆形、卷曲形、圆环形、条形、束形）分类进行评比，各类设茶王一名。目前茶样征集活动已经开始，11月7日截止，茶样要求为茉莉花茶茶样1000克，罐装密封。收样地点为福州市农业局种植业处。

福州人喜欢喝茶吗？喝什么茶呢？

福建人都喜欢喝茶，错觉吗？福建盛产茶叶，福建的名茶也很多，或许是因为福建好茶多，然后，很多人都喜欢喝吧！福建茶品种丰富，其乌龙茶、白茶、红茶、绿茶、花茶等都有很不错。对于喜欢喝茶的用户，福建的很多茶都值得品一品。

一.乌龙茶-安溪铁观音

福建的铁观音和武夷岩茶，都属于乌龙茶，且都很有名。安溪铁观音，主要产于福建安溪，是乌龙茶中非常不错的代表， 属于半发酵茶类 。

安溪铁观音，有清香型和浓香型等不同香型品类，其采制要求非常严格，不仅是福建名茶的代表，更是多次被列为?十大名茶?之一。铁观音独具?观音韵?，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有?七泡有余香之誉 ?。

二.乌龙茶-武夷岩茶（大红袍）

武夷岩茶，属半发酵型青茶（乌龙茶），主要产于福建武夷山一带。武夷岩茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。

大红袍是武夷岩茶中，非常有名的品种。武夷大红袍， 茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显?岩韵?特征，饮后齿颊留香，被誉为?武夷茶王?。

三.白茶-福鼎白茶/政和白茶

白茶，六大茶类之一，福建多地都盛产白茶，品质非常不错。福建的白茶，主要产区在福建福鼎、政和等地。

白茶， 毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶，和绿茶、红茶、乌龙茶相比，并没那么常见，但其口感别有一番风味，这也显得福建的白茶很特别。

四.茉莉花茶

茉莉花茶， 又叫茉莉香片，属花茶，和我们常见的?花茶?或有所不同，也有根据茶坯来区别茶类的，常用绿茶做茶坯，也便称其为绿茶。

茉莉花之都，福州茶文化

　　茉莉花茶在茶文化算得上是名品，有着“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的美誉。福州是茉莉花之都，自然少不了就是茉莉花茶。福州的茶文化历史悠久，现已选人农业文化遗产，是福州的特色文化代表。下面随我来福州文化中看看。

　　福州自古就出产名茶，1700年前，就有四溢盅盘等吃茶器皿，方山露芽、鼓山柏岩茶成为唐朝以后皇家贡茶。2000年前的汉朝，福州开始种植茉莉花，古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的“天香”。

　　北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，古人发现茉莉有着安神、解抑郁，中和下气的功效，福州作为茉莉花之都，茉莉花茶因此诞生，距今已有1000多年的历史，林则徐称福州为煎茶胜地。

　　到清朝咸丰年间，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。“茉莉花茶”是中国特有的，尤以福州窨制的最为着名。福州独特的自然条件适合茉莉花生长与发育，所产的茉莉花清香，窨制的“茉莉花茶”品质特好，名闻遐迩。

　　福州市政府十分重视福州茉莉花茶这一千年产业的发展。2008年1月，国家工商总局商标局对福州茉莉花茶核发地理标志证明商标，2009年9月，国家质检总局通过对福州茉莉花茶实施国家农产品地理标志保护。2010年以茉莉花茶闻名的“琼花玉岛”福州市仓山区成为中国茶叶百强县，有福建春伦茶业集团有限公司等几家福州花茶企业进入中国茶叶百强前列。

　　在2011中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福州茉莉花茶品牌价值18.27亿元，位列十强。2010年，福州辖区茉莉花种植面积1.8万亩，辐射周边面积1.3万亩，茶叶面积13.5万亩，茉莉花茶产量3.3万吨，产值25.2亿元，福州茉莉花茶由福州港出口20多个国家和地区2000多吨，出口创汇1363万美元。

　　2011年10月23－24日，由国际茶叶委员会、中国食品土畜进出口商会、福州市人民政府主办，福州市农业局、福州海峡茶业交流协会、福建春伦茶业集团承办的“2011国际茉莉花茶发源地”会议在福州召开。会议中国际茶叶委员会授予福州市“世界茉莉花茶发源地”称号。

　　2012年10月10日—12日，由国际茶叶委员会、中国食品土畜进出口商会、福州市人民政府主办的世界茉莉花茶文化鼓岭论坛在福州召开。会上，国际茶叶委员会授予福州茉莉花茶“世界名茶”称号，这也是自2011年福州市荣获“世界茉莉花茶发源地”称号之后，福州茉莉花茶再获国际级殊荣。

　　茉莉花茶用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青，共同的特点是：条形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

福州茉莉花茶的制茶大师

高愈正
福州茉莉花茶工艺传承大师，地道的“福州味”茉莉花茶窨制达人，福州茉莉花茶窨制工艺的代表性传承人。　　1981年，高愈正进入福州茶厂，开始了他的制茶生涯；1997年，高愈正在福州五里亭茶叶市场开出了属于自己的茉莉花茶店“闽蜜香”。期间，高愈正和他的哥哥高愈端传承了父亲多年来的制茶经验，坚持用传统的手工炭焙来制作福州茉莉花茶。　　2010年，在福州市科协、福州市农学会主办，福州茉莉花茶产业联盟承办的“2010年福州茉莉花茶传统工艺传承大师暨茉莉花茶茶王赛”上，高愈正被评为福州茉莉花茶工艺传承大师。
2012年，高愈正大师有感福州茉莉花茶传统渠道的限制，正式合作注册成立“茉京茶品”，旨在借助新型电子商务模式，弘扬福州茉莉花茶传统文化，让福州茉莉花茶通过电子商务平台（淘宝网）重新走向全国，走向世界。让福州茉莉花茶成为当之无愧的世界名茶，也让福州成为名符其实的国际茉莉花茶发源地！

福建名茶是什么

问题一：福建有什么名茶 福建十大名茶
铁观音
乌龙茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黄金桂
福建白茶
福建绿茶
福建名茶是铁观音.
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优

问题二：福建都产什么茶？ 福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史，茶文化，是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡；武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，海建茶叶在世界上占有极为重要的地位。

问题三：福建茶叶的种类 福建茶叶可以分以下几类：
1、乌龙茶类
（1）闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰
（2）闽北乌龙茶：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙、水金饥、铁罗汉）
2、红茶类：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫
3、白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
4、花茶：福州茉莉花茶

问题四：福建十大名茶都有哪些啊？ 铁观音
乌龙茶本山茶
永春佛手
水仙茶
毛蟹茶
梅占茶
黄金茶
福建白茶
福建绿茶

问题五：中国十大名茶福建有几个，都是哪些？ 一、武夷岩茶。岩茶产于闽北武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶，福作方法介于绿茶与红茶之间。其最出名的属“大红袍”　　武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。鉴别方法 　　产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。(1)品种特征 　　某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数，品种特征明显的岩茶，其加工工艺一定达中等以上，(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此，低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结，有些特征只可意会、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。 (2)工艺特征 　　因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。 (3)岩韵 　　是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 　　以上定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 二、安溪铁观音。安溪铁 安溪铁观音观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。 加工制作安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。 　　摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。

问题六：福建有哪几种名茶 ？ 福建名茶很多哦，其中称之为闽南四小名旦的有，铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；称之为闽北四大名枞的有大红袍、铁罗汉、水金龟和白鸡冠。

问题七：福建最有名的茶是什么? 铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。 Q J*v x&f |
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年茶叶总产量的50%左右；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。 f h&e:d h#E | G W U
安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。 x6k2` r7b [ p X
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。 S(I v;Y Z
铁观音的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。
铁观音茶问世以来，以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗......>>

问题八：产于福建的名茶是什么茶？ 安溪铁观音

问题九：福建茶叶哪些品种 1：金观音（茗科1号）。
2：武夷岩茶。
3：诏安八仙茶。
4：永春佛手。
5：福鼎白毫银针。
6：漳平水仙。
7：桐木正山小种。
8：福安坦洋工夫。
9：政和工夫。
10：福鼎白琳工夫。
11：福鼎绿雪芽。
12：政和白牡丹。
13：崇安龙须茶。
14：宁德天山绿茶。
15：罗源七境堂绿茶。
16：南安石亭绿。
17：安溪梅占。
18：安溪毛蟹。
19：安溪黄金桂。
20：安溪本山。
21：安溪铁观音。
22：龙岩斜背茶。
23：白芽奇兰。
24：福州茉莉花茶。
25：贡眉（寿眉）。
26：武夷大红袍。
是福建茶叶种类。

问题十：福建泉州出都产什么茶叶 泉州市安溪县是全国十大名茶之一铁观音的原产地，你可以到安溪茶都购买名茶铁观音。安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/43175.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 油桐尺蠖核型多角体病毒

下一篇: 魏晓莉视察指导茶叶示范园区建设