有机茶正逐步发酵于市场

有机茶正逐步发酵于市场

随着采茶季的到来，新一季春茶正陆续上市。在农残超标事件的催化下，茶叶安全成为市民购买的第一选择，有机的概念在茶叶市场正逐步发酵。

导报记者近日走访厦门市场获悉，在遭遇了几年推广难的尴尬后，有机茶重新成为了茶企专注的方向，有机茶市场也有望在今年迎来转折的关键期。

茶企专注“有机茶”

“用有机茶成功试验做成的红茶新茶已经部分入库了，有机茶将是我们今年推广的重点之一。”昨日，厦门茶叶进出口公司副总经理陈志雄告诉导报记者，他们位于永春的有机茶园基地已经进入了采摘季，他们正在采用不同的制作工艺进行加工。

据了解，厦茶的有机茶基地面积有1000多亩，在培育了六七年后，亩产已经从前期的30-50公斤提升到目前的80公斤左右，今年预计产量能突破100吨。

与往年不同的是，在有机茶方面，除了清香型铁观音，厦茶还生产出传统型的浓香铁观音、海堤红、海堤奇红等更为丰富的品种，而且，他们还将有机茶原料导入普通茶叶产品中，从而拼配出风味更为独特的口感。

导报记者走访获悉，这两年，茶叶农残超标事件频发，有着环保健康概念的有机茶正逐渐受到青睐，不少茶企也纷纷将有机茶作为塑造品牌的方向之一。

“有机茶肯定也是我们要着力的方向。”昨日，厦门清雅源茗茶相关人士告诉导报记者，他们在宁德开辟了数百亩的有机茶基地，已经运作了两年多，目前完成了有机转换，并正在进行进一步的相关认证。相信不久之后，有机茶也将会是他们品牌的招牌之一。

有机茶成本要高3倍以上

“不少茶企会打着有机的旗号，但目前来看，市场上真正的有机茶却并不多。”厦门茶叶协会相关负责人坦言，虽然有机茶的概念已经出现了多年，但因为前期投入成本大，如果是实力一般的茶企，几乎承担不起。

“今年，我们的目标还只是保本。”厦茶方面毫不讳言地表示，这几年，他们在有机茶的种植推广上已经投入上千万元，但一直处于亏损状态。

业内人士介绍，茶园要达到有机标准，至少需要两三年的转换期，而有机茶的认证颇为严格，不仅不能喷农药、使用化肥等，而且周边环境的土壤、水质、大气不受污染，即使是设备润滑也不能使用工业润滑油，而是要用植物油。

“算下来，成本至少要高3倍以上。”业内人士表示，如果要保本或者盈利，只要质量好点的有机茶，每斤的零售价就将达近千元。而且，有机茶冲泡后，汤色和叶底在卖相上也不甚讨巧，而在口感上，普通消费者也很难分辨出高低。

据了解，这些年，为了消化有机茶原料，一些厦门茶企不得不“屈尊”，将有机茶的价格降至普通茶的水平进行销售。

“去年底开始，有机茶的销售有了很大起色。”厦门茶叶协会负责人表示，去年，不少知名品牌茶企也纷纷涉及茶叶农残超标事件，让消费者对健康茶饮有了更多的认识。所以，如果业界加以推广，今年有机茶有望迎来转折的关键期。

有机茶和无机茶哪个好

有机茶好。
1、有机茶在生产过程中不使用化学肥料、除草剂、杀虫剂等化学品，因此茶叶不含有害物质。无机茶在生产过程中使用化学肥料。
2、有机茶在栽培过程中，茶树吸收的养分更为丰富。无机茶营养不丰富。所以有机茶好。

桃源有机茶场牵头制定 青钱柳茶加工技术要求获批发布

　　近日，从福建省市场监督管理局获悉，由 安溪县 桃源有机茶场有限公司牵头制定的《青钱柳茶加工技术要求》获得批准发布，并于2023年1月27日起实施。

　　据介绍，该标准于2022年8月25日由福建省茶产业标准化技术委员会在福州组织召开《青钱柳茶加工技术要求》福建省地方标准审定会。审定组由福建农林大学、福建省农业科学院茶叶研究所、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、福建省标准化研究院、闽江学院、国家食药同源产业科技创新联盟、福建省疾病预防控制中心等单位的专家组成，推选福建农林大学孙威江教授为审定组组长。

　　审定组专家在听取标准起草组的情况汇报后，对标准送审稿进行认真审查、修改、讨论，审定组一致同意该标准通过审定。标准起草组根据专家意见进一步完善后形成标准报批稿上报给福建省市场监督管理局批准立项。这是继《青钱柳茶》（T/CSTEA 00038?2021）产品标准后，第二个有关青钱柳的相关标准获批。

　　安溪县桃源有机茶场负责人汪健仁表示，该标准制定具有较强的科学性和可操作性，填补了福建省青钱柳茶加工技术的标准空白，有利于科学指导青钱柳茶的生产加工与流通，对促进青钱柳茶产业发展和服务乡村振兴具有积极意义。（黄梁山）

国外有机食品产业、有机茶发展现状和趋势是什么呢？

在进入新世纪知识经济时代，我国茶业生产的发展趋势：
稳定面积,提高产量和效益。不再提倡http://www.xktea.com/cn/manage.html大面积开展种植新茶园有机茶园的管理，而是通过低耗高效综合生产技术与改善茶园品种结构等具有科技含量的措施增加单位面积产量和效益。

在未来世纪随着生产发展，茶树良种工作亦面临着新的挑战，首先在种质资源收集与系统鉴定的基础上，要加强对地方种质的再利用，以多元化的优质、高产、高机能成分，改善茶叶品质。

有机农业生产面积与数量逐年增加，有机食品贸易额达25亿美元，并以30%的年增长率在增长。目前世界上对有机食品需求量最大的是西欧国家，德国在1997年有机食品的销售年均增长率为25%-30%。据预测，到21世纪，世界有机食品销量将占食品总销量的10%-20%。目前国际上有机食品供不应求，

有机茶最早于1983年在斯里兰卡开始生产。80年代后期，印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚及中国相继出现有机茶国和有机茶生产，1989年秋季有机茶在英国市场上挂牌销售。印度有数十个年产几十吨的有机茶场，斯里兰卡国家种植公司年产有机茶可达200多吨。目前世界有机茶销售量为6000吨左右，主要茶类有红茶、绿茶、乌龙茶等，主要销往西欧、美国和日本，预计21世纪将有较大的发展。

这就是未来的发展趋势及现在的现状。

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