中医认为,茶叶上可清头目,中可消食滞,下可利小便,是天然的保健饮品。然而,茶叶的产地和品种不同,其药理作用也不一样。
产于安徽者曰松萝,主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸,专于“清火”;产于福建者曰建茶,专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁,专于“止痢”;产于滇南者曰普洱茶,则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。
不仅如此,中医还认为,一年有春夏秋冬四季之分,茶叶也有寒热温凉性味的差别,因此,四季饮茶也要有所区别。
春天,属温,阳气上升,阴气下降,万物复苏。人们经过漫长的冬季,“内热积贮”,因此应注意驱寒御邪,扶阳固气。此时宜饮花茶与烘焙型乌龙茶。因为花茶香气浓烈,香而不浮,爽而不浊,具有理气、开郁、祛秽、和中的作用,烘焙型乌龙茶因为茶气较足,促进机体阳气的生发,并能振奋精神,消除春困。
夏天,属热,赤日炎炎,气候闷热,出汗甚多,造成水、电解质平衡紊乱,因此必须补充大量水分。此时宜喝绿茶或清香型茶叶、轻发酵茶叶。因为这咱性味苦寒,清鲜爽口,具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。
秋天,属凉,有萧杀之象,空气渐渐干燥,人们感觉皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适,这叫“秋燥”。此时宜喝清淡一些的茶,如铁观音、白茶、生普等,色泽绿润,内质馥郁,不寒不热。秋凉饮之,可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
冬天,属寒,天寒地冻,寒气袭人,人的机体处于收引状态,新陈代谢迟缓,容易罹患“寒病”。此时宜饮红茶、黑茶、陈年老白茶、陈年铁观音。这种茶,叶红、汤红,醇厚干温,滋养阳气,增热添暖,可以加奶、加糖,芳香不收,还可以去油腻、舒肠胃。
误区:“茶医百病”。有人认为,茶不仅是一种安全的饮料,也是治疗疾病的良药。殊不知,对有些病人来说,是不宜喝茶的,特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高,不利于休息;还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快,甚至心律失常、尿频,加重心肾负担。此外,咖啡碱还能刺激胃肠分泌,不利于溃疡病的愈合;而茶中鞣质有收敛作用,使肠蠕动变慢,加重便秘。
药茶,又称药剂,即将中草药(单味或复方)或食物与茶叶配用或代茶冲泡、煎煮饮用,以治疗疾病或保健养生。随着人们医疗实践经验的逐渐积累,药茶成为一种剂型,虽未必都加入茶叶,却统称为药茶。
药茶的医疗作用
提神:如枸杞子、淫羊藿、沙苑子、五味子、山芋肉等制作的提神茶。
安神:如用黑豆、浮小麦、莲子、红枣等制作的麦豆宁神茶。
明目:如用枸杞子、杭菊等制作的杞菊明目茶。
清头目:如苦丁茶。
止渴生津:如用西瓜皮、冬瓜皮、天花粉制作的双瓜花粉茶。
清热:如用人参须、麦冬、熟地制作的参须清热茶。
消暑:如用金银花、菊花制作的菊花消暑茶。
解毒:如用白竹、双兰等制作的白竹解毒茶。
消食:如用神曲、山楂、陈皮等制作的健胃消食茶。
醒酒:如用葛根、砂仁、绿茶等制作的醒酒养肝茶。
去肥:桔皮、茶叶制作的桔皮茶。
下气:如用款冬花制作的款冬花茶。
利水:如用红茶、红糖制作的利水茶。
通便:如用火麻仁、决明子、桑椹子、莱菔子制作的老人通便茶。
治痢:如用马齿菜制作的马齿治痢茶。
去痰:如乌龙茶。
祛风解表:如用荆芥、绿茶制作的疏风解表茶。
坚齿:如铁观音茶。
治心痛:如用青茶、茉莉花、石菖蒲制作的茉莉加味茶。
疔疮治瘘:如野菊花茶。
益气力:如用浓茶、牛奶、糖制作的牛奶茶。
延年益寿:如用灵芝、蜂蜜制作的灵芝茶。
在预防皮肤癌方面,喝红茶则比喝绿茶有更大的优越性。有关实验表明,广西灵山茶、云南大叶茶、福建鼎坑茶和部分绿茶对黄曲霉素B1治肝癌作用有明显的抑制作用。另外,青龙山云雾茶的提取物,也有明显的抗癌作用,它能抑制人体喉癌、胃癌细胞的生长,对动物移植植肿瘤,艾氏腹水癌、肝癌等的生长也有较好的抑制作用。
茶叶之所以能治病,是因为它除了含有许多营养成分以外,还含有咖啡碱、茶鞣质、维生素C等多种药理成分。仅拿茶鞣质来说,其对人体的药理价值就非常高。茶鞣质又叫茶多酚,属于多酚类物质,能降低毛细血管渗透性,有收敛止血的作用。
在茶鞣质分离中发现的黄酮醇,具有强化血管的作用,现已作为治疗高血压的一种药剂。
茶鞣质对重金属毒害有解毒作用。各种重金属潜入人体后,成为一个个隐藏在人体内的杀手,而茶鞣质恰恰对重金属具有很强的吸附作用。
茶鞣质同时具有防辐射作用,富含茶鞣质的绿茶是一种很好的辐射解毒剂。
清肠胃的茶很多
+++乌龙茶+++
因节食减肥,吃得少,食物残渣就不足,有时积存几天才一次,很容易干燥。推荐饮用乌龙茶。
原料:乌龙茶
做法:简单地用开水冲。
功效:助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。
+++薏仁茶+++
浮肿的原因很多,如果是单纯的水分滞留造成的浮肿,推荐饮用薏仁茶。
原料:炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。
做法:热水煮开,就可以饮用了。
功效:清热、利湿、治疗水肿。
+++荷叶茶+++
情绪低落、精神压力大,可能引起肠道的敏感性增加,而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。
原料:荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
做法:用开水冲泡。
功效:清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。
+++决明子茶+++
肠子蠕动功能迟缓的人(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内,造成便秘。推荐饮用决明子茶。
原料:决明子茶
做法:热水冲泡。
功效:清肝明目、利水通便。
+++大麦芽茶+++
体内排气不畅,也能造成腹胀和胃胀,推荐饮用大麦芽茶。
原料:炒麦芽5钱、山楂5分。
做法:加冰糖水冲饮。
功效:开胃健脾、和中下气、消食除胀。
+++柠檬茶+++
既能消脂、去油腻,又能美白肌肤。
原料:柠檬切片。
做法:榨出柠檬汁,用温水冲调,加入适量蜂蜜。
功效:笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。
+++普洱茶+++
胃里积食不化,不但影响肠胃功能,而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。
原料:普洱茶叶、干菊花5朵。
做法:热水冲泡。
功效:帮助消化、消除油脂。
+++玫瑰花茶+++
多功能的玫瑰花,可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。
原料:玫瑰花5克。
做法:温开水冲泡。
功效:活血散淤、治肝胃气痛。
+++菊花茶+++
清火、减肥最方便的饮品。
原料:几朵干菊花。
做法:直接以热水冲泡。
功效:清暑退热解毒、消脂肪、降血压。
+++陈皮茶+++
如果一不小心吃得太多油腻,没关系,泡一壶陈皮茶,去去油腻吧。
原料:陈皮4克。
做法:沸水冲泡。
功效:理气调中、疏肝健脾、导滞消积。
+++山楂茶+++
山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。
原料:山楂10克。
做法:用水煎煮。
功效:能消除油脂、帮助排泄体内废物,散淤化痰。
+++酸溜根茶+++
绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯,既达到减肥的目的,又享受酸酸甜甜的好味道。
原料:山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。
做法:以上各味碾成粗末,煎汤取汁。
功效:利尿降脂,适于肥胖者和高血压者
1.提神醒脑:茶叶中的咖啡碱和茶碱等物质能够刺激中枢神经系统,使人产生兴奋感,提高警惕性和反应能力。
2.抗氧化:茶叶中的茶多酚和氨基酸等,具有强烈的抗氧化作用,能够清除自由基,保护细胞,防止衰老和疾病。
3.降低血脂:茶叶中的茶多酚和儿茶素等物质能够调节体内的脂质代谢,降低血脂,预防心血管疾病。
4.增强抵抗力:茶叶中的茶多酚和多种维生素等具有增强免疫力的作用,能够提高人体的免疫力,预防感冒和疾病。
5.改善消化:茶叶中的茶碱和儿茶素等物质能够刺激胃液的分泌,促进消化,预防胃病。
6.减轻压力和焦虑:茶叶中的茶碱和茶氨酸等物质能够缓解压力和焦虑情绪,使人放松心情。
7.保护牙齿:茶叶中的氟化物能够抑制口腔细菌的生长,预防龋齿。
总之,茶叶不仅可以提供口感的享受,还具有丰富的营养成分和药理作用,对人体健康有益。
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