针形绿茶

针形绿茶

针形绿茶[Needle-shapedgreentea]茶条紧细圆直，呈松针状的绿茶。鲜叶经杀青、揉捻后，注重炒干工艺中的理条整形而成。如南京雨花茶、阳羡雪芽、安化松针等。

绿茶的常见形状有哪些

看到一款绿茶，在还没有品尝的情况的，我们通常会通过它的外形来判断是什么茶，例如扁平挺直的，我们会说是西湖龙井，卷曲
扁形绿茶

西湖龙井
提到西湖龙井，大家脑海中就能想象出扁平的干茶样，没错，西湖龙井是最常见的扁形绿茶。外形扁平挺直的扁形绿茶是鲜叶经过杀青之后，在锅中炒制的时候注重理条，逐渐压扁成形而成的。常见的扁形绿茶除了西湖龙井外，还有顶谷大方、茅山青峰等。
条形绿茶

桂平西山茶
条形绿茶外形呈条索状，形似眉毛。采摘的鲜叶经杀青后，注重揉捻成条索，然后炒干或者烘干定形。条形绿茶的典型代表有婺源茗眉，条索紧结圆直峰苗挺细秀丽，色泽绿润显毫。此外，长炒青、桂平西山茶和余杭径山茶等都属于条形绿茶。
常见形状：螺形绿茶

碧螺春
洞庭碧螺春是最有名的螺形茶代表。条索纤细，卷曲呈螺，白毫显露是螺形茶的特色。鲜叶在炒制的过程中着重炒干工艺中的滚搓而成。同属螺形绿茶的有无锡毫茶、临海蟠毫、翠螺等。
常见形状：尖形绿茶

太平猴魁
尖形绿茶亦称“兰花形绿茶”。以太平猴魁为例，芽叶尖削，自然舒展呈兰花形，在制作过程中杀青后不揉捻，而是稍加理条整形进行烘焙干燥，固定茶叶外形，保持芽叶的完整。黄花云尖、岳西翠兰、兰花茶、泾县特尖等都是兰花形绿茶。
常见形状：毛峰

黄山毛峰
名字中带“毛峰”二字的绿茶是数不胜数，这里的“毛峰”不仅是茶的名字，也是茶的外形。由多茸毛的细嫩芽叶制成的条状卷曲形并显白毫的茶就是毛峰。鲜芽叶经过杀青等工序后，在锅里滚揉翻炒至显毫，烘干后而成。像我们常见的黄山毛峰，等级高的以初展的一芽一叶制成，外形细扁稍卷曲，形似雀舌。同类的还有峨眉毛峰、兰溪毛峰、九华毛峰等。
常见形状：毛尖

都匀毛尖
同毛峰一样，许多名茶也叫“毛尖”，都匀毛尖、信阳毛尖无疑是最有名的两个。毛尖是采用比毛峰更为细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。芽叶经过杀青、揉捻之后，烘炒整形而成。除了都匀毛尖、信阳毛尖，古丈毛尖、江华毛尖、官庄毛尖等都是毛尖名品。
常见形状：片形绿茶

六安瓜片
片形绿茶外形是松散平直的单叶片状，例如六安瓜片就是典型的片状绿茶。成茶外形呈瓜子形单片状，叶绿微翘，大小均匀。采摘鲜叶，及时掰片，老片嫩片分开，经过杀青、锅炒拍片烘干而成。齐山名片也是片形绿茶。

绿牡丹
绿茶的形状除了今天介绍的这7种之外，还有像安化松针那样的针形绿茶，以涌溪火青为首的圆珠形绿茶

那些美到令人心动的中国茶叶名

那些绝美的(茶叶名)

1、敬亭绿雪

“敬亭”代表产地安徽省宣城市北敬亭山；“绿雪”是指芽叶色绿、白毫似雪。外形色泽翠绿，茶形如雀舌而挺直饱润，冲泡时,茶汤清澈碧绿,白毫翻滚，似雪花飞舞，且香气鲜浓、回味爽口。

2、阳羡雪芽

阳羡雪芽,是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产，属于条形炒青绿茶。清明至谷雨采摘半展的一芽一叶,每500克干茶有四五万芽头，分特级和一级。其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。

3、九曲红梅

九曲红梅又名“九曲红”、“九曲寿眉”、“九曲乌龙”，据《中国茶经》记载，其源于福建武夷山的九曲，现产于杭州西湖周浦乡一带,与西湖龙井齐名。

九曲红梅干茶犹如鱼钩、蚕蚁，难分难舍，冲饮时汤色鲜亮红艳，犹如红梅,香气芬馥,滋味鲜夹可口。

4、不知春

不知春产自福建省武夷山，属于乌龙茶,因“立春”节气而得名，春过始发芽。不知春是武夷岩茶中香气最佳的品种之一,它集各大茗枞的香气于一身，又兼具水仙的厚重。

不知春干茶条索紧结，色泽黑褐油润起霜，茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长。

5、月光白

月光白又名月光美人，主要产于云南省思茅地区,因叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，故得名“月光白”。月光白干茶上白下黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，茶汤青黄明透滋味醇厚饱满,香醇温润，饮后齿颊留香，回甘无穷。

6、昔归

昔归是普洱茶的一种。光看名字有“日暮而归”的感觉，其实它是云南临沧一个村寨的名字。云南傣语的音译，意思是“搓麻绳的地方”。昔归的香气如兰，冰糖香渐显，汤感醇厚香甜，回甘明显，是一种很有特点的普洱茶。

7、东方美人

东方美人又名为白毫乌龙，是台湾最具有代表性的乌龙茶之一，当地也叫膨风茶。

相传百年前,英国茶商将这种茶献给维多利亚女王,冲泡出的茶汤橙红清澈明亮似琥珀，香气如蜜糖、如熟果,滋味甘甜醇厚,令她赞不绝口,又听说来自遥远的东方，就称其为“东方美人茶”了。

8、群芳最

群芳最，祁门红茶的别称。

茶叶外形条索紧细,色泽乌润，香气清香持久，似兰花香、似果香，又似蜜香,这种独特的香气被叫做“祁门香”，汤色红艳透明,滋味鲜醇甘厚，叶底鲜红明亮。又被人赋予“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”。

9、舒城小兰花

属绿茶类。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型,鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整,呈黄绿色。

茶名也是有两种说法：一是芽叶相连,形似兰花；二是采制时正值山中兰花盛开,茶叶吸附兰花香，故而得名。

10、日铸雪芽

炒青绿茶，又有“兰雪”之名，产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，属炒青型绿茶，因芽细而尖，遍生雪白茸毛而得名。

日铸雪芽外形条索浑圆,紧细略钩曲,形似鹰爪,银毫显露,色泽绿翠,香清鲜持久,滋味醇厚回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。

11、透天香

又名黄金桂,产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄。

属于乌龙茶。在现有乌龙茶品种中属于发芽最早的一种，有“一早二奇”之誉。透天香干茶条索紧细,色泽润亮金黄，香气带桂花香,汤色金黄明亮,滋味醇细甘鲜。因此素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。

12、雨花茶

南京雨花茶属于针形炒青绿茶,是南京的特产。

选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品。以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”。

13、桐城小花

桐城小花是安徽省桐城市特产。

属于烘青型绿茶，因冲泡后形似绽放的花朵而得名“桐城小花”。桐城小花干茶条索舒展,芽叶完整,形似兰花色泽翠绿,碧绿清汤,香气鲜爽持久,有兰花香,滋味醇厚鲜爽回甘。

14、碧潭飘雪

碧潭飘雪产于四川峨眉山,属于花茶类，由四川省新津人徐金华于80年代所创制。

碧潭飘雪干茶外形紧细挺秀,白毫显露,香气持久,回味甘醇。冲泡后茶汤黄亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,颇具观赏性和美感。

15、汀溪兰香

汀溪兰香是安徽省宣城市泾县特产,属于烘青型绿茶。

汀溪兰香形如绣剪,色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质。入杯冲泡,雾气结顶,兰花清香四溢,芽叶徐徐展开,清澈明净,品之鲜醇爽口。

16、恩施玉露

恩施玉露,产于湖北恩施东郊的五峰山。

据传,清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪一蓝姓茶商,所制茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，取名玉绿。1936年,湖北民生公司茶官杨润之改锅炒杀青为蒸青,使玉绿在外观上更加油润翠绿，毫白如玉,故改名为玉露。

17、雾里青

雾里青是皖茶代表,主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。

由于“嫩蕊”产于海拔千米的云雾之中，茶园常年被云雾笼罩,所以当地人称此茶为“雾里青”雾里青全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。

18、雪水云绿

雪水云绿也称“天堂连芯”,产于桐庐山区的烘青绿茶。

生长在云雾缭绕的高山上,故称“雪水云绿”。雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似银剑出鞘,茸毫隐翠,汁色嫩绿明亮,清香甘甜。

19、水西翠柏

该茶产于溧阳市前马乡水西茶场，于1986年创制成功。

其品质特征形似翠柏,条索扁直,色翠显毫,清香持久,汤色清澈,滋味鲜爽,叶底嫩匀成朵。

20、永春佛手

永春佛手，福建省永春县特产。

永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。

21、金山时雨

金山时雨,安徽省绩溪县特产。

金山时雨为上品绿茶,创名于清道光年间,原名“金山茗雾”。属绿茶珍品,条索紧细,微带白毫,汗淳厚，味芳香、爽口，回味甘，汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,耐冲泡。

春茶季喝什么？这9款正当季的绿茶值得一喝

春天，至鲜至嫩为上，为了尽情享受大自然的恩赐，人们要食树上花、枝上芽，品尝春天的味道。一杯春茶是打开春天的钥匙，在春光正好的四月，来看看有哪些绿茶值得一喝吧~

01.

金奖惠明

金奖惠明茶主要产自景宁畲族自治县赤木山区惠明寺附近。山上林木葱茏，云山雾海，造就了惠明茶色绿香高，回味甘醇的特有品质，一般在春分前后采摘。

有人很形象地称赞惠明茶的冲泡为“一杯淡，两杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”。正是这样的品质特征，让惠明茶在一百多年前的巴拿马万国博览会上被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书。

02.

竹叶青

竹叶青茶产于四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶园，属于新创名茶，始于1964年。

在清明节前夕，峨眉山的茶农开始采摘新茶，以清明、谷雨前采摘的茶叶最好。上等的竹叶青茶只在清明节前采摘，只选茶芽，因产量有限，故极其珍罕。

03.

都匀毛尖

都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，中国十大名茶之一，巴拿马万国食品博览会优奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”，是贵州省的一张名片。

都匀毛尖选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成分丰富。采制一般在清明节前后。

04.

恩施玉露

恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。

恩施地区的海拔跨幅大，其中恩施市大面积茶叶种植的海拔高度，集中在300-1300米之间，因此恩施玉露上市时间不一。一般市场上的明前恩施玉露，大都源自于海拔300米左右的引进茶种所制成的明前茶，例如“龙井43号”、“乌牛早”、“浙农117”等浙系中大叶茶种。

05.

阳羡雪芽

苏东坡数次到阳羡，极爱阳羡茶，还留下“雪芽我为求阳羡”的名句，这也是阳羡雪芽得名的由来。据记载，早在汉朝便有“阳羡买茶”和汉王到宜兴茗岭“课堂艺茶”的记载。在唐代，阳羡雪芽更是被奉为了贡茶。

在3月下旬或4月初至谷雨前后，当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富。

06.

峨眉雪芽

峨眉山自古产名茶。峨眉雪芽茶的名称，为隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已有1500年左右的 历史 。南宋著名诗人陆游便在此留下了“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”的千古名句。

峨眉雪芽一般在清明左右开采，茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

07.

安吉白茶

安吉白茶也是我国著名的绿茶，始制于宋代。安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶。

白茶一号品种鲜叶中氨基酸含量特高，一般都在6.5％左右，因此成品茶的茶味十分鲜爽。安吉白茶采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬。

08.

信阳毛尖

信阳毛尖是我国传统名茶之一，也是河南省著名的茶叶，亦称“豫毛峰”。产区主要分布在大别山北麓，因南山和西山的气候不同，信阳毛尖的采摘时间也有差别，南山气温稍高，4月上旬开采，西山4月中下旬开采。

信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫”的独特风格而饮誉中外，冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味具有浓烈型和浓醇型特征，香气为清香型，并不同程度表现出毫香、鲜嫩香、熟板栗香。

09.

黄山毛峰

黄山毛峰为 历史 名茶，创制于清光绪年间。黄山毛峰于清明前后开采至谷雨前后结束，并要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

黄山毛峰分为特级、1~3级，其中特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙。冲泡后汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长。

喝春茶的习俗在中国由来已久，历代文人吟诵不绝，“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，少受病虫害侵袭，只需一杯清水冲泡，便可清茶留齿，回味久远。

“ 吃好茶，雨前嫩尖采谷芽。

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