分茶游戏的流行分茶游戏的历史

分茶游戏的流行分茶游戏的历史

游戏性是宋代点茶与唐代煎茶在精神上最大的区别，陆羽设计的茶道有宗教修道的色彩，而宋代的点茶法充满了游戏色彩，并发展成一种专门的游戏—分茶，通过点茶时不同的手法的运用，可以在茶汤表面形成花鸟鱼虫或文字图案，令人叹为观止。在元朝蒙古贵族对汉族的茶文化兴趣不大，但在汉族知识分子中还有市场，直到明朝罢贡团茶，分茶才从人们的生活中消失。

“分茶”一词最早见于唐代，有学者认为分茶至少始于唐代的煎茶法，这是将分茶与煎茶混为一谈了，煎茶在民间虽然不占主流地位，但在民间普遍存在，两者在历史上并列比较，显然是两种不同的茶艺方式。

普通饮茶对于器具不会有太多的讲究，而作为茶艺的分茶对器具就十分讲究了。尤其是茶碗，强调用厚重的黑瓷。因为厚重，在金银等金属茶匙击碗时不易将碗击破，而深色的茶碗又可以衬托出茶沫的洁白。

从文献资料上看，分茶游戏始于五代和凝，和凝常与同僚们斗茶为乐，茶煮的味道不好的不好者则受罚。这样的分茶也叫做茶百戏，当时南方的建茶已经作为贡茶来到北方，当建茶在全国流行后，分茶的游戏也在全国流行起来。至北宋至明朝初年，分茶成为文人的清玩。其中宋徽宗对分茶戏起到了较大的推动作用。陆游在临安的时候，壮志难酬，报国无门闲来无事，就曾以分茶戏来打发寂寞的时光。

分茶游戏也风靡于市井，由于技艺复杂，还产生了专门分茶职业和专业分茶的饮食店。南宋的临安城里，经常可以看见提着茶瓶在街上为别人点茶的人。有些人就在街上摆摊，有的是流动的。专门的茶馆更多。除了在茶馆里分茶，在饮食店里也兼营分茶，分茶成为了饮食店的名称，这也从侧面说明了分茶在宋朝的流行。

茶文化发展历史

　　中华茶 文化 发展历史悠久，下面一起来看看我为大家精心推荐的茶文化发展历史，希望能够对您有所帮助。

　　茶文化发展历史
　　中华茶文化萌芽时期

　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到魏晋南北朝时，随着文人 饮茶 之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。

　　中华茶文化形成时期

　　唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。

　　中华茶文化兴盛时期

　　有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要?献茶?、有客来，要敬?元宝茶?，定婚时要?下茶?，结婚时要?定茶?，同房时要?合茶?。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。

　　中华茶文化普及时期

　　在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

　　中华茶文化发展史一直到今天都还在继续进行着，今天多姿多彩的茶发展更为中华茶文化发展史增添上浓抹重彩的一笔。
　　茶文化历史
　　茶艺是一种文化，和其他的文化一样。茶文化要追溯到2000年前，历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。通过上海茶艺课程，我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。或许古代巴蜀产茶，真的可以早到商周之际。到了两晋以后，南方产茶的规模已经不小，饮茶更加普及，所以张载在《登成都楼诗》中写出了?芳茶冠六清，溢味播九区?的 句子 。又有晋

　　茶艺是一种文化，和其他的文化一样。茶文化要追溯到2000年前，历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。通过上海茶艺课程，我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。

　　东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。或许古代巴蜀产茶，真的可以早到商周之际。

　　到了两晋以后，南方产茶的规模已经不小，饮茶更加普及，所以张载在《登成都楼诗》中写出了?芳茶冠六清，溢味播九区?的句子。又有晋人孙楚的《出歌》说：?姜桂茶羁出巴蜀，椒橘木兰出高山。?表明巴蜀故地在两晋时代仍是重要的产茶饮茶的中心。

　　自汉代以后，饮茶活动被人们赋予了明显的精神色彩，茶已不纯粹作为饮料而存在了。特别是魏晋以后，贵族崇尚奢靡之风，浆酒藿肉，暴殄天物，一些有识之士为表现自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒馔，即?以茶代酒?，以扭转世风。

　　唐代佛教禅宗的发展，更加促进了茶饮的普及，茶禅一体，僧俗转相仿效，饮茶之风日盛。尤其是陆羽著《茶经》以后，古代茶学得以正式确立，使后代茶学著作层出不穷。唐代饮茶已普及到中原及边疆地区，茶真正成为举国之饮。茶在唐代有了专用的字和专门的著作，有了边销和税收，对社会政治、经济与文化生活产生了广泛的影响。

　　茶大兴于唐而盛于宋。宋代有了新的茶叶生产中心，建安所产建茶名闻天下，龙团凤饼贡茶更是品质优良。宋代出现了许多茶馆，茶饮的社会化得到充分体现。宋代还风行斗茶和分茶游戏，对茶品的优化和茶艺的精进发挥了非常重要的作用。

　　到了元代，茶艺一改宋人的琐细，变得简约清新起来。元人除保留少量饼茶作为贡茶以外，大量生产散茶。散茶的普及，推动了饮茶方式的简易化，也就促进了茶艺的简约化发展趋势。元代茶人更崇尚自然，返璞归真。元代的这种变化，是蒙古入主中原后传统汉文化受到冲击的结果。因为旧文化传统的分化，繁琐的茶艺也同时被摒弃了。

　　明清时期，茶人们对茶艺又有了刻意追求，追求茶学至精至美，茶美，水美，器美，环境气氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壶，备受茶人们的青睐，于是涌现出许多制壶名匠，也就有了一些研究茶器的著作。

　　清代以后，茶饮的大众化进入极盛时期，茶叶贸易也空前扩大。饮茶方式多种多样，表现出明显的地域特点，有盖碗冲泡法，也有大壶冲泡法，有工夫饮法，分别适合于不同的阶层和不同的地区。

　　文化一直都是繁衍生息的产物，茶更是与我们生活息息相关的，在茶艺培训的课程中不仅仅学习到了茶艺，更加让我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我们现在饮的茶是否一样呢?这是我们值得去深思的一个问题。
　　茶的起源及历史
　　中国是茶的故乡，也是世界上最早 种植 和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化;茶文化是中国 传统文化 的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。

　　唐代陆羽的《茶经》不仅系统地 总结 了种茶、制茶和饮茶的 经验 ，而且将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华为一种充满中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。

　　陆羽在《茶经》里说：?茶之为饮，发乎神农氏。? 传说 中的炎帝神农氏为了辨别草木的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野外考察休息时，用釜煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使釜里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点釜里的汤水，却惊奇地发现，这黄绿色的水味道清香，这种叶子竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。

　　至于?茶?的名字的来源，也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做?擦?，后来就慢慢演变成现在的?茶?。

　　古人赋予?茶?字很多美好的含义，其中有两种解字说法流传最广：第一种，以?茶?

　　字象征长寿。?茶?字的草字头与?廿?相似;中间的?人?字与?八?相似;下边的?木?则可分解为?八?和?十?。将由?茶?字分解出来的?廿?加上?八?再加?八十?等于108。

　　因此，古代文人把108岁的老人称为?茶寿老人?。久而久之，?茶?字被用来代表长寿的意思。第二种，以?茶?字倡导回归自然。?茶?字可分为草字头以及?人?和?木?三个部分，?人?在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味。

　　关于茶的最初的记载见于晋代常璩着的《华阳国志》，其中记载：?周武王伐纣，实得巴蜀之师茶蜜皆纳贡之。?武王伐纣的时间约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有三千年的历史。现在所能够看到的文献资料里面，有着确切的茶的记载的，最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。这篇 文章 写于汉宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶学史上重要的文献。其中的?烹荼(编者注：?荼?是茶的早期称呼)尽具?、?武阳买荼?，说明?荼?已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开始在中产阶层中流行。

分茶（茶百戏）和点茶的关系是什么？

分茶（茶百戏）要有点茶的基础, 图象的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切的关系。 在点茶时，先要煎水。 随后将研细的抹茶放入茶盏，加入少许沸水，调成茶膏，接着再往碗中注入沸水。 为了便于在注汤时控制好水流, 使落水点准确，不破坏茶面，于是古人发明了注汤的专用工具---茶瓶。茶瓶又叫银瓶，汤瓶, 执壶, 水注等。《大观茶论》关于瓶的描述：“瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲园小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”可见，茶瓶是嘴小而易于控制水流的器物，使注水时“汤有节而不滴沥”，便于冲点。 茶瓶注汤后为使抹茶与水交融成一体，需要打击和拂动茶盏中的茶汤，于是古人又发明了搅拌茶汤的工具---银梗， 竹策和茶筅等。 梅尧臣《以韵和永叔尝新茶杂言》“银瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟(jiē) 。”说的是使用银质汤瓶煎汤，使用银质的梗棒击搅，使得茶汤的表面形成小米粒般的泡沫。北宋前期的史料记载当时使用匙箸等工具击搅茶汤，如蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙：“茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。”宋代丁谓在《煎茶》诗中写道：“花随僧箸(zhù)破，云逐客瓯圆。”描述了使用竹策——筷子搅拌茶汤。由于使用银梗、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力，到了北宋末期又发明了 茶筅。茶筅又称竹筅，是点茶的专用工具， 在《大观茶论》里有详细记载，并频繁出现在诗文里，南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录，名之曰“竹副帅”。元代诗人谢宗可赞美茶筅的作品《茶筅》：“此君一节莹无暇，夜听松风漱玉华。万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙芽。香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花”生动地描写了竹筅击拂时形成的景象。 茶筅的出现更容易搅拌茶汤形成丰富的泡沫，开辟了点茶的新时代，也为分茶的形成和发展奠定良好的基础。

请问古代有哪些民俗比赛活动，或者有比赛性质的宴饮游戏？

古代比较有趣的传统游戏很多，猜拳行令、博弈比箭等都是，仅就文化含量高点的试举两例：

投壶
投壶，亦称射壶，是一种既登大雅之堂、又入巷陌平康的传统游戏。是上至天子，下至士大夫燕饮中用以娱乐宾客的一种投掷游戏。
《礼记·投壶》说：“投壶者，主人与客燕饮讲论才艺之礼也”。根据文献记载，投壶盛于春秋，是在室内、堂上或庭院当中，置一广口大腹、壶颈细长的酒壶，以壶口为目标，宾主按规定的距离(离壶五至九尺)，跪坐于壶的周围，依次将一根根柘木或棘木做成的矢向壶口投去(矢的形状一头尖，一头齐，颇似没羽之箭，故名)。矢有三种长度，室内用二尺，堂上用二尺八寸，庭中用三尺六寸。以投中者为胜，负者须饮酒。有专职的“司射”于旁监督，并以算筹记录比赛成绩。为了不使投的箭跃出，壶内实有小豆(赤豆)。
《左传》上就曾记载过晋昭公大宴诸国君主，举行投壶之戏的事。
投壶在战国秦汉时得到相当发展，当时的知识分子倾向于内心修养，投壶这种从容安详、讲究礼节的活动，正适合他们的需要，于是在士大夫阶层中盛行不衰。每逢宴饮，必有“雅歌投壶”的节目助兴。
在流传过程中，游戏的难度增加了，不仅产生了许多新名目，还有人别出心裁在壶外设置屏风盲投，或背坐反投。宋代司马光曾著有《投壶新格》一书，详细记载了壶具的尺寸、投矢的名目和计分方法。宋代以后，投壶游戏逐渐衰落下去，不再像汉唐那样盛行，仅断续地在士大夫中进行。
民国时期，军阀孙传芳倡导尊孔复礼，拉拢一些知名学者行投壶之事，章太炎也列名其中，鲁迅先生因此表示不满，以为是“既离民众，渐入颓唐”的征兆(《关于太炎先生二三事》)。照他看来，投壶是脱离民众的士大夫阶层的风雅之事。
其实在古时，民间以投壶为乐的现象就很普遍。在明清小说中，社会底层的三教九流都玩此道，《金瓶梅》十九回中，有西门庆与应伯爵以及李桂姐等在“院子内投壶耍子”的描写；《镜花缘》里的那位“乌投壶”，能玩出“苏秦背剑”、“鹞子翻身”、“朝天一炷香”、“张果老倒骑驴”等许多花样，可见这种游戏在民间的普及程度。

斗茶
唐宋时饮茶，多是将采下的茶叶蒸熟烘干研碎成细末，加入香料，放入水中烹煮煎熬成茶汤。
宋时流行斗茶，又称茗战，就如今天的茶水质量鉴定比赛。
斗茶多为两人捉对厮杀，三打两胜，先比汤色，以纯白为上，是蒸时火候恰到好处的标志，汤色发青为不足，色灰则太过，色黄为茶叶采摘不及时，汤色泛红就是炒焙过头了。
再比茶汤碗面上泛起的汤花（沫饽），如果茶末研碾细腻，点汤击拂恰到好处，就会形成“冷粥面”，紧咬盏沿久聚不散，反之，汤花泛起会很快散开，斗茶就是根据茶叶水线出现的早晚，来判定优劣。
范仲淹有诗说斗茶：“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”。
宋时除斗茶外还有分茶，就是用茶壶注水，在茶汤面上作画形成各种图案，有水丹青的美称，今天已失传多时了。

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