普洱茶盖碗冲泡法茶艺程序

普洱茶茶艺程序

方法：盖碗冲泡法。

备具：茶盘、盖碗、紫砂壶、小茶杯。

第一道——赏具：孔雀开屏

通常选用长方形的小茶盘，上置盖碗和小茶杯，二者多用青花瓷，且花纹和大小配套，公道杯以大小相宜的紫砂壶为上。

第二道——湿茶：温壶涤器

用烧沸的水冲洗盖碗、小茶杯。

第三道——置茶：普洱入宫

用茶匙将茶置入盖碗，用茶量为5-8克。

第四道——涤茶：游龙戏水

用现沸的开水呈45度角冲入盖碗中，使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚。

第五道——淋壶：淋壶增温

用涤茶之水淋洗公道杯。

第六道——泡茶：翔龙行雨

用现沸开水冲泡盖碗中的泡茶，用量约150毫升。冲泡时间分别为：第一泡10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡后，依次冲泡20秒钟。

第七道——出汤：出汤入壶

将冲泡好的普洱茶汤倒入公道壶中，出汤前要刮去浮沫。

第八道——沥汤：凤凰行礼

把盖碗中的剩余茶汤，全部滤入公道杯中。

第九道——分茶：普降甘霖

将公道壶中的茶汤分入杯中，每杯倒七分满。

第十道——敬茶：奉茶敬客

将杯放在茶托中，举杯齐眉，奉给宾客。

第十一道——品饮：寻香探色

品饮普洱茶，重在寻香探色，再啜味。

相关链接：普洱茶的泡法

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