茶具手工制造业的崛起

茶具手工制造业的崛起

在唐朝以前，如晋杜育《荈赋》所说：“器泽陶简，出自东隅”，人们对饮茶的器具就有所选择和专尚。到了唐朝，随着饮茶的普及，特别是经陆羽的宣传倡导，茶具制造业急剧地发展了起来。古今饮茶的方法、习惯不同，茶具的构成和形制也相差甚大，单陆羽《茶经》所列，当时的茶具就有２０多种。据《封氏闻见记》载，陆羽《茶经》所定的这套茶具一传开，“远近倾慕，好事者家藏一副”。这套茶具的畅销，也就牵动了陶、冶、漆、石、竹、木等各种手工业的发展。另外，各地风尚不同，唐朝实际生活中使用的茶具，远较《茶》所载复杂。单以煮茶的容器说，《茶经》只列鉙（釜）一种，但《全唐诗》所记，还有鼎、铛、盂等形制。再以鼎来说，其质地又有陶、石和金属之分。在金属的茶鼎中，又以龙州、舒州所产著名，如皮日休诗称：“龙舒有良匠，铸此佳成样。”《茶经》中没有提到“壶”，但黄滔《题郑山人居》有“终期宿清夜，斟茗说天召”句，说明唐代茶具中还应有“壶”。

唐人在茶具中，尤其讲究和重视茶碗（也称茶瓯）。这显然与当时品茶艺术的提高是一致的，说明这时不但已注意茶叶的香气、滋味、还开始重视到茶的汤色。陆羽《茶经》对全国所产的茶碗有这样评述，“盌：越州上；……越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”越窑烧制的茶器，如前所说，在晋朝就已闻名。至唐朝经陆羽这么一评述，就更加名嗓全国，所以越也就成为唐朝诗词中常加吟赞的内容：如孟郊《凭周况先辈与朝贤乞茶》说：“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”；施肩吾《蜀茗词》赞：“越碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀”；郑谷《送吏部曹郎中免官南归》称：“筐重藏吴画，茶新换越瓯”；郑谷《题兴善寺》又诗：“藓侵随画暗，茶助越瓯深”；韩逗崽痢芬鳎骸笆？纸麝煤沾笔头，越瓯犀液发茶香”等等。

“越瓷因茶著”，到唐末五代时，越窑还被定作为专门烧制茶盏的贡窑。徐夤《贡馀秘色茶盏》吟：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。”由于入贡，越瓷工艺便更趋精绝，以致因其色泽之青翠欲滴，而在当时出现了用“神秘”来极言其瓷色的纯净了。

唐朝茶碗的产地，除《茶经》提到的越、邢、鼎、婺、青、岳、寿、洪等窑以外，《全唐诗》刘言史“湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神”，李群玉的“满火芳香碾曲尘，吴瓯湘水绿花新”中所说，当时还有湘窑和吴窑等较有名的产地。另如对评茶所尚的瓷色，据《记事珠》载：“建人谓斗茶为茗战”；《全唐诗》吕岩《大云寺茶诗》称：“兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱”，说明在福建和两广一带品茗所尚的瓷色，就一反陆羽推崇的青瓷，而另好黑盏。过去一般据蔡襄《茶录》“茶色白，宜黑盏；建安所造者绀·５１３·茶史初探黑，纹如兔毫”的记载，称斗茶和黑瓷兔毫茶盏，是起始于宋朝福建。由上说明，其时间至少还可上推到唐朝末年，而且黑盏也非始建安，唐末、五代，广西就有生产。

唐代陶瓷茶具有哪些特点的呢？该如何保养？

唐代的茶具品种比较繁多，每一种的作用之界限细致．如前所述，《茶经·四之器》个罗列甚详，共开列28种茶具的名称，并描绘和阐述其式样、结构，详细列举了诸茶具在煮茶饮茶每一步骤中的运用。陆羽笔下的煮茶饮茶用具的主器及附属器中，明确提到陶瓷质地的茶具有：复、搓箕、熟孟、碗。复．即釜或锅，“洪州以瓷为之”，并认为：瓷质的接，虽然雅致好看，但不够坚实耐用。轻盈，就是放盐的器皿，“以瓷为之，圆径四寸”，造型是盒形，或瓶形，或壶形。熟盂是贮盛开水用、“或瓷，或沙，受二升”，也就是说瓷制或陶制，可盛水二升。瓷碗，越州产的为上品，鼎州、婺州的次；岳州的为上品，寿州、洪州的次。陆羽描述瓷质茶碗，不仅谈到出产地和排名，还详细地介绍瓷碗釉色和茶汤色的关系，以及造型、容量等。 　　 　　如果说《茶经·四之器》中提及的唐代饮茶器具只是文字记载，那么，1987年4月在重建陕西扶风法门寺塔时，文物考古工作者在塔基地宫中出土的成套饮茶器具中发现的大批稀世珍宝，却提供了唐代的宫廷伙茶器具的实物证据，说明唐代社会饮茶之风的兴盛。法门寺唐代茶具同时出土的《物账碑》记载：“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一幅七事共八十两。”结合实物分析表明，“七事”是指茶碾，包括碾轴(堕)；罗合，包括罗身、罗斗(合或盒)、罗盖，以及银则、长柄勺等。从碾子、碾轴、茶罗于等器箕有的铭文看，这些器物制作于唐咸通九年至十年(868&mdh;869年)，又有“文思院造”字样。文思院是宫廷手工工场，这表明这些茶具是专门为宫廷制作的。同时，在茶罗于、银则、长柄勺上，还有器成后留下硬物刻画的“五哥”字样。王子是唐蹬宗李摧(860一873年)时，皇宫中对唐僖宗李促(874&mdh;888年)小时的爱称。这些茶具乃由唐僖宗供奉。从法门寺出土的饮茶器具并不止“七事”，还有盐台、笼子、茶碗、茶托等物。法门寺地宫所藏饮茶器具，自唐咸通十五年(874年)封存，1987年出土，已有1120多年历史。法门寺出土的金银精制的饮茶器具品种是迄今为止世界上最高等级的茶具。琉璃茶具的出土表明唐代的琉璃制造业已相当发达。特别是瓷质茶具的出土，揭开了历史上只闻其名，不见其物的“秘色瓷”之趁。“秘色瓷”最先是根据宋人的解释而提出的。在中国陶瓷史料中，五代十国时，吴越国饯氏曾下令在越窑生产供立空使用的器物，庶民不得使用，以示皇威，亏是这一类青瓷器谓之“秘色瓷”。此类瓷器釉色音绿碧玉，釉质晶莹润澈。唐俗宗供奉的16件越窑产瓷的出土，才揭开“秘色瓷”之谴；同时，还将原来推测最早始于五代十国的秘色瓷茶具，提早至唐代中期或支子。

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