名人话茶：凡是有中国人的地方就有茶

名人话茶：凡是有中国人的地方就有茶

鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。”

胡适生于茶商之家，一度曾嗜饮茶，任驻美大使时，曾多次要妻子寄茶叶到美国，他在信中对夫人江冬秀说：“只要上等可吃的茶叶就好了，不必要顶贵的。”但胡适很忙，他大概没时间去品烹茶之水来自三峡哪一段。

斟细呷之茶文化

梁实秋也写有《喝茶》，他在《喝茶》开篇就为自己定位：“我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。”

梁实秋《喝茶》记有亲历：“《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有娈童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。”

有人说，西方文化是咖啡文化，东方文化是茶文化。梁实秋在《麻将》中说，有中国人的地方就有麻将；梁实秋在《喝茶》中说，凡是有中国人的地方就有茶。

苦茶庵老人说茶道

周作人既为“苦茶庵”老人，应该很讲究喝茶。但周作人也写有一篇《喝茶》，文章开篇首先提到徐志摩：“前回徐志摩先生在平民中学讲“吃茶”，——并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”，——我没有工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”(英文译作Teaism)，而且一定说的很好。茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作『忙里偷闲，苦中作乐』，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在剎那间体会永久，是日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人的很平常的喝茶罢了。”鲁迅不喜徐志摩，周作人虽为徐志摩写过悼文，但他对徐志摩的“茶道”似也并不很热情。

唐瓷茶盏见茶色

中国有四大发明，火药，造纸，印刷，指南针，这都是很伟大的。中国还有四项更伟大的发明，那就是书法，京剧，对联，喝茶。王羲之一幅《兰亭集序》成千古之谜，京剧黑头洪钟大吕让上帝也颤，古代大诗人同情后人对不上对子到世间来再走一趟，唐时竟陵积公和尚品茶竟能判断煮茶者谁，那四大发明弄得好了，都会让人有一种雅人气派，高人一等，若再弄到好处，更可以不可一世，小觑万物。东汉陶茶碗，因年代久远而非常值钱，但它到底仍是一个粗糙茶碗，河南偃师出土唐宣宗大中元年(公元847年)穆悰墓中唐瓷茶盏，已精致到能照顾茶汤颜色，到清乾隆御制时款茶碗茶盘，白瓷盖碗，红彩蝙蝠纹，更把传统社会伦理纲常和福禄寓意的文字画面用于瓷器之上，想乾隆端杯品茗，当能品出万里江山大好味道。

鲁迅在《喝茶》中说：“感觉的细腻和锐敏，较之麻木，那当然算是进步的，然而以有助于生命的进化为限。如果不相干，甚而至于有碍，那就是进化中的病态，不久就要收梢。”

鲁迅所说的收梢，可能还远。生命，思想，压抑，痛苦，该敏感的地方不敏感，不该敏感的地方，仍越来越发达

中国历史上喜欢喝茶的名人

　　中国是茶叶的故乡，茶文化渊远流长。茶作为一种文化现象，与我国人民生活关系密切，自古至今，有许多名人与茶结缘，不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章，还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。
　　唐代陆羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶经》，流传千古，后世尊为“茶圣”。陆羽取水极为讲究，煮茶必佳泉。他将煮水分为三个阶段：一沸、二沸、三沸。认为一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是当锅边缘水像珠玉在泉池中跳动时取用。
　　唐朝诗人卢仝饮茶有个奇特的规定：每次不喝第七碗，否则就会喝醉。他在《饮茶歌》中曾这样描绘：“七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”
　　明代湖州司马冯可宾一生茶壶不离手。他喜欢自斟自饮，以为只有这样才能品味出其中乐趣。即使是客人来了，他也是每人发一把小壶，任他们自饮。 现代文学家中，爱好饮茶的人颇多，其中不少人对茶文化很有兴趣。 鲁迅妙论茶 鲁迅爱品茶，经常一边构思写作，一边悠然品茗。他客居广州时，曾经赞道：“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。因此，当年广州陶陶居、陆园、北园等茶居，都留下他的足迹。他对品茶有独到见解，曾有一段著名妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来的特别感觉。” 郭沫若题咏名茶 郭沫若从青年时代就喜爱饮茶，而且是品茶行家，对中国名茶的色、香、味、形及历史典故很熟悉。1964年，他到湖南长沙品饮高桥茶叶试验站新创制的名茶———高桥银峰，大为赞赏，写下《初饮高桥银峰》诗： “芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。 肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。 脑如冰雪心如火，舌不怠来眼不花。 协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。” 老舍品茗著《茶馆》 当代著名文学家老舍是位饮茶迷，还研究茶文化，深得饮茶真趣。他多次说过这样精辟的话：“喝茶本身是一门艺术。本来中国人是喝茶的祖先，可现在在喝茶艺术方面，日本人却走在我们前面了”。他以清茶为伴，文思如泉，创作《茶馆》，通过对旧北京裕泰茶馆的兴衰际遇，反映从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁，成为饮茶文学的名作，轰动一时。 品茶行家秦牧 当代作家秦牧的故乡广东澄海县属潮汕地区，当地“功夫茶”习俗名播中外。他从小接触功夫茶，练就过硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，当时任羊城晚报副总编的秦牧与广州各报总编一起，被集中在广州一座干校接受审查，“老总们”都有饮茶习惯，大家突发奇想，要对各自所带茶叶评出高低，推举秦牧为评茶师。秦牧还写有《故乡茶事甲天下》等茶散文，怀着幽默心情描述潮汕近乎传奇的茶俗，广为传诵。 叶君健独钟茶饮 当代著名作家叶君健从年轻时起就爱好饮茶，在重庆大学教书时，常与友人去茶馆喝茶聊天，特别喜欢品四川的沱茶。他说：“中国美好的东西太多，茶是其中突出的一种。它既高雅，又大众化。中国人的生活，除柴、米、油、盐、酱、醋以外，还必须有茶。”
　　老一代无产阶级革命家刘少奇同志的家乡是湖南宁乡县花明楼，这里的人民好饮一种烟熏茶。受此影响，刘少奇也特别喜欢喝烟熏茶。解放后家乡人给他捎上一包茶叶到北京，他如获至宝，工作疲倦时，只要喝上一口这种烟熏茶，他就会精神一振，倦意全消。
　　毛泽东同志也喜欢喝茶还有吃茶渣的习惯。当年曾与诗人柳亚子在广州茶楼里一边品茶，一边探讨革命真理，后来他的诗中便有“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”之句。品茶行家秦牧
　　当代作家秦牧的故乡广东澄海县属潮汕地区，当地“功夫茶”习俗名播中外。他从小接触功夫茶，练就过硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，当时任羊城晚报副总编的秦牧与广州各报总编一起，被集中在广州一座干校接受审查，“老总们”都有饮茶习惯，大家突发奇想，要对各自所带茶叶评出高低，推举秦牧为评茶师。秦牧还写有《故乡茶事甲天下》等茶散文，怀着幽默心情描述潮汕近乎传奇的茶俗，广为传诵。
　　叶君健独钟茶饮
　　当代著名作家叶君健从年轻时起就爱好饮茶，在重庆大学教书时，常与友人去茶馆喝茶聊天，特别喜欢品四川的沱茶。他说：“中国美好的东西太多，茶是其中突出的一种。它既高雅，又大众化。中国人的生活，除柴、米、油、盐、酱、醋以外，还必须有茶。”
　　老一代无产阶级革命家刘少奇同志的家乡是湖南宁乡县花明楼，这里的人民好饮一种烟熏茶。受此影响，刘少奇也特别喜欢喝烟熏茶。解放后家乡人给他捎上一包茶叶到北京，他如获至宝，工作疲倦时，只要喝上一口这种烟熏茶，他就会精神一振，倦意全消。
　　毛泽东同志也喜欢喝茶还有吃茶渣的习惯。当年曾与诗人柳亚子在广州茶楼里一边品茶，一边探讨革命真理，后来他的诗中便有“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”之句！ 古代人们就注意利用猴子的灵性，训练它们为人们的生产生活服务。早在明代就开始利用猴子攀岩采茶了。利用猴子采茶方法大致有以下三种：
　　“驯猴采得”。武夷山有名茶曰“大红袍”。它生长在武夷山九龙窠深邃的峡谷内一片陡峭的山崖上，古时只有两株。此茶质地优异、药效显著，但是人们没办法上去采摘。后来，山民们掌握了猴子善于攀爬的习性，驯服猴子，令其上树采摘。因驯猴身穿红色坎肩，于是将此岩茶称为“大红袍”。
　　“击猴反得”。我国的乌龙茶，首推安溪的铁观音，其味芳香喜人，饮后心旷神怡。乾隆六年，王士谅携茶上京，赠诸京官政要，并经权臣转呈内廷。乾隆遂见王士谅，垂询茶史。王士谅奏称：“此茶发现于观音石下，身重如铁，清香神美赛观音。”乾隆乃赐茶名“南岩铁观音”。史传，最早是居于深山幽谷的僧人每逢茶树“芽尖细如枪，叶开展如旗”的时节，看到群猴攀爬茶树嬉戏之机，遂以石头或者弹弓袭之，引起猴子生气而折下茶枝反击，僧人拾取后返回寺庙烘制方得此茶。英国人莱特逊编辑的《茶的医学》记载：“仙人见一高攀茶树的山猿，抛以什物，猿大怒，折枝扔下，仙人拾之而归。”
　　“义猴偿得”。深山猴群过冬时缺少食物，古人乘天寒地冻时节，以食物饲养。聪明的猴子知道人们喜欢喝茶，就于来春采茶报答。杭州人徐珂编的《清稗类钞》中记载：“温州雁荡山有猴，每至晚春，辄采高山茶叶，以遗山僧，盖僧尝于冬时，知猴之无所得食也，以小袋盛米投之，猴之遗茶，所以为答也！”对于茶的药用价值，猴子知道得比较早。史载三国时代大将邓艾有一次外出狩猎，射中一只母猴，母猴怀中的小猴并不逃走，反而急促地将母猴身上的箭拔除，并采了些茶叶嚼烂后敷在母猴的伤口上。邓艾为之感动，于是将良弓丢掉，发誓再不射杀猴类。

茶的起源

一、时代起源说

1、神农说

在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。

有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

2、西周说

在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3、秦汉说

现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。

4、六朝说

中国饮茶起于六朝的说法，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。

二、功能起源说

1、祭品说

这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用，后有人尝食发现食而无害，最终成为饮料。

2、药物说

这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。

3、食物说

食在先符合人类社会的进化规律。

4、同步说

最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，也逐渐为药料饮用。

5、交际说

此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴，突显交际场合的雅好，开饮茶成因之“交际说”之端。

扩展资料：

中国名茶介绍：

一、西湖龙井

西湖龙井属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

二、碧螺春

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

三、铁观音

铁观音福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。

四、君山银针

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

参考资料来源：百度百科-茶

参考资料来源：百度百科-西湖龙井

参考资料来源：百度百科-碧螺春

参考资料来源：百度百科-安溪铁观音

参考资料来源：百度百科-君山银针

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