收藏茶并非越久越好茶青、仓储、年份是关键

收藏茶并非越久越好茶青、仓储、年份是关键

不少人开始将目光转向各种年份好茶的收藏，业内人士提醒，收藏茶叶，“老”并不是唯一的标准。

被业界称为“红茶姐姐”的吴玉芬女士，虽然年纪不大，却是行业里的资深“茶人”，对收藏茶叶有独到见解。吴玉芬说，一款茶的工艺是否正宗，要从色、香、味上辨识，选茶最好选大品牌、有质量保证的、后续转化好的茶叶，当然，最重要的是要符合自己的口味。“怎么选茶很‘考’眼力，大家曾经有一个误区，认为像普洱茶、黑茶等，越久越好，其实不然，茶青、仓储、年份才是收藏的关键。”

选茶首先要看茶青，茶青分有多种：一芽一叶，一芽两叶或是一芽几叶，通常一芽一叶是上品;后再闻其香，茶叶易串味，茶叶必须有自然的茶香，如有杂味，必为下下之选;最后用开水开“泡”，上品茶色看起来橙红透亮，喝起来非常润滑，泡完的茶底没有杂物。有一定年份的好茶，品起来滋味清爽、味道醇厚，给人带来愉悦感，才是上上品。

不过值得注意的是，如果保存不善，茶品会变坏，出现杂味，茶的价值就会大打折扣。吴玉芬说，长时间存放，茶叶容易滋生各种有害菌，发霉的茶甚至会泡出酱油般的茶色，霉味浓重。这样的茶是不值得收藏的。

马上就要进入梅雨天气，茶叶极容易受潮。因此，收藏茶叶的朋友要特别注意除湿，可在空气中放置石灰或者干燥剂，但切忌翻动茶叶。防潮是茶叶收藏的重中之重，由于茶叶还很容易“串味”，储藏茶叶时，还要把茶叶放在通风透气、无异味、无光照的地方，收藏年限一般以10～15年为宜。

若不小心茶叶染上轻微的异味，也有补救方法。业内人士建议，可将茶叶放入上好的紫砂缸醒一个月，这能够挽救被染味的茶叶。为了防止被染味的“惨剧”发生，存放前最好将茶叶用棉纸包好，再用隔热膜或保鲜膜密封。

不过，并不是所有的茶叶都能长时间存放，像绿茶、铁观音、黄茶、白茶之类的茶，最好在一年之内使用。如果绿茶短时间内不饮用，需要放入冰箱速冻层存放。

普洱茶有收藏价值吗 普洱茶怎么收藏最好

普洱茶有越放越香的说法，所以普洱也被誉为“能喝的古董”，那么这个普洱茶有没有收藏价值呢？普洱茶要怎么收藏最好？
普洱茶有收藏价值吗
当年新茶不值钱，倒是越陈越好。其实，普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶，在空气中能够继续发酵，存放越久，茶香越加醇厚。也就是说，别的茶都是“先发酵”，而普洱茶却是“后发酵”，其在生产、运输、销售、收藏等过程中一直都在发酵。所以，普洱茶具有越陈越香，随着存放时间增长而增值的特性，被称为“可以喝的古董”。

普洱茶怎么收藏最好
1、得选个阴凉干燥的地方，避免太阳直射。最好就是避免东照，也同时避免西晒。所谓东照就是日出时候不要被太阳晒到，西照就是日落的时候也避免被太阳晒到。如果无法两者兼顾，西晒是肯定要避免的。

2、生熟分开存放。去市场上买几个纸箱，以双层或者层数更多的瓦楞纸箱为好。如果茶叶是整件购入的，则原件摆放即可。若是整提或者单饼购入，则根据生茶、熟茶分开，以年份为标准慢慢摆入封箱。

3、去买几个木架，或者木板。木架高度以10公分高为好，木板堆叠起来高度也以10公分为宜。将存茶的纸箱放在木架或木板上，离地离墙存放。

4、买个几公斤木炭，有条件的买竹炭，没条件的买普通木炭就可以。在每年潮湿季节的时候，以半公斤为一份，将木炭分成若干份，摆放在存茶室里的不同角落里，待到潮湿季节过后，再将木炭拿出。天气好的时候，将木炭拿到太阳底下暴晒，封存起来，来年潮湿季节再拿出来用。

5、在潮湿季节的时候，禁止开窗，等到风和日丽的时候，适当开窗通风。晚上尽量避免开窗。平常日子里，不下雨的时候，每隔半个月，在天气晴朗的午后，开窗通风半个小时左右。若是夏天，开窗时间选择早上或者傍晚为宜。

6、若是每年潮湿季节特别长的地区，可以在每年湿季的时候，用保鲜纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气。

7、若是在北方干燥地区，可以考虑在存茶空间里适当放几盆水调节湿度。但是要注意换水，避免水发臭。

普洱茶都有哪些
普洱茶有七子饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、碎银子、老茶头、铁饼、龙珠等，其中饼茶为扁平圆盘状，沱茶为秤砣形状，砖茶呈砖头形状，金瓜贡茶呈半南瓜形，柱茶为成长柱状的普洱茶，七子饼茶为圆形的茶饼七饼包装成一提，老茶头为自然卷曲或纠结成块。

普洱茶怎么看好坏

普洱茶鉴别好坏：好的的普洱干茶陈香显露且有桂圆香，枣香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

鉴别普洱生茶的好坏：

1.看外观

首先，看茶体是否完整，表面有无其它杂质（比如黄片，毛丝，绳线）；其次，看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等。一般建议，拿不同山头，不同树龄的茶饼，做比较，有了参照物，容易读懂普洱茶。

2.闻茶香

先是闻干茶的香气，有无异味；其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶，新茶和陈茶的香气是不一样的，前者有股青味，香气教明显，而后者，有股木头的味道。

3.观汤色

主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物。新茶茶汤淡黄澄明，陈茶茶汤色如琥珀黄。

4.闻其香

通过高闻，冷闻，闻杯盖，闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然，有无异味，有无烟味，是否持久，是否高扬。

5.品其味

除了品茶汤有没有异味和杂味，还要留意去苦涩化开的速度，是舌底还是两颊回甘生津，回甘是否持久，新茶较陈茶，入口强烈。

6.观叶底

待品完茶后，可以用茶夹夹一片茶叶出来，用手揉捻或撕开，看茶叶底的老嫩、色泽、柔软和新茶的杀青程度。

鉴别普洱熟茶的好坏：

1.看外观

先看熟茶整体有没有杂质，颜色（褐红色）均匀度。通过熟茶的颜色，可初步判断其发酵程度。

2.闻茶香

这个和闻生茶干茶一样，看其有无异味，这是判断一饼茶好坏的第一步，再好的山头，再好的毛料，再醇的口感，再久的年份，若有异味、霉味，都属于劣质产品。

3.观其汤

观察茶汤是否透明、红润。劣质的茶饼，茶汤浑浊不清，不见五指。

4.闻其香

闻香的第一步，也是先判别有无其他异味，再闻是否有陈香、木香、药香，香气是否持久。若出现异味，就区别是因存放导致的，还是制作工艺不足所致。

5.品滋味

口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。新茶品未经时间陈化的茶菁味道，还有火燥之气，喝多了会上火。陈茶苦、涩味道已经淡化，入喉顺口。

6.观叶底

将熟茶茶叶轻轻摊开，观察其是否肥壮，是否有光泽，是否匀齐一致，用手试着揉捻，以试其韧性，如泥状为差。

结语：

辨别普洱茶的好坏，第一个标准，就是要干净、卫生，其次才是口感，茶汤，茶的品质。虽说普洱茶具有收藏价值的，但，再好的茶也是喝了才有意义。而入口的产品，不管是茶，还是其他饮品，第一个标准就是干净卫生。离开这些，其他的，都是枉然。

如何收藏普洱茶

收藏普洱茶我要从普洱茶的干湿度，收藏的环境，包装的工具，茶龄寿命来等。下面我们介绍收藏普洱茶应注意什么，怎样收藏普洱茶。 收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪70年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成形后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。 收藏普洱茶注意1、必须在干仓陈化 干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。 收藏普洱茶注意2、避免杂味感染来 茶叶是最易吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，应力求贮放环境清洁无杂味。 收藏普洱茶注意3、利用竹箬包装 “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”明朝许次纾在《茶疏》中这样记载。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。 收藏普洱茶注意4、温度不可骤然变化 仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。 收藏普洱茶注意5、注意茶龄寿命来 普洱茶年代寿命，到底是60年，或100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。 如果您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶：由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放。再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。

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