喝茶的雅俗观

喝茶的雅俗观

如今喝茶是雅是俗，是件很难说清的事情。有人认为品茗可以陶冶性情，兼而悟道，是一种非常高雅的修身方式；有人认为喝茶是附庸风雅、故弄玄虚，茶道那些仪式过于复杂或过于讲究了，已沦为了一些人炫夸富贵的手段。

从客观角度来说，这些观念上的差异，并不会以争论的形式消弭，人们的思维更容易遵从于习惯。接受美学中有个名词叫“视野融合”，意指读者的期待视野与文本相融合时，很容易接纳文本的内容，受到感染，产生共鸣。道理其实都是相通的，皆在会心者得其意趣。其实随着时代的发展，雅与俗本身也在互为影响、相互嬗变着，今日之雅，他日再看，也许会觉俗不可耐；而今日之俗，他日亦有可能成为时尚。例如钱钟书在《围城》里借董斜川之口提到把鸡汤来沏龙井茶的笑话，曾几何时也成为过时尚。如今的一些酒楼饭肆，用熬好的高汤冲泡上等的铁观音待客，以小壶盛装，在饭前上至，每客一壶，既可品茗开胃，又顺应了一些客人喜在饭前饮汤的习惯，颇受食客好评。

古语云：“海味不咸，蜜饯不甜，处士不傲，高僧不禅，皆是至德。”凡事皆需有度，方能体会到一种恰到好处的美。茶道的妙趣，就在于拥有一份冲淡的心境。不过，也确实有人为世风所左右，炫异争奇，失却了茶道的神韵。某日听朋友说了件趣事，有人请他们一行十来人到茶楼喝茶，并取出寄存在茶楼的价值八千元一斤的茶叶冲泡，众人喝后皆赞不绝口，众口一词地说好，唯独朋友默不作声。过后他不忿地跟我说，他觉得没有自己买的几百元一斤的茶叶好喝，但又不敢当众说出来，因为旁人绝不会相信他，反而有可能说他是酸葡萄心理，只有喝几百元的茶叶的档次云云。

就技术层面而言，这确实是个说不清楚的问题，因为评判茶的优劣，凭的就是各自的口感，在还不具备专业品茶师的技艺之前，争论的结果，就只能是从各自的话语公信力方面来找。从这个角度说，喝八千元一斤茶叶的人显然要比喝几百元一斤茶叶的人更具优势。只是，由喝茶牵扯到这些，未免有些无聊。

“喝茶当于瓦屋纸窗之下。”初观周作人《喝茶》中的这段文字，心甚仪之，然细细一想，发现想要到达如此境界，也殊为不易。如今在城市中，瓦屋、纸窗、清泉，此等衬景及器物就不可得，又上哪去找二三“可抵十年尘梦”的知己同饮呢？

喝茶的最高境界是喝出茶的精神

晨雾缭绕树翠绿

一杯清茶涤净心

鸟鸣方知人间里

万千种植物饮料中，偏偏茶成为了国饮，好像茶天生就是中国人性格的代表，坚韧、包容、以和为贵。我们常说，以人为镜、以古为镜，可以照亮自己，明白更多道理。以茶为镜何尝不是呢？如果细心观察，会发现茶中的道理，是隐晦而苦涩的，茶在品味中你会品出她应有的精神

一：茶是坚强的 一杯茶，从茶树到茶叶再到茶汤，需要经历多重关卡。茶树的生长就不太挑剔，甚至在岩石缝中，它也能长起来。陆羽《茶经》中说，好茶生乱石，描述的就是这一点。

采摘后在制茶师傅的手中，茶叶要经历一轮淬炼，无论委凋、是下锅炒制，还是揉搓成条，发酵转化，都是在极力放大茶的内涵，转变成令人愉悦的味道。泡茶，茶遇热水方能幻化出泡茶品茶人感觉的滋味，这就是喝茶时不同人，不同心情喝出不同的味道，茶无论之前经历过什么，都会毫无保留的释放自己，直到茶汤无色无味，完成了她的生命历程。茶的一生，就这样坚强地活着，到绽放的那一刻又毫不吝啬，好像在固执地等待一个机会，成就自己。

二：茶的包容心 无论你之前是什么身份，是什么职业，是男女老少，在茶桌前坐下，就都是平等的，没有高低贵贱之分。泡茶人也不会偏袒任何一个人，每一杯茶都是一样的香甜。在茶具的设计上同样如此，我们用一个“公道杯”将茶汤汇集，再分配给大家，公平公道。她能包容所有人对她的品评，默默的奉献自己，坚持底线原则的同时与形形色色的人保持求同存异。

三：茶是安静的 喝茶让人的心更静，这和茶叶的内含成分有关系。茶中的苦、涩、鲜、甜、香气成分，混合成一个让人喜欢的茶味。这样的茶喝到身体里，血压会稍降，肌肉会放松，精神状态更好，人不由自主变得沉静下来。我们都不希望在一个嘈杂的环境中喝茶，安静的环境能让我们放松，烦忧的事情也可以暂时抛在脑后。心静的状态更能泡出一杯好茶，品出茶叶里更细微的滋味变化。

四：茶是心怀敬意的 每一片茶叶都来之不易，如果去过茶山，就会知道制作精细的茶，茶农们努力采摘一天，也没有很多，更何况4~5斤鲜叶才能制作1斤干茶。知道了这个情景之后，我想以后都不要随意丢弃茶叶了。喝茶时我们要珍惜每一泡，对每一杯茶都充满敬意。有了这个前提，喝茶场景下的所有，我们都会心怀尊重的态度。尊重茶农茶师傅的辛苦，尊重卖茶人的艰辛，尊重生活，尊重所有。茶室中的一朵花，一束光，每一件器具，以及泡茶的人，都是构成这个美好时刻的有机组成部分。即使是小小的感受，也能有知足的快乐。

五：茶的真实 现在有很多注重形式感的茶艺，环境和衣着妆容都很好，可仅仅是表演，茶叶冲泡的很牵强。可能正是这种解读，让人一边觉得茶很虚幻难懂，一边觉得茶文化太流于表面吧。茶即使是升华到艺术的层面，也是离不开它是“一杯好喝的茶”这件事的，表现的手法也没有一定之规。在正式的茶空间里，我们可以用20几种茶具，只为了得到一杯好茶。在农村一把大茶壶，从早泡到晚的那种味道，能让我们品尝到生活的便捷与随意。

这一切都是真情实感，茶从不装，即使我们给它一个华丽的外衣，入口的那一刻它就是原本的样子。一口好喝的味道，是真实的美好。

喝茶的人赢在哪里？这5点让人羡慕

一个人对世界的看法，常常与他生活环境、兴趣爱好、社交圈子等有关。

有的人怀才不遇，郁郁寡欢，认为世界欠着他；有的人把酒言欢，谈笑风生，自以为主宰着命运。

不同的遭遇，造就不同的人。

就连我们爱茶的朋友，也在与茶相遇后，不自觉改变了为人处世的观念。

茶是一种奇怪的引导，让人在品饮中思考生活的哲学。

喝东西时，同样是拿起与放下，酒的拿与放是一种宣泄，水的拿与放只是为了解渴，唯有茶的拿起与放下，让人陷入思考中。

我们从没见谁在别的饮料中品味出多少道理来，唯独喝茶，从最简单的动作，悟出最朴素的道理。

拿得起，放得下，这是摆脱万千烦恼的好办法，但太多人拿得起却放不下，不是不敢，而是不甘。

喝茶，一个简简单单的动作，却让人懂得：

人生的事情，正如一杯杯茶汤，你唯有拿起茶杯，饮罢茶汤，且懂得放下，才能有另一杯温热的茶到杯中。

拿得起却放不下，等要喝时，只剩下一杯冷汤。

俗话说“酒满茶半”，倒茶与倒酒是不同的。

倒酒满饮一杯，是所谓的豪迈、面子；倒茶只倒七分，要的是体面与礼貌。

茶倒七分满，一来客人方便拿起，不被烫伤，二来茶汤不会溢出，免去了让客人尴尬。

两者相较之下，杯小茶更喜欢茶的七分。

茶杯七分满，余下的三分，便是为人处世的人情。

人生在世，常是你一会，他一会，总是在不断相处中完成各种琐事。

茶的七分，告诉我们凡事不要过了分寸，帮人帮七分，留三分自保；做事不做绝，让三分利予人。

《增广贤文》的一句“逢人且说三分话，未可全抛一片心”，也是这样一个理。

凡事七分满，正是茶人的处事分寸。

爱茶的人，雅俗共赏，无论贫富、雅俗、悠哉或是匆忙，在缘分的驱使下，总能汇聚于同一处品茶。

世间很少有哪种饮料，能跟茶这样，将各种不同的人汇集到一处。

当聚集在茶桌前，身份、职业、教育等，都抛之于脑后，所聊只是杯茶，没有谁在意你是谁。

在这种氛围里待久了，哪怕离开茶，在日常的生活中，对待事物的看法中，喝茶的人也能兼具有多个角度，保持一种中正的态度。

雅俗共赏是茶的特点，却也变成茶人的优点。

爱茶的人，总是将这种外表看不出的东西，发挥得淋漓尽致。

某天早晨，你将一口玻璃杯放在餐桌上，缓慢注入90 热水，投入3~5克君山银针，看着君山银针在杯中水里上下浮动。

若是将这杯茶比作人生，每一浮都是顺境，每一沉都是低谷；浮是爆发，而沉是积累。

是啊，没有谁的人生永远走运，也没有谁永远走背运，我们都是在起起落落中，度过这漫长的几十年。

纵然我们明白，人生就是一场大梦，但我们仍然沉醉在其中，如同玻璃杯里的君山银针一样。

常说人生如茶，其实并非夸张，我们这几十年走过，见证顺境，熬过逆境，吃过苦，享过福，在浮浮沉沉中，其实都活成了一杯浮沉飘动的君山银针。

人与茶有许多 想通 之处，其中有一点，就是时间的沉淀。

有些茶，我们喜欢称其“一年茶，三年药，七年宝”，以此说明其年份变化所带来的价值。

有些人，我们喜欢用“三十而立，四十不惑，五十知天命”来表示他心境上的蜕变。

时间可以改变很多东西，可以改变茶的品质与口感，也能改变人的见识与思想。

岁月的滋味，如同一壶老茶，越久远越醇厚，越煎熬越浓郁，这种滋味，绝非年轻时可比的。

愿爱茶的人，能历遍人间仍不改茶的思想，将数十近百年的光阴，酝酿成一壶岁月的滋味。

每个人群，有其独特的生活观念与人生态度。最让杯小茶喜欢的，便是爱茶人了。

茶的品质不仅仅能融于水中，还能通过品饮，成为人生观念的养分。

爱茶，懂茶的人，往往在一杯杯茶汤里，掌握茶的品质。

作者简介：杯小茶，您身边的茶专家。有趣有料，陪你喝好茶！

喝茶发朋友圈的精美句子

人生如茶，粗品是苦的，细品是香的。人生沉浮，如一盏茶水。苦如茶，香亦如茶。把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋。茶逢知已千杯少，壶中共抛一片心。茶味人生，有苦涩也有甘甜。

一湾清泉，释放自己，一注清酒，人生挚友，一杯清茶，岁月我有。高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华。茶叶已经成为人们生活中不可或缺的饮品。

酒能醉人，茶能入心！下雨天喝茶，听雨声，闻茶香。共品一杯茶。阴雨绵绵，最适合煮茶品饮。喜欢下雨天，大概是因为喜欢看滚腾的沸水冲泡茶叶，释放其茶香。晴日饮茶不知茶，雨天更觉茶香浓。

好茶不怕细品，好事不怕细论。把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋。田田诗客句，闲倾荷露试烹茶。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。忙里偷闲，且喝一杯茶去。

喝茶一事，雅俗共赏，有“琴棋书画诗酒花茶”，亦有“柴米油盐酱醋茶”。随它沧海桑田，岁月轮转，从古至今，国人们饮茶之风稳若泰山，爱茶之心亘古不变，品茶之语不胜枚举。

发朋友圈晒喝茶的短句如下：少顷，清茶已淡，心素如简。年有四季，天有四时，喝茶有益，喝茶有异。一碗清茶，岁月如梦犹在，光阴不可重来，愿作一碗清茶，细品人生百态。半盏清茶，观浮沉人生。

潮汕功夫茶的茶文化

潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。”
潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。
潮州工夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的工夫茶特讲究，有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。工夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及工夫茶
特点
潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。据翁辉东《潮州茶经》称：“工夫茶之特别处，不在茶之本质，而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制法。”工夫茶一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究。工夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”。
茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮潮州茶文化中的高品味的价值取向。功夫茶的茶壶，多用江苏宜兴所产的朱砂壶，要求“小浅齐老”，茶壶“宜小”，“小则香气氤氲，大则易于散烫”，“独自斟酌，愈小愈佳”；茶杯也宜小宜浅，犹如半只乒乓球，色白如玉，杯小则一啜而尽，浅则水不留底。
工夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮汕工夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法”。
治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；
纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；
候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；
冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。
潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州工夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。

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