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茶叶在肉制品加工中的应用技术

小小茶农 2023-11-19 13:22:53
茶叶在肉制品加工中的应用,主要形态有:叶、茶汤、茶末、茶粉和速溶茶等,本文所指技术要点是指在肉制品生产工艺流程中对茶叶的加工处理,以及达到产品设计的概念要求。在肉制品加工中的应用对茶叶处理主要有8种方法:渍制、熏制、卤制、煮制、蒸制、爆制、拌制、撒制。

完成机构:湖南株洲市建宁乡古大桥唐人神集团股份有限公司,412002

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