高山茶园冻害防控措施探讨

高山茶园冻害防控措施探讨

完成机构：广西三江侗族自治县农业技术推广中心,545500

想要个种植茶叶的技术和技巧？

一，茶叶要注意些什么？ 这个问题范围太大了，从广泛上来说：一，种植的技巧和各地区的气候环境等一系列的管理。二：采摘的季节和防冻的措施。三：茶叶的存储。狭义上说：茶叶是生活的必须品，有些人爱喝，有些人不爱喝，所以也是因人而意的，还有就是要知道饮茶的健康意识和功效。二，什么时候该干什么？茶树种子繁殖既可直播又可育苗移栽。历史上最早是采用直播，其能省略育苗与移栽工序所耗劳力和费用，且幼苗生活能力较强。育苗移栽可集约化管理，便于培育，并可选择壮苗，使茶园定植的苗木较均匀。云南大部分茶区因干湿季分明，并且冬、春连续少雨干旱，直播一般难以全苗，故多采用育苗移栽。茶树采用种子繁殖，主要应抓好以下几点。
　　来种园管理
　　要获得质优、量大的茶子，就必须抓好对采收茶子的茶园的管理，促进茶树开花旺盛、座果率高而种子饱满。
　　适时采收和妥善贮运
　　茶子质量的好坏，其生活力的高低与茶子采收时期及采收后的管理、贮运关系密切。适时采收，其物质积累多、子粒饱满而发芽率高，苗生长健壮。茶子采后若不立即播种，则要妥善贮存（在5℃左右，相对湿度60%-65%，茶子含水率30%-40%条件下贮存），否则茶子变质而失去生活力。茶子若运往它地，要做好包装，注意运输条件，以防茶子劣变。
　　播种前处理
　　将经贮藏的茶子在播种前用化学、物理和生物的方法，给予种子有利的刺激，促使种子萌芽迅速、生长健壮、减少病虫害和增强抗逆能力等。
　　细致播种
　　由于茶子脂肪含量高，且上胚轴顶土能力弱，故茶子播种深度和播子粒数对出苗率影响较大。播种盖土深度为3-5厘米，秋冬播比春播稍深，而沙土比粘土深。穴播为宜，穴的行距为15-20厘米，穴距10厘米左右，每穴播茶子大叶种2-3粒，中小叶种3-5 粒。播种后要达到壮苗、齐苗和全苗，需做好苗期的除草、施肥、遮荫、防旱、防寒害和防治病虫害等管理工作。三，怎样种出来的茶叶好看？
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。

制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用：

1、采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。)
茶：芽茶类：以嫩芽做原料 茶性比较细致
叶茶类：以叶做原料 茶性比较粗犷

2、萎凋
萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。
萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。
萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用 。
失 水：叶子晒干晒死 造成味薄
积 水：没有搅拌 造成苦涩
萎凋就是静置与浪青交替进行。
静 置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发
酵。
浪 青：就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。

3、发酵
发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。
发酵使茶发生变化：
香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；
发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；
香气是发芽、开花、结果的变化。
色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；
果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。
味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。
发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。

4、杀青
杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。
炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。

5、揉捻
揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻的功用：
第一、 揉破叶细胞，以利于冲泡。
第二、 成形。
第三、 塑造不同的特性。
揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻
揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。
揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；
中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；
重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。

6、干燥
干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。
干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。

7、初制茶
初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质也还不稳定，一般称为初制茶。

8、精制
销售之前，最好再经过一番精制，它包括：
A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。
B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。
C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来。
D、覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火。
E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。
经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

9、加工
为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括：
A、薰花：把新鲜的花和茶拌在一起，经过八小时左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并没有什么规定，只是要考虑它俩是否合的来，如茉莉茶花与桂花，一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如冻顶或铁观音上。
B、焙火：就是把制成的茶用火来烘焙。
焙火分：炭焙、电焙
焙火越重就成越熟，颜色也越深；否则就成越生。
制茶三把火有 焙火：目的在改变成茶的风味。
干燥：将水份蒸发。
杀青：则是停止发醇。
虽然都是同样的三把火，但使用的时间、目的不同，效果也完全不同。
C、掺和：把花和茶掺在一起，也就是所谓的调味茶，如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。
要分辨调味茶的好坏，就要看它掺和的东西。

10、哪些过程造成了那么些茶，也就是造成不同茶类的主因：
A、发醇：是最重要的一个过程，发酵程度不一样，制成的茶就南辕北辙。
B、揉捻：是第二个重要的过程，揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。
C、焙火：是另一个重要的过程，焙火的高低，是改变成茶的风味。
D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶叶不同风格的第四个原因。 QQ:1658178730 品香源茗茶 福建厦门 联系电话：0592-3190875

茶园提质增效的措施

1、修剪：修剪可以刺激茶芽萌发，但一定要注意具体操作，尽量保留生长旺盛的枝条，以提高春茶产量。
2、追肥：一是根部追肥，一般在开春回暖后（2月中下旬至3月初），于茶树行间树冠外侧开浅沟，亩施有机无机复混肥30～40公斤，随后覆土，防止养分损耗流失。二是叶面喷肥，一般在春茶采摘前5～7天，或者在采茶后，选择阴天或晴天上午，用 叶面肥增强叶片纤维质、增厚蜡质层，增加作物自身抗病虫害功能；补充植物必需氨基酸，提高茶叶品质。
3、护墒：一是松土。旱年有利于蓄水保湿，雨季有利于松散和升温，两者都有利于茶树的生长。二是除草，防止春季草荒。对于易内涝的茶园，应在栽培的同时疏通沟渠，防止春雨较多的年份茶园内涝，影响春茶的生长。
4、护墒：在冬春季持续干旱的年份，茶园土壤水分不足，极不利于春茶早发和名优茶产量的增加。 在这种情况下，一方面要积极试水引水抗旱，一方面要采取中耕、覆地膜或秸秆、杂草等措施，减少裸露地表，防止土壤水分流失，同时还能提高地温。
5、防寒：早春的寒冷对发芽的茶芽和新芽的危害极大，会导致春茶产量下降，春茶品质变差。
6、早采：春茶越早上市，价格越高。同时，早收春茶也是防止早春冻害的有效措施。

6月7-11号桂林的天气怎么样啊

2010年部分产茶省春茶产销情况

时间:2010-05-14来源:马连道茶叶电子交易市场 作者:未知 点击: 22次

2010年部分产茶省春茶产销情况

2010年主要产茶省春茶产销情况

广西：

1.广西受旱灾影响很大，首先，西部产区如凌云县、乐业县、西林县开采推迟，往年3月初开采，今年迟了半个月以上;其次，中东部产区如昭平、三江、融水等县，虽然开采早，但产量低，采第一轮后出芽慢、小。

2.茶青收购价普遍比上年同期上涨20-30%，干茶销售一般上涨30-50%，品牌茶由于利润高，上涨幅度不大，散茶上涨幅度较大。

3.干旱对茶质量影响很大，品质普遍下降。特别是口感苦涩味加重，外形瘦弱。产量也下降40-50%。

4.今后的茶情还是寄希望于雨水，天气难以预测，但夏季是南方的雨季，应该有望好转。

5.最有效的政策支持就是减税，例如过高的增值税赋。

江苏：

今年江苏天气多变，气候异常，气温起伏变化大，降水时空分布不均，各类灾害性天气及极端天气气候事件发生频次较多。2月下旬江苏省平均气温为10.0℃，气温异常偏高，较常年偏高5.7℃，为1961年来同期最高值。此时，一些早芽茶树品种开始萌芽，2月24日至3月9日，江苏出现连阴雨雪天气，持续时间14天， 3月上旬气温大幅下降，平均气温为3.0℃，较常年偏低3.3℃，为1961年来同期最低。不仅使大雪前“探头”的嫩芽也因冻害而变枯，使得往年3月初就该发芽的茶树很多还处在“被迫休眠期”，

我省茶树开采期推迟10多天，大部分茶场到3月23日前后才开始开采，可是，25日早上的一场霜冻，又使大部分早芽种冻坏，139基本上全冻坏了，乌牛早也不行，其它的稍晚的品种现在还可以。今年减产已成定局，尤其是高档名优茶减产幅度据保守估计可能达30%左右。

对于今年的冻害，目前还没有有效的补救措施，只能等天气好转。

今年有许多茶场采工明显比去年紧张，采摘工本也提高10%以上。据了解，我省大部分茶场的茶叶价格也较去年提高10-20%左右。

重庆：

到目前为止，重庆市因暖冬、倒春寒和干旱等原因导致名优茶减产30%左右，名优茶价格上涨30%-40%左右。但因新茶园投产使部分企业增产，目前旱情已缓解，全市今年春茶预计总体减产10%左右。大宗茶产量和品质预计与上年同期持平，其价格可能上涨15%左右。

需要政府加大农民工返乡创业的支持力度，解决茶叶采收和加工人力紧缺的问题。

广东：

受3月初霜冻天气影响，2010年广东春茶生产局部受到影响，预计产量减少5000吨左右，品质略有下降，价格上涨20%以上。随着天气的好转和抗灾措施得力，预计后期茶叶生产恢复正常，茶叶销售市场仍将保持旺盛增长。

一、本省受灾程度及损失

3月6日以来，受强冷空气的袭击，我省粤东、粤北地区出现低温霜(冰)冻天气。据部分市县气象局统计分析，此次出现罕见低温，突破历史同期最低气温值。受本次霜冻影响，我省粤东茶区的潮州、梅州，粤北茶区的韶关受灾十分严重，造成较大损失。

1、饶平县：受霜冻影响，茶树损伤严重，整个树冠上层受损基本在50%以上，严重的达到90%至整个冠面。全县茶园总面积6.23万亩，其中受冻面积2.31万亩，严重受冻约占总面积的30%，预计春茶将减产30～40%，经济损失大约5767.5万元。

2、潮安县：凤凰乌岽山茶区，往年乌岽春茶产量在十多万斤左右，今年初步估计高山春茶失收达八成以上。

3、梅州市：梅州是我省第一大产茶市，各市县均有受灾。灾害来临时，正值单丛茶抽芽的时间，估计本茶区单丛春茶失收在六成以上，其他品种发芽相对较迟，估计春茶失收三至四成。全市茶叶受灾面积超过7万亩，全市春茶产量将减产25%左右，直接经济损失1.5亿元左右。

4、韶关市：该市最北端的仁化、乳源、乐昌等市县受灾最为严重。由于今年开春气温较高，本区春茶发芽提早，在春茶开采3～4天时灾害降临，灾害影响稍有降低。但受此影响，3月份春茶基本绝收，估计要到4月份才有春茶采摘。春茶减产在30%～40%。估计低档茶叶价格上涨10-20元/市斤，高档茶上涨60-70元/市斤。

二、对于灾害采取的防御和补救措施

灾情发生后，各级政府部门高度重视，指派分管主管领导和农业局领导带领相关技术人员深入重灾区，指导群众及时采取切实措施，开展抗灾复产自救工作，力争把灾害损失降低到最低限度。同时，深入了解各镇受灾情况，印发《关于做好防寒抗冻工作的紧急通知》和《茶树防寒抗冻技术措施》到茶叶主产镇和茶农手中，开展抗灾复产工作。通过采取送科技下乡、印发宣传资料、派农业专家现场授课等形式，宣传救灾复产技术措施，让群众了解和掌握灾后复产技能和方法，为灾后复产提供技术支撑。此外，农业部门及时向上级部门汇报灾情，争取省农业厅和有关部门的资金支持,盘县天气，帮助重灾区尽快恢复生产，减少损失,当雄天气。

在茶树保护方面，对受灾茶树采取轻修剪的办法，适当增施复合肥或者茶叶专用肥，结合树光叶面来喷施叶面肥，以促进二春茶的萌发，减少损失。

三、后期茶情

1、生产方面：随着天气的好转，我省茶叶生产将逐步恢复正常。

2、销售市场：广东是全国最大的茶叶销区，年贸易量约10～11万吨，其中本省茶叶约5万吨，其他均为外省茶叶。由于多个主产茶省均遭受严重的干旱及霜冻灾害，茶叶减产严重，受此影响，预计我省茶叶销售价格将有一定幅度的上涨，但随着市场需求的逐年扩大，以及广州亚运会的带动，预计今年我省茶叶销售市场依然旺盛。

四、春茶生产简况及预测

1、春茶生产简况：粤东地区单丛乌龙茶整体减产达40%以上，绿茶达20%以上;粤北地区绿茶、白茶减产30%以上，其他地区生产正常。预计全省春茶产量减少约20%，春茶特别是单丛茶价格将有较大幅度上涨，春茶整体价格上涨20%以上。

2、预计全年茶叶减产10%，约5000吨。受早春茶品质影响，整体茶叶品质将会略有下降。

五、茶青收购价格对照

从产区主管部门了解到，今年单丛茶茶青收购价上涨达100%以上。岭头单丛：大宗茶茶青去年收购价在5元/斤，今年10元/斤;高档茶茶青去年收购价10-15元/斤，今年达20-25元/斤。凤凰单丛：由于早春茶欠收严重，大宗茶茶青收购价至少在10元/斤以上，而去年约在5元/斤左右，部分受灾严重的优良品种，如乌岽黄枝香单丛，茶青价格上涨达200-300%。

六、需要提供的政策面支持

希望农业及有关部门对受灾地区提供资金和生产物资支持，帮助重灾区尽快恢复生产，将损失减少到最低限度。

海南：

海南的茶叶最显著的特点是采摘早，每年的元旦前后就有早春茶陆续走上市场。据了解，元旦期间，海南春茶就已经在北京的各大茶店里和市民们见面，深受北京市民的喜欢。

海南有五个生产规模较大的茶场，五指山茶场开采最早，2009年11月底就有新茶上市,许昌天气。据不完全统计，截止3月中旬止，海南各茶场共生产绿茶1600多担，平均销售价格在100元/公斤左右。其中作为海南茶生产企业的代表白沙茶场的白沙绿茶，其品质独特且等级细化明显，部分早春茶价格可卖到4300元/公斤。与同期相比，今年海南的春茶总产量增长8%，总产值增长30%，市场供不应求。

由于海南独特的地理位置及气候、环境，海南茶叶具有鲜明的品质特征和生态优势。特别是海南春茶，期外形细条或卷曲，色泽翠绿，香气高浓，滋味鲜爽，茶叶中茶多酚含量高于普通绿茶，被广大茶人视为茶中珍品，随着海南建设国际旅游岛的成立，海南茶叶的产销形式会越来越好。

湖北：

湖北入春时期大部地区持续出现连阴雨天气，全省有21个气象台站降雨日数超过历史极值。由于前暖后冷，旱渍急转，茶树发新芽，抗寒能力减弱，我省春茶开园时间较常年有所推迟。

1、目前有无受灾？灾害程度？造成多大损失？

湖北本地新茶尚未完全上市，目前市场上以恩施、宜昌新茶为主，数量不多，价格偏高，襄樊，咸宁、黄岗等地茶园受冻害和干旱影响，春茶头批茶芽冻死冻伤，新茶开园较去年要推迟十天以上，新茶完全上市要到了月底，预计整个春茶将减产，去年一斤鲜叶收购价在28元左右，今年刚开始收购时收购价格涨到了三四十元。

2、对于灾害带来的影响，采取了何种防御和补救措施？

集中人力抢采幼嫩芽叶，以减少冻害损失，向茶园重施了有机肥（饼），茶园灌水降低茶园土温，增加茶园空气湿度，但有些茶园由于没有喷灌设施，山势陡也无法操作等造成茶叶冻伤。春茶减产也成定局。

3、结合本地气象部门的预测情况分析后期茶情？

如果夏季不出现干旱，夏季有望增产5%左右。

4、今年春茶生产简要情况及对全年茶叶产量与品质的预测？

各地在加大产品宣传力度、采取得力措施降低生产成本的同时，不盲目扩大生产，注重提高产品的质量安全水平，在减产情况下要保证质量，以弥补减产带来的损失，力争做到以质取胜，全面提高茶叶卫生质量和市场竞争力。

5、今年与去年茶收购价格等相关数据比照。

收购价比去年将增加8%以上，预计整个春茶将减产15%左右。

6、需要提供何种政策支持？

希望各级政府职能部门在资金上给予茶农和茶企适当补助，以促进茶农尽快恢复生产和茶企业提高产品质量，确保减产不减收；同时，也希望茶叶科技部门及时向茶叶生产者提供防灾减灾技术，尽可能减少损失。

河南：

1、 我市大部分茶叶产区即将进入春茶采摘期，由于受前期低温、霜冻、降雪、大风等天气的影响，今年春茶采摘时间推后十天左右，春茶总产量略有减产。

2、 对于灾害带来的影响，各产茶区都派出技术人员亲临现场，全面对茶园的修剪进行指导。并制订相应的茶园冻害防御和补救措施等应急预案，确保春茶生产顺利进行，把损失降到最低。

3、 根据我市气象部门的预测，未来气温较稳定，雨水充足，茶叶品质不会出现下降。

4、 与去年相比，茶青收购价格将与去年达到持平。因春茶减产，茶叶价格会因为茶叶产量的降低而有所提升。

5、 茶叶生产季节性强，人、财、物投入相对集中，春茶生产期间，各茶叶企业资金都比较紧张，因此希望在政策上给予一定的资金扶持。

山东：

由于2010年年初气温持续偏低，个别地区最低甚至达到零下十八摄氏度，山东省各茶区均遭受不同程度的冻害影响。总体来看，青岛崂山和胶南茶区受冻影响较弱，日照茶区和莒南茶区这次受冻比较严重。

崂山和胶南茶区由于平时茶园管理比较精细，加之茶园面积小和临靠海洋等因素，茶树基本属于正常越冬，个别茶园受冻主要是冬季管理不到位所致，该地区春茶生产基本不受影响。

日照茶区受灾比较严重主要有几个方面的因素：一是气候原因。从去年入冬以来，气温一直偏低，尤其元旦前后气温一度降至零下十度以下，而且持续时间达半个月左右，二月份又出现倒春寒，元宵节前后降暴雪，气温低达零下十几度，严重超过了茶树正常越冬的温度，是受冻的主要原因;二是茶园管理不到位。从调查的情况来看，大多数的茶园没有进行有效的茶园维护和管理。从入冬前的施肥，茶园铺草保地温等环节上都做的比较欠缺;三是茶农意识不足。从茶农反馈回来的信息上看，很多茶农均存在侥幸心理，认为茶树正常越冬问题不大，但当低温天气真正来临时缺乏应对措施。还有茶农效仿心理严重，看到人家怎么样做自己就怎样做，平时接受这方面的知识不够，不知道防冻越冬的重要性，缺乏越冬管理常识。

临沂莒南茶区受冻程度较日照相对轻一些，个别受冻原因基本和日照茶区相似，属于应对措施不够，经验不足。

从气象部门的数据显示，近期温度属正常水平，气温基本维持在零度至十五度之间，属于茶树能承受的正常范围。不需要采取人工手段进行防冻管理。现阶段主要进行的工作是采取灾后积极补救措施。一方面是要做好未受冻茶园的管理工作，进行松土保墒，提升地温，保持土壤水分，促进早发芽;另一方面对受冻茶园要积极维护，该改种的及时改种，该修剪的按照标准修剪，把受灾程度降低到最小值。

从今年的春茶生产形式来看，春茶上市时间比往年正常水平要推迟半月左右，基本到五月中上旬才能开始大规模采叶加工。青岛地区产量和价格基本与往年持平，日照临沂地区由于部分茶园是地温过低引起根部冻死，从而导致茶树整株灭亡，这样在春茶的生产量上也会受到一定的影响，预计会较往年正常水平下降20%左右。产量减少势必会引起春茶价格上涨，从目前情况来看，茶价比同期以往水平高出10%-20%。

从全年的茶叶生产来看，虽然春茶相比往年减少，但是不会影响夏茶和秋茶的产量，而且预计夏秋茶的产量会比往年增多，茶叶质量从受灾后的维护情况来看也不会有很大偏差，但从今年的冻害情况看，茶叶的冻害伤情引起了各地政府的关注与重视，调研后各地都在措施上加大了力度，如补种、新增茶园面积等措施，并开展了基础知识的培训。山东近时期种茶较晚，茶农跟风种茶只看表面，所以欠缺茶园管理知识，该吸取的教训很多。

今春的冻害虽然影响较大，但毕竟在全国的影响较小，仅有的不足三十万亩茶园冻害面积在六、七万亩左右，而且大部分在日照地区。在各地市的重视下，调研后所采取的措施是比较得力的，损失将会努力减少到最小。与此同时，山东省农业厅、发改委也在努力给与资金上的帮助。总而言之，各茶叶有关部门及单位都在尽最大努力让今年的茶叶生产走上正常水平。

相关的主题文章：

2010.05.31 天气 晴

Depression of the day(令人沮丧的一天)

天气多变

晴热高温天气电脑也“中暑” 雷天应拔掉电源线,网线!

最佳的钓鱼时间

雨季遐思

五月一一一习惯了寂寞

今年的樱桃确实挺甜

印度西北部地区近来遭遇百年不遇的高温天气最高气温接近50摄氏度

、 那个

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/35752.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 蒙古族的传奇奶茶——锅茶

下一篇: 江南惠茶城8000平方米延展中山茶马···