让茉莉花茶香飘两岸

让茉莉花茶香飘两岸

在首届“香港国际茶展”上，春伦茉莉花展位吸引港台客商关注，傅天甫总经理（左）向客商介绍产品。

近日，台湾茶商、台北侑宏国际实业公司总经理蔡丽英一行前来福州春伦茶业公司参访。在考察该公司的万亩绿色茶园、茉莉花茶科普示范基地及先进生产线后，台湾茶商对春伦公司抓源头建基地、重科技树品牌、推动茉莉花茶重新崛起的信心与壮举大为赞叹，当即决定与春伦公司开展在两岸互相代理业务和加强技术交流与合作。“这一合作的文本已拟定，过几天将在宁德举办的‘茶博会’上正式签约。”春伦公司总经理傅天甫高兴地说，“让传统的福州茉莉花茶在台湾宝岛飘香，既是春伦公司大发展的战略需要，也是闽台两地业界及民众多年的愿望。”

福州春伦茶业有限公司自1985年成立以来坚持走科技兴企之路，先后与福建农林大学、国家杭州茶叶研究所、福大、福师大等多家科研单位建立协作关系，并采用科学管理和先进生产技术，企业已通过QS、ISO9001/14001/18001、HACCP、绿色食品等多项认证。目前已在福州地区设有600亩的生态旅游观光生态园、茉莉花茶科普示范基地和7000亩的茉莉花基地，在闽东、闽北高山地区建立了27000多亩的绿色茶园。

“重视科技投入，重视产品质量，重视品牌推广，是春伦公司得以快速发展的三大法宝。”傅天甫说，作为省市农业产业化重点龙头企业，近年来春伦公司通过自建基地示范及公司加农户形式扩张花、茶基地，既为公司发展提供了品质保证，也带动了上万个农户走上致富之路。企业先后荣获“全国乡镇企业创名牌重点企业”、“农产品加工企业技术创新机构”、“中国茶业行业百强”等称号；今年9月，春伦花茶荣获第七届中国国际农产品交易会金奖。傅天甫说，在企业获得的众多荣誉中，他较引为自豪的是，2007年在首届海峡两岸茶业博览会上荣获福建省唯一“茉莉花茶明星企业”。因为有了这一名副其实的荣誉，春伦公司引发海峡两岸业界的极大关注。也就是这一年，他作为福建茶界的代表随省经贸参展团赴高雄参展期间，与台湾业界开展了广泛而深入的交流，台湾“精致农业”的管理模式及重视农产品深加工的经营手段给他留下深刻印象。之后，他邀请台湾茶商前来交流，并与台湾茶商开展技术合作，利用茶多酚提取原料，生产面膜、保健品等相关茶系列产品。

“闽台两地地理相近、习俗相同，开展茶业合作的空间广阔。”谈及今后如何加强与台湾茶界的交流合作时，傅天甫说，与台湾茶商成功开展技术合作，这只是合作的第一步；这次与台湾茶商、台北侑宏公司开展互相代理业务，让福州茉莉花茶飘香宝岛，也只是合作的第二步。台北侑宏公司专业生产及经营台湾高山冻顶乌龙茶和四季乌龙茶，是一家技术力量雄厚、营销经验丰富的茶业公司，“我们希望以此为起点，通过不断的交流，达到互建茶叶基地、互设销售网点、共同发展的目的。”

茉莉花茶

闲来泡杯茉莉花茶，像是我们对春飞夏长的思念。

中国每个地域、每个城市都有自己的茶叶记忆，这关乎人们的生活习惯、区域性格、历史印记。在看尽世间繁华的古都北京，茉莉花茶，一直独占鳌头很多年。

北京虽不产茶，但是老北京人爱喝茉莉花茶可有年头了，上世纪六七十年代，几乎家家户户泛着铁锈的茶叶盒里装的都是茉莉花茶，逢年过节再买上二两好点儿的花茶，备着待客用。平日里，老北京，尤其是老人喜欢花茶沫儿，俗称叫沫，学名叫高碎，早上起来先沏上一壶茶，把这水喝透了之后再出去遛弯或者吃早点。

记得小时候都是跟着家里人喝花茶，满是茶锈的“把儿缸子”，冲上一大缸子，早点是油饼卷咸菜丝或肉包子，就着茶，那叫一个香啊。

多年来形成的喝茶习惯，浓浓淡淡，凝固了几代老北京人对茉莉花茶的记忆。 虽然如今的茉莉花茶芳踪渐远，但每当遇到有茉莉茶香飘来，总会勾起记忆中最温暖的情感，也许只有我们才懂得，当年从大把儿缸子中飘出的那缕带着花香的茶香和喝到嘴里“苦不唧”的味道，对我们有多么重要和美好。

从2003年非典开始，绿茶热销，然后是普洱、铁观音，最近是白茶，这样流行一路走来，北京人喝茶的口味也一点一点在改变。现在大部分人印象中的茉莉花茶除了是单位里发的劳保茶，再就是餐馆里的免费茶，全失了“仙风道骨”。

喝了这么多年的茉莉花茶，知道她是怎么做出来的？

茉莉花茶是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的，所用的绿茶坯通常产在福建和浙江；广西横县是中国茉莉花之乡，很多花茶做好茶坯后发到广西，用伏天最好的茉莉花窨香，而且这些茉莉花要在当天下午三点采摘，采摘的是含苞待放的花苞，等到晚上七八点花朵盛开的时候开始和茶坯一起混合窨香。窨制就是让茶坯吸收花香的过程。花茶的窨制有三窨一提、五窨一提、七窨一提之说，绿茶吸收完鲜花的香味后，就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味，而且不见有什么花朵，最多只是用少量来做点缀。这样的花茶，是带着茉莉的花魂的，茶坯窨吸了茉莉花的香魂，从此“入道成仙”。

好茉莉花茶的茶坯是上好的绿茶，窨制也颇讲究，可说是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品，有诗曰“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。

花茶经过窨制后，不像绿茶那样性凉，适合四季常饮，可提神、清火、消食。茉莉花所含的挥发油性物质，有行气止痛，解郁散结的作用。　

怎样选购优质茉莉花茶？

一观其形： 一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳，白毫多、无叶者上；次之为一芽一叶、二叶。等级往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

二闻其香：好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，无丝毫异味。

三饮其汤：观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

闲来泡一杯茉莉花茶，花馨茶韵，香而不浮，像是我们对春飞夏长的思念。

茉莉红茶的冲泡方法

茉莉红茶的冲泡方法

　　导语：茉莉花茶是怎么个泡法，如何冲泡的呢?下面是我为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!

　　茉莉花茶的饮泡方法

　　茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。 其饮法如下： 　　特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3–5分钟。

　　泡饮茉莉花茶，有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形，通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添对茉莉花茶的情趣。

　　茉莉花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失。和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下：

　　⑴杯具

　　一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。

　　⑵烫盏

　　就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

　　⑶置茶

　　用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

　　⑷冲泡

　　冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

　　⑸闻香

　　茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

　　⑹品饮

　　经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。

　　⑺欣赏

　　特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放，令人心旷神怡。

　　在水湿和一定的温度下茶叶中的'多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为高窨次茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。

　　茉莉花茶在零售门市的贮存因包装物有时已经拆开而必须更好重视。一般不要随便开箱。如有必要，也应随开随封，以防香气逸失和茶叶回潮。

　　茉莉花茶喝茶禁忌

　　平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

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常见的茉莉花茶介绍

常见的茉莉花茶介绍

　　茉莉花茶是人们十分喜欢的一种花茶饮品，那么大家了解茉莉花茶吗?大家知道茉莉花茶的种类有哪些吗?下面是我为大家整理的常见的茉莉花茶介绍，欢迎参考~

　　一、茉莉花茶的种类

　　所谓的茉莉花茶就是由茉莉花与绿茶加工而成，茉莉花茶有许多不同的种类，拥有品种繁多的子花茶。茉莉花茶共同的特点是：外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

　　也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的，则分别称为龙井、花大方、茉莉毛峰等。近年来畅销京、津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫。龙都香茗、雾都花茶就属这类产品，统称特种茉莉花茶。

　　茉莉花茶一般都是使用十分著名的茶叶加上代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色(如扁片形，直条形，卷曲形)，鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，其代表性花色品种有。

　　(1)茉莉大白毫

　　茉莉大白毫也可以叫做茉莉大毫，是福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，七窨一提而成。产品外形毫芽肥壮重实，紧直匀称，色泽嫩黄，满披银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄，叶底匀亮。

　　(2)天山银毫

　　福建宁德茶厂生产，是荣获商业部优质产品称号的`特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与三伏优质茉莉，按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐，白毫显露，色泽嫩绿，水色透明，香气鲜灵浓厚，叶底肥嫩柔软。

　　(3)茉莉苏萌毫

　　是苏州茶厂创制的特种花茶，曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经六窨一提，精工窨制而成。以香气鲜灵，滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是，外形条索紧细匀直，色泽绿润显毫，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩黄柔软。

　　二、茉莉花茶的泡法

　　1、具

　　一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。

　 　2、盏

　　就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

　　3、茶

　　用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

　　4、泡

　　冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

　　5、香

　　茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称鼻品。

　　6、饮

　　经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫口品。所以民间对饮茉莉花茶有一口为喝，三口为品之说。

　　7、赏

　　特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放，令人心旷神怡。

　　注意事项：优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。

　　三、茉莉花茶的营养价值

　　茉莉花茶，有在中国的花茶里，可闻春天的气味之美誉。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。

　　茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性质和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

　　四、茉莉花茶的功效与作用

　　茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解 毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤。茉莉花有抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

　 　1、行气开部

　　茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

　　2、抗菌消炎

　　茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

　　茉莉花茶是现代社会人们非常喜欢的一种花茶，喝茉莉花茶有许多的好处，茉莉花茶有许多的种类，我们在日常生活中可以选择自己喜欢的品种并多加饮用，但是茉莉花茶要有正确的泡法才可以。

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