红茶加工工艺简介

浙江省生产的红茶主要有红条条和红碎茶两种，其初制加工工艺基本一致，均经过鲜叶～萎凋～揉捻(切)～发酵～烘干4道工序。因受自然条件和茶树品种的制约，浙江省红茶在国际国内市场上属中低档，生产也受市场需求的影响，波动较大。旧中国，仅温州区及浦江、镇海、诸暨等县有部份生产。新中国建立初期，为适应对前苏联出口红茶的需要，1950年择定嵊州三界、新昌遁山、余杭上泗试制红茶，并在余杭上泗凌家桥建红茶初制所，设置揉捻机，供当地茶农学习使用。1951年从安徽的安庆、屯溪和江西的婺源等地招聘制茶技工千余人，组织人员传授红条制作技术，推广倡导机械制茶。尔后，每逢春茶生产准备季节，省茶叶公司组织人力下乡指导茶叶炒制，维修制茶机具，培训机械制茶技工，1957年还在诸暨山口和绍兴青坛兴建红茶初制厂两个，实行机械制茶新工艺，有利地推动了全省红茶的发展。 1958年全省收购红茶8500吨。1979年后，国际市场低级红茶销路呆滞，浙江省大部份红茶产区开始转产炒青、烘青等茶类，红茶产量逐年减少。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/35128.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 古代饮茶的四大方法

下一篇: 品味人生——青海人的茶道