以茶待客谈茶礼

以茶待客谈茶礼

中国号称礼仪之邦。 所谓礼，不仅是讲长幼伦序，而且有更广阔的含义。对内而言，它表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让;对外而言，则表明中华民族和平、友好、亲善、谦虚的美德。子孙要敬父母、祖先，兄弟要亲如手足，夫妻要相敬如宾，对客人更要和敬礼让，即使是外国人，只要他不是来欺压侵略，中国人总是友好地以礼相待。中国人“以茶表敬意”正是这种精神的体现。

以茶待客”是中国的普遍习俗。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重。各地敬茶的方式和习惯又有很大的不同。

北方大户之家，有所谓“敬三道茶”。有客来，延入堂屋，主人出室，先尽宾主之礼。然后命仆人或子女献茶。

第一道茶，一般说，只是表明礼节，讲究的人家，并不真的非要你喝。这是因为，主客刚刚接触，洽谈未深，而茶本身精味未发，或略品一口，或干脆折盏。

第二道茶，便要精品细尝。这里，主客谈兴正浓，情谊交流，茶味正好，边啜边谈，茶助谈兴，水通心曲，所以正是以茶交流感情的时刻。

待到第三次将水冲下去，再斟上来，客人便可能表示告辞，主人也起身送客了。因为，礼仪已尽，话也谈得差不多了，茶味也淡了。当然，若是密友促膝畅谈，终日方休，一壶两壶，尽情饮来，自然没那么多讲究。

我国江南一带还保持着宋元间民间饮茶附以果料的习俗，有客来，要以最好的茶加其他食品于其中表示各种祝愿与敬意。

总之，茶，是礼敬的表示，友谊的象征。亲和力特别强，是中华民族一个突出的特征。要想加强亲和力，首先要有彼此的包容和尊重，又要礼让和节制。中国民间茶礼，突出反映了劳动者这种笃高谊、重友情的优秀品德。从元代的《同胞一气》的茶画，到清人以“束柴三友”为题作茶壶;从宋代汴京邻里“支茶”，到南京宋杭城送“七家茶”;从唐人寄茶表示友人深情，到今人以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊、亲和的象征。

茶的礼仪小知识

茶的礼仪小知识

茶的礼仪小知识，我国自古就有与茶会客的习俗，作为茶文化大国的子民，喝茶时也要讲究茶礼，凡事都要看场合，亲密的朋友家人喝茶可以不必拘于礼节，下面分享茶的礼仪小知识。

茶的礼仪小知识1 1、小口品尝

饮茶最忌讳大口吞咽，或者像一个抽水机，发出咕咚咕咚这种不礼貌的声音。知茶懂茶的人在喝茶时，一定会小口的喝，慢慢品尝，仔细品味茶的色香味。品字三个口，意思是喝茶要分三口：一口啜，二口品，三口回味。直至充分体验到茶香，口中的茶方能落肚。

2、了解口胃

茶叶放多了，茶味会太浓。茶叶放少了，茶味则没有味道。因此，与他人一同饮茶时，在投茶之前询问清楚客人对浓茶或淡茶的偏好，这个很有必要，应当按照客人的口味来泡茶，而不是自己的饮茶习惯。

3、茶水适量

俗话说“茶七酒八”，无论用大杯或小杯喝茶，茶注七分满，七分装茶汤，三分装情谊。古有“茶满欺客”之说，你若为我盛满茶汤，则是欺人太甚；你若为己盛满茶汤，则是自欺欺人！再者，茶水斟满后容易溢出，打湿茶盘、地板，甚至烫伤自己或客人。但也不能倒太少了，否则客人会认为你在装模作样，毫无诚意。

4、双手端茶

一些年青人喝茶时不懂得这个礼仪，习惯性地会用一只手递茶。但是按照我国传统茶道，只要两手不残废，就应该用双手给客人端茶。对于没有杯耳的茶杯，最好使用茶船承茶杯。端至客人面前后，应当略躬身。对于有杯耳的`茶杯，通常一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，这样把茶端给客人。

5、再三请茶

用茶招待客人时，应当伸手示意，同时说“请用茶”。但当客人推脱时，注意一而再、再而三地劝对方喝茶，因为这种再三请茶的行为，在茶道礼仪里面代表着提醒客人快些告辞的意思，俗话说就是在下逐客令。

6、清洗茶具

先洁具，后投茶，尤其许久未用的茶具，难免沾上不少灰尘，在投茶之前用开水冲洗一遍，会给客人留下你既讲究卫生，又彬彬有礼的印象。不管是什么样的情境下喝茶，都应该坚持泡茶前清洗茶具的习惯。只有在平时做好了这一方面，等到真正需要用上场时才会得心应手。

茶的礼仪小知识2 泡茶前先用烫水清洗一遍所有要用到的茶具，这样即显的干净卫生也给人有礼貌的感觉。

酒满敬人，茶满欺人。

酒是冷的而茶是热的，奉茶时不宜太满，八分为宜，水温不宜太烫，以防太烫烫伤客人。

斟茶顺序——先尊后卑，先老后少

餐桌上有餐桌礼仪，茶桌上自然也不例外，到别人家喝茶，主人到你跟前说“请喝茶”要回“莫拘礼”“莫客气”“谢谢”。如果人较多可将杯放在自己桌前，第一次斟茶时要先尊后卑，先老后幼，之后可按顺序斟。主人斟茶的时候要回礼，如果是长辈用中指在桌面上轻敲两下表示感谢，如果是小辈或平辈的话，食指、中指在桌面轻敲两下表示谢意。

先客后主，司炉最末

在喝茶时要按照先客人在家人的顺序，在场的人都喝了以后，司炉（煮茶的人）才可以饮用，否则就是对客人不敬，会被认为欺客。

强宾压主，响杯擦盘

吃西餐有不要将杯盘碰出声音的礼仪，而喝茶也一样，客人喝茶提盏时要轻拿轻放，不要碰出声音，否则会让主人觉得“强宾压主”。

头冲脚惜，二茶冲泡

泡茶时，头茶冲泡后要倒掉不可倒与客人喝，因为茶里面会有杂质，所以在茶文化中就有了头冲脚惜，二泡冲泡，如果给客人喝了就是欺客。

新客换茶

在喝茶过程中如果有新的客人到来，要换新茶来接待新客，且新泡好的茶要先给新客喝，如果新客推辞不喝那就叫“却之不恭”。

暗下逐客令

喝茶人一般热情好客，总以浓茶相待，茶淡了会立马换上新茶，如果久泡不换，已经没有茶味那就要注意了，可能是主人在下逐客令。这个时候就应该起身告辞，不然会惹主人不快。

中国是礼仪之邦，吃饭喝茶对座次礼仪很是讲究，所以不管你是商务人士还是饮茶爱好者都应该懂一些茶礼仪，以备不时之需，这不仅是对别人的尊重也显得自己有涵养。

茶的礼仪小知识3 1、受茶，主人以茶相敬，客人一定要报以谦恭、礼貌。特别是女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时，作为客人、晚辈，应当起身、以双手状捧接茶杯。即使是服务人员为自己斟茶，也应表示适当谢意，如说声“谢谢”，或点头致意。

2、品茶，喝茶虽说不像喝酒、喝咖啡那样小口、少量，但也不能像喝水那样牛饮。喝茶称品茗，讲究的是品尝，这不仅是指味觉享受，而且也是礼貌要求。

注意事项：

端茶杯时，右手持杯耳，无杯耳者，则以右手握杯之中部。注意饮茶时不要双手捧杯，或托杯底部，或手握杯口。有茶托者，只以右手端杯，不动茶托；也可以左手将茶托与茶杯一同端起，再以右手端杯饮用。

饮盖碗茶，可用盖儿将飘在表面上的茶叶轻轻荡去，不可当众将茶叶吃进口中；茶热，不可用嘴吹气，使其降温，只能待其自然降温后饮用；饮茶不出声；需要续茶时，把盖儿取下、靠在到茶托边上，注意不要把盖儿翻过来放。温文尔雅品茶时，应适量，不可一杯一杯没完没了。

以茶待客注意事项：

1、茶具要清洁，客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

2、茶水要适量，放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

3、端茶要得法，按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

4、添茶要及时，泡茶时，上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶，当然平常的客人，也要及时的续杯。如果在酒店，你可以示意服务生来添茶或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

茶文化与礼仪

茶文化与礼仪

　　茶文化与礼仪，中国是文明古国、礼仪之邦。中国自古习惯以茶会友，茶是连接友谊的媒介。以茶待客，不仅是我们最高的待客之道，更是历史形成的一种礼仪文化。那么茶文化与礼仪有哪些呢？

　　茶文化与礼仪1 　　 1.茶三酒四秃桃二

　　在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令，可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

　　 2.头冲脚惜(音同)，二冲茶叶

　　主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝，因为里面有杂质不宜饮用，因此有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。（新鲜绿茶、黄茶等可不倒掉）

　　 3.酒满敬人，茶满欺人

　　因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人的手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破，给客人造成难堪。

　　 4.先客后主，司炉最末

　　在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，掌管司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮用，否则就是对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

　　 5.先尊后卑，先老后少

　　主人：到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。

　　客人：在接受斟茶时，要有回敬反应。

　　喝茶者是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢；

　　喝茶者是小辈平辈的，用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

　　 6.喝茶皱眉，表示弃嫌

　　客人喝茶时不能皱眉，这是对主人的示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己的茶不好，不合口味。

　　 7.强宾压主，响杯檫盘

　　客人喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上檫，茶喝完放杯要轻手，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

　　 8.新客换茶

　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　 9.无茶色

　　主人泡茶时，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊。二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

　　 10.暗下逐客令

　　主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会耽误工作，或是与客人话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，应抽身告辞，否则会惹主人没趣。

　　茶文化与礼仪2 　　 为什么倒茶七分满

　　俗话说，倒茶七分满，留得三分人情在；似乎有道理，然而照此说法，杯子倒满难道就没有人情了吗?

　　酒席上热烈的气氛和豪言壮语似乎比品茶时浓得多。浅是茶，细细味来，还是很有道理。

　　如果水太满，容易溢出杯子，既烫了手，又浪费了茶叶，还弄得桌面不整洁，败坏了品茶的兴致。

　　浅，作为一种审美的状态，大致对应的是东方文化中的简约、含蓄、克制，精致，自律……是以少胜多，是删繁就简，是标新立异，是雄辩为银后的沉默是金，是众绿中的一点红，是“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。

　　浅还包含笑傲人生、淡泊名利的`意思。

　　 如何回谢茶礼

　　还有就是要是在给别人倒茶的时候，要是对方敲了几下桌子，他的意思就是在向你道谢的，这也是茶桌上的一种茶文化中的礼仪，这种行为据说在广东那边比较流行。

　　他们在别人给自己倒茶的时候，敲几下桌子，是在向对方表示感谢的，而这一礼仪在我国历史上的乾隆时期就已经出现了，经过时代的演变就成现在的谢茶礼了。谢茶礼可也是很讲究的，对不同的人要用不同的手指来敲的。

　　 1.晚辈向长辈

　　五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

　　 2.平辈之间

　　食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

　　 3.长辈向晚辈

　　食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。

　　茶文化与礼仪3 　　 中国茶礼仪

　　中国是礼仪之邦，礼仪文化已经渗透到生活的方方面面，待人接物，穿衣打扮都有讲究，用来待客的茶，更是蕴藏着很深的茶文化礼仪，无论是泡茶的主人，还是饮茶的客人，懂这些才能更好的展示你的风采。

　　 【 先古遗风 】

　　 先看看古人遵循的法则

　　古人品茶讲究六境：择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养，其一招一式有极严格的要求和相应的规范。

　　 宋代

　　宋代品茶法则，称“三点”：

　　新茶、甘泉、洁器为一；

　　天气景色宜人为一；

　　风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　　 明代

　　明代品茶要求更为严格细致，有“十三宜”和“七禁忌”。

　　“十三宜”即：一无事，二佳客，三独坐，四吟诗，五挥翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一会心，十二赏鉴，十三文僮。

　　“七禁忌”即：一不如法，烹点不得法；二恶具，茶具不清洁；三主客不韵，主人，客人举止粗俗；四冠裳苛礼，过于拘束礼仪；五荤肴杂陈，茶贵清，一案荤腥，不能辨味；六忙，没有品茶的工夫；七壁间案头多恶趣，环境布置俗不可耐。

　　那么到了现代，我们在泡茶和品饮的时候又该遵循哪些礼仪呢？

　　 茶席摆放

　　简约大方，不使用的器具尽量在桌面以外。花器等装饰品，应符合主题，颜色、材质应细细选择，尽量与主要茶具、茶席融为一体，以免喧宾夺主。放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。

　　 茶具清洁

　　所有茶具从外观上看必须是干净的，不可有茶垢、杂质等。

　　 选茶和赏茶

　　主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

　　 取茶

　　从茶罐中取茶时应使用茶匙取茶，不能手抓。若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

　　 逆时针原则

　　在进行回转注水、温杯、烫壶、游山玩水等动作时，一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去、去、去”了，若为左手则为顺时针。

　　 由左至右原则

　　一般以右手持壶或公道为宾客倒茶时，应自左到右，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶，因为如果自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作。当然，如习惯左手持壶，则可逆时针。

　　 座位安排

　　为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。这样一来，斟茶将会按照自左向右顺序，最后到自己。

　　 分茶和斟茶

　　做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。斟茶时要低斟，这是以免香气散失，也是防止茶汤溅出。斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

　　 敬茶

　　将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，即使没有，也不要将手碰到杯沿。端至客人面前，应略躬身，双手奉上，说请用茶，也可伸手示意，同时说请。

　　 主人茶

　　习惯上，最右方的茶是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。

　　 续茶

　　客人喝完杯中茶，并且到了尾头，应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。

　　 茶点

　　正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点。食用的茶点，不推荐重口味的蜜饯、奶糖类茶食，坚果类比较适宜。茶到深夜，当备茶点。

　　 续水

　　如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时，可以在需要续水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，使宾客感到尴尬。

　　以茶为媒的生活礼仪

　　修生养性的生活方式

茶道礼仪 中国茶道有哪些饮茶礼节

不同民族宾客的接待
1、汉族人茶饮的风俗特点
汉族大多推崇清饮，茶艺服务人员可根据宾客所点的茶品，采用不同方法为宾客沏茶。采用玻璃杯、盖壶沏泡时，宾客饮茶至杯的1/3时，需为宾客添水。为宾客添水3次后，需问宾客是否换茶。
2、藏族人喝茶的礼节
藏族人喝茶有一定的礼节，喝第一杯时会留下一些，当喝过三杯后，会把再次添满的茶汤一饮而尽，这表明宾客不再喝了，这时茶艺人员就不要再添水了。
3、接待蒙古族宾客的注意事项
接待蒙古族宾客时，要特别注意敬茶时，用双手，以示尊重。当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客不再喝茶，茶艺服务人员可停止斟茶。
4、傣族的“三道茶”
茶艺服务人员在为傣族宾客斟茶时，只斟浅浅半小杯，以示对宾客的敬重，对宾客要斟三道，这就是俗称的“三道茶”。
5、维吾尔族的“茶俗”
茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。为宾客端茶时要用双手。
6、壮族的“茶礼”
茶艺服务人员在为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，否则视为不礼貌；奉茶时，要用双手。
不同宗教宾客的接待
1、茶艺人员接待信奉佛教宾客时的礼仪要求
茶艺人员接待信奉佛教宾客时应行合十礼。
2、茶艺人员与信奉佛教宾客交谈时的注意事项
茶艺人员与信奉佛教的宾客交谈时不能问僧尼的尊姓大名。
3、接待僧尼施礼的注意事项
茶艺人员在接待僧尼施礼时，不能主动与僧尼握手。
特殊宾客的接待

1、茶艺人员为VIP宾客预定服务要求
茶艺人员为VIP宾客预定服务，每天要了解VIP宾客是否有预定，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。
2、接待VIP宾客茶品配备要求
根据VIP宾客的等级和茶艺馆的规定配备茶品。
3、接待VIP宾客时服务质量要求
（1）所用的茶品、茶食必须符合质量要求，茶具要进行精心挑选和消毒。
（2）提前20min将所备茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
4、接待年老体弱宾客时的注意事项
对于年老体弱的宾客，尽量能安排在离入口较近的位置。便于出入，并帮助他们就座，以示服务周到。
5、接待有明显生理残疾宾客时的注意事项
对于有明显生理残疾的宾客，要注意安排在适当位置就座，能遮掩其生理缺陷，以示体贴。

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