广西苗族打油茶习俗

广西苗族打油茶习俗

三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，特别喜爱饮油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。其制作方法特别讲究：先用油将阴米（将糯米饭打散阴干即成阴米）炸成米花，再用油炸花生或黄豆作为主要配料。起锅后再放进油，待油热放入小许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，加进适量的盐即成红黄色的喷香的油茶水。舀进小碗里再加上各种配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黄豆。档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解腻，助消化。喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算领了主人的情。瑶、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

去苗家侗族有什么要注意的，有什么要求。他们有那些风俗， 谢谢回答

到了少数民族地区,在城里没什么大的禁忌,如果你要进村寨的话,团队进可能有拦门酒,不喝酒或者不能喝酒的人千万不要用手触碰或接给酒具,他们会把酒送到你嘴边,用嘴接一点意思意思就可以了,否则那里面有多少酒你都得要喝完,要不别想进寨子.进苗寨到人家的堂屋不能大声喧哗,不能跨过火塘和火塘上的任何东西,和主人一起吃饭不能座着盛饭,不能自己动手夹鸡头.对妇女服饰感兴趣要对方同意再用手,吃糍粑不能拍灰,有灰的地方可以掐掉不能随地丢;如果遇到婚丧嫁娶不要进屋,除非主人邀请,不能从新人中间穿过.个人进寨最好请当地人带领,小孩子也可以,不能到处乱逛,这样有可能在不小心的情况下犯忌!侗族也差不多!

广西都有哪些风俗

节日编辑本段 广西是民族很杂的一个自治区，但是以壮族为主，有人口15489630人。广西壮族自治区是他们的主要聚居地。壮族，是岭南的土著民族。有“布壮”、“布土”、“布侬”、“布曼”、“布雅依”等20余种自称。新中国成立后，统称“僮族”。后来改为“壮族”。壮族有本民族的语言文字。壮语属汉藏语系壮侗语傣语支。古文字是“模仿”汉字《六书》的造字法而创造的一种与壮语语音一致的“方块壮字”。2 0 世纪5 0 年代，根据壮族人民的要求，创制了一种全民族能够接受以拼音字母为基础的壮字。目前仍在推广使用。

广西壮族节日，如春节、清明节、端午节、中秋节等，很多都与汉族相同。正月过年非常热闹，各村寨青年男女都要以传统购“抛绣球戏扑”。打“磨秋”也是传统内容之一，即栽一直木于地上，以一横木凿其中，合于直木顶的磨心上，二人一左一右扑于横木两端为戏，此起彼落，此落彼起，腾在半空，非常有趣。壮族每年固定的宗教节日甚多。如部分壮族正月(亦有在五月者)祭献“老人厅”二月(亦有在六月初六或十月者)盛行过小年。每年二月“祭龙”是各支系的共同节日。“祭龙”时由村中两户或数户人家轮流负担祭日历需要的鸡、猪等牺牲品；祭日，外寨人或骑马、戴斗签者不得通过寨心，习惯认为每年杀猪“祭龙”能使人畜平安，五谷丰登。三月祭雷神，栽完秧后并祭“田公”。七月“接祖”。八月各寨祭献土地。十二月“送祖”，送“灶王”。此外，还有许多带有宗教迷信色彩的禁忌。如正月初一不准吹火，不得串门。平时不能坐在门槛中间。不能用脚踩灶台和三脚。不能抬着锄头或戴着斗笠进家。不能攀爬或砍伐龙山上的树木。如有结婚之家，孕妇不准去看新娘。家有产妇时，门上悬挂草帽一顶，暗示外人不得入内。 瑶族编辑本段 瑶族男女服装主要用青、蓝土布制作。男子喜着对襟无领的短衫，下着长裤或过膝短裤。广西南丹县瑶寨男子喜着绣边白裤；广东连南瑶族男子喜留发髻，插以雉毛装饰，并以红布帕包头。妇女喜着无领大襟上衣，下着长裤、短裙或百褶裙，在服装的领口、袖口、胸襟、腰带、裙边饰以色彩斑斓的挑花、刺绣，鲜艳夺目。瑶族妇女的头饰式样繁多，喜爱以银簪、银花、银串珠弧形银板等配以彩色丝带做头饰，风格别致。少女、未婚或已婚妇女从头饰上就可以区别。瑶族居民的主食以玉米、大米、红薯等为主。日常菜肴有黄豆、饭豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·广西金秀大瑶山瑶族利用“鸟盆”捕捉候鸟，腌制为酢，是款待贵客的美味佳肴。桂北地区的一部分瑶族盛行“打油茶”，即以油炒茶叶煎汤，佐以生姜、辣椒、食盐调味，趁势冲泡炒米、炒豆、米花之类同饮，具有特殊的风味。瑶族住房有竹舍、木屋、茅房和小部分泥墙瓦屋。房屋一般是一栋三间，中为厅堂，两侧房前部为炉灶或火塘，后部为卧室，屋前屋后，分设洗澡棚或猪牛栏。瑶族一般不与外族通婚，招赘习俗较为普遍。男女青年婚前恋爱较为自由，利用节日、集会和农闲串村走寨的机会，通过唱歌形式，寻找配偶，双方合意，即互相赠送信物，“各自配合，不由父母”；也有需征求父母同意，请媒说合，方可结婚的。瑶族的丧葬因地区和支系不同而异。如“勉支”大都行土葬。“布努支”过去兴岩葬，现行土葬。“拉珈支”瑶族成年人行火葬、未成年人行土葬、婴儿行挂葬。连南八排瑶人死后，行尸体绑于椅子上。出殡时，抬轿似地将尸体抬至墓穴入棺，人们称为“游尸葬”。瑶族的节日较多，有大节日、小节日之分。大节日有盘王节、春节、达努节、中元节、社王节、清明节等，小节日几乎每月都有。广西都安瑶族的达努节比较隆重，相传是纪念先人反抗土司斗争的节日。盘王节，俗称“跳盘王”、“还盘王愿”。每隔三五年举行一次，时为农历十月十六日，一般由一户、数户或一村进行。主要仪式由师公跳神祈祷，唱盘王歌，跳长鼓舞，祷告盘王(盘瓠)保佑赐福。盘王节，一般是自称“勉支”的瑶族的节日，十分隆重。 侗族编辑本段 侗族人民大都穿自纺、自织、自染的侗布，喜青、紫、白、蓝色。男子装束，近城镇者与汉族无异，唯边远山区略有差别，穿右衽无领短衣，着管裤，围大头帕。有的头留顶发。妇女装束各地互有差别，有着管裤、衣镶托肩、钉银珠大扣、结辫盘头者；有衣长齐膝、襟边袖口裤脚有滚边或花边、挽盘发者；有着大襟衣、大裤管、柬腰带、包头帕、挽头髻者；有着对襟衣、衬胸布、围褶裙、系围腰、着脚套或裹绑腿、髻插银椎者；有宽袖大襟、衣滚绣有龙凤花卉、长裙过膝，梳盘发者；也有着汉装者。一般都喜欢戴银饰。侗族人民的饮食以大米为主要食物，平坝地区以粳米为主，山区则多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅鱼”、“醅肉”，贮藏十数年不坏。用油茶待客，是侗族人民的一种好客习惯。侗族的村落依山傍水，以南部地区最富有特色。村头寨尾多蓄有古树，溪流上横跨“风雨桥”，寨中鱼塘四布。按族姓聚居，鼓楼耸立其间。住“干栏”房，楼上住人，楼下关养牲畜和堆置杂物。“月也”，是这一村群众到另一村作客，并以吹芦笙或唱歌、唱戏为乐的社交活动。农闲斗牛，是集体娱乐之一。届时老少咸集，人山人海，欢声四起，锣鼓喧天，铁炮震动山谷。有外寨客人途经本寨，则阻之于寨边，以歌对答，谓之“塞寨门”。“行歌坐月”又称“行歌坐夜”，是青年男女进行社交和谈情说爱的通称。北部侗族地区称为“玩山”，青年男女在劳动之余，三五成群，相约在山坡上对唱情歌。南部侗族地区称“走寨”，或称“走姑娘”，晚上姑娘们结伴在屋里作针线活，客寨男青年携带乐器前来伴奏对唱，互相倾诉爱情，深情时男女互相“换记”(送礼物)定情，约为夫妻。三江县富禄等地侗族群众常于夏历3月3日或2月2日汇集于广坪上，用一特制火包冲一铁环腾空而起，降落时，让大家抢夺，获得者受重奖，叫做“抢花炮”。侗族婚姻为一夫一妻制。姑舅表婚较为流行，姨表兄妹和辈分不同的不能通婚。女子婚后有“坐家”(即“不落夫家”)的习俗。解放前，侗族的社会基本单位是封建家长制的父系小家庭。妇女在社会和家庭中的地位低于男子，妇女禁触铜鼓；男人或长辈在楼下，不准上楼。侗族姑娘在婚后才能享受父母和自己积累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。男子继承家业，无继承人的可招赘养子。丧葬一般同汉族，行土葬。个别地区还有停葬习俗，人死入殡后将棺材停放在郊外，等本族与死者同年同辈的都死亡以后，才一同择日安葬。

广西的传统民俗有哪些？

　　广西民俗资源分为六大类：

　　1、歌舞游艺
　　广西境内各少数民族都以爱唱且擅唱山歌闻名。山歌曲调高吭咪亮，奔放自由;内容朴素健康、叙事抒情，问答应对，题材广泛;比兴押韵，排比重叠，表现手法灵活多样，具有很高的艺术性。可以即兴演唱，随编随唱，就地取材，渲染气氛，具有浓厚的生活气息和娱乐欣赏功能。山歌应用广泛，广西各族人民的生活都离不开它，举凡节日庆典、恋爱求偶、娱乐礼仪，大多以歌声相伴随。特别是哺育了歌仙刘三姐的壮胞山乡，素有“歌海”之称。壮乡各地都有大小不等的歌抒，每逢三月三，各歌抒都要举行盛大的歌节。侗乡也被称为是“诗的家乡，歌的海洋”。侗族情歌优美，真挚热情，叙事歌委婉曲折，意蕴深长。“琵琶歌”以琵琶或加格以琴伴奏，曲调欢快流畅。“大歌”一领众和，多声部合唱，声音宏亮，气势磅礴。其它如毛南族的“罗海歌”、“欢歌”，松佬族的“走坡”对歌，京族的“哈歌”、“海歌”，坳瑶的“大声歌”，茶山瑶的“香哩歌”等，都具有浓厚的民族特色。
　　八桂少数民族不但能歌，而且擅舞。舞蹈内容大多反映各族人民的生产生活、宗教信仰。苗、壮、侗、水、瑶等族人民喜爱的芦笙舞，手持芦笙，边奏边舞，舞蹈动作偏重脚部，多走矮步，快速踢脚，节奏明快流畅，表现出很高的舞蹈技巧。铜鼓舞或长鼓舞也为瑶、壮、水、苗、彝等族所喜爱。每逢节日庆典，往往都要跳起鼓舞。鼓者边击边舞，舞者边歌边舞，节奏明快，气氛热烈。其它如壮族的师公舞、蚂蜗舞、春堂舞、扁担舞、采茶舞、绣球舞等，瑶族的狩猎舞、瓦鼓舞，京族的跳天灯、跳乐、花棍舞，侗族的哆耶舞，苗族的板凳舞，忆佬族的牛筋舞等，也都千姿百态，风情各异。
　　丰富多彩的民间游艺和戏剧也为广西各族人民增添了不少生活的乐趣。侗家斗牛惊心动魄，苗族斗马赛马紧张激烈。松佬人嬉戏，.凤凰护蛋”，侗胞壮胞争先恐后“抢花炮”。壮侗苗瑶斗鸟会妙趣横生，罗城松佬族斗鸡赛别具风情。壮戏、侗戏、毛难戏着装各异，唱腔多样，具有浓厚民族特色。诸如此类的娱乐活动难以细数，它们集娱乐性、竞技性和参与性于一体，既可娱人又可自娱。
　　歌舞游艺习俗是广西民俗旅游资源中的精华，具有很高的文化品位和旅游开发价值。这是因为:首先，歌舞本身就是艺术，能给人以美的享受。同时，它们又洋溢着浓浓的民族风情，深深的生活气息，能给游人以新鲜奇特的感受。其次，大多数歌舞游艺活动对表演的时空要求并不严格，可以集中起来定时表演，便于搞集中开发，使其成为经常性的民俗表演项目。再次，歌舞游艺大多具有开放性的特点，可以让旅游者也参加到活动中去，与演员对唱、共舞，同娱，亲身体验异质文化带来的新奇感受。

　　2、岁时节俗
　　几乎每个少数民族都有自己独特的民族节日。民族节日大多集中众多的民俗事象，场面大，参加者众，民族风情浓厚。特别是娱乐性节日，如壮族的“三月三耿节”、侗族的“花炮节”、苗族的“芦笙会”,1}佬族的“坡节”等，气氛热烈，游人置身于节日中，可观可赏，可歌可舞，因而旅游开发潜力最大。瑶族的“盘王节”、壮族的“蚂蜗节”、忆佬族的“拜树节”、京族的“哈节”等宗教性节日，气氛独特，场面壮观，娱乐表演项目多，原始意味浓厚。只要开发利用得当，就能够满足民俗旅游者求古求异的心理，使这一民俗资源产生独特的魅力.时令年节因节期固定，节日内容相对单调一些，接待游客受到一定限制。

　　3、仪礼活动
　　民俗旅游与山水旅游不同，后者是人(游客)和自然的交融与协调，前者则是人(游客)和人(作为民俗载体的东道主)的沟通和调谐。东道主的言语仪礼和行为规范，将直接作用于游客。新颖、独持、热情的迎客待客礼仪将给游人鲜明深刻的印象，并架起游人和东道主相互沟通的桥梁。因此，开展民俗旅游必须重视民族礼仪的开发。广西境内各少数民族大多民风淳朴，热情好客，开发民族礼仪具有深厚的生活基础和文化传统作保证。诸如大瑶山瑶人鸣枪送客迎宾，以“礼歌会”待客;侗人以“打油茶”待客，苗人以拦路酒迎客，都别开生面，可资利用。但这些礼节随意性较大，不够规范。在旅游开发时，应注意在保持民族特色和传统的基础上加以规范。
　　婚俗礼仪也值得开发。一则可以将那些精彩的婚恋习俗片断作为表演项目供游客欣赏。二则可以为某些游客提供特殊服务，让他们亲身体验少数民族婚俗。八桂婚俗干姿百态，具有深厚的民族色彩和地方色彩。柳江壮族婚礼得唱哈哩歌，以牛车接亲，撒五谷进家门。象州壮族婚礼得由舅爷开茶、烧娘送、敬娘送。这些婚俗饶有风趣，值得开发利用。

　　4、饮食习俗
　　“吃”是旅游活动六要素之一。广西物产丰饶，一年四季瓜果飘香，茶酒饭菜风味独特。嗜酸味，喜糯食，是桂人饮食特点。酸味食品种类很多，侗、毛南人几乎无味不用酸。侗家酸鱼、酸鸭，毛南三酸罗番、脯醒和瓮偎皆酸味佳肴。糯米主食和点心众多，壮族的五色饭、磁把、沙糕，侗族的手抓糯米饭，都很有特色。苗、侗、壮、瑶人都喜爱的打油茶，香甜可口，能消食化腻。“瑶不离鲜”，大瑶山瑶胞用雪鸟、剥皮蛙腌制成鸟宣乒、蛙鲜，香脆清甜。毛南族菜牛肉鲜嫩可口。如果把这些具有浓厚民族特色的食品开发成风味小吃，供游人品尝，定能使他们大饱[J福，平添不少乐趣。

　　5、服饰与建筑
　　民族服饰和建筑是民俗中最直观的东西。以服饰和建筑为主营构的民族风情表象，能给初临其境的游客以深刻强烈的印象。因此，要重视民族服饰和建筑的利用和开发。桂境民族服饰多尚朴素雅致，但瑶、苗、侗族妇女服饰颇重装饰。瑶族服饰地域特色浓厚，妇女衣裳色彩斑斓，款式多达百余种。苗族、侗族妇女喜欢穿金戴银，其服饰多为短衣长裙，衣服的各个部位都配上花边和飘带，百褶裙层层叠叠，穿戴起来，显得绮丽多姿。
　　壮、侗、苗、瑶等族民居多为干栏式建筑。一般以木为原料，穿桦凿卯，很少用钉，却牢固耐用，对广西这种温热潮湿，山居地斜的环境具有很强的适应性。其它民族建筑也大多为木结构。侗族的三江程阳风雨桥和马胖鼓楼就是这种木结构建筑体系的杰出代表。

　　6、民族手工艺品
　　“购”也是旅游活动要素之一。重视开发传统手工艺品，既能促进民族地区经济的发展，又能丰富旅游商品市场，向游客提供更多的富有民族特色的手工艺纪念品.广西各族人民心灵手巧，擅长织染、刺绣、编织、雕刻。壮锦、侗锦色彩鲜艳，图案别致，在国内外已享有一定声誉。苗族的刺绣，做工精巧细致、配色瑰丽多姿。瑶族的挑绣，将挑花和刺绣结合起来，图案优美生动。毛南族的编织和雕刻，具有独特的民族风格;所编“花竹帽”，工艺精湛，非常美观;雕刻的木质假面具，形象生动通真。如能将这些手工艺精品开发成旅游商品，定能受到游人的喜爱。

　　来源：广西民族学院学报(哲学社会科学版)1996年第2期
　　郭立新/广西民俗旅游资源的开发

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