白琳工夫冲泡细节注意事项

中国红茶冲泡方法多种多样，根据不同人群的喜好选择不同的冲泡方法。白琳工夫如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。无论选择何种冲泡方法，在冲泡过程中注意五大事项。

冲泡五大注意事项

(1)茶叶好：白琳工夫茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

(2)水质好：水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。

(3)茶具好：白琳工夫芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出白琳工夫独特的优美。

(4)温度好：将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。

(5)时间好：放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使白琳工夫红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟，叶片较大则宜闷置 3至 5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

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