四保贡茶与六洞茶——明朝时的顶尖茶

四保贡茶与六洞茶——明朝时的顶尖茶

1935年，《湖南省茶产概况调查报告书》显示，湖南省51个产茶县，绝大部分县有安化茶树品种。这与明朝朱元璋洪武年在安化点了四保贡茶，外县崇尚安化茶，纷纷来引进品种有重要关系。安化县志记载，四保贡茶在安化前乡的仙溪，龙溪，大桥，九渡水。为了加强对贡茶山的管理，更为了新采制作的“安化芽尖”能快速运到京城，明朝政府还把唐朝、宋朝修的益阳县城至安化县城梅城的官道——宝安益大道，进行了改造加宽。在官道穿越现桃江县浮邱山的穿天坳，将那儿原来的私人客栈，改成了官方驿站，养了传递官方文件和跑运贡茶的马匹。桃花驿，明代始建，清康熙二十三年(1684)知县江闿重建，在今桃江县城关。明制岁编马80匹，清初定马63匹，册设长养排夫100名。因此，安化至益阳和长沙的茶马古道，借贡茶的大势，兴盛了三百年。因为来往的人多，穿天坳驿站还有很气派的茶亭，有人为茶亭题写对联：“穿破名利关头，想只因身家富贵，过此尽属康庄道;坳上清闲地位，看不了江山风月，少坐都为畅快人。”

进入清代后，安化绿茶不再是贡茶，大宗的民用商茶，不需快递，诗人李郢《茶山贡焙歌》中“驿骑鞭声天流电，半夜驱夫谁复见?十日王程路四千，到时须及清明宴……”的情景不再。商茶多为黑茶，首选走水路船运。那条官道的维护与利用，就辉煌不再了。

安化在明朝就著名的茶山，还有“六洞茶”。 即资江边茶叶重镇小淹、江南坪、黄沙坪南面的思贤溪之火烧洞、竹林溪之条鱼洞、大酉溪之漂水洞、檀香洞、黄沙溪之深水洞、竹坪溪之仙缸洞。安化有将高山中闭塞的盆地和峡谷称为“洞”的习惯。这六洞，因闭塞，因土质里矿物质多，茶叶品质很好。

《茶经》云：“其生地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，”且生于“阳崖阴林”外，安化茶就为上者。

中国十大名茶有哪些?

中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。
上海世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。

最标准的中国十大名茶有哪些？

一、西湖龙井 简介 西湖龙井是最著名的绿茶品种， 同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井, 简化称为龙井。具体产地是浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。产地：按“狮”“龙”“云”“虎”“梅”列品第： 狮--既狮峰，品质最佳，最富盛誉（地名） 龙--龙井（地名） 云--云栖（地名） 虎--虎跑（地名） 梅--梅坞（地名） 味：为豆花香、清香味甘。 色：色清 形：取其一芽一叶，长不过2.5厘米 采摘期：四月初至十月上旬。 传说 乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿 ，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。 鉴别方法 产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 [编辑本段] 二、洞庭碧螺春 简介 碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。 春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。 碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。 碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。 品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。 历史传说 相传采茶人采下的茶叶放在胸口的衣襟内，新鲜的嫩叶由于得到体温的热气，挥发出极浓的香味，故“吓煞人香”。后来康熙皇帝南下苏州，驻驿太湖,苏州地方官员进献当地名茶吓煞人香，康熙颇有文采，嫌其名不雅，因此赐题碧螺春为茶名。 还有一个更加动人的传说，早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥操起渔*，潜到西洞庭山同恶龙搏斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙搏斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。 鉴别方法 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。 假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 [编辑本段] 三、黄山毛峰 简介 黄山毛峰是著名绿茶品种，产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 资料记载 清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安（1838－1910），此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓”的正名相符合。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。安定两年，弟又病逝。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户”。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。此间蒋（新田）、郑（瓦窑坦）、王（横路下）3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园。同治年间，“商务奋兴”，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲步谢光荪（1818－1878）在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界。当明上海茶庄林立，各庄普有名品。而常品茶竞争相当激烈。使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏势，明逢光绪元年（1875年），漕溪“谢裕大茶号”开张。并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒（即用五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火），盖上园簸复老烘（足火、显毫）”的精心制作，形成别具风格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰”。因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄屯绿外销打通渠道。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰”。故此，谢正安既为“谢裕大茶行”开创者，又为“黄山毛峰”创始人。后以其丰功佳绩为始祖，谢氏《馀庆堂》分支立“慎裕堂”，为置产所用。如光绪二十七年（1901年）仲春《歙邑黄山漕溪谢慎袼堂正安屯溪置产簿》所记载。后来当地对慎裕堂人统称“茶行里人”。 历史传说 明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。 鉴别方法 鉴别方法：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 [编辑本段] 四、庐山云雾茶 简介 庐山云雾茶是绿茶类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。 庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。 巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。 庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。 由于后天气候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。 庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。 朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。 历史 据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。 [编辑本段] 五、六安瓜片 简介 六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。 在齐云瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳，因蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长，所以这里的瓜片最为清甜可口。但由于产量的制约，很多茶客对“只闻其名，未见其容”。六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品。 历史 六安有着悠久的产茶历史。史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清，早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代之时曾一度作为贡品，献于宫廷，明朝闻尤《茶笺》一书六安精品，入药最佳"。解放后，三次被评为国家优质名茶，出口到香港等地。 据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。 鉴别方法 产于安徽六安和金寨两地的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 [编辑本段] 六、君山银针 简介 君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。 君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。 历史传说 据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。 鉴别方法 产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 [编辑本段] 七、信阳毛尖 简介 信阳毛尖产于河南信阳大别山地区，是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾颇多。清乾隆年间有人道：“云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。”这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”，景色奇丽，诗人赞曰：“立马层崖下，凌空瀑布泉。溅花飞雾雪，暄石向晴天。直讶银河泻，遥疑玉洞开”。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。 信阳毛尖风格独特，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关，一般自四月中、下旬开采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔两三天巡回采一次，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖，芽叶采下，分级验收，分级摊放，分级炒制。摊放的地方，要通风干净，摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过十小时，鲜叶经摊放后，进行炒制，分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3－4分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。直至成品 信阳毛尖深受人们喜爱，荣誉众多 1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状； 1959年被列为我国十大名茶之一； 1982年再次被评为国家、部级优质名茶； 1985年被选送到全国优质农产品展评会展出。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家，深受欢迎。 1990年“龙潭牌”特级信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味甘”夺得总分第一名，荣获国家金奖。 1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号。 1999年获昆明世界园艺博览会金奖。 历史 信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有"淮南茶信阳第一"的千古定论。 鉴别方法 产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 还有三个 我这里哦太难过不过了 你要追问我 系统才让补充的

世界上最贵的茶，曾20克卖出20万，如今是有钱都买不到的无价之宝！

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开门见山，标题中的无价之宝即武夷山的母树大红袍，就是下图岩壁上“大红袍”三个红字右边的几株不太起眼的茶树：

这里是福建武夷山的谷地九龙窠，因着合适的光照、温度和土壤条件，此地还种植有半天妖、不见天、铁观音、铁罗汉、白牡丹等有名岩茶，放眼望去，层层叠叠铺展在峡谷斜坡上，宛如开山辟谷的天降碧绦，十分壮观。相较之下，那几株孤零零的母树，和崖壁上零星的杂草混在一起，如果不是旁边醒目石刻，估计不会有人注意。

去年10月12日，在联合国《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议上，中国政府宣布正式设立首批五个中国国家公园，设立国家公园的目的是保护多样生态和珍稀物种，而武夷山的生态和物种，是和“大熊猫”、“三江源”、“东北虎豹”、“热带雨林”同等重要的珍惜资源，所以它们一起，率先位列五大国家公园。

武夷山是我国降水最丰富的地区，千百万年的风雨，雕刻出群峰林立的丹霞地貌，孕育出全球同纬度面积最大的亚热带常绿阔叶林生态，以及武夷杜鹃、崇安草蜥等丰富多样的珍奇物种，而其中最为珍奇的，就是那看上去不起眼却仅存六株的武夷山母树。

（武夷山各色植物）

有多珍奇？

1998年，首届中国武夷山大红袍茶文化节上，澳洲富豪许荣茂先生在拍卖中竞得20克母树大红袍，花了15.68万；2005年，第十二届上海国际茶文化节，同样重量的母树大红袍拍出的19.8万；同年的第七届武夷山红袍节上，又拍出20.8万的天价！

2006年以后，不论你多有钱，母树茶叶再也买不到了——国家决定对大红袍母树及其周边环境实行特别管护，投保一亿，停止采摘茶叶，以确保其良好生长；2007年，最后一次采摘的20克母树茶叶（采于2005年5月3日），在紫禁城外端门大殿中举行的隆重仪式上，由武夷山市人民政府赠于中国国家博物馆珍藏，也就是说，大红袍母树茶叶，已从珍品升华为国宝！

所以如果你听到有人售卖母树大红袍茶叶，那一定是骗子。但作为茶叶，尤其是冲泡九道后依然滋味醇郁的“茶中之王”，无法被人品评，也就失去了价值。别着急，母树大红袍品不到，还有纯种大红袍和商品大红袍。前者是母树大红袍中选取一特定品系单独扦插繁育而成，属于母树的无性繁殖纯种品种；后者是母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配而成，其中每个品系也都是用无性繁殖培育移栽。因为都是无性繁殖，市场上“一代”、“二代”大红袍的叫法是不科学的。

大红袍被誉为“茶中之王”、“国之瑰宝”，除了色香味优秀，它所蕴含的历史人文价值也是非常深厚的。

（武夷岩茶第一镇——星村镇，是世界红茶发源地，位于武夷山九曲溪畔，此处码头为九曲漂流的起点）

明洪武十八年（1385年），举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇山中禅寺一和尚，和尚取所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，丁显前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上。后丁显用锡罐装取大红袍带回京城，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命丁显亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。自此，武夷岩茶大红袍成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。据传每年朝廷派来采茶的官吏均身着大红袍，且解袍挂在贡茶的树上，“大红袍”之名由此而来。

历史上与大红袍有关的故事或传说还有很多，如今九龙窠上那三棵六株母树距今已有360多年的沧桑，被联合国列入世界自然与文化双遗产。

产灵芽者，必是灵山秀水，接下来，我们就去一览武夷山的风光。

武夷山位于福建北部，素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉。

这里山水环抱，水绕山行，天游胜景风吹云荡，九曲风光曲折潆洄，岩茶文化久负盛名......这里有200多处丹霞地貌，奇峰怪石千姿百态，有的直插云霄，有的横亘数里，有的垂挂如屏，有的亭亭玉立......这里的山中布满清泉、飞瀑、山涧、溪流，流水潺潺，如歌如诉，全长9.5公里的九曲溪，蜿蜒山谷，游人乘竹筏漂流其上，抬头可览奇峰，俯首能赏水色，可谓“曲曲山回转，峰峰水抱流”。

这里人杰地灵，人文璀璨，4000多年前就有古闽族在此劳动生息，发展出的闽越文化绵延3000多年之久，宋代以后，武夷山与朱子理学有着密不可分的联系。朱熹14岁到武夷山，直到71岁去世，在这里从学、著述、授徒、生活50余年，朱子理学在这里萌芽、成熟、传播。

自然和人文卓越如此，无怪乎与泰山、黄山和峨眉山同列中国仅有的四项世界自然与文化双遗产。

一大早来到星村镇的星村渡口，这是九曲溪漂流的起点，不过今天我们先沿九曲慢游道游览沿岸风光，改日再乘筏漂流。

一路茶香晨霭、碧水青山的美景中，从“九曲”到达“七曲”，这里有“云窝-天游-桃源洞”景区。

云窝-天游-桃源洞是集武夷山水与人文于一体的武夷山精华之所在，云窝有“石形互变态，山色从俯仰”的佳景和“夕鸟冲烟度，闲云傍石流”的妙致；天游独出群峰之表，为“武夷第一胜境”；桃源洞“地既幽深，景复殊异”，为洞天绝境。这里还有武夷精舍、叔圭精舍、留云书屋等遗址，可于美景中沐浴文化洗礼。

武夷精舍原为朱熹创办的武夷精舍遗址，面对如案似鼎的晚对峰，背倚峭拔奇伟的隐屏峰，前环玉带般的九曲溪，环境清幽雅静。

如今的展馆创建于2004年，再现了朱熹当年聚徒讲学的情景，展示了朱熹生平及门人在武夷山创办书院的盛况。

朱熹是与孔子并称的儒家思想代表者，宋朝时，国家政治、经济、文化重心南移，儒释道汇集于武夷山一带，朱熹活动于这一地区50多年，建精舍讲学培养人才，著述立说，打破三教鼎立的局面，集孔孟以来儒学之大成，建构理学体系，提倡格物穷理，诚心正意，修齐治平，把中华文化推进到一个新的高度。宋以后，以朱熹理学为核心的朱子学，作为官方正统儒学流传甚久，对东亚、东南亚的思想发展产生了巨大影响，甚至对西方启蒙运动和近代化也发生过作用。

朱熹治学期间足迹遍布福建、江西、安徽、湖南，与张栻、吕祖谦和陆九渊等著名学者都有所交流，其中有几件事影响甚大，传为美谈。乾道三年（1167年）八月初一，朱熹前往湖南长沙坊张栻，论道两个月，在岳麓留下“朱张会讲”，达成许多共识；淳熙二年（1175年）五月二十八日，朱熹与江西学者陆九龄、陆九渊兄弟会于铅山鹅湖寺，相互讲论与辨说，十日而归，史称“鹅湖之会”。鹅湖之会是中国古代思想史上第一次著名的哲学辩论会，二者分歧在于朱熹认为“理”在心外的宇宙之间，而二陆认为“道统”即是本心，唯有认识本心，才能更好地认识宇宙，“陆式心学”到明代被王阳明继承发展，形成了后来著名的“陆王心学”。

武夷精舍往前不远是攀天游峰的步道，天游峰虽然海拔不高（408米，相对高差215米），但山路险陡，攀爬不易。

半山腰遇到“茶洞”，此为武夷山七十二名洞之一，洞内古时植有名茶丛，故名。四周山势高峻，谷井清静幽微，又称“幽微洞天”。茶洞后过小石门为仙浴潭，位于清隐岩右的深峡之中，雪花泉水泻在峡内，蓄成水塘，传说有仙人在此沐浴。

天游峰共有848个台阶，传说与彭祖有关。彭祖活到848岁时，殷纣王得取彭祖养生之道，起了加害之心，彭祖为躲避纣王追杀，便离京云游天下，辗转数千里来到闽地武夷山，隐居天游峰，生二子彭武彭夷，在此茹芝饮瀑，循迹养生，并带领当地人开山治水。彭祖得道成仙后，二子继承父志，继续在开辟山河造福百姓，后人为了纪念彭祖三父子的功德，就将此山以彭祖二子的名为名，这就是“武夷山”名称的由来。

（天游峰大游阁中的彭祖父子像）

848级台阶不算少，加上坡度陡峭，攀登很累，但登顶后看到的风景绝对物超所值。凭栏远眺，千峰竞秀，万壑争幽，潆洄如带，溪山之胜，尽收眼底。

（天游峰上俯瞰九曲溪）

山上有不少摩崖石刻，古人游后不吝溢美之词。

下山不久来到了桃源洞，过程宛如“桃花源记”，一路穷极幽深，石崖相倚成门，婉转而入，石桥下溪涧流水，内忽平旷，四面环山，潭水悠悠，桃林片片，田畴可一、二十亩，鸡犬相闻......

这里有座道观，创建于唐朝天宝年间（742-756年），据说当时流传武夷山隐居仙灵，吸引大批高士来此修炼，明朝时桃源道观已远近闻名，建有三清殿、三皇元君殿、三官殿、真武殿、娘娘殿、功德祠等殿堂，修真高道多选此地居之，民国时重修，如今是福建省的重点宫观之一。

桃源洞还有一座老君圣象，高达十六米，造像逼真庄严，神态和蔼可亲，线条畅然，洒脱自在，超然物外。

南行到达一线天，又称“灵岩”，长176米，最窄处仅0.3米，下为伏羲洞、风洞和灵洞，从洞底仰视，岩顶弯弯曲曲的一道天光，故名“一线天”。洞口宛如巨兽之嘴，进洞后向往外，又如巨兽之眼。一线天分左右两条路线，下图呈现为右线。

出一线天不远处是虎啸岩，巍然独耸，四面陡峭，周围怪石峥嵘，青藤垂蔓，独具泉石天趣。

附近还有座天成禅寺，一座观音像雕于岩壁之上，比贡于寺庙的观音更具震撼。

穿茶从，绕奇峰，下山乘车（可以不买较贵的景区大巴，公交车也到部分景点），来到武夷宫。

武夷宫始建于唐天宝年间（742-755年），又名会仙观，是历代帝王祭祀武夷神君的地方，也是宋代全国六大名观之一。前临溪流，背倚秀峰，沃野碧川，巧构林立，此处是九曲溪漂流的终点，为游客集中辐辏之处。

宫内有座武夷春秋馆，馆中展示有武夷山重大历史事件、历代名人和民俗风情，包括上文提到的彭祖开山、理学大成以及闽越文化、汉武帝封禅、摩崖石刻、茶文化、武夷双遗等等，从中可以重温“武夷春秋”。

（彭祖开山）

因为武夷岩茶名气很大，这里把馆中了解到的茶文化多写几笔：武夷茶在南北朝（479年）就以晚甘侯（茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年（1302年），于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后有改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称的岩茶。武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。

上文提到武夷山大红袍被国家博物馆收藏，不仅是因为母树珍稀需要保护，更是因为以大红袍为代表的乌龙茶，在中国乃至世界茶叶史上都有着极其深远的影响。乌龙茶有青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类，而大红袍在其中出类拔萃。

武夷宫中还有仿古宋街和柳永纪念馆。柳永是宋朝词人，写得一手婉约好词，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”就出自其手，不来武夷山不知道，原来一代祠宗的家乡就在这里！

武夷宫向北穿过万春园，又遇一池碧水，丹霞石柱倒影湖鉴，美如桂林山水，湖畔有寺名止止庵。

武夷山止止庵位于一曲水光石后，传说是道教仙人修炼之所，为道教第十六洞天。

止止庵位于一曲水光石之后，由于环境绝佳，又有高士驻足，因此风流相继，屡有道众居此，甚至还有道士在此遇仙、获异书等神话。

过止止庵沿湖前行，来到大王峰脚下。在一整天如心电图般的上山下山后，即将攀登今日的最后高峰，眼前的是密林掩映、一望无头的幽深小径，期待的是大王峰顶红霞满天、辉煌落幕的夕阳西下。不多说，爬！

大王峰又称“纱帽岩”，因山形如宦者纱帽，独具王者威仪而得名。海拔530米，上丰下敛，气势磅礴，远远望去，宛如擎天巨柱，在武夷山三十六峰中有“仙壑王”之称。峰顶古木参天，有天鉴池、投龙洞等遗址。

（远眺大王峰）

一开始的小径还算平缓，越往上越狭窄陡峭，居高不仅要思危，还要有不畏难的准备。

高处不胜寒，但胜在美。爬到顶时正好日落，山景如缥缈水墨。

山顶还可俯瞰九曲溪和武夷山城区，这个角度下水泥丛林显得微不足道，心胸为之一阔。

下山已入夜，我去的时候临近去年的春节，武夷山夜烟花绚烂......

次日的重头戏是九曲溪漂流，漂流不是全天都有，清晨时间还早，我们先去转转水帘洞。

下车后漫步“天心问禅”慢游道，一路绿茶一路山，一路禅机一路参，茶禅一味，品着不觉就到了水帘洞。

水帘洞是一处瀑布，也是武夷山的一个景区，以丹霞地貌峰峦和岩体景观为特色，除“万斛珠帘垂赤壁”的水帘洞，还有“雄鹰展翅飞碧空”的鹰嘴岩，“石色赤紫，宛若天半朱霞”的丹霞嶂，溪水潺潺、凉风习习的流香涧，比翼双飞的燕子峰，以及空中楼阁古崖居遗构等等。

下图即为古崖居遗构——天车架。

天车架为武夷山现存最完好的人文名胜之一，宛如双层空中楼阁，上仰悬崖，下临深涧。相传宋代就有山民穴居于此。天车架所在地势险要，至今无路可通。

下图为鹰嘴岩，武夷山三十六名峰之一。峰岩雄伟矫健，巍然特立，酷似兀立于群峰中的雄鹰，昂首向东的岩顶稍向下弯曲，恰似鹰嘴。

鹰嘴岩前行不久是慧苑禅寺，始建于宋代，居民院落布局，门厅是儒家风格，正殿有佛教氛围，经阁含道家韵味，是一座典型的“三教合一”宗教建筑。朱熹曾在寺中留下“静我思”的匾额和“客来莫嫌茶当酒，山居偏与竹为邻”的诗句。

继续前行到达留香涧，长约百米，宽仅一米，两侧石壁如墙，直立夹峙，青藤垂蔓，幽兰丛生，山风穿峡而过，飘香令人陶醉。

再往西不远就来到了文首提到的母树大红袍所在，6株“茶王”生长于岩腰，就势筑台以护。也只有这样得天独厚的环境，才能诞生这样让人回味无穷的珍品。

水帘洞一行错过了上午的漂流，下午要一点才开始，就去临近的市场走了走，快过年了，市场非常热闹。吸引我的除了琳琅满目的年货，还有林立的马头墙，显然，闽赣交界的武夷山建筑，深受徽派建筑的影响。

逛过市场，时间也差不多，又来到昨天经过的星村镇，竹筏排排，整装待发。

古人游九曲是从武夷宫逆流而上，而今人则是乘筏顺流而下，所以漂流顺序是从九曲到一曲，方向相反，所见美景是一样的，“蛤蟆吞天金龟梦， 象鼻吸水猿人头，铁壁屏嶂玉女怨，青剑裂石志士酬，三三六六一欸乃， 空谷萧鼓落日休”，一样都不会错过。

漂流看景是一方面，听船工的段子也是一大享受。一只筏上有两个船工，有的一男一女，有的是两个男人，不论如何，一路上的荤段子层出不穷。要不有“高手在民间”的说法呢，撑船的小伙、姑娘总能根据所见不同景致开些小孩子听不懂的玩笑，当然，其中大部分是事先编好的，但他们的厉害在于和乘客的互动上，有时候老年人问个正经的历史典故，他们能对答如流且不乏幽默，有时候童言无忌问出大人会脸红的问题，他们能妙语化解，让大家会心一笑。这段子储备和应变能力，我看去说脱口秀也无不可。一两个小时的漂流结束后，大家都会给船工一点小费，值得的！（水流平稳的地方，游客也可以掌撸）

九曲溪全长约10公里，山挟水转，水绕山行，每一曲都有不同的山水画意，可谓“溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪”。

出发不久的九曲可观齐云峰、白云岩、双狮戏球石，平畴沃野上奇峰兀立；八曲水天空阔，水中怪石争巧，可见水狮石、水龟石、象鼻岩、骆驼峰等奇观。

七曲北岸耸立武夷山最高峰——海拔754米的三仰峰，让人仰望生敬；六曲最短，但景色最胜，前一天攀过的天游峰即在此，峰底再看，巍峨憾人；五曲最为开阔，曲中有平林洲，洲上林木葱郁，水畔奇石盘错；四曲对峙两座巍巍巨岩，横空盘立，倒影碧波，飞翠流霞。

三曲南崖的小藏峰下有闻名于世的“架壑船棺”，此为古越人的一种葬俗；二曲幽深险峭的峡谷，毗邻玉女峰，“峰”姿绰约；一曲畅旷豁达，临近大王峰、幔亭峰、狮子峰和观音岩，山峰摩霄凌云，雄伟壮观。

九曲宛如九首歌曲，奇山秀水是美妙的旋律，朗朗笑声是恰切的伴奏，偶尔的怪石是令人意外的切分，每一个拐弯是让人期待的间奏......

九曲之后，八闽之旅也落下了尾音，但途中邂逅的每一场光景风物，都像空谷传音一样不绝于心，留在记忆里的不是曾经沧海，而是对下一次启程的更美期待......

下一程——广西！

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