雨前茶的

雨前茶的

雨前茶是指清明后(4月5日后)、谷雨前(4月20日前)采制细嫩牙尖制成的茶，也叫二春茶。雨前茶之前采制的为明前茶，明前茶因数量少而珍贵，导致大众对明前茶颇为推崇，往往能喝上明前茶的，也成了有身份、有品位的象征。那么，雨前茶就不好了吗?

虽然雨前茶没有明前茶那般细嫩，但采摘雨前茶时，气温较高，雨水较足，茶树芽叶生长相对较快，茶叶内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而且耐泡。明代茶人许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，则是最适宜的采制春茶的季节。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

近年来，人们买茶叶有一种偏好，总是买出产最早的、芽叶最嫩的，认为这样的新茶才是好的。其实不然，优质茶叶，并非越嫩越好，也要看其内含的营养物质。比如龙井茶，其特级茶的原料就是一芽二叶，从不采摘幼嫩细小的单个茶芽为原料。

明前茶，上市较早，娇嫩，好看;雨前茶，则好喝有味营养丰富。这就得看消费者的消费需求了，没有说哪一种孰好孰不好，适合自己喝就好。

雨前茶是茶中的上品此处的雨指的是 雨前茶也叫什么茶

1、雨前茶是茶中的上品此处的雨指的是节气谷雨。

2、“雨前茶”也叫“谷雨茶”，是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软,使春茶滋味鲜活，香气怡人。

3、明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的时节。据说，从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

明前茶和雨前茶的区别

明前茶和雨前茶的区别如下：

1、采摘时间不同

明前茶：清明节之前采摘、制成的茶品，一般在每年的4月4日~4月5日之前时段，而雨前茶是清明到谷雨之间的这段时间，一般在4月4日~4月20日左右。

2、外形不同

明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩。其嫩芽像莲心，所以也称莲心；雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大。碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。

3、茶色不同

明前茶上选品色翠香幽，带油光，碧绿新鲜，汤色碧绿或呈清黄色。雨前茶缺少油润，茶叶色泽多偏黄绿，汤色嫩黄或呈嫩绿色。

4、茶香不同

明前茶干茶香气清纯，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

5、口感不同

明前茶：口感很柔和，不会有很浓的苦涩味。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。

雨前茶：滋味清新刺激，雨前茶叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。

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