喝茶是中国人的一种情调

喝茶是中国人的一种情调

“苦”为中药五味(酸、甜、苦、辛、咸)之一，其最显著的特征在于阈值极低。

我们的日常饮食中，常见食物如苦瓜、百合等，饮料如苦丁、菊花等，这些苦味的东西，人们的本能是排斥的。

茶根本的味道也属于苦味的。

因为茶多酚是茶叶的核心物质，尽管茶叶中含氨基酸等鲜甜味物质，但核心还属于苦味的。

这个苦味的饮品，如果说人们一开始就喜欢，纯粹是假话，懵懂的小孩，可以用一点茶水试一试，他绝对是拒绝的。

青少年为什么喜欢可口可乐而不喜欢茶，也是这个道理。

在茶没有成为饮茶习俗之前，人们本能是拒绝的，如边疆少数民族饮茶，会加奶、加糖烹煮，如西亚、北非饮茶会加薄荷、香料、糖等调饮，本质上是不能接受其苦。

那为什么中国人能忍受茶的苦味呢?

中医药里讲苦入心，能泻火、燥湿等，人们在食用苦味的食物和饮料时，可能在潜意识里已经认定了某种功效，实现清热解毒或者其他需求，尽管是苦的，但乐于接受，长期以后形成习惯。

中国人长期受道家影响，茶是作为道教的服食饵药逐步被更多人群接受：

从一开始的与其他药材配伍成为方剂，到唐代陆羽倡导在茶汤里只放上盐巴调味，直至宋代徽宗以后，茶才实现清饮。

这也说明直至此时，整个社会饮茶风俗才稳定下来，对于茶的苦味已经逐步普遍接受，真正成为一种嗜好品。

再到明代利用炒青大面积取代蒸青，茶的香味在一定程度上遮掩掉茶的苦味，使茶更易于平常人接受。另外现代制茶技术，绿茶的摊凉，乌龙茶的摇青等技术的运用，在某种程度上都减少了茶的苦味，让人更易于接受。

综合来看，茶确实是苦的，但由于其某种功能性，人们愿意接受他;

在其长期发展的过程中，制茶技术的发展，改善了其苦味;

另外茶的氨基酸等物质，在苦味之后确实能化开，逐步回甘，给人味觉和精神的愉悦;

人们在利用茶的过程中，逐步形成了味觉依赖和习惯，形成了真正意义上的嗜好品，苦已经不是问题。

中国人为什么喜欢喝茶？

茶是中国一个博大的文化，当然中国人喜欢喝茶，也是有一些目的的。

中国呢，是茶的原产地，既然是原产地，人人爱喝茶也是很正常的。俗话说，柴米油盐酱醋茶，就知道茶在生活中是有着一个很重要的地位。茶真正的起源貌似是在两晋时期吧，当时也只有文人喝，可是慢慢的发展到百姓都知道茶。其实品茶呢，跟品人生是差不多的，茶有着百味，不同的品种有着不同的感觉。

慢慢的，在唐朝，陆羽有了一道茶学，在那个时候茶已经上升为另一个不同的维度了。在不同的时代里可能喝的感觉都是不同的，比如在唐代，那时候可能你喝的是开心，但是等到宋末的时候，你可能喝出的是你人生的苦涩。在不同的朝代，有着不同的茶文化，当然到现在茶也是很受欢迎的，也是因为在古代的时候，茶奠定了一个良好的基础吧。

中国人为什么爱喝茶

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶。各国茶文化各不相同，各有千秋。中国茶文化反映出中华民族悠久的文明和礼仪。

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