回归本质　喝大众好茶

回归本质　喝大众好茶

“我希望今后老百姓都能够喝上经济、健康、有机的好茶。”福建茶届泰斗张天福老先生不止一次在公开场合表达这样的心愿。

张老也曾在《泡好茶》周刊举办的茶话会上对福建数十家具有代表性的茶企管理层人员提出善意的忠告——200元的茶叶用400元的包装拿去卖老百姓1000元，这是很不厚道的。推动茶产业的健康、可持续发展，只能依靠老百姓实实在在的消费才行。以次充好、以假乱真、以包装论价值的做法绝不可取，因为这样最终只会导致老百姓对茶叶失去了消费的信心和习惯。

随着去年年底中央八项规定的出台，张老的愿望似乎变得更加指日可待，我们同样欣喜地看到业界戒奢从简的氛围日渐浓厚。很多大品牌开始纷纷新推性价比更高的大众茶，甚至筹划着创建新的子品牌来满足普通消费者的需求，而一些中小企业更是抓住这一历史良机，以物美价廉的产品吸引顾客。

在《泡好茶》周刊今年年初所做的“消费者饮茶调查活动”中，我们通过多个渠道获得的上千份回馈信息显示：89%的福建居民有饮茶的习惯，其中有93%的老百姓消费最多的茶叶价格在200-1000元之间。

因此，我们可以得出何为“大众好茶”?大家都喜欢喝，也喝得起的好茶。在具体表现上是，包装整洁、茶叶卫生、每斤售价在一千元以内并深受大众喜欢的茶叶，这样的茶叶我们称之为“大众好茶”。

专家连线

海峡两岸茶业交流协会执行会长陈光普：

茶企的经营理念要转变，要从以前的主营高端茶兼顾大众茶转变为主营大众茶兼营高端茶，从炒作高端茶转为更加务实地生产大众茶。当茶叶的价值与价格背离得太远时，茶叶也就脱离了大众。

建设茶叶品牌不是盲目地炒作茶叶价格，时下的背景也是一个促使茶企转型的良机，我们要鼓励更多的茶企走大众化的道路，生产更多能够吸引普通消费者的茶叶，让更多人能够喝到安全、卫生的茶。

福建省茶叶学会会长冯廷佺：

世界茶叶看中国，中国茶叶看福建。福建产茶历史悠久，品种良多，要鼓励更多茶企走向社会、走向大众，要让更多不同收入水平的消费者都能喝到好茶。而好茶，最关键的标准在于品质好、安全、卫生。

著名乌龙茶专家陈郁榕：

柴米油盐酱醋茶，茶叶原本就是老百姓日常生活中很普通的一个内容。所谓的大众茶不应该是一味地追求低价而不顾虑茶叶质量和生产成本，而应该是在老百姓消费得起的范围之内，保证茶叶的安全卫生。大家都喝得起的茶叶才能称为大众茶。

所有人都适合喝绿茶吗？夏季喝茶建议：多喝这2款，早喝早受益

虽然现在夏季喝绿茶的人越来越多了，但并不是所有人都适合喝绿茶的。

绿茶是我国的第一大茶类，也是我们生活中最常喝的一款茶。绿茶属于不发酵茶，茶叶中富含人体所需的营养物质，常喝对身体好，但喝茶因人而异的，并不是所有人都适合喝绿茶，那么夏季喝茶我们该怎么选呢？下面这4类人，不适合喝绿茶，大家一定要谨记，对应体质喝茶，喝对才好，快看看你是哪一类。

1、体寒的人

经常喝茶的人都知道，绿茶偏凉性，喝了使人有清凉之感，如果是体寒的人切记不要多喝绿茶，要不然这样的症状会更加明显。

2、胃不好的人

绿茶中的茶多酚含量很高，对胃部具有刺激作用。特别是有些人喜欢喝较浓的绿茶，如果您的胃不是很强壮的话，建议可以喝红茶来代替绿茶，因为红茶性温，能够温胃驱寒。

3、老年人

老年人要少喝新下来的绿茶，尤其是少喝浓茶，浓茶刺激性较大，上年纪人身体降服不住啦。如果是真的喜欢喝茶，可以喝一些比较温和的茶叶。

4、经常失眠的人

易失眠的人不宜多喝，茶叶中含有大量的咖啡碱，而且这些碱可以促进人的大脑中枢兴奋，所以经常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡觉前，否则会导致肌体更加兴奋，难以入睡。

绿茶虽然好，但不适合所有的人，中国六大茶类，好喝的茶不在少数，我们可以去喝一些比较适合自己体质的一些茶。而这些茶类中红茶的包容性是比较高的，基本上大家都可以喝，因为红茶性温，尤其是对老年人比较好，喝茶的同时还能暖胃，下面这2款红茶都是喝茶几十年经常喝的红茶，家里如果有老人喜欢喝茶的，可以做个参考。

· 仙雾凤茗

这是一款产自宜宾筠连县的高山红茶，也称”筠连红茶“，受国家农产品地理标志保护。

而且这款一开始打造的就是大众茶，所以价格很便宜，人人都能喝得起。

都知道高山浓雾出好茶，这款同样具备所有高山茶的品质。由于山上昼夜温差大，茶树生长缓慢，而且经受的光照直射时间比较短，漫射时间长，有利于茶树积累更多的营养物质。

这款茶的制作也是很厉害的，是由业界泰斗文胜全炒制而成的，他还是建国十周年国礼茶的制作者，现在他的制茶工艺已经被国家非物质文化遗产收录了。

该茶叶的外形均匀紧致，色泽乌润显茶毫，茶香氤氲；冲泡后，汤色橙黄透亮，同时伴着清新的花果香和绵密的板栗香，闻起来让人垂涎欲滴；等到茶汤入口，丝滑细腻，蜜香充斥整个口腔，醇厚滋润，回味甘甜，很适合体寒的人喝。

· 正山小种

该茶是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的 历史 。它又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省武夷山市桐木地区。

小种红茶惊艳世人舌尖的时间可以追溯到很久以前。有人说它是因为明末时局动荡，北方军队驻扎在武夷山桐木关时，士兵将茶包当成了床垫，导致茶青全部变红。

作为茶的源头，桐木村名气很高，这里是全世界第一款红茶——正山小种的唯一原产地。独特的原产地，孕育独特的茶树，也孕育出独特的人与物。

该茶从外形上看，条索细紧重实，色泽乌润有光。冲泡后，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色，香气芳香浓烈，带有松烟香，滋味醇厚带桂圆味，令人着迷。

喝什么茶叶比较好？

什么牌子的茶比较好，这是一个很难回答的命题，茶叶品牌千千万号，茶叶品种分好几大类。

茶叶分类 按发酵程度可分为几大类茶：

1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶。

云南的普洱茶（生茶）属于后发酵茶，在此我单独划分。

茶叶品牌推荐 根据茶叶分类，普文只能推荐几个品牌，仅供参考。

1.白茶（推荐品牌看图）

2.黄茶

3.绿茶

4.清茶（乌龙茶）

5.红茶

6.云南普洱茶

品牌并非唯一 品茶的茶并非是最好的的茶，品牌是定位与文化的传承，真正对的好茶，好料大多是在茶农茶树上，并非茶厂的仓库。

源头才有纯料好茶 例如：西湖的龙井茶，桐木关的正山小种，普洱茶的冰岛茶，老班章，大厂基本不出纯料茶。不是品牌才是正宗的某某茶，请消费者认清。

每个人的口味不同，对“好喝”的定义也不同，因此不能草草下结论，说什么茶叶最好喝。小懂认为，所谓“适口为珍”，适合自己的才是最好的。

不过，好喝的茶叶往往有一些共性。小懂总结了一下。

1、高山出好茶 研究表明，茶叶中的多酚类和儿茶素含量随海拔升高而减少，而氨基酸（如茶氨酸）则随着海拔的升高而增加。 我国主要高山名茶大约分布在海拔400-1000米高度，生长在山区和昼夜温差大的茶区，往往茶叶的品质较好。

2、雨量充沛出好茶 雨量充沛，云雾较多，湿度较大……茶树在这些生态条件下有利于含氮化合物和某些芳香物质的合成和积累，蛋白质、氨基酸含量较高，其涩味较重的多酚类物质含量较低。

3、光照影响大 不同光质条件下，对品质成分的影响不同： 蓝、紫、绿光下，氨基酸总量、叶绿素和水浸出物含量较高，而茶多酚含量相对就少。红光下的光合速率高于蓝、紫光，红光促进碳水化合物的形成，红光也就有利于茶多酚的形成；蓝、紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。

4、好土出好茶 曾经有研究者对茶园土壤性状进行过细致的调查，发现土壤理化性状及茶叶品质优劣依次为：硅质黄壤 砂页岩黄壤 第四纪粘质黄壤 小黄泥 黄棕壤。茶树是耐酸作物，以ph4.5-6.5最为适宜。

5、春茶品质高 春茶氨基酸含量较高，一般来说更加鲜爽。春茶果胶的含量较高，茶汤醇厚度；维生素C含量也高。

6、外形 干茶色泽油润有光泽，茶叶中茶梗、碎末较少为好。

7、内质 香气清纯有无杂味，口感顺滑、回甘强，茶水无杂味，叶底鲜活柔软为好。

按照这个标准可以去鉴别大多数的茶叶啦~不过有的茶叶也有自己的特殊性哦，要具体情况具体分析。

首先谢谢官方和茶友的邀请，谢谢这份肯定。爱喝茶，所以学习茶也做茶，谈谈自己的一点认识，希望帮助到更多的茶友。

喝什么茶叶对人最好？龙熹堂认为没有最好的，只有相对来说更好的、更适合的，这个需要根据人体的情况和茶叶的特性来说，每个人喝哪种茶都要分情况来说。
按人体情况来说:例如孕妇和小孩儿不适合长期喝茶，经期、感冒、胃病、酒后也不适合大量饮茶；再个，内热体质、上火的时候不建议温性茶，阴虚体质不建议喝凉性茶;肠胃不好的话，不建议喝发酵度低的茶。

还有可以按时节和每天的时间来选择适合人体的茶，会更有利于 健康 。比如春夏季节喝凉性茶，秋冬季节喝温性茶；上午喝绿茶、乌龙茶类，下午晚上喝红茶、黑茶这种更柔和的茶。
再根据茶性来说。绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶相对来说发酵度低，属于凉性，建议肠胃不好或者阴虚体质不好多喝，乌龙茶可能相对好些，
发酵度中等；红茶、黑茶属于深发酵茶，性温热，对肠胃刺激小，但是内热体质不要大量饮用。
总体来说，要根据茶性和人体情况，来选择更适合自己的茶，这样才能做到喝的科学，喝的 健康 。我是龙熹堂，欢迎爱喝茶的朋友们多多交流。

茶叶根据发酵方式分为很多种类，大概有六类，绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶。

茶叶最大的功效是其含有的茶多酚、茶色素、茶多糖、Y-氨基酸等，我们通常都知道喝茶的是有益的，但喝什么茶有什么益却不一定知道。

有宣传茶具有防癌的作用，实际上，2017年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌清单中，茶在三类致癌物清单中，存在可疑性。

绿茶是未发酵茶，白茶、黄茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是重度发酵茶。

我国是发现和利用茶叶最早的国家，茶文化源远流长，

唐代陆羽作《茶经》，是我国乃至世界最早、最完整、最全面介绍茶叶的一部专著，在很多文学作品和影视剧中，都沿用陆羽的说法和观点。

其中的茶道文化，直到现在还被日本奉为茶之“圣经”，并发扬光大。

酷妹儿去云南 旅游 ，就带回来一些普洱茶，茶饼。

虽然说茶叶的功效不尽相同，但都是其所含成分在起作用，除了口感不同，实际并没有宣传的那么巨大差别。每个人的都可以根据口味自己选择不同的茶叶饮用。

喝什么茶叶对人最好?

这是因人而异的！有些人脾胃虚寒，喝多了绿茶，很容易加重胃部的毛病，而红茶则是经过发酵的，性温暖胃，对人体完全没有刺激性。

我很多年前看到一本书，具体是怎么说的我已记不清了，只记得书上的大概意思是，作者本人以前非常钟爱绿茶，可有一年却查出有严重的胃病，医生，也是作者的朋友，告诫他别再喝绿茶，并且说绿茶是偏凉的。之后，作者谨遵医嘱，没有再碰绿茶，再加上一些辅助性的治疗，他的胃病得到很好的控制。

无论喝什么茶对 健康 的人都有好处，如果再讲究一点，那就春天喝花茶，夏天喝点绿茶，秋天喝点乌龙茶，冬天喝点红茶。本人因胃寒所以平时喜欢喝熟普多一些，其实不管是什么茶，无论贵与贱，自己喜欢喝又适合自己的就是好茶！喝茶也得看心境，轻急缓慢泡出味道也不同，爱茶的人很享受整个泡茶的过程，喜欢那种静静的氛围，高大上的茶道也好，简陋的杯子也罢，喝茶之人觉得享受，喝着开心就都是好茶！

什么茶叶最好喝？

这个问题，看你是站在什么角度看问题，如产地、时间、土质、高度、老嫩、做工。无论哪种都凭个人爱好和喜爱成度而言，没有固定的标准。

第一，从产地来说。 茶叶在全国有三分之一的国土面积能适合种植茶叶。每个地方种的茶叶，由于各地的自然条件不同，茶叶的品质有所不同，味道不一定相同，营养和功效也不一定相同。大多数人认为西湖龙井茶好喝，云南普耳茶好喝。我认为英山云雾茶好喝。这是个人习惯和喜爱成度为依据来说的。

第二，从茶叶生长的时间来说。 因为茶叶除了冬季气温低茶叶不能生长外，其它三个季节都能生长茶叶。在农村，农民常说，春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝摘不得。大众认为，春茶最好喝。春茶中明前茶（清明节前的茶叶）品质和营养价值是最高的。当然明前茶最好喝，价格十分昂贵。

第三，从茶叶生长的土壤来说。 由于茶叶生长适应性很强，不管什么样的土质都能生长。如沙质土壤，泥质土壤，酸性土壤，碱性土壤，干旱性土壤，潮湿性土壤等等，各种土壤生长的茶叶含的营养成分有所差异，其味道有所不同。大众认为，黄泥土壤生长的茶叶品质和营养最好，味道最好喝。

第四，从茶叶生长的海拔高度来说。 茶叶适应的海拔高度很广泛，从低海拔到青藏高原都有种植。海拔高度高的茶叶品质和营养最好，味道最佳。

第五，从茶叶生长的老嫩来说。 茶叶分老嫩，越嫩，茶叶含的营养成分越高，味道越好。当然最嫩的茶叶最好喝。

第六，从茶叶的加工方式来说。 茶叶在做工上有很大的区别，导致茶叶的味道口感有所不同。如有手工茶、机械茶，味道不一样。手工茶又分搓、揉、拍、压和自然炒制，每种做法，其味道各有千秋。至于好喝与否，是看你的饮茶习俗和口感爱好而定。

第七，从茶叶的做工品质来说。 茶叶在加工时分发酵茶和非发酵茶，也就是说红茶和绿茶之分。绿茶品质、味道、口感最好。还有花茶，药茶，只是含有茶叶，其中一部分是各种花和药材。

总之，茶叶形式多样，品种繁多，五花八门，各有特色，营养、味道、口感各不相同，全凭个人习惯、爱好而定，不能一谓地介定某种茶最好。

从保健角度说，有预防医学科学院专家的研究表明，绿茶含茶多酚比其他茶略高，故认为喝绿茶较好。但总体研究表明，各种茶的茶多酚等有益成分含量的差别并不大，冲成茶汤不过是多几口少几口而已。

按中医的说法，绿菜性偏寒，则更适合夏天喝，红茶、黑茶和普洱性偏温，则更适合秋冬喝。不过，还是由个人喜好决定，就像比较萝卜与白菜一样，各有各的特点，不能说哪个好哪个不好。

我平时挺喜欢喝茶，所以经常会在淘宝上买茶叶喝，网上卖的茶叶确实良莠不齐，因为买之前你喝不到，不知道它到底好不好喝，而且你也很通过图片难鉴别出这款茶叶的好坏。不过从我买茶的经验来说，在淘宝上买大品牌的茶叶，更靠谱点，质量口感都有保证，特别是卫生方面，因为茶叶是直接喝到嘴里的东西，如果卫生都保障不了，再好喝也没用，大企业的品牌茶卫生肯定是有保证的，售后也有保障，但是网上一些非品牌茶我平时是不怎么敢喝的。对于品牌茶来说，一分钱一分货，花的钱越多，茶叶品质就越好，同时大品牌的口粮茶也可以保证下限。相反，对于淘宝上非品牌茶来说，不光品质难以辨别，价格也是随意定价，很有可能花高价钱买到低端茶。所以去网上买茶就去买品牌茶，低端茶高端茶都有保证。下面就说一下我平时买各种茶都去哪些网店。

铁观音：八马茶叶旗舰店、天福茗茶旗舰店

龙井：西湖龙冠旗舰店、狮峰茶叶旗舰店

红茶：元正正山堂旗舰店

武夷岩茶：武夷星旗舰店，曦瓜

普洱茶：中茶旗舰店

茉莉花茶：春伦福建专卖店

滇红：风牌

太平猴魁：徽六、猴坑

福鼎白茶：品品香，绿雪芽

我是潮汕人，我们那边基本都是家家户户都有喝茶的。也是全球喝功夫茶最多的，当地主要喝乌龙茶和铁观音新茶。普洱茶，红茶，绿茶也有不过比较少。

本人从小就比较喜欢喝乌龙茶，喝功夫茶其实有复杂的也有比较简单的喝法，我现在办公室桌面都有茶具，就一个小茶盘，一把标配小紫砂壶。注意紫砂壶别买超过100ml 的。再来两三个小茶杯，喝功夫茶不适合大的。然后买一个小电陶炉和小玻璃壶，还有茶叶就OK。我就是边办公边喝茶，一天起码得喝上三四泡茶，一般一泡就冲6旋就换茶叶，我喜欢喝浓一点。

不过建议各位胃不好的少喝一点，任何茶对有胃病的都有影响的。

如果身体 健康 我觉得喝什么茶都是 健康 的。茶叶也没必要买贵的，买普通消费的起的口粮茶就可以，贵的不一定就好。像喝功夫茶如果不懂怎么泡的话一斤上万的茶叶也会给你泡的一文不值。

喜欢喝茶的可以试试功夫茶。

本人文才不太好，可能写的比较乱，见谅。

人为什么要喝茶，喝茶的本质究竟是什么？

在我看来喝茶喝的就是人生喝的就是一种心态，它是一种情怀，当我们在下班的时候，静静的坐在家里面泡上一壶温暖的茶水，可以让我们的心情和精神得到一个极大的放松，可以缓解我们一天工作所产生的疲劳。除此之外，茶水它也是一种著名的饮料，在我国古代就已经产生了它拥有很多年的历史，它对我们的这个身体健康也是有着极大的帮助的。

在我们的生活中，尤其是在中国这个古老的国度里面，我们经常会看到一种特殊的饮料，这种饮料它既不甜也不咸，而是一种茶水，这种茶水就是用一些茶叶来泡制出来的，茶叶的历史就非常的悠久了，我国是一个产茶叶的大国，不但供自己国家的老百姓喝，同时从古代开始就已经远销海内外了。因此在这成百上千年的时光之中，人们就逐渐养成了这个喝茶叶的习惯。

根据茶叶的这个生长习性，它是一种喜温喜湿的一种植物，它一般都是盛产在一些高山之上，这也因此让民间流传的这种说法，那就是高山采茗茶，没错，我们常见的一些名茶，比如说铁观音，普洱茶以及龙井茶，它们都是产自于一些海拔稍微较高的山上，因为这里他们的云雾比较多，云雾缭绕，空气湿度大，有利于茶叶的生长，因此当茶叶在这里生长的过程之中，它的体内就会积累大量的微量元素，比如说茶多酚以及茶氨酸。

这些微量元素是非常适合人体健康所需要的，因此在我们这个忙碌的世界之中，如果有一份闲情逸致来喝一杯茶，那么那将会是一种极大的享受，一般的人不会懂茶的，因为我们一帮人喝茶就是拿白开水直接泡着喝，但是有的高手他可以根据一杯茶水瓶判断出这个茶的产地，甚至是产自于哪棵树上，都可以清晰的判断出来。因此在我看来，这些人喝茶不仅仅是一种健康的需要和生活的需要，同时更加是一种情怀，有利于彰显他们的一种个人魅力。

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