独具地方风味的四川多样茶俗

独具地方风味的四川多样茶俗

众所周知，我国是茶叶大国，很多省市都是产茶大国，且都具有悠久的产茶历史。除外，其还有丰富的茶俗文化，不仅生动有趣，而且富有地方特色，茶俗将百姓的生活与心理活动都紧密相连了起来，形成了一种既反映了百姓的生活形态，又独具地方风味的茶俗。如有着“天府之国”之称的四川，四川有着悠久的种茶饮茶历史，是我国栽培茶树和饮茶最早的地区之一，且四川茶俗丰富多样，有古蜀神话、各种传说、故事以及民间歌谣、谚语、《竹枝词》、方言、歇后语等种种极富趣味的茶俗，这些茶俗是人民群众口头创作并世代流传的语言艺术结晶。现在小编以四川民间口头文学文艺流传的茶俗文化，为大家概述四川源远流长的茶俗文化。谚语，川西地区称为“口前语”，四川人说话都爱讲上几句。谚语是人们流传的固定语句，简短通俗，且在民间茶俗中是随处可见，如：“平地有好花，高山有好茶”;“酒吃头杯好，茶喝二道香”;“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮”;“不吃烟酒茶，枉在世上走”;“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”;“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”;幸福茶俗谚语：“当家才知茶米贵，养儿方知报家恩”;又如：“早晨发露，等水烧茶;晚上烧霞，干死蜞蚂”;“冷茶冷饭吃得，冷言冷语受不得”;“丰收万担，也要粗茶淡饭”;“粗茶淡饭布衣裳，省吃俭用过得长”。再如“向阳茶树背阴杉”;“人走茶凉”;“有茶有酒好兄弟，急难何曾见一人”;“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金”;“不喝隔夜茶，不吃过量酒”;;“好茶不怕细品，好事不怕细论”等等。这些茶俗谚语不仅读起来朗朗上口，而起还蕴含了耐人寻味的文化底蕴。

四川人说话爱“展言子”，即说话时讲几句歇后语等。歇后语不仅生动有趣，且还喻意贴切;地方特别的言子，指由某一地方特殊的而又为这一带人熟知的人、事、物而产生的言子，多在言子产生的地方流行，如“李家碾的茶铺──各说各”;“铜炊壶烧开水泡茶──好喝”;“茶壶里头装汤元──有货倒不出来”;“茶壶头下挂面──难捞”;“茶铺搬家──另起炉灶”;“茶铺头的龙门阵──想到哪儿说到哪儿”等等。

民间茶俗歌谣为人们在茶事活动中对生产生活的直接感受，其形式简短，通俗易唱，喻意颇为深刻，内容有农作歌，佛句歌、仪式丧礼歌、生活歌、情歌等;且四川民间茶俗歌谣十分丰富，具有巴蜀文化的特色。如反映社会底层人生活辛劳的茶俗歌谣有《茶堂馆》：“日行千里未出门，虽然为官未管民。白天银钱包包满，晚来腰间无半文”;《掺茶师》：“从早忙到晚，两腿多跑酸。这边应声喊，那边把茶掺。忙得团团转，挣不到升米钱”;这两首茶俗歌谣唱出了他们艰辛和苦情。

极具特色的四川饮食文化

　　川菜是我国八大菜系之一，在四川饮食文化中辣是主要的口味。川菜的历史悠久，它有着得天独厚的自然条件，根据多年的积累和沉淀，川菜也逐渐被全中国甚至国际上的认可，喜欢川菜的人也越来越多。那么，对于四川的饮食文化您了解多少呢？下面的 四川文化 为您带来更多内容，一起来了解一下吧。

　　川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宋出川传至各地，至清末民初形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗日，中国烹任各派交融，使川菜更加丰富。四川饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。

　　境内江河纵横，四季常青，烹任原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹任提供了良好的物质基础。此外，四川的酒和茶，品种质量优异，对四川饮食文化的发展也有一定的促进作用。

　　四川饮食文化的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”“野宴”“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”“上马宴”“下马宴”等等，因而造就了一大批精于烹任的专门人才，使川菜烹任技艺世代相传，长盛不衰。

　　另外，四川饮食文化的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名撰佳肴带入四川。

　　尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。众所周知，四川人喜欢吃火锅，其喜欢麻辣在全国有名。滚烫的火锅，丰富的美食，构就了四川饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。四川是一个盆地，这很容易让人联想到火锅。火锅是一个小盆子，四川乃一大盆也。

　　但凡到过四川的人都知道，蜀中气候夏季高温干燥，冬季阴冷潮湿。在寒冷的冬天吃着滚烫的火锅，不仅可以御寒，还可以预防关节炎，风湿病等疾病的侵袭。火锅中的辣椒，麻椒，三莱，八角等物不仅可以大开口胃，而且对于治疗疾病有一定的帮助。这也是川菜中缘何多辣椒等物的原因。与湖南的酸辣、陕西的咸辣、贵州的香辣却是大大的不同。其他地方也不乏吃辣者，但推究其本意，与这种潮湿阴冷的气候没有太大关联。火锅是一个大杂烩，其包罗万象，在中华食文化中开创了伟大的先例。

　　肉禽蛋，各种蔬菜，凡是可以用来“烫”的都可以作为火锅的材料。所以四川人称吃火锅叫“汤火锅”。其真可谓大而全，色香味俱全。蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都，火锅被称之为“热盆景”，也与这种文化差异有关。而在店名选择上，也充分显示出蜀文化的特性，“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等让人可感知一斑。

　　成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。

　　俗话说：食在四川，味在成都。成都是四川的都会，同时也是四川饮食文化的中心，饮食是我们国人之天下，而川菜则代表了中国西南部人们的口味，所以，这正是川菜能并列我国“四大菜系”之一的原因。说起成都的川菜，早已久赋盛名，西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾经提到过成都川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以到如今在川菜菜品里还有以文人命名的菜品。

　　总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐。许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜的不断发展也使四川饮食文化的内涵不断丰富。

四川的盖碗茶江浙一带叫什么

四川的盖碗茶江浙一带叫什么
盖碗茶又叫做“三才碗”、“三炮台”，上有盖、下有托，中间是碗，其包括了茶盖、茶碗、茶船子三个部分，喝盖碗茶属于四川等地汉族人民传统的饮茶风俗。这三个部分的作用如下：
1、茶船就是托碗的茶叠，既可以防止烫坏桌面，又能方便人们端茶。
2、茶盖有利于尽快泡出茶香，还可以使用茶盖刮去浮沫，方便人们看茶、闻茶、喝茶。将茶盖倒置，还能作为凉茶、饮茶的便利容器。因此，喝一杯盖碗茶，不仅能使品尝者领略到茶的风味，也是一种生活享受。

紫阳的茶文化有哪些

紫阳茶文化底蕴:
一、紫阳茶文化的含义及内容
把茶文化与紫阳这个特定的地域及其所产之茶结合起来，就产生了紫阳茶文化。也就是说，紫阳茶文化是紫阳茶在被应用过程所产生的文化和社会现象。它包括物质和精神两个方面，其实质是物质的精神化和主观精神的物化，就饮茶人而言，是主观与客观的易位。对阔别的亲朋好友寄去一封香茶，聊表思念和关怀之意；对外来的客人赠送佳茗，表示地主之谊和亲切友好，也有借此宣传本地产品之意。客观的茶拿来表现主观精神世界，物质就精神化了。根据以上所述，紫阳茶文化至少应该包涵以下内容：独具品质特色的紫阳富硒茶；长期养成的饮茶习俗以茶为题材的诗词、散文、音乐、舞蹈、绘画、书法、摄影等文艺作品；秀丽的自然风光和古朴清雅的人文环境，其核心内容是初步形成的具有区域特色的茶艺。
二、紫阳茶文化的形成及基础
紫阳茶文化的产生与形成是与佛教在紫阳的传播紧密相连的。
据文献记载，东汉末年佛教传入紫阳，汉水上游建起了规模颇大的佛教大吉寺。南北朝时期，由于统治阶级宣传，佛教获得较大发展。明代，随着人民对和平的企盼，佛教在紫阳迅速兴盛起来，县境先后建起佛教寺庙30余处。由于僧 侣们讲究坐禅戒酒，就在寺院开辟茶园，以供饮茶之需。在民间，专为进贡而兴植的茶园也陆续出现。这既促进了茶叶生产的发展，又给紫阳茶注入了文化因子。如果说东汉以前栽培茶叶仅仅是用于自饮和进贡，是单纯的生产行为，那么，自此以后茶便嫁接上了文化的枝条。可以说，从东汉起就有了紫阳茶文化的历史，或者说紫阳茶文化就初具雏形了。北宋元丰年间（1078—1085年），道教全真南宗始祖——浙江临海张平叔（号紫阳）到紫阳仙人洞修炼并羽化，遂使道教在紫阳兴盛起来，并对人们的道德行为和茶事产生深远影响。明代，紫阳茶远销西北，“茶马法”（以茶易马）又使茶叶与国家的政治和军事发生了直接联系，成为茶叶拥有者换取战马和改善关系的有力“武器”。此时，紫阳茶就具有了丰富的文化内涵。
　　紫阳茶文化作为中国茶文化的一部分，有其独特的文化和社会现象。具有多方面的厚实的基础，主要有以下七点：
　　1、以紫阳命名的茶 紫阳境内群山重叠，沟壑交错，海拔400—1100米之间，雨量充沛，气候温和，形成了“雨洗青山四季青”的宜茶环境土壤大部分呈现酸性反应，茶树品种资源丰富，自然品质好，构成适宜茶叶生产的良好物质条件。因此，历史上曾形成以紫阳县为中心的著名的“紫阳茶区”。紫阳茶区突破政区界限，跨越川陕西两省，地域在陕西省安康、汉中和四川省达县、万县等4市。早在唐代，今紫阳茶区所产之茶即为名茶。陈宗懋主编的《中国茶经》在“茶类篇”中有“历史名茶”一节，程启坤据有关史料总结唐代有50余种名茶，其中就有今“紫阳茶”。本世纪初到60年代，人们习惯将陕南和川北邻近紫阳的区域所产之茶统称“紫阳茶”。有了“紫阳茶”，才谈得上“紫阳茶文化”，而“紫阳茶”的名称由来已久，这就为“紫阳茶文化”奠定了一个较为广泛的物质基础。
　　2、种植与培育技术 据《华阳国志 ·巴志》载，西周时期紫阳境内已开始较普遍地栽培茶叶。从西周几千年时间，紫阳茶农总结形成了有别于其它茶区的种植与培育技术。如老茶园改造中的佃蔸（即砍去老蔸发出表枝条），蓄蕻子；直播茶籽的洞播法；幼苗管理中的“荒两三年不耕锄”等。建园后，在引进新技术的同时，还摸索出了适于在当地推广的经验，如茶树病害综合防治、茶树防冻技术等。
　　3、制作技术 紫阳县历史上主要生产晒青茶，是陕西晒青毛茶代表产区，毛茶收购标准属全国供销总社管理的40余套部颁标准样之一。晒青茶加工技术不同于其他茶叶加工技术，炒青，毛尖等工艺也有别于外地茶叶制作工艺。另外，包装大宗茶时把成茶装入麻袋用脚踩实也是比较独特的。后来，包装大宗茶时把茶装入麻袋用脚踩实也是比较独特的。后来，又在传统名茶紫阳毛尖加工工艺进行总结提练的基础上，借鉴全国各地名茶制作的技术精华，摸索并形成了紫阳名茶的独特加工技术。
　　4、民俗 紫阳人有把茶叶作为定情礼、镇邪物的习俗，也有客来敬茶、客走赠茶的传统礼仪。在物质生活条件很差的年代，客到主家，主人浸泡上一瓷缸浓茶，递给客人；贫寒人家若遇客人较多，主人就说：“请转着喝”。客人互相谦让一番，先喝者大多喝上几口以后，将茶缸倾斜，倒出少许茶水冲嘴唇与茶缸边沿接触处，以表示讲究卫生礼貌。主人则殷勤地不断续添茶水。虽然受到茶杯少的限制，人们还是力求讲究卫生的。这已成为一种民间习俗，具有地方特色。
　　5、品牌 紫阳茶已经形成和开发出自己的品牌，如紫阳毛尖、紫阳银针、紫阳翠峰、紫阳香毫、陕青茶等十余种。这些品牌在西北、东北、北京等地较大影响，有的还享有盛誉，一些名茶先后荣获国内大奖20多个，知名度较高。1998年12月，“神云”牌紫阳富硒茶被陕西 人民政府授予“名牌产品”称号。
　　6、文艺作品 以茶为题材的民歌、诗文、书法、摄影、电视片等文艺作品已有相当数量和水平。民歌如《顺采茶》、《倒采茶》、《春到茶山一片新》、《喜采春茶把歌唱》等，在群众中都曾广来传唱。诗如清朝的“自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶”已被广泛引用。又如《紫阳茶话》（作者张宣强，发表于《陕西日报》），《茶山作证》（作者曾德强，发表于《现代人事》）都曾产生较大影响。书法如贾平凹题写的“茶中极品”，以及名钟登舜书写的关于紫阳茶的条幅，都受到行家的高度评价。邱永锡、朱清树等人的一批反映茶山自然景观、加工工艺和营销的摄影作品被刊印在书籍，报刊、产品包装上，产生了良好影响。
　　7、科研成果 在紫阳茶科学研究方面已有一大批成果问世。例如，陈静毅、梅紫青等撰写的不少论文，已在国家、国际学术交流大会或报刊上发表，程良斌等人主编的《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》（以紫阳茶业为重点）等志书，已公开出版发行。特别是80年代初以来，随着紫阳茶富含微量元素硒的发现和富硒茶保健作用的研究、鉴定、宣传、推广，紫阳茶的科研工作取得了重大成果。这是紫阳茶文化最具特征 的基础。
　　虽然紫阳茶文化有着悠久的历史和深厚的人文地理基础，但是长期以来，一直处于自然、自发、无序、浅层的形态，没有作过专门研究，因而也谈不上发展，胃的甚至面临消亡。所以，我们有必要对紫阳茶文化进行挖掘、整理、发展、弘扬，使它成为中国茶文化的一个分支或重要组成部分。
三、紫阳茶文化的核心是茶艺
　　什么是制茶？丁文的《中国茶道》关于“茶艺”是这样解释的：“茶艺是制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成为一门艺术。”那么，紫阳茶艺应该是什么东西呢？让我们从采摘、制作、冲泡、品饮、保鲜等方面予以审视。
　　在采摘上，细采精采，切忌“一把抓”，以保持形状的完整。
　　在制作上，以手工为佳，炒茶用柴火或电能，忌用煤炭火。哂青、烘青、炒青各具特色。
　　在冲泡上，取水用活水，最好是山泉。自来水因为加了别的东西，对茶的原味有一定影响，泡茶的水温以沸水为宜，让壶嘴与茶杯保持一定距离，体现一个“冲”字，冲得茶叶在杯中翻滚。冲泡后吹去浮沫，盖上几分钟后饮用。有的则先冲半杯，泡到一定成色，再续水加满，大多讲究茶叶是否“打水”——较少的茶叶可泡出较浓的汤色。
　　在品饮上，要细品慢啜以，一口一口地咂咪，往往是第二杯味道最好。贵在一个“品”字。“品”字三个口，可以理解为三品，之后才吃出味来；也可理解为品茶最好要有三两个志趣相投的知己，品茗闲话，自得其乐。通常是客来现泡，不是在大茶壶里泌出来的。茶冲泡后即刻双手捧给人，待客人喝后，赶紧添上。很多紫阳人喝茶讲究“口劲”，即茶水要“酽”，一杯茶七分茶叶三分水，苦极之后是满口生香，喝得通体透爽。讲究喝热茶不喝冷茶，喝新鲜茶不喝隔夜茶。
　　在保鲜上，紫阳人也逐渐摸索出了一套方法，或用双层塑料袋密封，或用皮纸包裹，或存于冰箱之中，或在茶叶里加放苹果、香蕉之类，使之注入一种香气。还有自制的桂花茶、菊花茶、姜茶、糖茶等等，各具不同的药用价值。
　　对紫阳茶艺，应加以规范和引导。对传统习俗，要“取其精华，去其糟粕”，把现代文明的生活方式渗入茶艺之中，力求使其体现出朴素、清静、礼仪的精神实质。
　　1、朴素 有两层含义：物质上的朴素和感情上的朴素。就总体而言，在所有的饮料中，茶是最廉价的，在感情上也是取易为人们接受的。请你喝茶比请你去餐馆嘬一顿显得更平易、更随意、更融洽，绝无拉拢腐蚀之嫌。
　　2、清静 茶性宁静清雅，质朴致和，淡泊去欲。饮休既可提神醒脑、消除疲乏，又能补充水分、获得丰富的营养。贾平凹1994年来紫阳为一位文友题写一联“无忧何必去饮酒，清静常品紫阳茶”。这道出了一种精神境界。在浮躁、喧嚣的当代社会，许多人寻求清静，这便是一种文化层次的精神追求，清静是福。我们可以沏一杯茶，闹中取静，修身养性，干自己要干的事，钻研自己感兴趣的学问，忘却名利，忘却一切纷忧。在宴席上也应大力提倡以茶代酒。
　　3、礼仪 以茶等客，更多的成份是表示一种礼仪。中国是礼仪之邦，来客敬茶，送客赠茶，是礼仪之一种。这种礼仪在紫阳最为典型，是一种美好的值得发扬光大的礼仪。通过茶来陶冶情操，循礼法，行仁义，谦恭平和，净心高雅，珍重友谊，这也是儒家学说的主旨，中国传统文化的主体。一般说来，佛家饮茶为明心见性，道家饮茶为契合自然，而儒家则以茶交友，以茶雅兴，以茶养廉，以茶提倡友谊与和谐。这应是紫阳茶人的主旨。
补充回答： 紫阳茶道:
紫阳在久远的历史中并没有形成固定的茶叶品饮形式，在频繁的自然灾害和战乱中，紫阳文化在历史上出现了几个断层。新时石器时代的马家营文化，夏商时期、魏晋时期的白马石文化，到元末明初的以东明庵为主体的寺庙文化，而这几个时期的文化繁荣，并没有形成一种承启关系。紫阳在置县以前时属秦，时属巴蜀，时归荆楚，不同的文化因子散落其中，加之紫阳远离政治、经济、文化中心，导致了紫阳茶文化的零散性和不明显性。地域的独特位置给云茶巴茶向中原、东南推进提供了通道，形成紫阳茶文化西南东南过渡地带。秦岭也成为南北分水岭，给大唐贵族茶道和雅士茶道传入设置了障碍。虽然大唐贵族茶道的香风曾也薰染过汉水流域，但寻觅其踪，早是雪泥鸿爪。商业经济的发育，撬动着文明车轮的向前，使横贯东西汉江樯桅林立，匆匆商船，不断把中原文化、湘楚文化携至。加之荆襄流民涌入老林，各地品饮方式、文化的互融，导致了紫阳茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、长安文化为主体的异化体。三是紫阳置县后，由于明朝的茶马贸易和对中亚、东海沿岸的对外开放，以茶叶、陶瓷、丝绸为主体的贸易，使茶叶的经济主体地位再次提高。同时也因为寺庙、道观以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成长，脱胎了紫阳茶道的雏形。

紫阳茶道的内容:
紫阳茶文化在历史上并没有固定的形式，盖碗茶、壶泡分饮在品饮历史上是其主要形式，而民间的“转到喝”成为巴山山民的一大特征。过去在高山老林也有用一小吊罐煮茶，然后用土陶、木碗、竹筒分饮。由于生活水平的不断提高，旧时王谢堂前燕而今已飞入寻常百姓家，改革开放摧发了紫阳茶道的成形。
紫阳茶道的内容：由茶叶、茶具、水、茶歌、说笑、音乐、服饰、环境和茶道体现的一种精神构成。
茶叶：
紫阳富硒毛尖：外形条索紧细匀齐挺直，略有白毫，色泽绿润，香气清鲜，滋味醇甜，汤色嫩绿、清流、明亮。
紫阳富硒翠峰：条索坚直挺秀显毫，色泽绿，香气嫩香高爽持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽，回味甘甜，叶底嫩绿明亮。
紫阳富硒银针：条索直似针形，且显毫，色泽翠绿，香气嫩持久，汤色清流明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀明亮。
紫阳富硒香毫：外形紧秀，色泽嫩绿披毫且显毫，香气嫩香持久，高长，汤色嫩绿清流，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。
除以上名茶，紫阳茶还有晒青、炒青之分。晒青耐冲泡，汤色黄宗色，入口清爽；炒青酽醇馥郁，汤色翠绿，有易冲泡、耐冲泡之特点。
茶具：紫阳茶道分为盖碗茶道茶具和功夫茶道茶具。盖碗茶道的茶具由茶盘、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壶、储茶壶、烧水壶和电炉子。茶碗多用江西景德清花盏、定州象牙白薄胎盏和福禄寿喜五彩龙纹盏。功夫茶道茶具则以宜兴的紫沙功夫茶道茶具为贵，而浅盅深瓯则以内堂白釉最宜体现紫阳茶的品质。
水：紫阳名水可分为两大类，一类是山泉。现已发现的蒿坪锌、硒、锶矿泉水、茶研所龙王泉等优质泉水为冲泡紫阳茶的上品。二类是井水。井水在很大程度仍属泉水之列，但较泉水次之，虽然紫阳瓮儿山下汉江之中零水曾被陆羽定为天下第十三名水，由于水库的形成和汉江污染，早已退出名水列，
茶歌：茶歌是紫阳茶道的重要部分，她本是在采茶、制茶过程中传情示爱、抒展胸臆的借托。歌调悠扬婉转，时而急折上扬，细腻中不乏几分野性。歌词多以比兴开始，语言朴实乖巧，每每能拔动对方的心机。时不时也有些酸言骚语、淋离尽至的体现了歌者的想往和无奈。而今则把茶歌融入茶道，茶道的地域风味则更加凸现，歌中把湘风、楚词、巴语言表现的那样融洽，那样鲜明。
笑骂：笑骂是紫阳民间饮茶交流的重要过程。熟人见面，端杯饮茶，总要笑骂，一则看谁机智，争个高低；二则调节说话氛围。如：我“插”你喝。如遇妇女便骂之我“插”你“豁”，妇女便回敬你啃“豁”，这些词多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，讽之为“牛”饮。骂笑在雅士茶道中偶尔用之，但都非常含蓄、巧妙，以调合气氛。
音乐：音乐是整个茶道活动的重要背景。在紫阳多以民歌、民曲、小调为主。有时也组成小乐队，管弦悠扬，可清心，去俗恶。
服饰：紫阳的传统服饰可谓五花八门，用料、做工、刺绣也风格各异。在创新同时，应考虑到传统文化的沿续性。上衣应采用大襟滚边喇叭袖的形式，下装应以滚边裙和大脚裤以应之。法无定法，与事与时而定。
环境：在环境的格调应以清雅、休闲为主调。雅士茶道的室内应做到四不少：仙茗、书画、精瓷、红颜，装修应做到传统与现代相结合。休闲茶道则西方格调与地方格调相融。音乐、茶食则是必备之物。
紫阳茶道的精神：茶之为道，已远远超过解渴、破闷、醒脑、明目、通四肢、舒百节之功效。茶之为道已成为一种精神、一种规律。紫阳茶道应以传播、弘扬紫阳富硒茶美名为方针，以紫阳文化提高紫阳富硒茶的地位，品位为指导，以紫阳富硒茶为更多的人提供健康的绿色饮品为目的，以独特的地域文化和独特茶艺流程作为传播基础。紫阳富硒茶茶道以传达礼、洁、雅、利作为基本精神。
礼——中国文化礼在先，以礼待四方，四方宾来。礼生敬、敬祖、敬仙、敬四方之宾朋。敬生和、和生气、气旺则事成。
洁——以洁茶、洁水、洁器、洁纯之心为天下人享，为天下人健康谋。
雅——沏茶之细致、身韵、动作婉柔优美，茶局之典雅，言语禅机四藏，幽默贴切，雅风生矣。
利——利人是福泽，利己是惠养，利泽天下则是恩。人无利不动，物无利不旺，茶之无利则废矣
紫阳茶艺流程:
碗茶冲泡程序：

第一步：天女散花，展示茶具。
紫阳富硒毛尖、银针最宜盖碗茶冲泡。冲泡为湿宜在90度左右，以玻璃大茶壶作洗茶壶，以中号紫砂壶作公道杯，以青花盖碗茶作品饮杯。由两名副泡手用托盘将一次摆上茶托，再上茶碗，再上碗盖。动作达到流畅，迅速、准确，似行于流水，天女散花。
第二步：嫩芽初露，万古茶韵。
由主泡手介绍紫阳富硒茶的历史、地位、作用、特征。由副手用茶匙从茶海中取出干茶装碟，让客人观看留下紫阳茶第一感觉，以上的程序均有背影音乐。
第三步：游龙入海，灵芽出世，周公三吐哺。
（一）洗茶：将茶剩入玻璃壶内，先用90度山泉，先低后高，将水注入壶至满，却浮泡后，用头道茶水去温紫砂公道杯，然后将壶水提高注七分入壶，使茶在壶内翻滚，再将茶汗箅入公道杯中，如此三次称之为游龙入海。
（二）奉茶：此时玻璃内的茶叶已是莺舌向天展、旗枪列如队，明前嫩芽已是一览无余。这时由副泡拿起玻璃，摇动旋转，将茶芽连同茶一次分注入客人茶碗中，每碗注入芽头百余枚，绿汤嫩芽、犹如处子，此为灵芽出世。
（三）敬茶：此时孕育在公道杯中的茶汤已是香、色俱佳之时，此时由主泡手端壶一一向客人敬茶，三巡过后，饮者满腮清香、神爽志明，称之周公三吐哺。
第四步：品茶听歌。紫阳是有名的歌乡，而歌词以茶托情，有单唱，有对唱，听歌品茗。在悠闲中领略紫阳茶味，在清爽中感悟茶道中释放出的精神。
紫阳功夫茶程序与潮州功夫程序相似，宜用紫阳翠峰和紫阳炒青泡茶。
紫阳茶道也是逐步完善、推陈出新的一个过程，有人提重现大唐贵族茶道，有人主张日本茶道，只要是能体现当代民族精神，符合现代人的心理，便于传播，给人以美的享受就是好茶道。

补充回答： 紫阳茶道:
紫阳在久远的历史中并没有形成固定的茶叶品饮形式，在频繁的自然灾害和战乱中，紫阳文化在历史上出现了几个断层。新时石器时代的马家营文化，夏商时期、魏晋时期的白马石文化，到元末明初的以东明庵为主体的寺庙文化，而这几个时期的文化繁荣，并没有形成一种承启关系。紫阳在置县以前时属秦，时属巴蜀，时归荆楚，不同的文化因子散落其中，加之紫阳远离政治、经济、文化中心，导致了紫阳茶文化的零散性和不明显性。地域的独特位置给云茶巴茶向中原、东南推进提供了通道，形成紫阳茶文化西南东南过渡地带。秦岭也成为南北分水岭，给大唐贵族茶道和雅士茶道传入设置了障碍。虽然大唐贵族茶道的香风曾也薰染过汉水流域，但寻觅其踪，早是雪泥鸿爪。商业经济的发育，撬动着文明车轮的向前，使横贯东西汉江樯桅林立，匆匆商船，不断把中原文化、湘楚文化携至。加之荆襄流民涌入老林，各地品饮方式、文化的互融，导致了紫阳茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、长安文化为主体的异化体。三是紫阳置县后，由于明朝的茶马贸易和对中亚、东海沿岸的对外开放，以茶叶、陶瓷、丝绸为主体的贸易，使茶叶的经济主体地位再次提高。同时也因为寺庙、道观以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成长，脱胎了紫阳茶道的雏形。

紫阳茶道的内容:
紫阳茶文化在历史上并没有固定的形式，盖碗茶、壶泡分饮在品饮历史上是其主要形式，而民间的“转到喝”成为巴山山民的一大特征。过去在高山老林也有用一小吊罐煮茶，然后用土陶、木碗、竹筒分饮。由于生活水平的不断提高，旧时王谢堂前燕而今已飞入寻常百姓家，改革开放摧发了紫阳茶道的成形。
紫阳茶道的内容：由茶叶、茶具、水、茶歌、说笑、音乐、服饰、环境和茶道体现的一种精神构成。
茶叶：
紫阳富硒毛尖：外形条索紧细匀齐挺直，略有白毫，色泽绿润，香气清鲜，滋味醇甜，汤色嫩绿、清流、明亮。
紫阳富硒翠峰：条索坚直挺秀显毫，色泽绿，香气嫩香高爽持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽，回味甘甜，叶底嫩绿明亮。
紫阳富硒银针：条索直似针形，且显毫，色泽翠绿，香气嫩持久，汤色清流明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀明亮。
紫阳富硒香毫：外形紧秀，色泽嫩绿披毫且显毫，香气嫩香持久，高长，汤色嫩绿清流，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。
除以上名茶，紫阳茶还有晒青、炒青之分。晒青耐冲泡，汤色黄宗色，入口清爽；炒青酽醇馥郁，汤色翠绿，有易冲泡、耐冲泡之特点。
茶具：紫阳茶道分为盖碗茶道茶具和功夫茶道茶具。盖碗茶道的茶具由茶盘、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壶、储茶壶、烧水壶和电炉子。茶碗多用江西景德清花盏、定州象牙白薄胎盏和福禄寿喜五彩龙纹盏。功夫茶道茶具则以宜兴的紫沙功夫茶道茶具为贵，而浅盅深瓯则以内堂白釉最宜体现紫阳茶的品质。
水：紫阳名水可分为两大类，一类是山泉。现已发现的蒿坪锌、硒、锶矿泉水、茶研所龙王泉等优质泉水为冲泡紫阳茶的上品。二类是井水。井水在很大程度仍属泉水之列，但较泉水次之，虽然紫阳瓮儿山下汉江之中零水曾被陆羽定为天下第十三名水，由于水库的形成和汉江污染，早已退出名水列，
茶歌：茶歌是紫阳茶道的重要部分，她本是在采茶、制茶过程中传情示爱、抒展胸臆的借托。歌调悠扬婉转，时而急折上扬，细腻中不乏几分野性。歌词多以比兴开始，语言朴实乖巧，每每能拔动对方的心机。时不时也有些酸言骚语、淋离尽至的体现了歌者的想往和无奈。而今则把茶歌融入茶道，茶道的地域风味则更加凸现，歌中把湘风、楚词、巴语言表现的那样融洽，那样鲜明。
笑骂：笑骂是紫阳民间饮茶交流的重要过程。熟人见面，端杯饮茶，总要笑骂，一则看谁机智，争个高低；二则调节说话氛围。如：我“插”你喝。如遇妇女便骂之我“插”你“豁”，妇女便回敬你啃“豁”，这些词多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，讽之为“牛”饮。骂笑在雅士茶道中偶尔用之，但都非常含蓄、巧妙，以调合气氛。
音乐：音乐是整个茶道活动的重要背景。在紫阳多以民歌、民曲、小调为主。有时也组成小乐队，管弦悠扬，可清心，去俗恶。
服饰：紫阳的传统服饰可谓五花八门，用料、做工、刺绣也风格各异。在创新同时，应考虑到传统文化的沿续性。上衣应采用大襟滚边喇叭袖的形式，下装应以滚边裙和大脚裤以应之。法无定法，与事与时而定。
环境：在环境的格调应以清雅、休闲为主调。雅士茶道的室内应做到四不少：仙茗、书画、精瓷、红颜，装修应做到传统与现代相结合。休闲茶道则西方格调与地方格调相融。音乐、茶食则是必备之物。
紫阳茶道的精神：茶之为道，已远远超过解渴、破闷、醒脑、明目、通四肢、舒百节之功效。茶之为道已成为一种精神、一种规律。紫阳茶道应以传播、弘扬紫阳富硒茶美名为方针，以紫阳文化提高紫阳富硒茶的地位，品位为指导，以紫阳富硒茶为更多的人提供健康的绿色饮品为目的，以独特的地域文化和独特茶艺流程作为传播基础。紫阳富硒茶茶道以传达礼、洁、雅、利作为基本精神。
礼——中国文化礼在先，以礼待四方，四方宾来。礼生敬、敬祖、敬仙、敬四方之宾朋。敬生和、和生气、气旺则事成。
洁——以洁茶、洁水、洁器、洁纯之心为天下人享，为天下人健康谋。
雅——沏茶之细致、身韵、动作婉柔优美，茶局之典雅，言语禅机四藏，幽默贴切，雅风生矣。
利——利人是福泽，利己是惠养，利泽天下则是恩。人无利不动，物无利不旺，茶之无利则废矣
紫阳茶艺流程:
碗茶冲泡程序：

第一步：天女散花，展示茶具。
紫阳富硒毛尖、银针最宜盖碗茶冲泡。冲泡为湿宜在90度左右，以玻璃大茶壶作洗茶壶，以中号紫砂壶作公道杯，以青花盖碗茶作品饮杯。由两名副泡手用托盘将一次摆上茶托，再上茶碗，再上碗盖。动作达到流畅，迅速、准确，似行于流水，天女散花。
第二步：嫩芽初露，万古茶韵。
由主泡手介绍紫阳富硒茶的历史、地位、作用、特征。由副手用茶匙从茶海中取出干茶装碟，让客人观看留下紫阳茶第一感觉，以上的程序均有背影音乐。
第三步：游龙入海，灵芽出世，周公三吐哺。
（一）洗茶：将茶剩入玻璃壶内，先用90度山泉，先低后高，将水注入壶至满，却浮泡后，用头道茶水去温紫砂公道杯，然后将壶水提高注七分入壶，使茶在壶内翻滚，再将茶汗箅入公道杯中，如此三次称之为游龙入海。
（二）奉茶：此时玻璃内的茶叶已是莺舌向天展、旗枪列如队，明前嫩芽已是一览无余。这时由副泡拿起玻璃，摇动旋转，将茶芽连同茶一次分注入客人茶碗中，每碗注入芽头百余枚，绿汤嫩芽、犹如处子，此为灵芽出世。
（三）敬茶：此时孕育在公道杯中的茶汤已是香、色俱佳之时，此时由主泡手端壶一一向客人敬茶，三巡过后，饮者满腮清香、神爽志明，称之周公三吐哺。
第四步：品茶听歌。紫阳是有名的歌乡，而歌词以茶托情，有单唱，有对唱，听歌品茗。在悠闲中领略紫阳茶味，在清爽中感悟茶道中释放出的精神。
紫阳功夫茶程序与潮州功夫程序相似，宜用紫阳翠峰和紫阳炒青泡茶。
紫阳茶道也是逐步完善、推陈出新的一个过程，有人提重现大唐贵族茶道，有人主张日本茶道，只要是能体现当代民族精神，符合现代人的心理，便于传播，给人以美的享受就是好茶道。

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