泡茶、敬茶、存茶的最详技巧不容错过

泡茶、敬茶、存茶的最详技巧不容错过

泡茶是技术更是学问

人人都会喝茶，但不一定会泡茶。当前，茶叶品类繁多，水质差别明显，冲泡技术各不相同，每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具，若没有掌握好泡茶工艺和技术，也难真正泡出一杯好茶。

泡出一杯好茶，必须具备五个条件：水质、水温、时间、茶量、心情。

一是水质。水为茶之母。水之于茶，犹如水之于鱼一样，鱼得水活跃，茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源(出处)、活(流动)、甘(甘甜)、清(洁净)、轻(分量)”五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。

二是水温。水温不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮用。

三是时间。茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等有一定联系。在日常生活中，用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。一般茶叶以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。

四是茶量。泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。

五是心情。好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。

若想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，特别是重视好泡茶的八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。无论是泡什么茶，第一道茶为何总是用以冲杯或洗尘?这源于“琛瓯洗尘”的美妙故事。传说清初有一人名叫若琛，是发明小瓯杯的景德镇人，以制作美观、耐用的茶具而闻名。一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。后人为了纪念若琛，就把他发明的茶杯叫作若琛瓯，把第一道茶水称为“琛瓯洗尘”。如今，“琛瓯洗尘”是“十八道工夫茶”中的第一道，后人用以“洗尘”之意，以表达对客人的尊敬。

总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究。

敬茶是礼节更是修养

自古以来，我国就有客来敬茶的民俗传统。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。两晋、南北朝时期，客来敬茶已经成为当时人际交往的社交礼仪。唐宋以来，以茶待客更是成为一种日常礼节。至今，内蒙古自治区、青海省等区域甚至还有“敬奶茶”的习俗。

因为追求“数字”和“速度”，生活节奏变得越来越快，生活乐趣却是渐行渐远。若想获得快乐的源泉，可尝试放慢节奏，学会饮茶、品茶、敬茶。品茶有道，敬茶有礼。无论何时何地，饮茶、敬茶礼仪既是待人接物的一种日常礼节，也是社会交往的一项重要内容，不可忽视，并很有讲究。唐代杰出书法家颜真卿《春夜啜茶联句》中写有“泛花邀坐客，代饮引清言”名句，唐代茶者刘贞亮在诗词《饮茶十德》中写道：“以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可雅志。”普通家庭邀请宾客饮茶，以示对客人的欢迎;文人骚客将茶端至客人面前献与客人，以示对客人的敬意。

通常，敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。在备茶中，准备用来泡茶的茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。

为宾客敬茶时，有四个细节需要特别注意：一是浅茶满酒。俗话说：酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。二是敬茶动作。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”客人即应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。三是敬茶表情。敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄，以给宾客留下良好的印象。四是敬茶顺序。敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者，再依职位高低端给自己的同仁，如果是同辈人，应当先请女士用茶。

品茶有道，敬茶有礼。茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外，还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。

储茶是常识更是技巧

茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性。这对存放茶叶的盛器内质和储存方法有着较高的要求。自古以来，储存茶叶都是一个生活难题。作为至洁之物，茶叶易受潮、易霉变以及吸收异味，并且一旦霉变成败茶，无论用什么方法都难于复原，形同废物。为此，茶叶必须妥善贮藏。

古今中外，人们对茶叶储存的创新探索从未停止过。明代爱茶雅士冯梦祯在《快雪堂漫录》中写道：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”这说明，明代时就已经有了用干燥和减少气体交换的方法以保持茶叶品质的宝贵经验。

据卢祺义《乾隆时期的出口古茶》记载，1984年，瑞典打捞出1745年9月12日触礁沉没的“哥德堡号”海船，从船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370吨乾隆时期的茶叶。令人惊讶的是，这批茶叶还基本完好，其中一部分甚至还能饮用。茶用木箱包装，板厚一厘米以上，箱内先铺一层铅片，再铺盖一层外涂桐油的桑皮纸。内软外硬，双层间隔，所以被紧紧包裹在里面的茶叶极难氧化。这一发现证明了中、瑞之间也曾有过一条茶叶之路。更让人敬佩的是，古人在储存茶叶方面表现出来的智慧。

储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。

比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。家用茶叶的储存方法主要有以下五种：一、铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存;二、石灰、木炭等干燥剂贮存;三、5℃以下的冰箱贮存;四、保温性能良好的暖水瓶贮存;五、新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。

再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。储存清茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。全发酵茶包括红茶、黑茶等。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。因此全发酵茶不需要防潮、防晒。不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。

储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。

对于品茶者、爱茶者或卖茶者而言，储茶不仅是一种常识，更是一种技巧。储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节，也是必要手段，不容忽视。

茶道礼仪

　　饮茶是中国的传统习俗，所以也就有了专门对应的饮茶和敬茶礼仪，以下是我为大家精心搜集和整理的茶道礼仪，希望大家喜欢!更多资讯尽在饮食礼仪栏目!　

【茶道法则】 　　茶道要遵循一定的法则。

　　唐代要克服九难，即：造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

　　古人品茶讲究六境：择茶、选水、侯火、配具、环境和品者修养，一招一式有极严格的要求和相应的规范。

　　宋代品茶有一条法则，叫做?三点?：新茶、甘泉、洁器为一;天气景

　　色宜人为一;风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　　明代品茶要求更为严格细致，有?十三宜?和?七禁忌?。?十三宜?即：

　　一无事，二佳客，三独坐，四吟诗，五挥翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一会心，十二赏鉴，十三文僮。

　　?七禁忌?，即：一不如法，烹点不得法;二恶具，茶具不清洁;三主

　　客不韵，主人，客人举止粗俗;四冠裳苛礼，过于拘束礼仪;五荤肴杂陈，茶贵清，一案荤腥，不能辨味;六忙，没有品茶的工夫;七壁间案头多恶趣，环境布置俗不可耐。

　　因此，品茶有?一人得神?、?二人得趣?、?三人得味?说法。　

【茶道表现形式】 　　中国茶道的具体表现形式有三种。

　　①煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

　　②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，确实做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。

　　③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品以及待客两种，特别是待客，更为讲究。　

【泡茶礼仪】 　　室内基本陈设：茶师位置一般在室内北面，对面随意摆放几张绣墩作为主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很随便，不拘一格，主要是感受自然的氛围(日本茶道中客人皆列排坐于室内的左右两边，皆严襟正坐，座次的排位很关键，品茶时将杯子传递每人只品一口，有点类似先秦时朝会的感觉，氛围庄严肃穆)茶师用一长条方桌，背后设一屏风，中间一坐墩，桌左边设茶洗、水，桌右边摆设一插花花瓶。茶师坐着事茶，侍女捧案于旁边。

　　准备器具：一茶座(最好表面带格为漏水装置);一茶煲(盛开水用);一茶炉(煮茶用，旁最好带有小挡风屏);一茶洗(洗茶杯用);一茶叶罐(装茶叶用);一茶罐(捣茶叶用)、茶勺(盛茶叶用)、茶漏(盛茶汤用)、茶捣(捣碎茶叶用)、茶竹(夹茶杯用的夹子)放于一瓶里;一小香炉，茶座上摆放一套闻香杯、一套品茗杯，外加茶壶。

　　对主客要求：做到安静，有礼有序，正装出席，不说话私语，主人礼让客人。

　　对茶师要求：动作有序不紧不慢，庄重，行动优雅(注重)有礼。人员一般为一茶师，两陪侍侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手而立(合手，手搭于腹前掩于袖中)茶师与侍者行礼时都应合手而鞠躬。

　 　仪式：

　　待客赏境(茶境)茶艺前，主客聚齐，主人与客人依次行礼问安，一般是客人行礼，主人答礼。主人招待客人，陪其谈话，顺便请客人参观茶室，主人向客人展示自己的布置，并请客人点评，作为话题。

　　品初礼茶茶艺开始前，主客落座，这时都不再讲话，茶师率其侍女进，到桌前，横列一排鞠躬致敬，主客起身答礼，然后皆落座。茶会便正式开始。

　　净手焚香侍女先捧水盆进，茶师净手(象征性)然后依次走到客人跟前，先客后主，主客也需净手。古代人认为茶事是心诚庄重的，同时亦要保持清洁，净手无疑已等于净心)然后茶师点燃香炉，一放于自己桌上，一让侍女放于客人坐中间的矮案上。静气之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，还利于调节气氛，增添平和的气息，更利于在座人们心灵之间的联系交流。

　　展示茶具然后茶师将茶具放于案上，侍女捧案将茶具(主要是茶杯)分发给客人供其观赏点评。

　　 洗茶

　　岩泉初沸第一步先煮水，泡茶道直接用开水冲泡茶叶末即可。(唐宋时期的煎茶法则是将茶饼直接煮成茶汤，因此第一步需要?捣茶-煮茶-调茶?，用茶勺取茶叶放入茶罐中，用茶捣将茶叶捣碎，捣时要慢，细，雅;再将茶叶放入茶炉中，注入开水煮茶;煮好后，用茶拌轻调茶汤，盛起复放回，调法很有技艺)。

　　洗茶 孟臣三沐水开(茶汤煮好)后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶上(谓之温壶);再打开茶炉，用茶漏盛茶汤注入茶壶中，尽量注过多量的水，然后用壶盖轻轻一扫，茶汤顺流淋满壶身(冲泡);然后盖上壶盖，再盛茶汤淋壶身(使茶壶里外皆有茗香)。(在没兴用茶壶泡茶之前，直接用茶漏将煮好得茶汤淋于茶杯上，也为三淋，第一步用开水轻淋杯身，第二步注入茶汤，第三步复用茶汤整个淋之，淋法有技艺，或冲或滴，或紧或慢)后来有了茶壶，不同茶器质料泡茶时能更加有利于保存味道，例如紫砂，还有一种茶壶，顶盖处有孔，这样是使茗香能散发出来，同时又利于蒸发味佳，明茶艺爱用露孔散气，称之为?茗香壶?。

　　洗杯-温杯-熏杯与料理茶壶是一样的，茶杯也需要温-洗-薰，这边用精致的茶壶还须泡上一些时间，先取出手帕(最好为绸巾)放于桌上叠成小方，逐个擦拭茶杯，再用茶夹夹杯依次放入茶洗中过水清洗，再夹茶杯于茗气前滚热温烫，最后将茶杯放于香炉前熏香静气。

　　盛汤倒茶茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壶，如果茶壶是?茗香壶?的话，还可将茶杯里的水重新浇回茶壶中。 茶香合壁、递手传香回壶后，再次注入茶水，这回将闻香杯盖于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是为茶茗之香与茶气之香交合在一起，然后取下闻香杯，双手端于鼻前，捻转而嗅，然后侍女再将闻香杯奉与客人，客人依次如状品嗅。

　　奉茶将所有茶杯注上茶水后，取闻香杯覆于其上，再取丝帕覆茗香上反复静气，然后将丝帕放于左手，用右手折叠，将茶杯放于丝帕上，然后双手放茶杯于案上(用丝帕垫茶杯主要是怕烫手，而且一些好质的丝料隔热，至于动作，则是为了好看，同时亦要讲究奉茶时的幽雅礼仪)，然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶时，应举案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答礼，方可接过案。

　　品茶品茶时，先合香;茶师示意，众人左手托杯，右手覆于杯上，一起端于胸前晃动三次，谓之茗气合香。再闻香;右手取下闻香杯，左手托于鼻前，捻转而嗅，然后才是品茗;左手端起茶杯(连带丝帕)，端至嘴前，右手将茶杯于丝帕上转三圈，谓之观汤色，然后遮注杯前部而饮(其实不只茶道时这样，古人无论喝酒还是品茶，都要将手遮于杯前部，防御品饮时的不雅观)然后放下。(对于品茶时动作最为注意，也算是整个茶艺中唯一要求行仪，规矩得体的地方吧，先前都不是注意动作的，最多是?弄茶?一做一观而已，因此，品茶时左手右手等动作，是为注意的)品饮一共举三次。

　　因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能细细抿之，一品苦涩，二品甜腻，三细细回味。

　　品道品完三口茶后，将茶杯放于自己桌上，众人静肃一段时间，不仅回味刚才喝过的茶，也默默感受这一切。

　　礼尽谢茶最后宾主起立，茶师及侍女横列一排行礼，主客回礼，一同谢茶。茶师走后，主客留下来细细赏香品茶，或听琴悦耳，或高谈阔论，或安静思考，静静感悟这茶境，感受这宁静致远的氛围，客散后，主人相送至门外，也算是品茶会圆满成功的举行了吧。

【饮茶礼节】 　 　鞠躬礼

　　鞠躬礼是我国自古以来就有的茶道礼仪，根据弯腰的不同，分为真礼、行礼、草礼三种。真礼用于主客之间，行礼用于客人之间，草礼用于说话前后。

　 　站式鞠躬

　　真礼以站姿为准备，将相搭的两只手逐渐分开，贴着大腿根往下滑，手指尖部触及膝盖的上沿为止。上半身由腰部开始倾斜，头、背、腿呈现出90℃的姿势，慢慢直起身子，鞠躬要与呼吸配合，弯腰下倾的时候吐气，直起上身的时候吸气。

　　行礼的基本姿势与真礼相同，双手滑于大腿中部，头、背与腿部呈现出120℃的夹角。

　　草礼的基本姿势与真礼相同，头、背与腿部呈现出150℃的夹角。

　　坐式鞠躬

　　真礼以坐姿为准备，双手搭于膝盖上，腰部前倾，头、颈、背都呈现出弧形的状态。

　　行礼以坐姿为准备，与真礼差不多，但是位置稍低。

　　草礼即双手平放在大腿上，稍微欠身即可。

　 　跪式鞠躬

　　真礼的跪式鞠躬，以跪姿为准备。背部保持平直，上半身向前倾倒，双手从膝盖上逐渐下滑，双手着地，双手手指相对。行礼的时候要配合呼吸，弯腰向前，抬身时需要吐气。前倾的时候，身体与膝盖之间的距离只容一个拳头。

　　行礼的基本姿势与真礼相同，身体倾斜程度为55℃。

　　草礼的基本姿势与真礼相同，身体倾斜程度为65℃。

　 　伸掌礼

　　这是茶道中使用最多的礼仪，多用于主人向客人请茶的时候使用，表示?请?或者?谢谢?的含义。两人对坐时，伸出左手，四指并拢，虎口分开，侧斜于敬奉的物品旁侧。对坐时候，左侧坐伸出左掌，右侧坐伸出右掌。在饮茶的时候，男性应该多照顾女性。

　 　寓意礼

　　凤凰三点头：每次泡茶冲水的时候，需要高提水壶向茶壶内注水，上下提拉水壶，反复三次，表示一种敬礼。

　　放置茶壶的时候，茶壶嘴不能对着客人，这样表示请客人离开。

　　如果使用的茶杯有柄，就应该便于客人取用，放置于右侧。对坐的时候，左利手的客人可以自行调换。

　　提壶倒水的方向也是一种语言。右手提茶壶需要逆时针转来表示欢迎，左手需要顺时针表示欢迎。如果方向相反，就意味着送客(送客也在三泡之后，中途送客很不礼貌)。

【茶道注意事项】 　 　1、茶具要清洁

　　家里宾客来访，先让坐，后备茶。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。

　　 2、茶水浓度要恰当

　　 3、七分茶三分情

　　俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。

　 　4、端茶要得法

　　中国的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

　　 5、添茶要及时

　　要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必须先给客人添茶，最后再给自己添。

烹茶小知识(饮茶小常识,谁能告诉我一些)

1.饮茶小常识,谁能告诉我一些
(1)不宜空腹喝茶。喝茶可以给人体补充养分，被人们视为延年益寿之品。但饮法不当，反而不好。如有的人喜欢早晨起床后空腹喝茶，这对身体没什么好处。因为早晨空腹喝茶会冲淡胃酸，不利于消化。茶叶性寒味苦，可抑制胃活动而降低食欲，影响早上进食量。早餐是人体对吃进的蛋白质、糖类和其他营养素利用率最高的一餐，吃饭少了，消耗多，不到中午胃内食物捌：空，会使人乏力，长久下去对健康不利。

(2)饭后不宜立即饮茶。因为茶叶的鞣酸可使蛋白质凝固成颗粒，胃肠对这种凝固的蛋白质颗粒难于消化吸收；食物中的微量元素也容易与茶中的酸、碱发生反应，形成不溶性盐，妨碍食物营养成分的利用。（3）临睡前最好少饮茶。茶叶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱，都具有提神兴奋之作用。睡前饮茶过多，势必影响入睡，甚至失眠。

(4)喝茶过量应防醉茶。喝茶过量或不当，能导致醉茶。空腹喝茶，素食喝浓茶，都能引起醉茶。醉茶表现为心慌或头昏，四肢无力，站立不稳，胃肠不舒服，还感到腹中饥饿。一般说来，肾虚体弱者比身体强壮者更易醉茶。怎样解除醉茶呢？喝点白开水或吃几块糖、吃些水果类和饭菜，都有解醉茶的作用。

另外，神经衰弱和心血管病的患者，要避免饮用过多过浓的茶。

(5)多喝绿茶可降低胆固醇。茶叶中含有丰富的促进脂肪酸化的维生素C，具有促进胆固醇排出的效果。特别是绿茶还含有叶绿素，亦有降低血液中胆固醇的作用。绿茶还有促进血液再造的作用，饮绿茶后，血液中红细胞增加，对促进血液循环、防止恶性贫血也有一定的作用。

此外，绿茶具有分解脂肪、除去粘附在血管壁上的胆固醇、借尿排出体外的功能。

(6)蜂蜜茶可治咽炎。天气寒冷，易引起咽炎。当你咽喉发炎疼痛时，用浓茶配蜂蜜漱咽有疗效。具体方法是：取适量茶叶时，用小纱布袋装好，置于杯中，用沸水泡茶（茶叶比饮用的稍浓），凉后再加适量蜂蜜搅匀，每隔半小时用此溶液漱咽喉并咽下。一般当日见效，两日即痊愈。为巩固疗效，愈后再继续含漱3天。

蜂蜜茶既是可口饮料，又是良药、保健珍品，制法简便，咽炎患者可试一试。
2.茶艺基本知识
茶艺是饮茶活动过程中形成的文化现象。

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶艺主要包括以下内容：

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

第二，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

第三，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

第四，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

第五，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
3.介绍工夫茶的烹茶冲茶之法
工夫茶。

这是潮汕在明清以后，继唐宋茶俗而新兴起的茶道。在全国最精致、最考究、最著名，是茶文化的高峰。

正规品尝潮州工夫茶，讲究要有好环境、好茶叶、好泉水，有一套精致雅洁的茶具（12种）、考究细致的冲沏技艺。比如冲沏时，要高冲低筛，淋罐利沫，烧盅热罐，烫罐洗杯，关公巡城、韩信点兵……等等。

有人把潮州工夫茶的文化内涵，概括为“和、爱、精、洁、思”五个字。潮汕人把茶叶称为茶米，足见其对茶的重视程度。

现在，潮汕广‘大城乡，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。 泡好一杯工夫茶很讲究： 工夫茶就是代表着潮州的人民。

不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，潮州人最容易让人联想到的是做生意另外技术工夫茶了。 潮州工夫茶不止只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。

工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。 在工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒” 潮州人，不管是对什么人，挂在嘴边的话永远是，有闲哩来恩内食茶。

（潮州话，意思是：有空的话到我家喝茶。） 工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。

一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。 盖碗，是用来冲泡茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。

壶，是用来存放泡茶所用的水；炉和锅，是烧水用的。 潮州的工夫茶所用的茶叶首选是本地的凤凰茶，次之才是其他的茶叶。

凤凰茶在其他地方并不是很出名，但是它在本地几乎是家家户户都用它。 烽火茶是工夫茶的首选用茶是因为它耐冲泡，一泡能泡很久。

凤凰茶也跟其他的茶一样，分很多种；清香类是以黄枝香和白叶为主，浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分，不过，这个新老并不是时间的问题而是茶在制作的过程。

新茶是属于清香型的，冲泡出来满屋的茶香，入口纷香，喝过之后口里会有一股淡淡的清香。 老茶是浓香型的，冲泡时有一股淡淡的香味透出，这香味并没有新茶那么香，但却另有一翻迷人之味。

一杯入口，那浓郁的香味在口里久久不散。 凤凰茶中，黄枝香是以春茶为好，茶叶细小有光泽，令人一见便起喜爱之心；白叶却是雪片见著，雪片 茶叶并没有黄枝香那么好看，叶大枝粗，色泽干涩。

不过，它冲泡去来并不笔黄枝香差。 在冲泡工夫茶时，也只有凤凰茶能够仍泡茶的人将其泡茶的技巧运用得淋漓尽致。

潮州工夫茶冲泡时也很讲究，最重要的一个环节就是放茶叶，因为这是冲泡工夫茶的第一个环节。放入盖碗的茶叶要恰到好处，不能多也不能少。

而且在放茶期间，茶叶也不能弄断，不然泡出来的茶就会有点苦涩。 放茶的量也必须在注水之后，它胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来，而又刚刚和盖碗的容量一样，胀起来的茶也刚好顶的了碗盖的最顶端。

在冲泡时应该注意的是注水，放好茶的第一次注水是决定一泡茶是否会变味的一个环节。 很多人都喜欢在第一次注少直接往中间注入，其实这是错误的。

因为如果这么做的话，冲泡出来的茶就带有苦涩的味道，茶也会不耐泡了。 正确的注水方法是应该从碗边注下去，第一次著水可以把水注得满一点，这样那些泡泡就会浮起来，在刮掉的时候也方便一些。

刮完沫后，冲泡出来的这第一杯茶是不能喝的；因为那些茶沫是在这一杯茶里面。而这些茶沫含有苦涩的味道，所以一般在冲怕工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。

工夫茶真正的开始是从第二杯开始，这也是可以真正显示出泡茶技巧的时候了。 工夫茶的泡法各有不同，茶在冲泡时也各有花样。

第二次注水也是工夫茶中的第一种泡法。 第一种泡法的名字是：关公巡城 泡法：将水从碗边注入，大概注有八成满的时候便把碗盖盖上，再将水沿碗盖和盖碗相接的边缘巡一圈。

第二种的名字是：韩信点兵 泡法：第一步和上一种是一样的，先注入八成的水，然后一点一点的把水滴在碗中的茶叶上，最后是把碗盖盖上。 第三种的名字叫：八宝追夫 泡法：注水时沿着碗边注入，分八次注，每一次都必须在不同的点上注入，而这八次刚好是沿盖碗一周。

第四到第九的泡法基本上是一样的，不过每一次注水的点不能在同一个点上，这样九次下来刚好是转了盖碗的一圈。而每一次在将水冲出时，必须是在注水点的相对的点上冲出。

而且每一次都必须将碗中的水冲尽，不然的话留下的水在盖碗中浸泡会影响茶的味道，甚至会让茶变得苦涩。 第十种泡法是：秦琼倒铜旗 泡法：这个方法很简单，将水直接用中间注入便可。

第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出，这泡法的意思是表示团园的意思。 （注：真正能将这十三种泡法运用得好人，十三次冲泡下来，每一次的茶色可以说都是一样的，而且茶叶倒转过来再泡十次，色泽虽然略淡，但茶味并没有什么影响。

另外，这十三种泡法每一种都有一个名字。本人只将自己所知的名字写出来，其他九种的名字或许其他人知道。

） 工夫茶所用的工具一直就只有两种，一样是陶瓷所做的，另一样是紫砂。 陶瓷做的是盖碗和小茶壶，紫砂。
4.及求关于茶艺的知识
茶艺是中华民族的瑰宝，古老的中华茶艺博大精深，源远流长，融汇古今茶文化的精典。 泡茶可修心养性，品茶如品味人生。无论是俗世的“柴米油盐酱醋茶”，还是雅致的“琴棋书画诗酒茶”。茶在中国饮食文化中的独特作用始终无可取代，为了最大限度的发挥茶的效果，在茶文化中注入了美的要求，所以茶艺成了一种特殊的生活艺术，茶艺有六大美感：

第一是“人之美”即由外在的形体美和内在的心灵美构成茶人之美；

第二是“茶之美”我们在茶艺中赏析了茶之美，不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美，而且欣赏茶的名之美；

第三是“水之美”水以“清、轻、甘、洌、活”五项指标俱全，才称得上是水之美；

第四是“器之美”视觉效果，好的茶具的工艺美术效果令人饱为观止；

第五是“境之美”中国茶艺要求在品茶时做到环境、艺境、人境、心境四境俱美；

第六是“艺之美”主要包括茶艺程式编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美、服装道具美等两个方面，这就是茶艺六大美的享受。通过学习茶艺了解品茗的艺术、生活的艺术乃至人生的艺术。

中华茶艺培训内容：

理论：中华茶文化、茶叶的分类、六大名茶及花茶的加工工艺、茶叶评审知识、茶具知识、品茗用水知识、科学饮茶与保健、茶道知识与茶艺表演。

实践：

1、仪容仪表、仪态常识及服务用语；

2、茶艺人员准备的基本要求及接待程序；

3、茶叶分类名称知识；

4、茶艺器具及泡茶用水知识；

5、茶艺表演要求及注意事项；

6、绿茶花茶及乌龙茶茶艺。

7、服务礼仪中的语言表达及接待艺术；

8、茶叶质量分级知识；

9、茶艺用茶具配备基本知识；

10、茶艺表演场所布置知识；

11、茶的清饮法和调饮法知识；

12、少数民族茶艺及茶艺表演。

茶艺班：分中华茶艺班及茶楼主管班，茶楼主管班除学习中华茶艺的全部内容外，另单独学习茶楼经营与管理、茶楼开业指导、茶楼人员培训、茶楼开业茶叶及茶具购买、茶楼格调装修。
5.什么是烹茶
茶最早是作为羹饮，一直到唐代，烹茶都是人们采用的主要饮用方法。“烹茶”较泡茶来说更为费时和繁琐，也更为讲究，“烹茶”在古代分为：宫廷煮茶、禅茶、雅士煮茶和平民煮茶，尤其是雅士煮茶更是留下不少佳句。

茶圣陆羽就总结了一套非常详细的烹茶方法。

(1)煮茶前先烤茶：烤茶要讲究远近、茶色和时间长度，以保证饼茶香高味正。

(2)碾茶要适度：在烘干饼茶冷却后，将其敲成小块，再倒入碾钵碾碎，用箩筛选出粗细适中的茶颗粒，这样煮出的茶汤清明，茶味纯正，不会生苦涩味。

(3)煮茶掌握好火候，协调好茶、水、盐比例：最重要的是煮茶时要掌握好火候，协调好茶、水、盐三者用量的比例关系。

扩展资料

在唐代之前都没有较为规范和成型的制茶技术和方法，所以茶叶还是以鲜叶作为类似蔬菜一样的食物出现，而从唐代开始制茶技术得以较大程度的发展，茶叶的制作工艺上也越来越繁复精细，出现了干茶。

制茶工艺技术的深度化、精细化发展，自然也就使得烹茶方式也变得精细化，茶叶由之前蔬菜羹汤变为饮料，

或者更为准确的来说，从这一时期开始茶叶由烹饪的菜肴，变成了煮饮的饮品。唐代逐渐精细化的煮茶法，开始讲究饮茶技艺，注重饮茶情趣，陆羽更提出要求茶、水、火、器“四合其美”，才能品出茶叶真味。

参考资料来源：百度百科-烹茶
6.茶艺常识
对于咱北方人，茶相对来说了解的算比较浅，在这里把茶艺的一些东东和大家一起学学 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。

就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。

另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。

总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶艺主要包括以下内容： 第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。

这是学习茶艺的基础。
7.茶艺基础知识
【茶艺和茶艺背景的基本含义】

1.茶艺

是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。

就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶艺主要包括以下内容：

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
8.茶道的大概知识有哪些
你好：一、茶之境 中国茶道美学要求：环境、艺境、人境、心境----四境俱佳。

1.环境 古之茶人对品茗饮茶环境的共同追求是：野、幽、清、净。2.艺境 “茶通六艺”，在品茗时讲究“六艺助茶”，精心选择一点琴、棋、书、画、古玩、金石作为点缀和摆设，一定会使品茗饮茶的意境更高雅，更富文趣和雅趣。

3.人境 饮茶分为三种境界：喝茶、吃茶、品茶 喝茶就是我们平时为了解渴随便喝喝，不会去在意茶的品质； 吃茶则要对茶提出味道、功效等各方面的要求； 品茶就是一种境界.除追求茶本身的品质外 ，对环境等外界因素也有很高的要求 .4.心境 品茶带给人的感受是：静、清、香！ 茶的境界：第一道苦若生命；第二道甜似爱情；第三道淡似微风。 二、茶之味 人生百味，茶亦有百味 就是人常说的“茶味人生”。

喝什么茶都要注意： 好茶一定要配好水 “从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”“茶者水之神也，水者茶之体也”三、茶之道 中国是世界上最早发现和利用茶叶的国度 中国拥有全世界最广阔的茶区；最丰富的茶树品种；拥有茶叶生长的最好生态；拥有最完整的培养茶学人才的教育（自豪吧！）（一）茶之起源 茶的起源，远在中国的古代。 公元前500多年已见于孔子、晏子之著作；“茶”字的确切定义始于公元350年郭朴的著作《尔雅》中，古代茶圣陆羽（公元733—804）性嗜茶，精于茶道 始创煎茶法， 撰《茶经》三卷， 距今已有1200年之久。

四库全书有茶经卷（上，下）。（二）以茶健身 茶在东方一向被誉为“养生之仙药，延年之妙术”。

饮茶能醒脑提神，振奋精神，提高记忆力和思考力，有助于集中精神，增进学习效果。还可帮助消化，增进食欲。

（三）铁观音茶道----安溪茶艺 1、嘘寒问暖（湿壶）：俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶，以提高壶温， 便于冲泡。 2、素瓷生烟（烫杯）：品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛围。

（取茶罐，茶荷等） 3、倾心桃源（置茶于壶内）：俗称 “纳茶”，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则浓，量少则淡。通常下茶量以茶水比1:22为宜。

4、悬壶高冲（提壶，注沸水于壶） 5、轻推花浮（刮沫 ） 6、沐霖（淋壶） 7、高冲低斟（筛茶）：是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，（最后点滴入杯。） 8、敬奉香茗：（副泡手敬茶） 四、茶与宗教 中国茶文化体现的精神，与儒、释、道三教思想体系有着广泛而深刻的联系。

中国茶道思想是融和儒、释、道诸家精华而成。 1。

以孔、孟为代表的儒家思想，在大力宣扬“仁”即爱人的忠恕之道的同时，强调“仁”的实行要以“礼”为规范，提倡德治和教化，反对苛政和任意刑杀。而中国茶道，也多方体现儒家中庸之温、良、恭、俭、让的精神。

2。佛教在中国兴起以后，由于坐禅需要，与茶结下不解之缘，其核心是“茶禅一味”的理念。

唐代茶文化所以得到迅猛发展与禅宗有很大关系，这是因为禅宗主张圆通，能与其他中国传统文化相协调，从而在茶文化发展中相互配合。 3。

自古以来，中国茶人也把老庄的“天人合一”、“物质与精神统一”引入茶道理念之中。陆羽不仅研究茶的物质功能，还研究其精神作用。

他把制茶、烹茶、品茶本身看作一种艺术活动。便有美感，有意境，还有哲理。

中国人认为，喝茶也要讲精神。以陆羽创造的茶艺程序来说，就充满了美感。

泡茶步骤

泡茶的步骤 ？
泡茶技法之传统泡法 1.特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

2.冲泡步骤： 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 倒茶： 1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”（是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城），注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。

注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
泡茶的八个步骤
8个步骤，分别是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具。

1、需要准备的茶具有壶承、盖碗/紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。 2、清洗盖碗/紫砂壶、公道杯和品茗杯，盖碗和公道杯可以直接用沸水冲洗，品茗杯则用茶夹协助来用沸水冲洗。

3、将茶叶倒入茶荷中，供客人欣赏干茶外形。 4、用茶刮轻轻把茶荷中的茶叶拨至盖碗/紫砂壶中，动作要轻，不要把茶叶拨到盖碗/紫砂壶外。

5、沸水倒入装有干茶的盖碗/紫砂壶中，然后把过滤网架在公道杯上，把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。这里需要注意的是，洗茶要即泡即出，不要闷泡，否则会影响茶汤的口感。

6、洗完茶后就开始正式泡茶了。 7、泡好茶后，泡茶者需要往品茗杯里倒入七分满的茶水，然后双手端给客人，而客人也需要行叩手礼以表示感谢。

8、完成泡茶和品茶之后，就需要把茶具收好并且清洗擦干。 扩展资料：1、泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。

每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 2、茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。

如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。

如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

参考资料：百度百科-泡茶。
用英语写一篇泡茶的过程我只要把这个泡茶的过程写出来.词语：茶
Introduction about every part of tea set:1.teapot 2.serving container 3. *** aller tea cup 4.iron kettle 5.waste-water stuff Rinse tea set Pour the boiled water into the teapot.And then use bamboo picker to hold tea cups into the boiled water and wash them.This step is to clean whole tea set,to take away the dust and residues into the tea set.And warm up the tea pot and any other tea stuffs.Rinse tea leaves Put about 7 gram of Ooloong tea leaves into the tea pot,pour boiled water into the tea pot.And pour out the water quickly to save the aroma of the tea leaves.Then rinse the tea cups with the boiled water again.Afterward pour the water into wastewater stuff Brew the tea Pour the boiled water into the tea pot again,make the water full of the tea pot,and even a bit over the tea cover.Pour hot water down the cove to marm up the temperature.Wait for around 1 minute,when you see the water beyond the cover bee dry off.Then it is the right time to pour out the tea into the serving container,then divided into every *** aller tea cups.During the steeping time,the leaves have absorbed the water and make the tea into properly way.Three key points about brewing tea:1.tempreture of water 2.quantity of water 3.brewing time.If too long infusion would make the tea bitter and distroy the fresh aroma.Taste the tea Hold the tea cup with three fingers like three dragons holding one pearl Firstly,look at the tea colour,this is a point of tea-enjoyment to watch the soup looks clear,light golden color.That is why we regard Chinese tea culture is a kindly delicated culture.Secondly, *** ell the fragrance,like *** elling a nice flower and fruit.Thirdly,taste the tea.One cup normally just have two swallows.Drink a swallow and keep the tea in your mouth sipping for while to make tougn get full taste of tea.The good tea will be present the feeling of *** ooth water,lasting aroma.The pleasant taste soothes your throat and jaw.Resteep Make the resteeping time between the two times in right way and in right tempreture.The second and third time make the best taste of tea.Good Ooloong tea has long flavor.So if we control the timing in right way,we can make 6-7 steeping.After the third time,make the water stay in the tea slightly longer,it will be make the taste as good as the original ones.没分选我。
泡茶的基本步骤是什么？
冲泡方法绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。

根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

1 外形紧结重实的茶1） 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。

如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

2） 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。

茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。

这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

完全依靠经验，所以实践是最重要的。3）第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。

此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

饮至三泡，则一般茶味已淡。此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

2 条索松展的茶这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：1） 烫杯后，取茶入杯。

此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。2） 冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。

茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。

我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。3） 稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。

冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

4） 其它步骤，皆与紧结茶相同。合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。

有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。科学的泡茶讲究三素：一、投茶量；不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同；基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶投茶量在容器水容量的2%~3%。

如获至宝100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克；二、水温；不同的茶所需温度略有不同：总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间；而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透（但也不能过熟）才能激发出茶的香、韵、味；三、浸泡时间；浸泡时间，长了苦涩并且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来；短了淡薄无味；同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短；反之时间则增加。所以三要素是喝到一杯好茶的基本条件。

科学饮茶则以健康为中心。所以略有禁忌。

有九不饮：一、不饮时新茶（才制成不足月的茶）；二、不饮异味茶（贮藏不当，制作不良）；三、不饮头遍茶（一些等级低的茶需洗茶）； 四、不饮隔夜茶；五、不饮空腹茶；六、不饮过度茶；七、不饮过热茶；八、不饮醉后茶；九、不宜用保温瓶沏茶。1. 煮茶法直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。

其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。

然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。

但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。

此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。

此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2. 点茶法此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。

以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。

于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。

水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水 *** 融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。

沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。

毛茶法即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。

点花茶法为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。

色、午味同时享用，美不胜收。泡茶法此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。

不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不。
正确泡茶步骤
1、将茶杯用清水冲洗干净，倒入适量开水温杯后，将水倒出。

2、将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用开水泡至茶叶舒展。

3、盖上茶杯盖，将杯中水分倒出。

4、杯中重新倒入开水，倒水角度由上而下。

5、刚泡好的茶叶水温过高，等5-10分钟，茶水不再烫嘴了，慢慢入口品尝即可。
泡茶的步骤是怎样的,需要注意什么
步骤如下：

1、温具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降。

2、置茶按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。

3、冲泡置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。

4、倒茶冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意

6、品茶茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

扩展资料：

1、很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。

2、沸水高温固然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡碱和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。

参考资料来源：百度百科，泡茶
泡茶的步骤和礼仪
第一步：温杯烫罐 温杯烫罐也叫“治器”。

包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯（壶）等六个动作。先起火大约十几分钟后，当水声飕飕作响时，那就是“鱼眼水”（95℃-98℃的水）将成了，应立即将水壶提起，淋罐淋杯，起到高温消毒的作用。

第二步：引龙入宫 引龙入宫也叫“纳茶”，就是将茶叶倒在一张白色的纸上，粗细分开，把最粗的放在罐底和壶嘴处，再将细未放在中层，最后才将粗叶放在上面。这样，纳茶的工夫就完成了。

这样做是因为茶未（碎茶）是最浓的，茶末多了容易发苦，同时也容易堵塞壶嘴，如果粗细均匀，就可以使茶味逐渐发挥了。纳茶：每一泡茶，大约以茶壶、茶叶的品种为标准；如：铁观音大概以茶壶的五份之二、黄枝香、大红袍、水仙茶则要以八分满、而一叶茶则放一片就够了；如果没有按茶壶、茶叶的品种来分配，茶叶放多的话，不但泡出的茶太浓，而且味带苦涩，茶水混浊，甚至有时连水也冲不进去了；如放得太少就没有味道。

所以“纳茶”是冲工夫茶的第一步功夫。第三步：闻声起羹 闻声起羹也叫候汤，曾有苏东坡的煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，也就是说用这时候的水来泡茶是最好的。

也有《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸；铫缘涌如连珠，是为二沸；腾波鼓浪，是为三沸；一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”科学的说法，泡工夫茶的水温最好是95℃-98℃。

第四步：高山流水 当水二沸时，就可以提水壶冲茶。揭开茶壶盖，将沸水环壶口，沿壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，同样忌直冲壶心）。

提水壶宜高，正所谓“高冲低斟”。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，让茶香精迅速挥发，茶叶中单磷酸则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。

所以冲水这个程序是工夫茶之中最重要的。第五步：淋盖刮沫 也叫“春风拂面”。

冲水一定要冲满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时就可以看到了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，左手提壶盖，右手提水壶，轻轻刮去茶沫，然后盖定。第六步：里应外合 里应外合也叫“淋罐”，即盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。

淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。潮汕人有个风俗，第一遍茶水是不喝的，用来清洗茶叶，同时清洗茶杯。

第七步：货如轮转 潮汕有句俗话说“烧盅热罐”也即洗杯。乃是冲功夫茶中最有意思最富有艺术性的动作，即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中，用三只手指转动清洗，表示财源滚滚的意思。

熟练者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。第八步：关公巡城、韩信点兵 这一道是工夫茶中另一道重要程序，也即是洒茶。

第一遍茶水洗过茶杯之后，再从第三步做起，候汤、冲水、淋罐。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。

“低”就是前面所说的“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬；“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。

“匀”就是匀均，使每一杯茶同色同香同量，也是对每一位客人的同等尊敬，也就是工夫茶讲究的“关公巡城”；“尽”就是不要让余水留在壶中；因为只要没有水在，单磷酸就不能溶解，茶就不会苦涩。潮汕人还有个说法是把茶的精华（茶香精）都滴出来，称为“韩信点兵”，取“韩信点兵，多多益善”的意思。

第九步：敬茶品茗 最后是敬请贵客品茶了，敬茶也有个讲究，就是先从左边的第一个客人开始敬起，从左到右。因为中国的传统是以左为先、以左为大的。
泡茶的步骤及如何正确泡茶
泡茶的正确步骤

1、温具

正确的泡茶步骤图解

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

2、置茶

置茶就是放茶叶，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

3、冲泡

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

4、倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

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