泡一杯好喝的茶仅需三步

泡一杯好喝的茶仅需三步

泡茶是一个优雅而繁琐的事情，不同的茶对应不同的泡法。对于刚开始练习泡茶的小白，仅学会这三步，就可以泡得一杯色、香、味俱全的茶。

成为泡茶高手第一步：谨记泡茶三要素

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茶叶用量、水温、时间

茶叶用量

要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。

水温

泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。

绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)

乌龙茶则要沸水冲泡。

时间

水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。

但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

成为泡茶高手第二步：备齐泡茶三大样

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盖碗、公道杯、品茗杯

盖碗

茶叶和水的共同载体，两者在这里交叉融合，生成千变万化的茶汤。

公道杯

茶汤的载体，均分茶汤。

品茗杯

用于品啜茶汤。

小贴士：

泡茶推荐使用山泉水、矿泉水，最好不要使用自来水或蒸馏纯净水。

如果实在因为环境所迫选择了自来水，记得要把自来水接放置一天，或者在即将烧开的时候开盖释放氯气。

成为泡茶高手第三步：牢记泡茶的四字口诀

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烫、洗、冲、匀

烫

烫杯：一是卫生，二是让器具的温度升高，当茶烫倒入时不会马上变凉。

顺序：盖碗->公道杯->品茗杯->水盂。

置茶：投茶量可是泡茶成败的第一步。茶放多了，叶子舒展不开，茶汤浓度滋味不能充分表现，口感不完整，茶叶放少了，可以通过延长浸泡时间去改善茶汤的浓度，但是冲泡次数就会相应减少，

闻香：一是体验茶的香气，二是判断是否有杂味。如果有杂味，洗茶手法要略重。

洗

洗茶：除了卫生原因，茶叶在长期的运输与储藏过程中，品质活性会降低很多，所以我们要用热水浸润激发茶叶，让叶片舒展。

这样叶子中的物质可以更快被泡出来，洗茶的速度一定要快，浸润时间过长，茶叶中的物质浸出的过多则得不偿失。

对于一些浮存杂味的茶，洗茶手法略重，冲去杂气。洗茶时沿着盖碗内壁均匀注水，左右手持壶顺、逆时针往怀里走，避免用开水猛砸茶心。

冲

冲泡：冲泡的手法视茶而定。刚开始用盖碗泡茶的朋友容易烫到手。

所以如果实在怕烫，可以水不要加太满，或者把盖碗碗口稍微一斜，把水倒出来一点。

浸泡时尽量不要用碗盖用力向下搅动茶叶，会破坏茶汤口感。

小贴士：

烫到了可以摸耳朵降温哦~

匀

倒茶：每次出汤必须出干净、彻底、不留根，出汤完毕后不要把盖儿敞开，以免茶叶温度降的过快，绿茶除外。

分茶：顺序从左到右或从右到左。倒入品茗杯的时候要把手放低，也就是低斟，这样可以保证香气和温度，要记得倒7分满，这样不会烫客人的手，倒茶结束做收水动作，避免茶汤滴到茶台。

怎么泡茶最正确的方法

要泡出一杯好茶，我认为最正确的方法是用心最重要。用心了，就能泡出一杯好茶。需要用心去准备器具，用心去精确选择茶叶数量，用心去掌握水温和泡茶时间。只有做的这些你才能把完美的把泡茶的:温壶、置茶、温润、醒茶、冲泡、奉茶、品茶这几个步骤发挥到极致。

下面跟大家聊聊泡茶的这个步骤 一、温壶：就是用热水淋茶壶，提高茶壶温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。

二、置茶：等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则（普及一下，茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器）。

这时可以请朋友赏茶，也借这个机会与朋友交流，介绍他们认识此茶的特色，香气、颜色、外观等。赏完茶后再放回原处。

三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较卫生，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手法，一般适合珠露茶，岩茶这种类型的。

四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓，醒茶可以让泡出来的茶更香更淳。

五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种，与茶叶量多寡都会影响冲泡所需的时间。

六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。

七、品茶：喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位，拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶，温茶，与冷茶的滋味。

最后提醒大家用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

沏茶的方法与步骤百度经验

1.温杯：用开水冲洗茶器具，一方面干净卫生，一方面能够为后续干茶激发香气；

冲泡

2.茶叶倒入盖碗：注意根据盖碗大小调整茶叶量，建议选择一泡一袋的茶叶，干净卫生且适量，更容易冲泡出口感好的茶汤；

3.冲泡：一般选择95摄氏度的水冲泡，绿茶注水沿杯壁冲泡，其它茶类可对着茶叶高冲。

4.刮沫：刮去浮在盖碗上的茶汤泡沫；

5.出汤：盖碗留小口，出汤到公道杯内；

6.分杯：用公道杯向品茗杯中分茶，注意不可加满，有”茶满欺人“的说法

7.闻香：好茶冲泡后，盖碗盖或品茗杯上留有香气，沁人心脾；

8.品饮：享受就完事。

如何泡茶叶才好喝

1、掌握好茶叶用量
泡茶时，茶叶的用量讲究适中，这样泡出来的滋味才更好。一般情况下，茶水的比例保持在1：50（1克茶叶配50毫升的水）左右。
像我一开始比较喜欢喝浓茶，觉得越浓的茶越好味道越足，所以在泡茶的时候，就会放很多茶叶。殊不知，这样做不仅不会喝到茶叶最好的滋味，长期喝浓茶还会严重影响我们的睡眠，危害很大。
2、控制好水温
因为每一种茶适合的水温不同，所以要根据你所选择的茶的品种选择适合的水温，比如我比较喜欢喝绿茶，所以这个时候泡茶的水温是在85度左右。
其实我一开始品茶的时候确实没有对水温有什么过高的要求，只是觉得放开水就可以了，但是后来听外公说水温也是泡茶中很关键的一个点，如果水温掌握不好的话，有的茶叶可能泡不开，有的茶叶则可能就直接被泡坏了，所以说，泡茶时控制好水温是非常重要的。
3、把控好冲泡时间
一次放三克的绿茶，用200毫升的80度开水浸泡4到5分钟即可。
外公曾经告诉我，泡茶的时间上是很有讲究的，出汤时间也决定了茶汤的滋味。在泡茶的时候，我们要根据茶叶的特性来判断出汤时间，这样的话，才会让茶叶发挥出最好的滋味。我按照外公的方法，泡同样的茶味道果然和我以前喝到自己泡的茶的味道不一样.
外公告诉过我不同的茶叶出汤时间也各不相同
· 绿茶和黄茶，特性差不多，一般12秒内出汤口感最佳。
· 红茶的话，茶汤时间保持在10秒内，往后每一泡多延迟1-2秒。
· 乌龙茶，10秒内出汤滋味最好。
· 而老白茶和黑茶的话，冲泡时间会相对来说久一点，保持在20-25秒内滋味最佳。
掌握好以上3种泡茶技巧，就是外公教会我的泡茶方法，按照我的方法学习以后,就算是新手也能泡出醇甘味美的茶汤.

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