茶具四件宝知识阅读

茶具四件宝知识阅读

与“孟臣”合称茶具双璧的是若琛瓯。这是一种薄瓷小杯，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，三只小杯叠起来可含于口内而不露。古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样，时下也很罕见，取而代之是个别名瓷厂制的。这种茶瓯外围习惯彩绘山水花卉，有的还书写“清心明月”、“可以清心也”的回文，无论从哪个字破读皆可成句。这种杯仅能容七八毫升茶汤。为何容积这么小?主要是功夫茶多为闲情逸致时品饮，而非纯为解渴。平时，茶盘上只摆3个小杯，呈“品”字形，当地谚语“茶三酒四游玩二”(讲的是几样最佳人数组合，喝茶最佳选择以3人为宜)大概就是由此得来的吧。

泡饮功夫茶对水乃至水壶的选择相当严格，因金属壶烧的水大多有杂味，而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书锅”，不但无此弊且保温性好，冬日里离炉许久水温仍不低，久用也不易结水垢。水壶的容量只可泡完一壶茶，即从烫杯至泡好一次的茶，水就差不多了。水将开时，小盖被蒸气掀动“扑扑”直响，似乎在说：“可以泡茶了!”原来，泡功夫茶水不宜过热，以起“蟹眼”(初沸)为适，而玉书锅正便于掌握水温。因何称之“玉书”?相传，古时有位艺匠设计出此壶后,一时想不出叫什么名称好,便邀来三五茶友文朋命名。茶友见烧出的水清洁如玉，宛若玉液输出，就取名“玉输”。后人认为“输”字不祥，便用“书”字代“输”。

茶具“四件宝”的最后一件红泥烘炉，乃选取粤东优质高岭土烧制，高尺余，置炭的炉心深且小，能使火势均匀、省炭。小炉有门有盖，茶人喜用橄榄核为燃料，火热无杂味。这种炉子通风性能好，水溢入炉火犹燃，炉不裂。有的炉门配有茶联，如“煮沸三江水;同饮五岳茶”“茶炉汤沸邀清客;茗碗香生遣睡魔”……显得古朴雅致。

茶具的品种和作用

我国地域辽阔，茶类繁多，又因民族众多，民俗也有差异，饮茶习惯便各有特点，所用器具更是异彩纷呈，很难作出一个模式的规定。现所介绍的内容是从中国现代茶艺的基本需要出发，选择主要器械具，以功能分类叙述，以供茶艺爱好者参考。 一、主茶具。泡茶、饮茶主要的用具。1、茶壶：用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。以把划分。①侧提：壶把为耳状，在壶嘴的对面。②提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。③飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。⑤无把壶，壶把省略，手持壶身头部倒茶。以盖划分。①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。以底划分。①捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。②钉足：在壶底上加上三颗外突的足。③加底：在壶底四周加一圈足。以有无滤胆分。①普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。以形状分。①筋纹形：犹如植物中弧形叶脉状筋纹，在壶的外壁上有凹形的纹线，称之为筋，而筋与筋之间的壁隆起，有圆泽感。②几何形：以几何图形为造型，如正方形、球形圆柱形等。③仿生形：又称自然形，仿各种动物、植物造型，如南瓜壶、梅桩壶、松干壶等。④书画形：在制成的壶上，刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。2、茶船：放茶壶的垫底茶具。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。③夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。3、茶盅：亦称茶海。盛放泡的茶汤之分茶器具。因有均匀共汤浓度的功能，故亦称公平杯（或公道杯）。①壶形盅：以茶壶代替用之。②无把盅：将壶把省略，因区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水。③简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。4、好的茶汤并饮用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。②敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。③直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。5、闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的垫底器具。①盘形：托沿矮小呈盘状。②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。③高脚形：杯托下有一圆柱脚。④圆形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。7、盖置：放置茶盖、盅盖、杯盖的器物，既保持盖子的清洁，又避免沾湿桌面。①托垫式：形似盘式杯托。②支撑式：圆柱状物，从盖子中心点支撑住盖；或筒状物，从盖子四周支撑。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具。①圆底：碗底呈圆形。②尖底：碗底呈锥形，常称为茶盏。9、盖碗：由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用。也称三才杯。10、大茶杯：泡饮合用器具，多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。11、同心杯：大茶杯中有一只滤胆，将茶渣分离出来。12、冲泡盅：用以冲泡茶叶的杯状物，盅口留一缺口为出水口，或杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。二、辅助用品。泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盘。4、茶巾盘。5、奉茶盘。6、茶匙。7、茶荷。8、茶针。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盘。12、计时器。13、消毒柜等。三、备水器。1、净水器。2、贮水缸。3、煮水器。4、保温瓶。5、水孟。四、备茶器。1、茶样罐。2、贮茶罐。3、茶瓮（箱）。五、盛运器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶样罐的木柜。2、都篮。3、提袋。4、包壶巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶车。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐垫。七、茶室用品。1、屏风。2、茶挂。3、花器。中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所喜爱。茶具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为专门的学问，时代不衰。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器闻名天下。 1·陶土茶具 陶土茶具是指宜兴制作的紫砂陶茶具，始于北宋，兴盛于明、清。宜兴的陶土因黏力强而抗烧，故有“土与黄金争价”之说。宜兴之土烧制的紫砂茶具造型古朴、色泽典雅、光洁无暇，用其泡茶，既不夺茶真香，又不损汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。 今天紫砂壶不论造型还是质感，都达到了相当高的水平，被国际友人赞誉为“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品种已有几十种增加到了600多种。例如紫砂双层保温杯就是深受群众欢迎的新产品。由于紫砂泥质地细腻柔韧，可塑性强，渗透性好，所以用以它烧成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易变馊，冬天放在炉上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我国的瓷器茶具产生于陶器之后，按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。 （！）白瓷茶具：白瓷茶具以色白如玉而得名，其产地甚多，有江西景德镇、河北唐山、安徽祁门、等。其中以江西景德镇的产品最为著名。 （2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晋代，主要产于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之风盛行，由于建安所产的茶盏颜色绀黑，适合斗茶而驰名。这种黑瓷茶盏古朴雅致，瓷质厚重，保温性能较好，故为斗茶行家所珍爱。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具多姿多彩，特别是创造了红如宝石的“赤金沙”和“暗花”等新工艺以后，更加闻名遐迩。 4玻璃茶具 现今，玻璃器具有了较大的发展，玻璃质地透明，用玻璃杯泡茶，茶叶的细嫩柔软、茶叶的整个冲泡过程及茶汤的色泽可以一览无余，使人在品茶的同时得到一种动态的艺术欣赏。 5金属茶具 用金、银、铜、锡等金属制作的茶具密封性能好，有较好的防潮、防氧化、防光、防异味效果，尤其是锡的作用为茶器具的材料有较大的优越性。 6竹木茶具 历史上，广大农村群众多使用竹或木碗泡茶，它价廉物美，经济实惠。当今社会，人们仍然用木罐、竹罐装茶，特别是黄阳木罐和二黄竹片茶罐，既可作为赠亲友的珍品，也有一定的使用价值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具经久耐用，携带方便，实用用性强，五六十年代在我国各地较为流行，以后又为其他茶具所替代。 我国历史上还有用玉石、玛瑙等制作的茶具，但由于其制作困难，价格昂贵，主要是作为摆设以显示主人的富有，因此并不常见。

宋代点茶茶具12件

1.茶壶：宋代茶壶采用瓷制，常见的有青瓷、白瓷、黑瓷、象牙瓷等。其特点是小巧精致，造型风格简洁，线条流畅。
2.茶杯：宋代茶杯也以瓷制为主，大小多样，形状各异，有盏杯、盖碗、隔热杯等，釉色清雅，花纹简洁。
3.茶盘：宋代茶盘多为木制，形状为圆形或多边形，有装饰纹饰，用于装茶具、水盂及洗茶器等。
4.茶碾：宋代茶碾主要用于磨茶，多为石制或陶制，形状圆形或方形。
5.茶匙：宋代茶匙多为铁制或铜制，造型简约，有些以动物形象作为造型，如水牛、龙等。
6.茶架：宋代茶架多为木制，分单层和多层式，有的还配有插花器、水盆等。
7.茶钵：宋代茶钵有瓷制和陶制两种，常见的有_碗、粉罐、祭土碗等。
8.茶筅：宋代茶筅多为竹制或木制，形状修长，制作精细，用于搅拌茶汤。
9.茶船：宋代茶船多为木制，形状为长方形或圆形，可以装茶壶、茶杯和茶碗等。
10.茶具箱：宋代茶具箱多为黑漆木制，有小型和大型两种，用于收纳茶具和茶叶。
11.水盂：宋代水盂多为瓷制，有圆形和方形两种，用于盛水洗茶器和手。
12.茶盒：宋代茶盒主要用于存放茶叶，有铁制、木制、竹制等材料，有的盖子上还刻有书法或绘画等装饰。

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