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茶多酚在食品中的应用

茶百科 2023-11-14 10:11:54
多酚是一种天然的食品添加剂,本文论述了茶多酚在油脂、肉制品加工和水产品保鲜、糕点和糖果以及饮料生产等方面的研究情况,并展望了今后的热点研究方向。

完成机构:四川烹饪高等专科学校,四川成都610072

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