品读古代茶具里的茶文化

品读古代茶具里的茶文化

古人煮茶要用火炉(即炭炉)，唐以来煮茶的炉通称“茶灶”，《唐书·陆龟蒙传》说他居住松江甫里，不喜与流俗交往，虽造门也不肯见，不乘马，不坐船，整天只是“设蓬席斋。束书茶灶。”往来于江湖，自称“散人”，宋南渡后誉为“四大家”之一的杨万里《压波堂赋》有“笔床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》写道：“幽香入茶灶，静翠直棋局。”可见，唐宋文人墨客无论是读书，还是下棋，都与“茶灶”相傍，又见茶灶与笔床、瓦盆并例，说明至唐代开始，“茶灶”就是日常必备之物了。

古时把烘茶叶的器具叫“茶焙”。据《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编，外包裹箬叶(箬竹的叶子)，因箬叶有收火的作用，可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上，要求温度小火烘制，就不会损坏茶色和茶香了。

唐代品茶轶事：唐代流行煮茶，在其中放姜葱盐

品茶是我国千百年来延续下来的传统饮食文化，古时候的人们是怎样喝茶的呢？日前，古韵茶香——镇江博物馆藏历代茶具精品展在武汉博物馆展出，80余件历代茶具展示了不同时代的茶文化。

我国是茶文化的发祥地，种茶、制茶和饮茶的历史可以追溯到公元前4000至5000年。唐以后，茶道大行，饮茶之习风靡全国。到了元明清三代，饮茶习俗已经成为人们日常生活中不可或缺的部分，古老帝国的茶叶出口贸易也逐渐达到了鼎盛。

此次展出的茶具，既有新石器时代的茶史遗存，也有明清御窑茶具遗珍;既有盛行于唐、五代的银质茶具，也有风靡于两宋的青瓷茶具，更有名满天下的明代宜兴紫砂……以江苏镇江地区出土的历代茶具为主线，以中国茶文化的历史嬗变为支线，力求为观众充分展示中国古代茶具制作工艺的巧夺天工，以及博大精深的中国茶文化内涵。】

有趣的是，通过这些不同时期茶具的演变，也可以了解历代的饮茶方式。比如唐代的大都是银质茶具，据镇江博物馆副研究员刘丽文介绍，与现代不同的是，唐代流行煎茶或煮茶，把茶饼碾成粉末，放适量的盐、姜、葱等作料，在茶锅中煮。这次展出的就有两件唐代银质的国家一级文物，分别是唐代鎏金双凤纹带盖大银盒和鎏金双鹦鹉纹银盖盒，刘丽文介绍，这两件文物可能是用来放置茶饼和茶末的。此外，同批出土的还有煮茶用的提梁银锅、银风炉以及银匙、银箸等。

明清时期，以泡茶为主，茶具的制作、材料都有一定的规范，品种包括陶瓷、漆器、玉器等，以盖碗为多，一般茶具的外壁题有皇帝御制诗。记者也看到了一些珍贵的器物，如清康熙黄釉海水龙纹瓷方托盘、清乾隆款御制三清茶诗瓷碗、清乾隆斗彩团花纹盖罐等。还有用玉、翡翠、玛瑙等制作的茶杯。此次展览至11月30日结束，市民免费参观。

茶文化及茶知识大全

茶文化

茶文化是指以茶为主体的文化形态和文化交流方式。茶文化渊源流长，涵盖茶叶的种植、采制、烘干、保存、品饮等方面，是人类智慧、文化传承的重要组成部分。茶文化不仅在中国有着深远的影响，而且在东亚国家、西方国家也有着广泛的传播。

茶知识

1.茶的分类：按加工工艺分类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶；按产地分类：中国茶、印度茶、斯里兰卡茶、日本茶等。

2.茶的营养：茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等有益成分，茶能提神醒脑、降低血脂、防止龋齿、增强免疫力等。

3.茶的冲泡方法：茶叶的冲泡方法根据不同的茶叶种类有所不同，一般来说，用沸水冲泡，水温越高、时间越长、茶叶越多，茶的味道就越苦涩。

4.茶的品鉴：品鉴茶叶需要根据颜色、香气、滋味、汤色等方面来评判，茶的品质与产地、制作工艺、保鲜方式等因素有关。

5.茶具的使用：冲泡茶叶需要使用茶具，常用的茶具有茶杯、茶壶、茶盘、茶碟等，茶具的选用应根据茶叶种类、冲泡方法、个人口味等因素来确定。

6.茶文化的历史与传承：中国茶文化具有悠久的历史和博大精深的内涵，茶文化传承至今已经有几千年的时间，茶文化对中国的文化演进和发展产生了积极影响。

7.茶文化的艺术价值：茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，在文学、绘画、音乐、舞蹈等艺术领域中得到广泛的应用，茶艺表演也成为一种独具特色的文化活动。

有一种雅、叫茶文化

?茶，除了它变化多端的外观、汤色、滋味，增强免疫的保健功效，令人寻味的还有它那历经千年未绝，从深山密林到佛前庙院，又从王孙贵胄、文人骚客的手中，逐渐落入百姓家的文化历史。

茶文化是一个很宏观的概念，是饮茶过程中所形成的文化，其余包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。

1、茶道

茶道，就是品赏茶的美感之道。

?茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。

? 茶道，是茶文化的核心与灵魂，继承了传统文化与民族文化的性格和基因。在古代中国占据精神统治地位的儒、道、释家，他们的学说、思想，以及其哲理观、伦理观和道德观，主导和影响了中国茶文化的产生、发育和发展。因此也可以说，是三教合一的力量，共同打造了最早时期中国版的茶道。

2、茶德与茶精神

?茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。

坚实的思想核心------“和”

? ?“和”是儒家、佛家、道家共同的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”。是指世间万物阴阳协调，保全大和之气以利万物。茶道中的“和”表现在：泡茶时，体现儒家“中庸之道”，不偏不倚；待客时表现明理之伦；饮茶时，表现谦和之礼；品茶时心境表现俭德之礼。

3、茶联

茶联是以茶为题材的对联，是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体。茶联，作为中华茶文化的艺术表现形式之一，它最早应出现在宋代。但有记载和广为流传的茶联还多在清代。现在的名山大川、茶楼、茶馆、茶社和茶亭等处，均可见到一些意味深远、妙趣横生的茶联，它给人们以美的享受。

4、茶书与茶具

我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。

? ?现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。

5、茶画与茶艺

? ? 茶画，在中国茶文化里有着独特的艺术魅力，为广大茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于文人画。文人画有四个要素：人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善。

? ? 茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容，茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。

? ? 真正有生命力的茶文化，一定是融于人们的生活中的，作为中华文化的符号之一，它就像一个带我们看世界的眼睛，即使足不出户，喝茶也是一场旅行。

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