水为茶之母,器为茶之父,作为孕育、盛载茶的器具。
茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介,“器具精洁,茶愈为之生色”,因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化,茶具的种类、形态和内涵都有了新发展,带给大家的不仅有美味的茶汤,还有愉悦心神的效果。
❃煮水壶和火炉
一组得心应手的烧水器,可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶,潮汕炉则是烧开水用的火炉。
玉书煨为赭色薄瓷扁形壶,容水量约为250 毫升。水沸时,盖子“卜卜”作声,如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶,一般的茶艺馆,多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶,多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用铁壶的,铁壶古朴、耐看,煮出的水为软水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡茶品,可有效提升口感,不过铁壶提起来相当沉重。银壶煮的水,味道软甜,壶也不重,只是价格比较高。
❃茶壶
茶壶是茶具的中心,壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵,“壶小则味不涣散,香不躲搁”;许次纾在《茶疏·瓯注》中指出,银锡制壶有利茶汤,其次是内外施釉的瓷壶,可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇,瓷身易裂。而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇,仍需避免烧结温度不足,土气败茶。
一把好壶,其口盖应紧密。选购时,先在壶里注入八分满的水,再以手指压住壶盖上的气孔,试着做倒水动作,若水流不出来,壶盖的紧密度便很高。除此之外壶的周身要匀称,壶口要圆;壶嘴、壶纽、壶把三点应对直,成一直线;拿掉壶盖,把壶倒放在桌面上,壶口与壶嘴要相平。出汤爽利,水柱要急、长、圆、挺,如果流速过慢,就会影响茶汤的品质;壶嘴的断水要明快干净,不滴水和不倒流。
最重要的是,一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手,大小、长短、胖瘦都不同,选壶时,自己的手握起来,感觉是否合适,有些壶的把手不好握,或者重心往前倾,难以操作,就不是理想的壶。在壶里注满水后,能够以单手平平提起来,缓缓倒水,出水的感觉很自在顺手,就表示这把壶的重心适中、稳定。
❃壶承
壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温,以泡出茶的精美真味,需要高温冲泡的茶叶,才用得上淋壶,此时须选用深腹的茶船,以便承接淋壶的热水。使用深腹的壶承泡茶时,要记得随手倒掉淋过壶的热水,不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中,否则,不但使壶温下降,泡不出美味的茶汤,而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。
在冲泡一些无须淋壶的茶叶时,可自由选择各种质地、颜色、大小的浅碟或无边框的垫板来做搭配,以突出壶身的线条美感。有时,即使是墙角的一块石板,一把卵石,经由茶人悉心整理,也能搭建起壶的主舞台,就像佛陀脚下的莲座。
❃盖碗
盖碗亦称盖杯,是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶,茶汤容量较多,具保温功能的盖碗便发展起来。盖碗的口大,揭开碗盖,茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶,可直接啜饮,还可以拿起杯盖,移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手,托着杯托,使盖碗看起来雅致大方。当我们选购盖碗时,要亲自端起来试试,有时候过大的盖碗口径,手是无法负担的。同时试试盖子是否好拨动,这样在拨茶叶时,才可方便使用。
❃茶盅
茶盅,又名公道杯,为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。也有称其为“茶海”的,《红楼梦》第四十一回妙玉讥讽宝玉:一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了,你吃这一海便是什么?
选购茶盅应注意茶盅的容量要比茶壶大,因为茶盅用来混合茶汤,有时必须装入两泡茶,所以茶盅的容量要比茶壶大,以免有装不下的情形发生;茶盅的开口要选择大的,这样可方便茶壶往里注入茶汤;另外,如同茶壶一样,茶盅的出水也很重要,在倒茶至茶杯时,要考虑茶盅的出水顺畅,不会倒得到处都是。
❃茶杯
一杯令人感动的茶汤,是由各种微妙的因缘和合而成的,而茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶,茶汤就会呈现出不同的气质,有时差距大得令人惊讶。但不论什么茶,若以好的杯子来品饮,茶汤的香气、汤色、滋味,都会更加细致、丰富而迷人。
而什么样的杯子是好的杯子呢?
1. 依所泡的茶种来选择
传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯。翁辉东在《潮川茶经· 功夫茶》中说:“精美小杯,径不及寸,建窑白瓷制者,质薄如纸,色洁如玉,盖不薄则不能起香,不洁则不能衬色。”内壁素净,比如牙白色或者青白色的杯子,可以把汤色衬托得很清亮。
2. 依饮茶的季节或天气来定
茶杯胎土厚可保温,适合冬天使用,而较薄的杯子则适合夏天使用,让茶快点冷却,方便入口。杯子对茶人而言如贴身的衣物,可以低调柔软不着痕迹,在茶席上看似平淡品饮,就口时却能发挥味觉,把玩在指尖又能细悉品味。选购时不妨以唇就口,试试个人是否“杯唇相融”,若杯体口沿不够细致,入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。
❃杯托
杯托,古称盏托。杯托之于杯子,一如淑女的鞋子与衣物的搭配:可以强势,一如靴子;可以隆重,一如水晶高跟鞋;可以低吟,一如僧侣鞋。杯托的用途主要在于防止烫手,同时也有卫生上的考量,为了避免直接触到杯缘,茶主人以杯托的方式奉茶给客人,较为妥当,也显得雅致。选购杯托的重点是:杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称;杯托的设计应该要顺手好拿。如果杯托本身过大、过小、过于低平,茶杯放在上面就不太稳定,也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整,杯型又稳健,又若无大小适中的杯托时,可考虑直接使用软质杯垫。
❃茶则与茶匙
取用茶叶的时候,最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味,不要用手直接拿取茶叶,以免使茶叶吸附了杂味。茶叶的外形,有的成球状,很紧结;有的成条索状,十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶,条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。
茶匙除了掏取茶渣,尚有通壶之用,随手截取春日发芽的嫩竹枝,稍加修整便可做出流线自然的茶匙,再枕以溪边随形的卵石,就是天然的茶匙与匙置了。也可选用纤细的香箸替代茶匙,可更自由地夹取渣叶。
❃茶罐
茶罐,用以贮藏茶叶的容器,忌光害避暑湿,因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮,金属容器则应避免油垢铁锈之气。
茶罐的材质丰富,常见的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。茶叶存放时要避免日照,所以最基本的要求是应置于不透光的罐子中,市面上的玻璃茶罐则多是为了美观或陈设而推出。选购茶罐,要注意它的功能性,尽量选择口径较大的茶罐,以避免在面对较蓬松的茶叶时,不好取用,造成茶叶碎断。
❃茶盘
茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛,常见的有金属、竹木、陶土等材质,其中又以金属茶盘最为简便耐用,以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘,古朴厚重,别有韵味。茶盘的款式也十分多样,尺寸大小不一,有圆月形、棋盘形,扇形,方形等等。
但不管什么材质和式样,最重要是:宽、平、浅、白,即盘面要宽,以便就客人人数的多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,才能茶壶、茶杯、茶汤衬托得出色,使之雅观,至于那些精雕细琢、富丽堂皇的茶盘,在茶席上喧宾夺主,非但不能作为平和静穆的背景衬托,反而有失饮茶品位。另外,端茶盘时一定要将盘上的壶、杯、公道拿下,不然一个失手,“全盘覆没”。
❃水方
水方又称水盂,纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择,要依自己在泡茶时的空间来决定,选择适当的大小,才不会占去太多的空间,影响到泡茶时的动作。一般来说,如果想把水方放置在茶席中,应该选用精致的小水方,如果需要用到稍大一点的水方,最好把它移到远离茶客的地方,比如茶炉的后面,放的地方不要太醒目,但还是要注意顺手好用的原则。而对于色彩的选择,宜与其他茶具的色泽、材质做整体的搭配。市面上常见的水方,大多以陶瓷的材质为主。若是茶席中已经有茶盘,则可以不使用水方,因为茶盘基本功能就可以承接多余的水,而茶渣另外清理即可。
❃洁方
洁方,即是茶巾,古为拭盏洁器之用,行茶时手边随时使用的洁方,一般不超过手帕大小,力求精致小巧。当我们以高温泡茶,淋过壶之后,可以把茶壶放在洁方的上面,吸去壶底的热水,再出汤,淋壶的水就不会顺着壶身而下了。
虽然严格来说,从洁方的用途来看,不必专用也可以,甚至用抹布代替亦可,但这样似乎有违茶的雅洁品性。张潮《幽梦影》:观手中巾面,足以知其人之雅俗。茶会前,主客未曾照面,却依稀可以从方块之间一窥茶人的内在生命。
这个问题好.
对于爱喝茶的人来说,茶具不仅是泡茶的器具,更是观赏品.茶好,茶具赏心悦目喝起来味道都是不一样的.
当然这除了一定的心理作用,还跟水质、水温、茶具材质、冲泡手法也都具有一定的关系.
那喝茶茶具到底要买多少合适呢?
我个人认为,如果喜欢清简,就选自己最喜欢的那一套.这样自己每天看着也喜欢.
如果喜欢收藏,可以每种风格和材质的都备一套.感受不同的茶具,带来的不同体验.
日常可以备两套,一套在家用的,一套旅行装的.
所以茶具买多少,这个全凭个人喜好.
每个人的爱好都不一样,有的喜欢收藏念珠,有的喜欢收藏玉石,有的喜欢收藏邮票、钱币,有的喜欢收藏茶叶、茶具....
这个问题因人而异,答案并不固定,视个人情况而定.
喝茶不一定要把所有茶具买齐(那得家里有矿呀~),茶具实在太多啦!选择适合自己的才是最好的。
小懂来介绍一下茶具。
茶席上常见的茶具包括: 主泡器、壶承、公道杯、水盂、品茗杯、水壶、茶则、茶巾、盖置。
中国的茶具按材质种类分可分为六大类茶具,品种如下:
1、陶土茶具 陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具,紫砂壶其里外都不够釉,采用本地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。因为成陶火温高,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,经久运用,还能汲附茶汁,蕴蓄茶味;且传热不快,不致烫手;若热天盛茶,不易酸馊;即便冷热剧变,也不会决裂;若有需要,甚至还可直接放在炉灶上煨炖。紫砂茶具还具有造型精练不吝啬,色彩憨厚高古的特点,外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器外形的。
2、瓷器茶具 (1)白瓷茶具:景德镇五代窑址是南方地区已发现的最早白瓷产地。除景德镇外,福建德化的白瓷在世界享有极高声誉,其特征,色泽光润明亮,乳白如凝脂,在光照之下,釉中隐现粉红或乳白,因此有“猪油色”、“象牙白”之称,享有“中国白”的美誉。其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特征。
(2)青瓷茶具:青瓷茶具晋代开端开展,宋朝时五台甫窑之一的浙江龙泉哥窑到达了鼎盛期间,出产各类青瓷器,包罗茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。
(3)黑瓷茶具:宋代福建斗茶之风流行,斗茶者依据经历以为建安所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适合,因此著名。宋蔡襄《茶录》说:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不必。”
3、漆器茶具 漆器茶具始于清代,首要产于福建福州一带。福州出产的漆器茶具多姿多彩,有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白银”等种类,特殊是发明了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺今后,愈加鲜艳耀眼,逗人喜欢。
4、玻璃茶具 在现代,玻璃器皿有较大的开展。玻璃质地通明,光泽耀眼,外形可塑性大,形态万千,用处普遍。玻璃杯沏茶,茶汤的艳丽光彩,茶叶的细嫩柔嫩,茶叶在整个冲泡进程中的上下穿动,叶片的逐步伸展等,可以一目了然,可说是一种动态的艺术赏识。特殊是冲泡各类名茶,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,清亮碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之心旷神怡,别有幽默。玻璃用具的缺陷是轻易破裂,比陶瓷烫手。
5、金属茶具 用金、银、铜、锡等金属制造的茶具,尤其是锡作为贮茶器具资料有较大的优胜性。锡罐多制成小口长颈,盖为筒状,比拟密封,因而对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的结果。唐代时皇宫饮用顾渚茶,金沙泉,便以银瓶盛水,直送长安,首要因其不易破裂,但单造价较昂贵,普通老庶民无法运用。
6、竹木茶具 在前史上,广阔乡村,包罗产茶区,良多运用竹或木碗沏茶,它价廉物美,经济实惠,但现代已很少采用。至于用木罐、竹罐装茶,则依然到处可见,特殊是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐,既是一种奉送亲朋的珍品,也有必然的适用价值。
中国前史上还有效玉石、水晶、玛瑙等资料制造的茶具,但总的来说,在茶具史上仅居很非必须的位置。由于这些用具制造难度大,价钱昂扬,并无多大适用价值,首要作为陈设,用来显示主人富有罢了。
喝茶无需多少茶具,只要一只顺手,喜爱的杯杯,足矣。若是品茶,这就有许多讲究了,好茶配好水,水是母,器是父。茶有多种,水也多种,器皿更是五花八样,好茶配得好水,必泡出茶之韵味,若在配上相应的茶皿,更显风雅有趣。品茶,一在品味,二在品性,其过程更加凸显泡茶之技艺,泡茶之器皿。不同的茶用不同的水,不同的茶具,乃好茶人之喫好,
当今市场,各种茶具层出不穷,选择好的茶具在品茶中确实有意想不到之意境,犹如,用水晶杯泡绿茶或青茶,茶叶在水的冲泡中显示的各种花样,千姿百态,且每泡各不一样,无意之增加无数雅兴与乐趣,甚至品出舒展腾空之快感。当然好的茶具其价格不匪,可根据具体情况而定,没必要过度追求。
我也是一位好茶者,有几十年之 历史 。若要我来说,作为一个好茶者,买一套好点紫沙壶作为自己专用是必须的。因为紫沙壶透气性能好,泡茶更入味,也易串味,故而应专茶专用,也就是平常所讲的养壶。其次,一套陶瓷茶具,一套玻璃茶具也是家中必备,两者茶具可适用泡各种茶。总之茶具只是用来泡茶之器皿,增添泡茶之气氛。若要泡出好茶,则要看泡茶之技朽。首先,泡茶之水,无任何种茶必须选择软水,当然山中天然泉水为上选。我生活在广州,在白云山每天都能看见不少人上山装山泉之水,不是他们省钱,实则是山中泉水所泡之茶确实好于各种纯净水。现在人无法选择水,但一定要控制水温,古人讲三眼,现在讲温度,当然温度更具科学。绿茶指不发孝茶,其水温控制在80度上下,青茶一般指乌龙茶为半发孝茶,大多都用佛水冲泡,还需高空冲下,更易冲泡茶叶,散发茶之香味。至于其它发孝茶,可根据其发孝成度,选择不同之温度,一般都在80度至90度之间。此温度不是烧至度数,而是烧开之后冷之温度。品茶大都品热茶,人走茶凉,虽指人情冷暖,但也说明茶凉而失味。品茶不怕烦,不怕等,只有厌得其烦,等得有心,才有品茶之趣味。
故品茶,不单品味,更可品性。品生活之味,品人生之意境。当年曹操煮酒论英雄,而今茶友品茗话人生。
我是一枚客家妹子。茶是从小伴随着长大的一种饮品,而且一直被灌输一种观念,女孩子要懂点茶文化,学点茶礼仪,能让姿态更优雅。因此对于茶,有种不可言传的亲切感和喜爱感。
茶的起源源自神农氏时代,陆羽的《茶经》就有一句:“茶之为饮,发乎神农氏。”
传说神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这就是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
先认识下茶的器具有哪些,在茶道中,必不可少的就是茶道组合,也被称为茶道六君子。六君子指的是:茶筒、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则。
茶筒:是盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
茶匙:挖取泡过的茶,壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
茶针:疏通茶壶的内网,以保持水流畅通。或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。
茶漏:便于将茶叶水倒入茶壶时用,以稳固茶壶。能有效过滤茶汤中残留的各种杂质,保存茶汤中对人体有益的物质,经过过滤的茶汤会更加通透明亮。
茶夹:可将茶渣从壶中夹出,也用来夹着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶则:取茶时,用茶则从茶荷中取得茶叶,用茶则分三次将茶叶缓缓分入茶壶。
除了最基本的茶道六君子外,茶器具一般还包括:
用公道杯分茶,每个茶杯分到的茶水一样多,以示一视同仁。它用来盛放茶汤,再把茶汤分倒各品茗杯中,使茶汤浓度相近、滋味一致,并起到沉淀茶渣的作用。杜牧诗言:「公道世间唯白发,贵人头上不曾饶。」现在看来,饮茶亦然。
公道杯也称茶海,有一个「海」字,言其有容大之心,如果客人多,可利用较大的茶海冲入两壶茶再平均分茶,人数少时,茶汤置于茶海中,可避免茶叶泡水太久而生苦涩。
随手泡,也就是电动烧水壶。现在泡茶时最常用来烧水的用具。操作简单、方便、安全、煮水快。
盖碗,也称三才碗。三才是:天盖之、地载之、人育之。暗含天地人和之意。
相传,盖碗是唐代德宗建中年间,由西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶,那时的茶杯没有衬底非常烫手,于是崔宁的女儿就发明了木盘子来托茶杯。
但茶杯容易滑倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子固定,这便是最早的茶船。最早使用盖碗的是四川成都,也叫盖碗茶文化。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。”可见,连鲁迅先生也比较青睐于使用盖碗泡茶。
闻香杯是乌龙茶特有的茶具,品好茶,讲究一嗅二闻三品味。因为闻香杯只是用于闻香气,最好用瓷的材质。
使用方法是:第一、将炮制好的茶汤倒入闻香杯。第二、将品茗杯倒扣在闻香杯上。第三、用手将闻香杯、品茗杯托起,迅速将闻香杯倒转,使闻香杯倒扣在品茗杯上,此时茶汤以倒入品茗杯中。第四、再将闻香杯竖直向上提起,使闻香杯杯口朝上。第五、双手搓动闻香杯,靠近鼻端闻香。
品茗杯,用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶杯。故此品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃所制。
所谓好茶配好杯。茶杯应保证小、浅、薄、白:小则一啜而饮;浅则水不留底;质薄如纸以使其能起香;色白如玉用以衬托茶的颜色。一般以瓷质品茗杯最为多见。观看茶汤真实的色泽,则宜选用白色内壁。
茶荷经常用来欣赏干茶,观赏性很高。在用茶荷盛放茶叶时,泡茶者的手不能碰到茶荷的缺口部位,用手拿茶荷时,拇指和食指及中指捏住茶荷两侧。
用于放置品茗杯,在茶礼仪中,一般主人放置好杯垫后,客人不应对杯垫进行移动,客人喝茶后放回杯垫,以方便主人再次斟茶使用。
寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。
无论如何忙碌,趁着明月,邀几个闺密,在自家喝茶,除了解渴,还可以养心,悠哉悠哉,何乐而不为。
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俗话说的好:一入茶门深似海,要喝茶,首先要用到的就是茶具。如何选茶具?到底要买多少茶具才够?
自动烧水器、泡茶器紫砂壶、盖碗、飘逸杯、茶杯、公道杯、茶巾、茶道六君子(茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。)还有茶宠等等
如果你放弃茶盘,要玩干泡,那么我们就要准备茶席,茶席上会有茶洗、插花的小花瓶、茶叶罐等,还可以配上壶承,用来放壶或者茶杯,让你的茶席变得更加生动。
每天为你更新不一样的茶知识。
喝茶要买多少茶具呢?
玩过茶具的都知道,只要你入了坑就会发现,只要看到感觉不错的茶具都要买。
一般喝茶的器具有哪些呢?
①壶,这是必须要的。至于紫砂,玻璃,陶瓷,金属等等,看你喜好。宜兴的紫砂,河间和永康的玻璃。福建泉州与景德镇的陶瓷,日本的铁器。这些都是手机中的华为和苹果。[呲牙]
②盖碗,青花,粉彩,银器,斗彩,刀子等有不同的纹式。也有不同年代。
③品茗杯,有罗汉杯,水纹杯,斗笠杯,鸡缸杯,玉足杯等。不同的器型,有不同的韵味,结合不同的材质又有更多的讲究。
④公道杯,公道杯主要是分杯用的。常见的有玻璃,陶瓷,银制等。公道杯中有很多花纹让人爱不释手,也有不同的造型让人眼花缭乱。
⑤茶宠,这是喝茶的玩伴,有很多茶水来洗,有不同的造型,有很多也会变色。比如蟾蜍,生肖,还有一些寓意发财的神兽等。
⑥茶道六君子,喝茶用到的一些物件,茶则,茶匙,茶漏等。衍生出来比如盖置等
⑦茶炉或者烧茶器具。比如潮汕地区的红泥茶炉,古代用碳炉,现如今的自动电炉等。
⑧茶盘,分为干湿茶盘,也称之为泡台。有红木的,石头的,电木的,或者是竹木的等等。圆的,方的。残缺的等。也是茶具爱好者把玩的物件。
喝茶到底要买多少茶具?关于这个问题,要看你怎么喝茶,是简单快捷的办公室冲泡?还是复杂纷繁的茶艺表演?又或者准备喝地道功夫茶?
第一,简单冲泡
比如我们在办公室,不具备良好的冲泡场地和条件,只能用最简单的方式来喝茶,在此情况下,只需要一个心仪的茶杯即可。不管是绿茶,还是红茶,都可以用茶杯冲泡。当然,绿茶用茶杯来泡,属于常规操作。很多人觉得白茶、红茶一类,没办法用茶杯泡。这时,可以购买一个简易的飘逸杯茶具,分离茶汤,同样不要多大地方,多么复杂的茶具,在办公室就能喝上一杯热茶。
第二,功夫茶道
在特定品茶场所,比如茶楼茶室,希望冲泡一杯地道功夫茶,或者认为红茶普洱黑茶白茶岩茶等,只能用功夫泡法,则需要多准备些茶具。包括用来煮水的茶壶、用来承载茶具的茶盘、盛放均匀茶汤的公道杯、品尝的品茗杯、冲泡的盖碗或紫砂壶等等,另外还有其他辅助茶具,包括茶则、茶匙、茶夹、茶漏、茶针、茶巾、杯垫等等。
总的来说,不管是用什么方法泡茶,只要自己喜欢,适合自己,不必在过于拘泥于形式。
茶具是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具,中国茶具种类繁多,造型优美,是使饮茶富于艺术性的重要条件,为历代茶的爱好者所喜爱。从古至今,茶具按材料的不同可以分为金属茶具、瓷器茶具、陶土茶具、竹木茶具、漆器茶具、搪瓷茶具和玻璃茶具等,现代主要以陶、瓷和玻璃为主。
第一,因茶制宜。因茶叶种类和档次的不同而选择不同的茶具。绿茶按档次由低到高可分别选择玻璃杯、瓷杯或茶壶;红茶中的工夫红茶、小种红茶、袋泡茶和速溶红茶一般用白瓷杯或玻璃杯,红碎红茶和片末红茶用茶壶;乌龙茶则有专门的茶具,由薄瓷壶、紫砂壶、小火炉、小瓷杯等组成;花茶按档次由低到高可分别选择玻璃杯、白瓷盖杯和茶壶;紧压茶要先将捣碎的茶块放在壶中或锅中烧煮后倒入茶碗饮用。
第二,因地制宜。我国辽阔的地域使得各地的饮茶习俗各不相同,对茶具的要求与偏好也不一样。长江以北及内地的许多城市居民,喜用有盖瓷杯冲泡,以保茶香;而沿海的城市居民则好用玻璃杯冲泡,这样既闻香玩味,又可观色赏形。其中,南京、杭州一带居民尤其注重茶的香气滋味,所以用紫砂茶具的也较多。我国南方的闽粤台地区和乌龙茶时,习惯用小杯细啜,闻香玩味,故选用“烹茶四宝”--潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶,以领略茶的韵致。巴蜀大地的四川人钟情于盖碗茶,左手托茶托,右手拿碗盖,拨去浮在汤面上的茶叶,加盖保香,去盖观色,一席儒雅气派。
第三,因人制宜。在古代,不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的地位与身份。如历代的文人墨客都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。 另外,职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味,要求茶叶香高、味浓,重在物质享受,如铁观音茶叶对老年人来说就需要用韵香型的茶叶,因此,多用茶壶泡茶;年轻人以茶会友,要求茶叶香清味醇,重于精神品赏,因此,多用茶杯沏茶。
喝茶到底要买多少茶具?
茶友们常讲,水为茶之母,器为茶之父。品茶,自然离不开好水,好器具。
那么,喝茶到底需要哪些茶具呢?
答曰:根据自己的经济能力,酌情购买。
喝茶的基本茶具配置:盖碗,公道杯,品茗杯,滤网,烧水壶。齐活!
如果经济能力允许,可供选择的精美茶具太多。光紫砂壶的器型,集齐了就几十上百把。
烧水壶,有银壶,铜壶,铁壶等等。配合烧水壶的电陶炉,各式各样,甚是精美。
品茗杯,各种样式,各种材质的。本人就是一个杯子控,喜欢收集各式各样的品茗杯。玻璃的,白瓷的,青瓷的,青花瓷的,柴烧的,冰裂的,建盏等等。
当然,对于极简主义者来说,这些都太繁复了。极简喝茶,只需一个茶水分离杯。
以前的晓茗是个粗人,喝茶一点也不将就,只要一个茶杯,一点茶叶,用开水一冲泡,就可以喝上半天,当然那时的晓茗不是为了品茶,只是不想喝没滋味儿的白开水。后来随着对茶的认识和喜爱,才发现,晓茗之前有活的都多粗糙,也了解到其实喝个茶也是很讲究的,下面晓茗就为大家介绍一些喝茶的必备茶具,看看你是否都认识?知道它是何用途吗?
1、茶则 不讲究的我竟然在一开始就混淆了茶则和茶匙,还曾经以为茶则就是把茶叶耙进杯子里的小
工具,还好当时我没说话。不过茶则长得确实像汤匙,有手柄也有盛放茶叶的凹小空间,该
小空间便是量置茶叶的地方,其也是茶则用途作用地。
茶则内凹空间大小是标定好的,所以一些没有经验的新手可以按照茶则大小来估量茶叶用量,
如此茶叶冲泡口感才不会过浓或过淡。另外茶则也可以用来观察干茶或制茶分样。
2、茶漏 茶漏有点像没有底的碗,可以看成漏斗,主要架在小茶壶壶口,形成围挡,避免投茶时茶叶掉落。
3、茶匙 茶匙在我印象中应该是汤匙形状才对,没想到手柄另一端的匙面却是扁平状,有点尖细,所以可以用来清理壶嘴,避免淤塞,当然这种工具的最主要用途是辅助茶叶入壶,如此避免了手捏茶叶,所以看起来更加干净。
4、茶盏 茶盏是没有盖子的茶壶,所以两者的用途一致,与茶壶一样,都可以冲泡各种茶。茶盏大小适宜,如此水茶比例控制适当,在冲泡后,茶叶的滋味儿才会完全发挥出来。
除了壶形茶盏,此外还有无把式或筒式。
5、茶针 茶针外形很像古代最为简单的簪子,一端尖细,成针状,一端为形式各样的手柄。其主要用来疏导壶嘴,减少小壶嘴流水不畅问题。
6、公道杯 公道杯长得有点像壶型茶盏,其更像一个敞口茶壶,不过公道杯的容纳量更大,所以也称为茶海,其主要用来盛放盖碗冲泡出来的茶汤,在没泡都均匀混合在一起时,茶汤的浓度会更均匀,稳定,茶汤量也能满足在座各位客人,在分茶时用公道杯,会显得很公平。
7、闻香杯 讲究的茶客在喝茶时,会先嗅其香气,然后一边喝,一边感受这种香气。闻香也是品茗的重要环节,闻香杯可以延长这一环节的发生时间,其保湿效果较好,可以使茶香久留。
较品茗杯,闻香杯高度稍微大些,整体更加细长些。在喝乌龙茶时,必备闻香杯。
8、茶盘 主人在泡茶前,需要温杯,也需要在客人面前,清洗客人的杯子。有时品茗论茶时,需要交替饮用好几种茶,在分茶前,主人还需要再次清洗客人的杯子。那么杯中水要倒向哪里呢?
大家在茶艺表演中,经常可以看到茶艺师随手将水倒在面前的茶盘中,水一会儿便会流干净。开始我对水的去向很感兴趣,后来同事告诉我茶盘又叫茶船,下面是有空隙的,专门容纳废水。
茶盘上面则可以放置茶壶、茶杯之类。
此外茶具还有用来盛放废水的茶池和水盂,用来过滤茶叶的汤滤以及放置茶壶盖的盖置等。
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茶席上必备的四种是:主茶器(泡茶的各式冲泡器,茶壶茶碗冲泡杯、茶盅茶船茶杯奉茶盘)、辅茶器(方便泡茶的辅助性器具)、备水器(盛放泡茶用水以及废弃茶渣)、储茶器(用来储放茶叶茶粉)。插花挂画焚香茶艺是“四艺”,但也并非每个茶席都要四艺皆备。插花无论是从色彩搭配还是器具选择要与整个主题相符。挂画不求多,但要精,可以是墨迹可以是古画。挂轴由日本茶道集大成者千利休在《南方录觉书》中首次提出。焚香的时间不得超过整个茶事时间的1/3。焚香在茶席上的应用可分为香气、烟景。强度适可而止,不可以影响到茶的品饮。茶席的主体是茶,人是辅助茶的,不能以人为主题,借茶发挥。茶席的功能要素是泡茶、品饮、准备、舞台、意境。很多时候茶席设计要考虑到方方面面,方便客人索茶,方便主人冲茶,尽量主题单一印象明显、摆饰恰到好处,不表达太多哲理,时刻保持席面整洁干净。补充,茶席插花要清楚各种的花语意义就像黄白菊不可以用于茶席插花。在日本,茶席插花从不用牵牛花。茶席配乐可有可无,如果有的话,要了解乐曲背景及其要表达的思想。《广陵散》虽好但不能乱用。
中国自古就是“礼仪之邦”,以礼相待,待客之道自然是蕴含了深厚的文化积淀,而茶文化便是其中之一。
以茶待客是我们常接触到的场景,客人至,准备好精致的茶具,烫洗一番,取适量的干茶,冲入沸腾的开水,泡上一杯热茶,从而来招待客人。
那么,在茶文化活动中,有哪些礼仪喝规矩是需要注意的。
一、备茶:
在招待客人时一般不要随着自己的性子来,而是会先询问客人喜欢什么茶,有什么口味偏好。然乎再行决定泡什么茶,冲泡之前,可对客人介绍一些茶叶的特点,从而让客人对茶叶有个大概的了解。
二、茶席布置:
简约才是喝茶人的习性。简单无需奢华,不使用的器具尽量在桌面以外。
花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。
三、茶具清洁:
泡茶时,对于茶具要使用开水及时烫洗。
一来可以清洁杯具,二来可以温杯,激发茶香。
当然,也是处于对客人的尊重。
四、取茶:
取茶时应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。
若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中。
五、避免接触:
递茶时,尽量不要用手直接接触杯口。
一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。
六、顺时针的讲究:
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。
七、分茶:
分茶时注意一般七分满为佳,低位置斟茶,不得倒入过满,溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。
分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
八、为自己添茶:
习惯上,最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。
茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。
九、续茶:
客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。
如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。
着装:饮茶活动中,应着装朴素,切忌浓妆。
?备茶:备茶、取茶应尽量使用茶具,不可直接上手。
?清洁:泡茶前及时清洗茶具,保持干净整洁。
?斟茶:倒茶七分满为佳,避免茶汤洒落。
♂?行礼:主人倒茶,客人应及时感谢或行叩指礼。
?添茶:及时为客人更换或添加茶水,避免空杯。
在看那些茶艺书籍之前,一定要先弄明白什么是茶艺?茶艺是一门技艺
简单地说是了解茶和喜欢茶的——知茶性而科学泡茶
是以“让茶发挥至最佳境界”为己任,大部分人是错把——泡茶流程表演当作茶艺,把茶叶冲泡出——色、香、味俱佳的茶汤之技艺
是知己知茶而健康饮茶的一种生活方式。
不要搞得那么虚无缥缈,学茶艺,其实,就是一个了解茶和学茶的过程
如果你要看茶艺方面的说你应该知道一个神奇所在? 古籍阁? 所藏的茶艺方面电子书籍应该是你前所未见过的丰富
出自其的部分茶艺书籍目录:
《茶道便蒙抄 5巻》《茶六大类》《茶具的保养》
《茶叶培训资料》《茶叶小常识》《茶器名物集》
《茶器図》《茶器目利闻书》
《茶器目利集》《茶道具之事》《茶道具组合会釈器物名谱集》
《茶道具絵图》《茶叶的产地分布》《茶叶知识全集》《茶之汤覚书》
《茶事并雑记》《茶事见闻集》《茶事谭 2巻》《紫砂壶与功夫茶》
《紫砂壶制作工艺》《紫砂壶如何养壶》《紫砂壶的制作工艺》
《老树龙井》《老班章》《中国茶叶大辞典》
《中国茶文化丛书:《习茶》》
《中国茶文化丛书:《数典》》
《中国茶文化丛书:《纪茗》》
《茶席饰附覚书》《茶汤大成秘抄 6巻》《茶汤生花之事》
《茶汤见闻书》《茶礼集说》《茶祖珠光传》《茶道三百箇条 5巻. [1]》
《茶道伝书》《茶道伝书ぬきがき》《茶道便蒙抄 5巻》
《茶道具之事》《茶道具组合会釈器物名谱集》《茶道具絵图》《茶叶的产地分布》
《茶叶知识全集》《茶之汤覚书》《茶事并雑记》《茶事见闻集》
《茶事谭 2巻》《茶人系谱》《茶会録》《茶会雑记》《茶入図》
《中国茶文化图典》《中国茶经》《老白茶》《茶保管培训资料》
《茶六大类》《茶具的保养》《茶叶培训资料》《茶叶小常识》
《茶器名物集》《茶器図》《茶道诸器定则》
《茶道鉄槌集》《中国茶文化丛书:《说泉》》
《中国茶文化丛书:《谈艺》》《中国茶文化今古大观》
《茶人徒然草》《茶人系谱》《茶会録》
《茶会雑记》《茶入図》《中国茶文化图典》
《中国茶经》《老白茶》《茶保管培训资料》
《茶室営造之诸规》《茶艺师基础知识》
《茶道入门三篇_制茶、识茶、泡茶》《茶道教学》
《茶道玄幽 中国茶的品饮艺术》《茶集(茶艺、茶俗、茶诗文)》《茶艺师基础知识》
《茶道入门三篇_制茶、识茶、泡茶》《老班章》《中国茶叶大辞典》《茶道教学》
《茶道玄幽 中国茶的品饮艺术》《茶集(茶艺、茶俗、茶诗文)》《紫砂壶与功夫茶》
《紫砂壶制作工艺》《紫砂壶如何养壶》《紫砂壶的制作工艺》
《老树龙井》《茶道家谱》《茶道炭の式》《茶道用録》《茶道秘伝书 2巻》
《茶道笏记》《茶道系図》《中国茶文化丛书:《习茶》》
《中国茶文化丛书:《数典》》《中国茶文化丛书:《纪茗》》
《茶席饰附覚书》《茶汤大成秘抄 6巻》《茶汤生花之事》《茶汤见闻书》
《茶礼集说》《茶祖珠光传》《茶事道库之事诸器集》
《茶道大意》《茶道耳底记深秘钞》《茶道三百箇条 5巻. [1]》
《茶道伝书》《茶道伝书ぬきがき》《茶事道库之事诸器集》
《茶道大意》《茶道家谱》《茶道炭の式》《茶道用録》
《茶道秘伝书 2巻》《茶道笏记》《茶道系図》
《茶道耳底记深秘钞》《茶道诸器定则》《茶道鉄槌集》
《中国茶文化丛书:《说泉》》
《中国茶文化丛书:《谈艺》》《中国茶文化今古大观》
《茶人徒然草》《茶器目利闻书》《茶器目利集》《茶室営造之诸规》
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